Geen vlees? Geen probleem!
Wie zegt dat je rundvlees, gevogelte, varkensvlees of vis nodig hebt om een heerlijke en bevredigende maaltijd te bereiden?
Van hamburgers tot hotdogs en spek, we ruilen het vlees in gerechten voor eenvoudige, heerlijke verse groenten. Geen gedoe. Veel smaak.
Of je nu een beginnende vegetariër bent of gewoon op zoek bent naar wat Meatless Monday-inspiratie, iedereen kunnen profiteren van meer groenten in hun dieet.
Nog steeds geïnteresseerd? Geweldig, bekijk deze 5 recepten voor vegetarische voedselruil hieronder.
1. Wortelen
Het zijn niet je ogen die je voor de gek houden. "Carrot Dogs" zijn een Instagram-fenomeen geworden dat op het echte werk lijkt.
Er zijn een aantal goede redenen om het bewerkte vlees te dumpen, en wortels maken een geweldige ruil. Gegrilde wortelen zijn een ‘vlezige’ vegetarische hotdog-ruil die zoet en gekarameliseerd wordt wanneer ze worden gebrand. Geef ons alle toppings.
Om nog maar te zwijgen van alle hart-gezonde vezels, bètacaroteen en krachtige antioxidanten die wortels bieden.
Pro tip: het marineren van je wortelhonden is een must, dus sla deze belangrijke stap niet over!
2. Portobello-paddenstoel
Hamburgers, ontmoet je match.
Een rundvleespasteitje ruilen voor een gegrilde portobello-paddenstoel is niet alleen heerlijk (hallo, umami-smaak), het is ook slim voor je gezondheid. Deze sappige 'paddoburgers zullen een vegetarische hit zijn op elke zomerbarbecue.
Je vermindert niet alleen calorieën, maar je voegt ook veel vezels, vitamines en mineralen toe. Champignons zijn een geweldige bron van antioxidanten, B-vitamines en kalium.
3. Aubergine
Er zijn een heleboel vegetarische spekruil die er zijn, maar we denken dat aubergine een van de beste (en gemakkelijkste) is.
Het maken van aubergine-bacon is supereenvoudig en resulteert in een rokerige, smakelijke topping voor sandwiches, salades en meer.
De gezondheidsvoordelen van aubergine doen ook geen pijn. Deze voedzame groente bevat veel antioxidanten en een in 2011 gepubliceerde studie toont aan dat aubergine het risico op hartaandoeningen kan verminderen.
4. Jackfruit
Kunnen we gewoon zeggen hoe blij we zijn dat versnipperde jackfruit iets is geworden?
Deze vrucht heeft een subtiel zoete smaak en een textuur die lijkt op versnipperd en getrokken vlees. Stapel het hoog op een aardappelbroodje of eet het op met een kant van knapperige koolsalade.
In tegenstelling tot de meeste soorten fruit heeft jackfruit een indrukwekkende hoeveelheid proteïne, waardoor het perfect is voor vegetariërs. Jackfruit kan de huid ten goede komen, de gezondheid van het immuunsysteem versterken en de bloedsuikerspiegel onder controle houden.
Bovendien zorgt het voor een behoorlijk verbazingwekkende vegetarische taco-vulling.
5. Aubergine
We houden zo veel van aubergine dat we het twee keer hebben toegevoegd.
Aubergine, rijk aan mangaan, vezels en antioxidanten, is de perfecte ruil voor geraspte kip.
Stapel deze getrokken aubergine BBQ-sandwiches op elkaar, graaf erin en bedank ons later.
Tiffany La Forge is een professionele chef-kok, receptontwikkelaar en voedselschrijver die de blog Parsnips and Pastries runt. Haar blog richt zich op echt eten voor een evenwichtig leven, seizoensrecepten en laagdrempelig gezondheidsadvies. Als ze niet in de keuken is, geniet Tiffany van yoga, wandelen, reizen, biologisch tuinieren en uitgaan met haar corgi, Cocoa. Bezoek haar op haar blog of op Instagram.
.jpg)
