Is bier glutenvrij?

Bier is een populaire alcoholische drank waar mensen al duizenden jaren van genieten.

In feite is het de derde meest populaire drank na water en thee.

Bier wordt meestal gemaakt met water, hop, gist en gerst - een graan dat gluten bevat.

Dit artikel onderzoekt het glutengehalte van bier en hoeveel gluten er in verschillende hoofdtypen zit, en of deze veilig zijn voor mensen met coeliakie.

Hoe het meeste bier wordt gemaakt

Bier brouwen is een complex proces met fermentatie.

Het wordt gemaakt door suiker uit granen te fermenteren met behulp van gist, een soort schimmel. De gist verteert de suiker om alcohol te produceren.

Bij het brouwen van bier zijn meestal vier hoofdingrediënten betrokken:

• Water. Water, dat doorgaans meer dan 90% van het eindproduct bevat, is het hoofdingrediënt.
• Hop. Deze bijzondere bloem wordt traditioneel toegevoegd om een ​​unieke, bittere smaak te geven.
• Graan. De meest gebruikte granen, die dienen als een bron van suiker voor fermentatie, zijn gerst, tarwe en rogge, die allemaal gluten bevatten.
• Gist. Dit levende, eencellige organisme verteert suiker om alcohol te produceren.

Brouwerijen kunnen ook andere granen, suiker, smaakstoffen en additieven gebruiken om hun bier unieke kleuren, smaken en aroma's te geven. Sommige hiervan kunnen ook gluten bevatten.

Soorten bier en glutengehalte

Personen met coeliakie moeten gluten volledig uitsluiten van hun dieet. Bij deze mensen kan het de darmen beschadigen en maagpijn, diarree, onverklaarbaar gewichtsverlies en een slechte opname van voedingsstoffen veroorzaken.

Daarom is het voor iedereen met coeliakie of glutengevoeligheid van cruciaal belang om op de hoogte te zijn van het glutengehalte van hun voedsel en dranken, inclusief bier.

De hoeveelheid gluten in bier wordt gemeten in delen per miljoen (ppm).

In de meeste landen moeten voedsel en dranken minder dan 20 ppm gluten bevatten om als glutenvrij te worden beschouwd.

Het meeste conventioneel gebrouwen bier bevat veel meer dan 20 ppm gluten, hoewel de exacte hoeveelheid varieert afhankelijk van het brouwproces en de gebruikte ingrediënten.

Hier is het gemiddelde glutengehalte van veel voorkomende soorten bieren:

• Lager: 63 ppm
• Stout: 361 ppm
• Ales: 3.120 ppm
• Tarwebier: 25.920 ppm

Zoals u kunt zien, bevatten de meest voorkomende biersoorten gluten die onveilig zijn voor mensen met coeliakie.

Overzicht

Het meeste bier wordt gemaakt met granen en andere additieven die gluten bevatten, waardoor het onveilig is voor mensen met coeliakie.

Glutenvrije varianten

In de meeste landen - waaronder de Verenigde Staten, Canada en veel Europese landen - moet bier minder dan 20 ppm gluten bevatten om als glutenvrij te worden geëtiketteerd.

De Food and Drug Administration (FDA) suggereert dat de meeste mensen met coeliakie dit glutenniveau kunnen consumeren zonder nadelige effecten.

Om aan deze norm te voldoen, maken sommige brouwerijen de drank van natuurlijk glutenvrije granen, zoals rijst, maïs, sorghum en gierst.

Bovendien zijn sommige brouwerijen toegewijde glutenvrije faciliteiten om kruisbesmetting met gluten tijdens het brouwproces te helpen voorkomen.

Andere brouwerijen hebben technieken ontwikkeld om gluten in traditioneel bier op basis van gerst te verminderen, waardoor glutenvrij bier wordt geproduceerd.

Er is echter geen garantie dat bier met gluten verwijderd veilig is voor mensen met coeliakie. Hoewel het is verwerkt om het glutengehalte te helpen verlagen, is er geen betrouwbare test om de hoeveelheid gluten te verifiëren.

Voor mensen met coeliakie is het het beste om vast te houden aan rassen die als glutenvrij zijn bestempeld.

overzicht

Bier met het label glutenvrij is waarschijnlijk veilig voor mensen met coeliakie. Deze rassen worden gemaakt van glutenvrije granen in faciliteiten die kruisbesmetting met gluten voorkomen.

Hoe glutenvrij bier te vinden

Glutenvrij bier wordt steeds populairder.

Vraag uw lokale bierverkoper om u hun selectie glutenvrij bier te laten zien en zorg er vervolgens voor dat u het juiste product koopt door de verpakking aandachtig te lezen.

Zoek naar zinnen of symbolen die aangeven dat het product glutenvrij is. Houd er rekening mee dat de etiketteringsnormen per land verschillen.

Als het niet duidelijk is of uw bier naar keuze gluten bevat, kan het nuttig zijn om rechtstreeks contact op te nemen met de fabrikant of een andere variëteit te kiezen met duidelijke etikettering.

Overweeg ook om te kiezen voor wijn of gedistilleerde likeuren, aangezien deze doorgaans glutenvrij zijn. Houd er echter rekening mee dat producten variëren. Welke drank u ook kiest, u kunt het etiket het beste zorgvuldig bekijken.

Overzicht

Om er zeker van te zijn dat u glutenvrij bier koopt, dient u de verpakking zorgvuldig te lezen voor gereguleerde zinnen of symbolen die aangeven dat het product glutenvrij is. Veel merken zullen dit expliciet op het etiket vermelden.

het komt neer op

Het meeste bier bevat gluten, omdat het traditioneel wordt gebrouwen met glutenbevattende granen - meestal gerst, tarwe of rogge.

Er zijn echter tal van glutenvrije opties. Er worden verschillende soorten gemaakt met glutenvrije granen en veel brouwerijen zijn toegewijde glutenvrije faciliteiten.

Aangezien de meeste landen zich aan strikte etiketteringsnormen houden, zijn rassen met een gereguleerd glutenvrij etiket waarschijnlijk veilig voor mensen met coeliakie of glutengevoeligheid.