Kokosmelk is een populaire plantaardige, lactosevrije vloeistof.
Het wordt veel gebruikt in de Aziatische keuken, maar wordt steeds populairder als romig, heerlijk ingrediënt bij het bakken en koken.
Als je recept om kokosmelk vraagt, maar je hebt het niet bij de hand, dan kun je kiezen uit een aantal vervangingen.
Hier zijn 11 heerlijke vervangers voor kokosmelk.
1. Sojamelk
Sojamelk is een geweldig alternatief voor kokosmelk.
Het is ook plantaardig en heeft een iets lager vetgehalte dan kokosmelk. In de meeste recepten kun je het omwisselen in een verhouding van 1: 1.
Als u meer eiwitten aan uw dieet wilt toevoegen, is sojamelk een goede optie. Slechts 1 kop (240 ml) levert 7 gram eiwit - vergeleken met slechts 0,5 gram voor dezelfde hoeveelheid kokosmelk.
Zorg ervoor dat u ongezoete sojamelk koopt, want gezoete versies zullen de smaak van uw gerecht veranderen.
Als je toch de smaak van kokos wilt, kun je kokosnootsmaak toevoegen aan sojamelk of een andere kokosmelkvervanger.
OverzichtSojamelk kan kokosmelk vervangen in een verhouding van 1: 1, maar u moet gezoete varianten vermijden om te voorkomen dat uw gerecht te zoet wordt.
2. Amandelmelk
Ongezoete amandelmelk is een andere mogelijke vervanging.
Het bevat van nature weinig calorieën en heeft een neutrale smaak, waardoor het een goede optie is in smoothies, ontbijtgranen of bakken.
Je kunt kokosmelk in gelijke hoeveelheden ruilen met amandelmelk.
Het heeft echter een veel lager vetgehalte dan kokosmelk, dus het geeft niet dezelfde romigheid. Om het dikker te maken, voeg je 1 eetlepel (15 ml) citroensap toe aan iedereen 1 kopje (240 ml) melk.
Het toevoegen van kokosmeel kan ook de dikte vergroten en een vleugje kokossmaak geven.
OverzichtAmandelmelk kan kokosmelk vervangen in smoothies, ontbijtgranen of gebakken goederen. Vanwege het lage vetgehalte is het niet geschikt in romige gerechten.
3. Cashewmelk
Cashewmelk is een romige notenmelk die goed werkt in sauzen, soepen en smoothies.
Het heeft een zachtere, romiger textuur dan andere notenmelk en bootst de consistentie van koemelk na. Het bevat van nature weinig calorieën en eiwitten, maar bevat meer vet dan de meeste plantaardige melk.
Als alternatief kunt u cashewcrème gebruiken, die een nog hoger vetgehalte heeft en net zo romig is als kokosmelk.
In de meeste recepten kun je cashewmelk in een verhouding van 1: 1 ruilen.
OverzichtCashewmelk is een romig alternatief voor kokosmelk en kan in een verhouding van 1: 1 worden gebruikt. Het hoge vetgehalte zorgt voor geweldige sauzen en soepen.
4. Havermelk
Havermelk is een uitstekende optie voor lattés of koffie.
Het vet in kokosmelk zorgt voor heerlijk koffieschuim. Hoewel havermelk een matige hoeveelheid vet bevat, bevat het van nature veel bèta-glucaan, een vezel die het helpt schuimen.
In tegenstelling tot de meeste plantenmelk, scholt havermelk niet en kan het worden gebruikt in recepten die veel warmte vereisen. Verwissel het in een verhouding van 1: 1.
Het is van nature zoet en bevat meer koolhydraten dan kokosmelk.
OverzichtHavermelk schuimt gemakkelijk en is vooral gunstig voor recepten op hoog vuur of lattés. Het is zoeter dan kokosmelk en kan worden ingewisseld in een verhouding van 1: 1.
5. Hennepmelk
Hennepmelk is populair geworden als zoete, licht nootachtige plantenmelk.
Het is afgeleid van de zaden van de hennepplant (Cannabis sativa) maar bevat geen THC, de psychoactieve stof die in marihuana wordt aangetroffen.
Als een goede bron van vet en proteïne is hennepmelk vooral handig bij het bakken. Het functioneert met name als een rijsmiddel in combinatie met een zuur, zoals citroensap.
Je kunt kokosmelk vervangen door hennepmelk in een verhouding van 1: 1. Sommige mensen vinden de nootachtige smaak echter overweldigend.
