Als u maïsolie gebruikt om te koken, loopt u mogelijk een aantal gezondheidsvoordelen mis die andere soorten olie kunnen bieden.
Perilla-olie is afkomstig van een hoge plant die groeit in delen van Azië, waaronder China, India, Japan en Korea. Het groeit ook in Noord-Amerika, waar het bekend staat onder een aantal andere namen, waaronder paarse munt, Chinese basilicum en wilde coleus.
Perilla-olie wordt veel gebruikt in de Koreaanse keuken en kan ook worden gebruikt als drogende olie of brandstof. Geperst uit geroosterde zaden van de plant, laat de olie over het algemeen een nootachtige smaak achter.
Belangrijker dan smaak, de olie heeft een zeer hoog gehalte aan omega-3 vetzuren (meer dan 50 procent vetzuur) in vergelijking met de meeste andere plantaardige oliën.
Het omega-3-gehalte in perilla-olie is alfa-linoleenzuur (ALA), dat je ook in lijnzaad kunt vinden, met lagere hoeveelheden in walnoten, soja en dierlijke bronnen zoals visolie.
Perilla-olie bevat ook de vitale omega-6- en omega-9-vetzuren. Deze meervoudig onverzadigde vetzuren zijn gunstig voor uw gezondheid - vooral voor het normaal functioneren van het immuunsysteem - en zijn in verband gebracht met het verbeteren van geheugengerelateerde aandoeningen.
Het kan helpen bij allergieën
Hoe helpt perilla-olie precies? Uit eerder onderzoek, waaronder een onderzoek op celniveau uit 2013 met extract van perillabladeren, blijkt dat de olie kan helpen bij het stoppen van de chemicaliën die allergische en ontstekingsreacties veroorzaken.
In een onderzoek uit 2000 werden mensen met astma gedurende vier weken gevolgd en kregen ze extract van perillazaad om te zien of hun longfunctie verbeterde. De resultaten toonden aan dat perilla-olie de luchtstroom kan verbeteren door de productie van stoffen die tot astma leiden te remmen.
Perilla-olie kan ook een verscheidenheid aan andere aandoeningen voorkomen en behandelen, zoals darmkanker en geheugenproblemen.
Uit eerder onderzoek blijkt dat visolie en sommige plantaardige oliën, die beide grote hoeveelheden omega-3-vetzuren bevatten, het risico op darmkanker kunnen verminderen.
Dit heeft ertoe geleid dat wetenschappers de effectiviteit van perilla-olie hebben getest, die zelfs nog meer omega-3-vetzuren bevat. In een onderzoek bij ratten uit 1994 toonden de resultaten aan dat het krijgen van slechts een kleine hoeveelheid perilla-olie - ongeveer 25 procent van de dagelijkse vetinname - het risico op darmkanker kan helpen verminderen.
Het is bekend dat de omega-6 en omega-9 meervoudig onverzadigde vetzuren in perilla-olie de cardiovasculaire gezondheid verbeteren en reumatoïde artritis voorkomen, naast andere voordelen.
Koken met perilla-olie
In plaats van supplementen is een betere manier om deze gezonde vetzuren in uw dieet te krijgen, te eten en te koken met perilla-olie.
De Koreaanse keuken maakt veel gebruik van perillazaadolie en is vooral populair voor het sauteren van groenten. Het is een ingrediënt in Koreaanse saladedressings, waardoor ze een aardse smaak krijgen.
Als u perilla-olie koopt, bedenk dan dat de houdbaarheid ervan veel korter is dan bij andere oliën - gebruik het binnen een jaar.
Naast de olie zijn de bladeren zelf, kketyip genaamd, populair in de Koreaanse keuken. Ingelegde perillablaadjes, kkaennip jangajji, zijn een snel, pittig en pittig voorgerecht. Voor een met perilla doordrenkte kruiderij kun je perillablaadjes en sesambladeren in sojasaus koken en vervolgens zeven. De bladeren kunnen ook worden gegooid en gekookt in soepen en stoofschotels.
Gezien de gezondheidsvoordelen van perilla-olie en de aangename smaak als ingrediënt voor koken, kan het gebruik ervan uiteindelijk een positieve aanvulling zijn op uw dagelijkse regime.
LET OP Perillezaadolie biedt veel gezondheidsvoordelen, maar moet met de nodige voorzichtigheid worden gebruikt vanwege de mogelijke anticoagulerende effecten en het potentieel voor pulmonale toxiciteit.
Vrouwen die zwanger zijn of borstvoeding geven, moeten het gebruik van perilla-olie bespreken met een arts.
Er is meer onderzoek nodig om de voordelen en mogelijke bijwerkingen van perilla-olie volledig te begrijpen.
-should-you-floss.jpg)
