Gezonde, kaliumarme maaltijden voor hyperkaliëmie

Als u een gezonde levensstijl volgt, is het mogelijk dat u al regelmatig sport en gezond eet.

Maar hoewel uw lichaam mineralen en voedingsstoffen nodig heeft om goed te functioneren, kan te veel van sommige mineralen, zoals kalium, mogelijk schadelijk zijn.

Kalium speelt een rol bij een gezonde cel-, zenuw- en spierfunctie. Maar u wilt niet dat uw kaliumspiegel in het bloed te laag of te hoog wordt.

Een gezond bereik ligt tussen 3,5 en 5,0 mmol / L. Hyperkaliëmie, of een hoog kaliumgehalte, treedt op wanneer het kaliumgehalte in uw bloed boven dit bereik komt.

Wanneer dit gebeurt, kunnen de spieren die uw hartslag en ademhaling regelen, niet goed functioneren. Dit kan leiden tot complicaties zoals een onregelmatige hartslag en zelfs een hartaanval.

Hoge kaliumspiegels kunnen zelfs leiden tot:

• spijsverteringsproblemen
• doof gevoel
• tintelingen

Een manier om uw kaliumspiegel onder controle te houden, is door een dieet met een laag kaliumgehalte te volgen. Hier is een lijst met voedingsmiddelen die u kunt beperken, samen met gezonde maaltijden die u kunt maken voor lunch of diner.

Voedsel om te vermijden of te beperken

Een dieet met een laag kaliumgehalte volgen, betekent niet dat u voedsel met een hoog kaliumgehalte moet vermijden. In plaats daarvan wilt u de consumptie van bepaalde voedingsmiddelen beperken.

U wilt ook uw totale kaliuminname verminderen tot niet meer dan 2000 milligram (mg) per dag.

Verschillende voedingsmiddelen bevatten kalium, maar sommige hebben een aanzienlijke hoeveelheid kalium in vergelijking met andere. Kalium is te vinden in:

• fruit
• groenten
• zetmeelrijke voedingsmiddelen
• drankjes
• zuivel
• snacks

Te beperken voedingsmiddelen met een hoog kaliumgehalte omvatten de volgende vruchten:

• avocado's
• sinaasappels
• bananen
• abrikozen
• kiwi's
• mango's
• meloen

Groenten om te vermijden of te beperken zijn onder meer:

• aardappelen
• tomaten
• winterpompoen
• pompoenen
• champignons
• spinazie
• bieten

Andere te beperken voedingsmiddelen met een hoog kaliumgehalte zijn onder meer:

• ontbijtgranen met gedroogd fruit
• melk en zuivelproducten
• zoutvervangers
• sinaasappelsap
• kikkererwten en linzen

Als u voedingsadvies nodig heeft, overleg dan met uw arts of diëtist.

Gezonde, kaliumarme maaltijden voor hyperkaliëmie

Als je minder kalium moet eten, bekijk dan hier een paar kaliumarme maaltijden die je deze week kunt bereiden.

1. Chilirijst met rundvlees

Dit recept bevat 427 mg kalium per portie. Vind hier het volledige recept.

Ingrediënten:

• 2 eetlepels. plantaardige olie
• 1 pond mager rundergehakt
• 1 kopje uien, gehakt
• 2 kopjes rijst, gekookt
• 1/2 theelepel. chili con carne kruidenpoeder
• 1/8 theelepel. zwarte peper
• 1/2 theelepel. salie

2. Peterselieburger

Dit recept bevat 289 mg kalium per portie. Vind hier het volledige recept.

Ingrediënten:

• 1 pond mager rundergehakt of gemalen kalkoen
• 1 eetl. citroensap
• 1 eetl. peterselie vlokken
• 1/4 theelepel. zwarte peper
• 1/4 theelepel. gemalen tijm
• 1/4 theelepel. oregano

3. Taco-vulling

Dit recept bevat 258 mg kalium per portie. Vind hier het volledige recept.

