We belonen kinderen ermee tijdens de vakantie of voor goed werk op school. En we belonen ons ermee na een bijzonder stressvolle dag of om een verjaardag of een bijzonder succes te vieren.
We voegen suiker toe aan onze koffie, bakken het in onze favoriete lekkernijen en lepelen het over ons ontbijt. We houden van de zoete dingen. We snakken ernaar. Maar zijn we eraan verslaafd?
Er is steeds meer onderzoek dat ons vertelt dat overtollige suiker net zo verslavend kan zijn als sommige straatdrugs en vergelijkbare effecten heeft op de hersenen.
'Verslaving is een sterk woord', zegt dr. Alan Greene, een gezondheids- en welzijnsexpert voor kinderen en auteur van boeken als 'Raising Baby Green' en 'Feeding Baby Green'.
"In de geneeskunde gebruiken we‘ verslaving ’om een tragische situatie te beschrijven waarin iemands hersenchemie is veranderd om hen te dwingen een stof of activiteit te herhalen, ondanks de schadelijke gevolgen. Dit is heel anders dan het gewone gebruik van ‘verslaving’ (‘Ik ben verslaafd aan‘ Game of Thrones! ’). ''
Volgens Greene neemt het bewijs toe dat te veel toegevoegde suiker tot echte verslaving kan leiden.
Wat is een verslaving?
Bij het eten van suiker komen opioïden en dopamine vrij in ons lichaam. Dit is de link tussen toegevoegde suikers en verslavend gedrag.
Dopamine is een neurotransmitter die een belangrijk onderdeel vormt van het "beloningscircuit" dat geassocieerd wordt met verslavend gedrag. Wanneer een bepaald gedrag een overmatige afgifte van dopamine veroorzaakt, voel je een plezierige 'high' die je geneigd bent opnieuw te ervaren, en herhaal je het gedrag dus.
Terwijl je dat gedrag steeds vaker herhaalt, passen je hersenen zich aan om minder dopamine af te geven. De enige manier om dezelfde "high" te voelen als voorheen, is door het gedrag in toenemende hoeveelheden en in toenemende mate te herhalen. Dit staat bekend als middelenmisbruik.
Cassie Bjork, RD, LD, oprichter van Healthy Simple Life, stelt dat suiker zelfs verslavend kan zijn dan cocaïne.
"Suiker activeert de opiaatreceptoren in onze hersenen en beïnvloedt het beloningscentrum, wat leidt tot dwangmatig gedrag, ondanks de negatieve gevolgen zoals gewichtstoename, hoofdpijn, hormonale onevenwichtigheden en meer."
Bjork voegt eraan toe: "Elke keer dat we snoep eten, versterken we die neuropathische wegen, waardoor de hersenen steeds meer hunkeren naar suiker en een tolerantie opbouwen zoals elk ander medicijn."
Onderzoek bij ratten van Connecticut College heeft inderdaad aangetoond dat Oreo-koekjes meer neuronen activeren in het pleziercentrum van de hersenen van de ratten dan cocaïne (en net als mensen aten de ratten eerst de vulling).
En een Princeton-studie uit 2008 wees uit dat ratten afhankelijk kunnen worden van suiker, en dat deze afhankelijkheid verband kan houden met verschillende aspecten van verslaving: onbedwingbare trek, eetbuien en terugtrekking.
Onderzoekers in Frankrijk zijn het erover eens dat het losse verband tussen suiker en illegale drugs niet alleen voor dramatische krantenkoppen zorgt. Er zit niet alleen waarheid in, maar ze bepaalden ook dat de beloningen die de hersenen ervaren na het consumeren van suiker zelfs "meer lonend en aantrekkelijk" zijn dan de effecten van cocaïne.
"Verhalen in de pers dat Oreos verslavend is dan cocaïne zijn misschien overdreven", geeft Greene toe, "maar we moeten de kracht van toegevoegde suikers niet lichtvaardig opvatten om ons keer op keer te lokken en ons van onze gezondheid te beroven."
Hij voegt eraan toe: "Medische verslaving verandert de hersenchemie en veroorzaakt eetbuien, hunkering, ontwenningsverschijnselen en sensibilisatie."
