Mensen met een verhoogd risico op het ontwikkelen van diabetes type 2 krijgen vaak te horen dat ze een uitgebalanceerd dieet moeten volgen en minder geraffineerde koolhydraten en suikers moeten gebruiken.
Maar kan vlees - dat van nature geen koolhydraten bevat - ook een verhoogd risico met zich meebrengen?
Onderzoekers hebben een verband vastgesteld tussen het eten van bepaalde soorten vlees - en zelfs vlees dat op een specifieke manier is gekookt - met een verhoogd risico op diabetes type 2.
Blijf lezen om meer te weten te komen over wat het onderzoek zegt over het eten van vlees en diabetesrisico's.
De wetenschap over of vlees diabetes veroorzaakt
In 2018 identificeerde een studie gepubliceerd in het tijdschrift Diabetes Care een mogelijk verband tussen de consumptie van vlees met behulp van open vuur en hoge temperatuurmethoden, en een verhoogd risico op diabetes type 2.
De auteurs ontdekten dat deelnemers aan het onderzoek meer kans hadden om een diabetesdiagnose te krijgen als ze rood vlees of kip aten die op open vuur was gekookt of op hoog vuur.
Voorbeelden van deze kookmethodes zijn:
- barbecueën
- roosteren
- grillen
- roosteren
De onderzoekers vonden geen consumptiehoeveelheid die het risico verminderde - alle niveaus van vleesconsumptie die op hoog vuur werden gekookt, verhoogden het risico van een persoon.
Waarom is de voorbereiding belangrijk?
Op deze manier gekookt vlees heeft een hoog gehalte aan heterocyclische aminen (HCA's). Deze worden gevormd wanneer componenten die in vlees worden aangetroffen (zoals eiwitten en suikers) reageren bij hoge temperaturen. Doorbakken vlees heeft de hoogste HCA-waarden.
Onderzoekers hebben deze en andere verbindingen die bekend staan als polycyclische aromatische koolwaterstoffen (PAK's) ook in verband gebracht met verhoogde risico's op kanker in dierstudies, aldus het National Cancer Institute.
Het is echter belangrijk om te weten dat onderzoekers geen verband hebben gelegd tussen PAK's en kanker bij mensen.
Welke soorten vlees?
Een beoordeling uit 2015 van studies over een soortgelijk onderwerp identificeerde een sterkere relatie tussen verwerkt rood vlees en diabetesrisico. Voorbeelden van vleeswaren zijn worstjes, vleeswaren en vlees dat is gezouten met zout.
De rol van verzadigd vet
Hoewel onderzoekers nog steeds verbanden leggen tussen vlees en diabetesrisico, is een algemene gedachte dat de hogere niveaus van verzadigde vetten en calorieën in vleesproducten met elkaar verbonden zijn.
In vergelijking met veel fruit, groenten en volle granen bevat vlees grotere hoeveelheden calorieën en vetten.
Het is ook aangetoond dat het eten van een dieet met veel vlees de hoeveelheid visceraal of buikvet verhoogt. Artsen associëren hogere niveaus van buikvet met grotere risico's voor diabetes.
Omdat artsen obesitas en overgewicht in verband hebben gebracht met een verhoogd risico op diabetes, is het mogelijk dat het verzadigde vet in vlees, met name rood vlees, kan bijdragen aan het risico op diabetes.
Wat veroorzaakt diabetes?
Onderzoekers hebben verschillende oorzaken van diabetes geïdentificeerd. Vaak krijgt een persoon diabetes niet om één, maar meerdere redenen. De belangrijkste oorzaakgerelateerde categorieën zijn onder meer:
- Obesitas hebben: Overgewicht, vooral in de buikstreek, kan bijdragen aan insulineresistentie. Wanneer het lichaam insuline niet zo effectief kan gebruiken om de bloedsuikerspiegel te verwerken, kan de bloedsuikerspiegel van een persoon te hoog worden, wat kan leiden tot diabetes type 2. Het is belangrijk op te merken dat niet iedereen met obesitas diabetes type 2 zal krijgen.
- Lichamelijke inactiviteit: een gebrek aan fysieke activiteit wordt in verband gebracht met een verhoogd risico op obesitas. Deze twee factoren kunnen hand in hand gaan en bijdragen aan insulineresistentie.
- Familiegeschiedenis: als u een familiegeschiedenis van diabetes type 2 heeft, loopt u een groter risico op de aandoening, volgens het National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases.
- Medische aandoeningen: artsen associëren diabetes met bepaalde medische aandoeningen, met name aandoeningen die de hormoonspiegels beïnvloeden. Deze kunnen leiden tot insulineresistentie en diabetes. Voorbeelden zijn onder meer het syndroom van Cushing, acromegalie en polycysteus ovariumsyndroom (PCOS).
