Veganisten vermijden producten die afkomstig zijn van dieren, waaronder vlees, eieren, zuivelproducten en andere dierlijke voedingsmiddelen of additieven.
Het is echter niet altijd duidelijk welke voedingsmiddelen veganistisch zijn, met name gebakken producten die mogelijk ingrediënten bevatten die niet direct herkenbaar zijn.
Bagels zijn populaire, donutvormige broden die in verschillende smaken verkrijgbaar zijn, van gewoon tot zoet tot hartig. Bovendien kunnen ze worden gevuld met een bijna eindeloze reeks toppings.
In dit artikel wordt uitgelegd hoe je kunt bepalen of een bagel vegan is.
Veganistische versus niet-veganistische bagels
Bagels worden gemaakt van een eenvoudig, gegist deeg in de vorm van een donut. Ze worden gekookt, gedroogd en vervolgens in een oven afgewerkt.
Afhankelijk van de ingrediënten en vullingen, kan een bagel al dan niet veganistisch zijn.
Gewone bagels zijn veganistisch
Een basis bagel bevat de volgende vegan ingrediënten:
- Meel. Tarwemeel wordt vaak gebruikt, wat resulteert in een sterk, kleverig deeg en een dichte, taaie textuur.
- Gist. Dit ingrediënt fermenteert de suiker in het deeg, waardoor koolstofdioxide vrijkomt en het deeg gaat rijzen.
- Zout. Dit mineraal helpt glutenstrengen harder te maken, de gist te reguleren en smaak toe te voegen.
- Vloeistof. Traditioneel wordt alleen water gebruikt om vocht te creëren en ingrediënten aan elkaar te binden.
- Zoetstof. Dit kan van gewone suiker, gerstemoutstroop, melasse, glucosestroop of moutextract zijn.
- Dik. Sommige recepten vragen om plantaardige olie of bakvet om de kruimel van de afgewerkte bagel te versterken.
Veganistische bagelrecepten kunnen extra ingrediënten nodig hebben om smaak, kleur en textuur toe te voegen, zoals fruit, zaden, granen, noten, groenten, bessen, kruiden en specerijen.
Wat maakt een bagel niet veganistisch?
Sommige bagelrecepten of in de winkel gekochte producten kunnen niet-veganistische ingrediënten bevatten, waaronder:
- Honing. In bepaalde recepten wordt honing of honingpoeder gebruikt in plaats van suiker of mout. Terwijl sommige veganisten honing eten, doen de meesten dat niet.
- Eieren. Deze worden soms aan het deeg toegevoegd voor smaak en kleur en kunnen worden gebruikt om een bagel te glazuren om het wat glans te geven.
- Melk. In sommige recepten wordt melk gebruikt in plaats van water.
- L-cysteïne. Deze aminozuur- en deegverzachter wordt soms gebruikt in commerciële bagelproducten. Het is meestal afgeleid van mensenhaar of pluimveeveren. Er zijn echter ook veganistische productiemethoden.
Bovendien worden veel bagelvullingen of toppings niet als veganistisch beschouwd, waaronder:
- Zuivelproducten: roomkaas, harde kaas, slagroom, etc.
- Vlees: rundvlees, ham, kalkoen, kip, etc.
- Vis: gerookte zalm, tonijn uit blik, kaviaar, etc.
- Eieren: ook in sauzen zoals hollandaise of mayonaise
In wezen maakt elk ingrediënt dat is afgeleid van een dier een bagel ongeschikt voor veganisten.
OverzichtGewone bagels zijn veganistisch, maar sommige soorten kunnen extra smaken, toevoegingen of vullingen bevatten die van dieren zijn afgeleid en dus niet veganistisch. Deze omvatten honing, eieren of zuivelproducten in het deeg, maar ook kaas, vlees of vis in de vulling.
Hoe u ervoor kunt zorgen dat uw bagel veganistisch is
Er zijn een paar manieren om ervoor te zorgen dat je bagels veganistisch zijn, bijvoorbeeld door ze zelf te maken, het ingrediëntenlabel te controleren en op zoek te gaan naar een veganistische certificering.
Maak je eigen bagels
De meeste recepten voor bagels zijn veganistisch en door ze zelf te maken, kun je precies bepalen wat er in gaat.
Bovendien kunnen talloze veganistische ingrediënten smaak en variatie aan je bagels toevoegen.
Een basisdeegrecept kan worden verbeterd door zaden, noten, uien, knoflook, specerijen, verse of gedroogde kruiden en granen, zoals rogge en haver toe te voegen.
Veganistische toppings zijn onder meer veganistische roomkaas, notenpasta, veganistische pasteitjes, vleesvervangers, tofu, avocado, hummus, bladgroenten, groenten, bessen en ander fruit.
Lees het etiket
Als je bagels in de winkel koopt, kijk dan in de ingrediëntenlijst voor niet-veganistische items.
De belangrijkste om op te letten zijn eieren, honing, honingpoeder, L-cysteïne, melk en melkproducten zoals caseïne, lactose en wei.
L-cysteïne moet worden gelabeld met de naam of met het nummer E920. Het is echter mogelijk niet duidelijk op het etiket of de bron veganistisch is.
Als je twijfelt over een bepaald merk, neem dan contact op met de fabrikant om de veganistische status van het product te verifiëren.
Controleer op veganistische certificering
De meeste landen hebben de etikettering van veganistische producten niet wettelijk gereguleerd.
Toch bieden veel onafhankelijke organisaties, zoals Certified Vegan, veganistische certificering van producten aan.
Als u een bagel met een dergelijke certificering vindt, is het een goed idee om de vereisten van die organisatie te bekijken om te zien of ze aan uw verwachtingen voldoen.
Houd er rekening mee dat een product veganistisch kan zijn, ondanks dat het niet als zodanig is geëtiketteerd. Het is dus nog steeds een goed idee om de ingrediëntenlijst te controleren om te beslissen of het product geschikt voor u is.
OverzichtU kunt ervoor zorgen dat uw bagels veganistisch zijn door ze thuis te maken of door het label voor veganistische certificering en de ingrediëntenlijst voor niet-veganistische items te controleren. Neem bij twijfel contact op met de fabrikant om te vragen of het product voor u geschikt is.
het komt neer op
Basisbagels zijn veganistisch en gemaakt van bloem, water, gist, suiker, zout en soms plantaardig bakvet.
Toch bevatten sommige niet-veganistische ingrediënten, zoals eieren, melk, honing of L-cysteïne.
Om er zeker van te zijn dat je bagels veganistisch zijn, maak je ze zelf of bekijk je de verpakking voor veganistische certificering of de ingrediëntenlijst voor niet-veganistische items.
Over het algemeen kunt u met een beetje aandacht voor detail blijven genieten van uw favoriete ochtend- of lunchbagel op een veganistisch dieet.
