Ondanks enkele beperkingen kunt u, als u zwanger bent, het meeste voedsel blijven eten dat u vóór uw zwangerschap genoot. Maar een voedselcategorie die vaak voor veel verwarring zorgt, zijn zeevruchten.
Bezorgdheid over kwik en de impact die het op uw baby kan hebben, zijn veel voorkomende redenen waarom velen aannemen dat alle zeevruchten onveilig zijn om te eten tijdens de zwangerschap. Maar het eten van vis en zeevruchten met een laag kwikgehalte biedt eigenlijk belangrijke voordelen tijdens de zwangerschap, mits ze op de juiste manier worden bereid.
Hier is wat u moet weten over het maken van populaire schelpdieren - langoesten - als onderdeel van uw gezonde zwangerschapsdieet.
Wanneer langoesten oké zijn tijdens de zwangerschap
Als u van langoesten houdt, kunt u er zeker van zijn dat u tijdens de zwangerschap de smakelijke schaaldieren niet op de 'no-go'-lijst hoeft te zetten. Als ze volledig gaar zijn, zijn langoesten volkomen veilig om te eten.
In vergelijking met andere zeevruchten, worden langoesten beschouwd als een laag kwikgehalte met slechts een gemiddelde van 0,033 delen per miljoen (ppm) kwik. Officieel wordt alle zeevruchten met 0,1 delen per miljoen of minder door de Food and Drug Administration (FDA) als "laag" in kwik beschouwd.
U kunt dus op elk moment tijdens uw zwangerschap van deze schelpdieren genieten - goed gekookt. De enige beperking is of je last hebt van ochtendmisselijkheid (of in plaats daarvan zin hebt in iets anders).
Wanneer langoesten niet OK zijn tijdens de zwangerschap
Hoewel langoesten als veilig worden beschouwd voor consumptie tijdens de zwangerschap, moet het op de juiste manier worden gekookt. De belangrijkste zorg betreft het per ongeluk eten van onvoldoende verhitte zeevruchten.
Gelukkig is langoesten geen vorm van zeevruchten die doorgaans rauw wordt gegeten. Maar als het niet gaar is, bestaat het risico dat u en uw baby worden blootgesteld aan bacteriën, ziekteverwekkers of zelfs parasitaire ziekten.
Bovendien wilt u geïmporteerde langoesten vermijden, aangezien het kwikniveau niet bekend is.
Thuis veilig langoesten koken
Bij het hanteren en bereiden van langoesten moet u de standaardrichtlijnen voor voedselveiligheid volgen, zoals uiteengezet door het Amerikaanse ministerie van landbouw (USDA).
Dit betekent dat kruisbesmetting wordt voorkomen door afzonderlijke snijplanken en keukengerei te gebruiken bij het bereiden van rauwe langoesten. Of was en steriliseer op zijn minst keukengerei en voedselbereidingsoppervlakken die in contact kunnen komen met de rauwe zeevruchten grondig om het risico op besmetting te verminderen.
Zorg er ook voor dat u uw handen, keukengerei, oppervlakken en alle apparaten die u gebruikt na het hanteren van rauwe langoesten grondig te wassen.
Houd er rekening mee dat zwangere mensen een zwakker immuunsysteem hebben, aangezien hun lichaam nu twee mensen ondersteunt. Bacteriële infecties die mogelijk minder ernstig zijn als u niet zwanger bent, kunnen dus problematisch zijn en een risico vormen voor uw baby.
Zorg ervoor dat langoesten een interne temperatuur van 165 ° F (74 ° C) hebben bereikt. Gebruik voor het beste resultaat een kookthermometer om te bevestigen dat uw lekkernijen de juiste temperatuur hebben bereikt.
Voordelen van langoesten tijdens de zwangerschap
Als je tijdens je zwangerschap naar langoesten snakt, zul je blij zijn te weten dat dit voedsel rijk is aan voedingsstoffen. In het bijzonder wordt langoesten beschouwd als een magere proteïne, arm aan vet en verzadigde vetten. De schaaldieren zijn ook een geweldige manier om:
- ijzer
- selenium
- koper
- niacine
- sporen van vitamine A en C
Andere Overwegingen
Alleen omdat langoesten in de categorie 'OK om te eten' vallen, wil nog niet zeggen dat je wild kunt worden en het de hele dag, elke dag kunt eten.
Als u weet dat u allergisch bent voor schaaldieren, is zwangerschap natuurlijk niet het moment om te proberen te zien of u die allergie heeft overwonnen. Maar ook:
Let op de 12-ounce-regel
Hoewel het een zeevruchten is met weinig kwik, wordt zwangere mensen geadviseerd om hun totale consumptie van zeevruchten binnen 12 gram per week te houden. Dit vertaalt zich meestal in ongeveer twee tot drie porties zeevruchten per week.
Omdat langoesten kleiner zijn dan andere schaaldieren zoals kreeft en krab, betekent dit dat je gemakkelijk meer langoesten kunt eten en toch binnen de aanbevolen voedingsrichtlijnen kunt blijven.
Kant-en-klare langoesten in de supermarkt worden bijvoorbeeld meestal geleverd in containers van 12 ounce of 1 pond. In tegenstelling, hele langoesten die je zou krijgen bij een rivierkreeft, levert minder vlees op als je de schaal verwijdert en zou 6 tot 7 pond nodig hebben om de 12-ounce richtlijn te bereiken.
De oorsprong van langoesten
We hebben specifiek verwezen naar richtlijnen en metingen met betrekking tot langoesten die afkomstig zijn uit de Verenigde Staten. De Verenigde Staten zijn een van de grootste producenten van langoesten en de industrie wordt streng gereguleerd door zowel de Environmental Protection Agency (EPA) als de FDA. Dit is de reden waarom de FDA met vertrouwen langoesten kan bestempelen als minder kwik.
Maar geïmporteerde langoesten zijn niet zo goed gereguleerd en kwikniveaus worden vaak als onbekend vermeld. Dus, voor uw veiligheid en die van uw baby, kunt u het beste vasthouden aan in eigen land geproduceerde langoesten.
Wild vs. gekweekt
Zolang je langoesten plukt die in de Verenigde Staten zijn gevangen of gekweekt, zou het in orde moeten zijn als je wilt garanderen dat de zeevruchten weinig kwik bevatten.
Dat is echter niet gegarandeerd als u uw eigen langoesten vangt. U moet controleren op maritieme adviezen om te bevestigen dat het water waarin u vist niet vervuild is of dat er geen andere verontreinigingen aanwezig zijn.
Tekenen dat u onveilige langoesten heeft gegeten
Als je denkt dat je misschien onveilige langoesten hebt gegeten, zoek dan naar specifieke symptomen. De grootste zorg is het risico op voedselvergiftiging. Symptomen kunnen overal optreden van 1 uur tot wel 28 dagen na het nuttigen van besmet voedsel en kunnen zijn:
- buikkrampen
- braken
- diarree
- verlies van eetlust
- koorts
- misselijkheid
- hoofdpijn
- zwakheid
Omdat uw immuunsysteem tijdens de zwangerschap zwakker is, dient u onmiddellijk medische hulp in te roepen als u denkt dat u mogelijk voedselvergiftiging heeft.
het komt neer op
Gelukkig is langoesten een voedsel dat je niet hoeft te vermijden als je zwanger bent. Maar je moet er wel voor zorgen dat het goed gaar is voordat je ervan geniet. En idealiter zou u voorrang moeten geven aan schelpdieren die in het binnenland worden geproduceerd, zodat u weet dat ze weinig kwik bevatten.
.jpg)