- Medicijnen: het gebruik van bepaalde medicijnen kan uw risico op diabetes vergroten. Er is echter geen medicatie die u gegarandeerd diabetes geeft als u het gebruikt - ze kunnen uw risico alleen maar vergroten. Stop nooit met het innemen van medicijnen zonder eerst uw arts te raadplegen. Voorbeelden zijn:
- psychiatrische medicijnen
- medicijnen tegen epilepsie
- glucocorticoïden
- medicijnen tegen afstoting
- statines
Hoewel er mogelijk vier hoofdcategorieën van mogelijke diabetesoorzaken zijn, zijn er verschillende leefstijlfactoren die bij elke aandoening kunnen spelen.
Als u zich zorgen maakt over uw diabetesrisico's, bespreek dan met uw arts welke invloed uw individuele factoren op u kunnen hebben.
Mag je vlees eten als je diabetes hebt?
De American Diabetes Association (ADA) doet geen aanbevelingen om vlees - of wat voor soort voedsel dan ook - volledig te elimineren voor mensen met diabetes.
In hun Standards of Medical Care bij Diabetes uit 2021 beveelt de ADA het eten van magere eiwitbronnen aan, waaronder mogelijk mager vlees.
Ook heeft een studie uit 2015, gepubliceerd in The American Journal of Clinical Nutrition, geen verband gelegd tussen vleesconsumptie en hogere bloedglucose- of insulinespiegels bij degenen die al diabetes type 2 hadden.
Hoe u uw vlees kiest
Diegenen met diabetes hoeven vlees niet helemaal uit te snijden, maar het is waarschijnlijk een goed idee om verstandig vleesbronnen te kiezen. Hier zijn enkele goede manieren om precies dat te doen:
- Kies waar mogelijk magere stukken rundvlees. Voorbeelden zijn:
- ronde steaks en braadstukken
- bovenste lendenen
- top entrecote
- chuck schouders
- arm gebraad
- Koop mager rundergehakt dat idealiter 90 procent mager is (of meer).
- Kies voor slankere opties voor varkensvlees, zoals varkenslende of ossenhaas.
- Koop vlees met het label 'mager' of 'select', wat kan betekenen dat ze minder vet bevatten.
- Verwijder voor het koken de schil van kip of kalkoen.
- Beperk lunchvlees en kies magere stukken kalkoen, ham of rosbief boven vetrijke opties, zoals salami of bologna, als je ervoor kiest om het te hebben.
Behalve dat u zich concentreert op de vleessoorten die u koopt, bereidt u uw vlees ook met kookmethoden zoals bakken, braden of roerbakken, in vergelijking met grillen op de vlam.
Hoe diabetes type 2 te voorkomen
Hoewel er enkele risicofactoren zijn waar u geen controle over heeft, zoals familiegeschiedenis, is diabetes type 2 grotendeels te voorkomen door aanpassingen in uw levensstijl. Enkele manieren waarop u diabetes type 2 kunt voorkomen, zijn onder meer:
- Een matig gewicht behouden. Als u een persoon bent met overgewicht, kan het verliezen van zelfs 5 procent van uw gewicht uw risico op prediabetes helpen verminderen.
- Een uitgebalanceerd dieet volgen. Eet een verscheidenheid aan fruit, groenten en volle granen.
- Magere eiwitten kiezen. Deze omvatten vis, kip, kalkoen en niet-vleesbronnen zoals eieren, tofu en yoghurt.
- Regelmatig lichamelijk actief zijn. Dit kan wandelen, joggen of het volgen van een trainingsles zijn.
Raadpleeg uw arts als u niet zeker weet waar u moet beginnen.
Wanneer moet u met een arts praten over diabetes type 2?
Symptomen van diabetes type 2 kunnen langzaam en subtiel zijn. Sommige mensen hebben ze helemaal niet. Soms herkent u ze pas als uw toestand geavanceerder is. Neem contact op met uw arts als u de volgende mogelijke diabetessymptomen ervaart:
- wazig zicht
- verhoogde dorst
- vaker plassen
- gevoelloosheid of tintelingen in de handen en voeten
- plotseling, onverklaard gewichtsverlies
- onverklaarbare vermoeidheid
- onverklaarbare honger neemt toe
- wonden die langzaam of helemaal niet genezen
Regelmatige controles en lichamelijke onderzoeken kunnen uw arts ook helpen risicofactoren voor diabetes of verhoogde bloedsuikerspiegels te identificeren voordat de symptomen optreden.
het komt neer op
Onderzoekers hebben verbanden gelegd tussen vleesconsumptie en verhoogde risico's op diabetes. Vlees eten betekent niet dat u diabetes krijgt, net zoals het niet eten van vlees niet betekent dat u nooit diabetes zult krijgen.
Vleesconsumptie is echter een bekende risicofactor, net zoals obesitas en een familiegeschiedenis van diabetes risicofactoren zijn.
Als u zich zorgen maakt over uw diabetesrisicofactoren, overleg dan met uw arts over de stappen die u kunt nemen om uw risico te verlagen.
