Glutenvrije diëten, hoewel ooit duister, worden de nieuwe norm. Op dit moment hebben ongeveer 3 miljoen Amerikaanse mensen coeliakie. En maar liefst 18 miljoen, hoewel niet gediagnosticeerd met coeliakie, zijn gevoelig voor gluten (wat betekent dat ze enkele van dezelfde symptomen kunnen ervaren, zoals maagklachten en moeite met ademhalen).
Nog opvallender is het feit dat bijna 30 procent van de Amerikanen zegt dat ze "geïnteresseerd zijn in het vermijden of verminderen van gluten in hun dieet", aldus consumentenonderzoeksbureau NPD Group.
Supermarkten beantwoorden de oproep. Zelfs de big-box-winkels - denk aan Costco, Target, BJ's - verkopen glutenvrije opties in bijna elke categorie, inclusief wijn en bier.
Uit eten gaan kan echter een heel ander verhaal zijn. Hoewel glutenvrije menu-opties vaak schaars of niet-bestaand zijn, zijn sommige ketens begonnen te intensiveren.
Hier zijn enkele populaire restaurants in de Verenigde Staten die glutenvrij dineren.
Als u coeliakie heeft of een glutengevoeligheid heeft, vraag dan eerst uw arts of deze gerechten veilig zijn om te eten.
BJs
- Wat het is: een brouwhuis met verhoogde pubtarieven
- Ga voor: Diner terwijl je naar de grote wedstrijd kijkt
Glutenvrije diners, verheug u: u hoeft niet te piekeren over de taart van iemand anders. BJs biedt een heerlijke, glutenvrije vertolking van dunne korst. In feite zijn alle toppings ook glutenvrij, met uitzondering van de gehaktballetjes. Ook op het speciale menu voor tarweschuwe diners: gevulde aardappelen met tonnen bevestigingen (broccoli, gegrilde kip, Alfredo-saus) en "verlichte voorgerechten", waaronder een Peruaanse quinoakom en in het vuur geroosterde barbacoa-kip.
P.F. Chang's
- Wat het is: een informele plek om Aziatische specialiteiten te proeven
- Ga voor: lunch met collega's
Alles wordt helemaal opnieuw gemaakt in het restaurant, wat de oren van dieetbewuste consumenten al zou moeten prikkelen. Vooral aantrekkelijk voor diegenen die glutenvrij eten, is het feit dat P.F. Chang's maakt speciale, glutenvrije sauzen met kippenbouillon, oestersaus, rijstwijn, suiker, water, glutenvrije sojasaus en witte peper. Kies voor de kipslawraps van GF Chang, een geheim recept dat zowel hartig als zoet is. Houdt u van zeevruchten? Probeer de GF-garnalen met kreeftensaus, Aziatische champignons, gehakte zwarte bonen en meer.
Bonefish Grill
- Wat het is: sfeervol informeel dineren met een focus op zeevruchten
- Ga voor: Date night
Populair vanwege het happy hour om 16.00 uur. Elke weekdag krijgt Bonefish ook aanhang vanwege zijn speciale, glutenvrije menu vol gezonde opties. Begin met een huissalade, met palmharten en Kalamata-olijven. Ga dan verder met een gegrilde visspecialiteit, zoals Chileense zeebaars of regenboogforel. Elk wordt geleverd met gegrilde citroen of een keuze uit kenmerkende sauzen (onze favoriet is de mangosalsa).
Outback Steakhouse
- Wat het is: keten met een Australisch thema waar biefstuk koning is
- Ga voor: Diner met het hele gezin
Outback was vroeg in de glutenvrije scene en biedt al meer dan 10 jaar speciale opties. Omdat ze bekend staan om de beste stukken rundvlees, ga je voor een in het midden gesneden entrecote of filet mignon, beide geserveerd met een gepofte aardappel. Een lichtere eetlust zou moeten kiezen voor de eenvoudig gegrilde tilapia of gegrilde kip "op de barbie". En vergeet niet om het geheel af te maken met een glutenvrij dessert: de Chocolate Thunder From Down Under, een pecannotenbrownie overgoten met ijs en warme chocoladesaus.