Suiker is ook veel vaker, beschikbaar en sociaal aanvaardbaar dan amfetamine of alcohol, en dus moeilijker te vermijden.
Maar of suiker verslavend is dan cocaïne, suggereren onderzoekers en voedingsdeskundigen dat suiker verslavende eigenschappen heeft en dat we er minder van moeten krijgen.
"De analogie met medicijnen is altijd moeilijk omdat, in tegenstelling tot medicijnen, voedsel nodig is om te overleven", zegt Andy Bellatti, MS, RD, strategisch directeur van Dietitians for Professional Integrity.
"Dat gezegd hebbende, er is onderzoek dat aantoont dat suiker het beloningsverwerkingscentrum van de hersenen kan stimuleren op een manier die lijkt op wat we zien met sommige recreatieve drugs."
Bellatti voegt eraan toe: "Bij bepaalde personen met bepaalde aanleg kan dit zich manifesteren als een verslaving aan suikerhoudend voedsel."
Wat is toegevoegde suikers?
De Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) waarschuwt mensen om hun inname van ‘vrije suikers’ te verminderen tot minder dan 10 procent van de dagelijkse calorieën sinds 1989. De organisatie zegt dat dit het risico op obesitas of overgewicht of het krijgen van tanden kan verkleinen. verval.
'Vrije suikers' omvatten zowel de suikers die van nature in honing en vruchtensap zitten, als suiker die aan eten en drinken wordt toegevoegd. Op voedseletiketten bevatten toegevoegde suikers woorden als glucose, glucosestroop, bruine suiker, dextrose, maltose en sucrose, evenals vele andere.
In 2015 stelde de WHO verder voor om de dagelijkse inname van gratis suiker te verminderen tot minder dan 5 procent van de calorieën, ongeveer 6 theelepels. In de Verenigde Staten zijn toegevoegde suikers goed voor 14 procent van de dagelijkse calorie-inname van de gemiddelde persoon.
Het meeste hiervan is afkomstig van dranken, waaronder energiedranken, alcoholische dranken, frisdrank, vruchtendranken en gezoete koffie en thee.
Andere veel voorkomende bronnen zijn snacks. Dit zijn niet alleen de voor de hand liggende dingen, zoals brownies, koekjes, donuts en ijs. Je kunt ook grote hoeveelheden toegevoegde suikers vinden in brood, saladedressing, mueslirepen en zelfs vetvrije yoghurt.
Uit een onderzoek bleek zelfs dat calorierijke zoetstoffen in meer dan 95 procent van de mueslirepen, ontbijtgranen en met suiker gezoete dranken voorkomen, meestal in de vorm van glucosestroop, sorghum en rietsuiker.
De voedingsrichtlijnen van het Bureau voor ziektepreventie en gezondheidsbevordering 2015-2020 stellen voor om de consumptie van toegevoegde suikers te verminderen tot minder dan 10 procent van de calorieën per dag.
Om consumenten te helpen, heeft de Food and Drug Administration een nieuw voedseletiket ontwikkeld waarin de toegevoegde suikers afzonderlijk worden vermeld, die fabrikanten moeten gebruiken (hoewel sommige kleinere fabrikanten tot 2021 de tijd hebben om eraan te voldoen).
"Je hebt voedsel nodig om te overleven, en ik denk dat het onrealistisch is om te denken dat je helemaal kunt stoppen met suiker", zegt Alex Caspero, MA, RD, een blogger, gezondheidscoach en oprichter van Delish Knowledge.
"Het probleem is dat het niet de bedoeling is dat we van suikers in zulke geconcentreerde hoeveelheden genieten.
“In de natuur zit suiker omgeven door vezels, in suikerriet en fruit. Het wordt van nature geleverd in een container die een kortere bloedsuikerrespons produceert en helpt bij de volheid. De huidige suikers zijn verfijnd en geconcentreerd. "
Caspero voegt eraan toe: “Het goede nieuws is dat we onze smaakpapillen kunnen aanpassen om minder suiker te accepteren. Het verminderen van suiker, vooral geconcentreerde suikers, beperkt niet alleen de hoeveelheid ingenomen suikers, maar zorgt er ook voor dat minder zoet voedsel zoeter lijkt. "
.jpg)
.jpg)