OverzichtHet vet- en eiwitgehalte van hennepmelk maakt het een geweldig alternatief voor kokosmelk. Het kan worden ingewisseld in een verhouding van 1: 1.
6. Rijstmelk
Rijstmelk wordt gemaakt door water te mengen met witte of bruine rijst.
Hoewel de consistentie veel dunner is dan kokosmelk, werkt het goed in havermout, smoothies en sommige desserts.
Bovendien is het een van de minst allergene plantaardige melksoorten, waardoor het ideaal is als je geen zuivel-, soja- of notendranken kunt drinken.
Vanwege het hoge watergehalte is het echter niet geschikt voor sauzen, soepen of andere vetrijke gerechten.
OverzichtRijstmelk werkt goed in havermout, smoothies en sommige desserts, maar is veel dunner dan kokosmelk.
7. Gekruide melk
Gekruide melk is een populair alternatief voor kokosmelk vanwege de smaak en romige consistentie. Het wordt vaak gebruikt in warme gerechten zoals soep.
Je kunt het thuis maken door koemelk te verwarmen met kruiden, zoals kaneel en nootmuskaat, tot het dikker wordt. Gebruik kerriepoeder of chilipepers voor een hartige versie.
Zorg ervoor dat u de melk continu roert om verbranding te voorkomen.
Als je een plantaardige versie wilt, gebruik dan een romige plantenmelk, zoals haver, cashewnoten of hennep.
OverzichtGekruide melk wordt gemaakt door melk te verhitten met kruiden, zoals kaneel, nootmuskaat, kerriepoeder of chilipeper. Het wordt vaak gebruikt in soepen en andere warme gerechten.
8. Verdampte melk
Verdampte melk is een uitstekende vervanger voor kokosmelk in soepen of romige gerechten en kan in een verhouding van 1: 1 worden gebruikt.
Het wordt gemaakt door koemelk te verhitten om tot 60% van het water te verwijderen.
Toch is dit dikke, licht gekarameliseerde product niet geschikt voor mensen die geen zuivel consumeren.
OverzichtVerdampte melk is erg dik en is een geweldige vervanger voor kokosmelk in soepen of romige gerechten.
9. Zware room
Zware room wordt gemaakt door vet uit verse melk te schrapen en komt vooral veel voor in vetrijke voedingsmiddelen zoals romige soepen, sauzen en ijs.
Het bevat veel meer vet dan kokosmelk en kan het in de meeste recepten in gelijke hoeveelheden vervangen.
OverzichtZware room bevat meer vet dan kokosmelk en dient als een dik alternatief op zuivelbasis.
10. Griekse yoghurt
Hoewel Griekse yoghurt misschien niet meteen in je opkomt, is het een creatieve vervanger voor kokosmelk vanwege zijn dikke consistentie.
Om 1 kop (240 ml) kokosmelk te vervangen, mengt u 1 kop (240 ml) Griekse yoghurt met 1 eetlepel (15 ml) water. Als je het dunner wilt, voeg dan langzaam meer water toe totdat je de gewenste consistentie hebt bereikt.
Je kunt ook Griekse yoghurt met kokossmaak gebruiken.
OverzichtGriekse yoghurt is qua dikte vergelijkbaar met kokosmelk en kan worden verdund met een kleine hoeveelheid water.
11. Zijden tofu
Silken (of zachte) tofu wordt gemaakt door gecondenseerde sojamelk in blokken te persen.
Het is een populair veganistisch ingrediënt voor soepen, smoothies, sauzen en desserts.
Vanwege het hoge watergehalte mengt zijden tofu goed met gelijke delen sojamelk om een glad, romig mengsel te creëren dat kokosmelk kan vervangen in een verhouding van 1: 1.
Het is ook een goede bron van eiwitten, met 5 gram per portie van 100 gram.
OverzichtSilken tofu is gemaakt van gecondenseerde sojamelk. Meng het met gelijke delen sojamelk om een romige, gladde vloeistof te creëren.
het komt neer op
Kokosmelk is een populaire plantaardige drank die in verschillende recepten wordt gebruikt.
Als je de smaak niet lekker vindt of deze niet bij de hand hebt, kun je kiezen uit verschillende alternatieven.
De meeste vervangingen kunnen worden omgewisseld in een verhouding van 1: 1, maar de smaak kan enigszins afwijken. Als zodanig kunt u kokossmaak - of kokosvlees, vlokken, bloem of water - aan uw recepten toevoegen.