Ingrediënten:

• 2 eetlepels. plantaardige olie
• 1 1/4 pond mager rundergehakt of kalkoen
• 1/2 theelepel. gemalen rode peper
• 1/2 theelepel. zwarte peper
• 1 theelepel. Italiaanse kruiden
• 1 theelepel. knoflook poeder
• 1 theelepel. uien poeder
• 1/2 theelepel. Tabasco saus
• 1/2 theelepel. nootmuskaat

4. Gemakkelijke tonijnschotel

Dit recept bevat 93 mg kalium per portie. Vind hier het volledige recept.

Ingrediënten:

• 3 kopjes gekookte macaroni
• 1 tonijn uit blik, uitlekken
• 1 blikje van 10 ounce gecondenseerde room van kippensoep
• 1 kopje geraspte cheddarkaas
• 1 1/2 kopje Franse gebakken uien

5. Angel hair pasta met paprika en kip

Dit recept bevat 191 mg kalium per portie. Vind hier het volledige recept.

Ingrediënten:

• 1 theelepel. olijfolie
• 1 eetl. gehakte knoflook
• 1 grote rode paprika, julienned
• 3/4 blikje gesneden waterkastanjes, 8 oz
• 1 kopje sugar snaps peulen
• 6 dikke plakjes gerookte deli-kip
• 1 eetl. uien poeder
• 1/4 theelepel.grond zwarte peper
• 1 snufje zout
• 1 kopje kippenbouillon
• 2 pakjes angel hair pasta, 8 oz.

6. Met appel gevulde karbonades

Dit recept bevat 170 mg kalium per portie. Vind hier het volledige recept.

Ingrediënten:

• 1 eetl. gehakte ui
• 1/2 kopje boter
• 3 kopjes vers paneermeel
• 2 kopjes gehakte appels
• 1/4 kopje gesneden bleekselderij
• 2 theelepels. gehakte verse peterselie
• 1/4 theelepel. zout
• 6 dikke karbonades
• zout en peper naar smaak
• 1 eetl. plantaardige olie

Andere opties om hyperkaliëmie te helpen beheersen

Er zijn verschillende andere manieren om uw kaliumspiegel te verlagen, naast het aanbrengen van wijzigingen in uw dieet.

Afhankelijk van de ernst van uw hyperkaliëmie, kan uw arts een diureticum aanbevelen om overtollig kalium uit uw lichaam te verwijderen door te plassen.

Of uw arts kan een kaliumbinder voorschrijven. Dit is een medicijn dat zich bindt aan het overtollige kalium in uw darmen, dat u vervolgens weer vrijgeeft door middel van darmactiviteit.

De meeste mensen hoeven geen dieetplan met een laag kaliumgehalte te volgen, omdat de nieren meestal overtollig kalium uit het lichaam kunnen filteren.

Maar als u diabetes of een nieraandoening heeft waardoor uw nieren niet goed werken, kan uw arts u een kaliumarm dieet voorstellen.

Als u een nieraandoening heeft, moet u mogelijk ook het volgende beperken:

• natrium
• calcium
• fosfor

Als u diabetes heeft, moet u mogelijk ook het aantal koolhydraten dat u eet onder controle houden. Een geregistreerde diëtist kan u helpen bij het plannen van maaltijden die aan uw specifieke behoeften voldoen.

De afhaalmaaltijd

Het eten van een kaliumarm dieet kan hyperkaliëmie helpen behandelen en mogelijk levensbedreigende hartcomplicaties voorkomen.

Raadpleeg onmiddellijk uw arts als u hartkloppingen, pijn op de borst, gevoelloosheid, spierzwakte of tintelingen krijgt.

Hoewel het overschakelen naar een maaltijdplan met een laag kaliumgehalte voor sommige mensen werkt, hebben anderen mogelijk medicatie nodig om hun kaliumspiegel binnen een veilig bereik te houden.