Uno Pizzeria & Grill
- Wat het is: Stedelijke pub die gespecialiseerd is in diepe gerechten in Chicago-stijl
- Ga voor: Weekenddiner met vrienden
Je zou je misschien niet voorstellen dat pizza die zo rijk en bevredigend is, mogelijk glutenvrij kan zijn, maar Uno Pizzeria & Grill bewijst het tegendeel. De glutenvrije pizza's met dunne korst zijn bedekt met een verscheidenheid aan toppings. Grijp de vegetarische pizza met dunne korst, die is als een hele boerenmarkt op één taart. Ondertussen, als je met een groep gaat en ze allemaal de gewone diepe schotel bestellen, die niet glutenvrij is, kun je er zeker van zijn dat je nog steeds opties hebt. Er is een enorme burger op een glutenvrij broodje, evenals een verscheidenheid aan glutenvrije steaks, kipgerechten en salades.
California Pizza Kitchen
- Wat het is: een verfrissende eetgelegenheid die bekend staat om zijn seizoensgebonden pizza's
- Ga voor: Lichte lunch doordeweeks
Met vier glutenvrije pizza's op het menu, kun je terug blijven gaan en iets nieuws proberen. Fans zweren bij de Original BBQ Chicken Pizza van California Pizza Kitchen, met barbecuesaus met geheim recept, gerookte gouda, rode uien en verse koriander. Andere taarten die ook voor het oprapen liggen: pepperoni, champignon-pepperoni-worst en Margherita. Hoewel het mogelijk is om een hele taart in één keer te eten, vergeet niet wat het leukste is aan eten hier: de restjes die je mee naar huis kunt nemen.
Panera Brood
- Wat het is: bakkerij-café, snelle informele plek voor alle levensstijlen
- Ga voor: je lunchpauze
Het "glutenbewuste" menu van Panera Bread is een van de meest uitgebreide die er zijn - een echte prestatie van een traditioneel broodbedrijf. Het begint allemaal met salades: de opties variëren van een groene godin cobb tot een modern Grieks met quinoa. Glutenvrije soepen zijn onder meer zomerse maïssoep en zwarte bonen, terwijl smoothies, drievoudige chocoladekoekjes en kokosmakronen voor geweldige zoete opties zorgen. Panera maakt echter een speciale opmerking voor glutenvrije gasten dat ze, vanwege de hoeveelheid vers brood die ter plaatse wordt gemaakt, niet kunnen garanderen dat producten niet in contact komen met gluten. Iedereen bij wie coeliakie is vastgesteld, moet voorzichtig zijn met eten hier om kruisbesmetting te voorkomen. Het is nooit een slecht idee om bij het restaurantpersoneel te informeren naar de beste voedselopties voor coeliakie.
Chipotle
- Wat het is: Mexicaans geïnspireerde, fast-casual grill waar burrito's heersen
- Ga voor: korte pauze van uw drukke dag
De must-try voor gluten-verlegen: burrito bowls van Chipotle. Sla de bloemtortilla over en nest je ingrediënten in plaats daarvan op een bedje van rijst en sla. Terwijl je langs de lijn gaat, stapel je elke gewenste hoeveelheid toppings op, zoals zwarte en pinto bonen, fajita-groenten, guacamole, kaas en zelfs zure room. U doet de vraag wat voor soort vlees - indien aanwezig - en weet dat u altijd kunt kiezen voor een maïstortilla als u een traditionele presentatie wilt.
Kelly Aiglon is lifestylejournalist en merkstrateeg met een speciale focus op gezondheid, schoonheid en welzijn. Als ze geen verhaal bedenkt, is ze meestal te vinden in de dansstudio en geeft les in Les Mills BODYJAM of SH’BAM. Zij en haar familie wonen buiten Chicago en je kunt haar vinden op Instagram.
.jpg)
