Haver wordt algemeen beschouwd als een van de gezondste granen die je kunt eten, omdat ze boordevol belangrijke vitamines, mineralen en vezels zitten.
De haverkorrel (Avena sativa) wordt geoogst en verwerkt om de oneetbare buitenromp te verwijderen. Wat overblijft is de havergrutten, die verder wordt verwerkt tot havermout.
Haverzemelen zijn de buitenste laag van de havergrutten, die net onder de oneetbare romp zit. Terwijl havergrutten en staal gesneden haver van nature zemelen bevatten, worden haverzemelen ook afzonderlijk verkocht als zijn eigen product.
Haverzemelen zijn gekoppeld aan veel gezondheidsvoordelen, zoals een verbeterde bloedsuikerspiegel, een gezonde darmfunctie en een lagere bloeddruk en cholesterol.
Hier zijn 9 gezondheids- en voedingsvoordelen van haverzemelen.
1. Boordevol voedingsstoffen
Haverzemelen hebben een uitgebalanceerde voedingssamenstelling.
Hoewel het vergelijkbare hoeveelheden koolhydraten en vet bevat als gewone havermout, bevat haverzemelen meer eiwitten en vezels - en minder calorieën. Het bevat vooral veel bèta-glucaan, een krachtig soort oplosbare vezels.
Een portie van 219 gram gekookte haverzemelen bevat:
- Calorieën: 88
- Eiwit: 7 gram
- Koolhydraten: 25 gram
- Vet: 2 gram
- Vezels: 6 gram
- Thiamine: 29% van de dagelijkse referentie-inname (ADH)
- Magnesium: 21% van de ADH
- Fosfor: 21% van de ADH
- IJzer: 11% van de ADH
- Zink: 11% van de ADH
- Riboflavine: 6% van de ADH
- Kalium: 4% van de ADH
Bovendien bevatten haverzemelen kleine hoeveelheden foliumzuur, vitamine B6, niacine en calcium.
Het hoge gehalte aan voedingsstoffen en het lage caloriegehalte maken het zeer voedzaam.
Haverzemelen zijn van nature glutenvrij, maar kunnen tijdens de groei of verwerking met gluten worden besmet. Als u gluten vermijdt, zoek dan naar haverzemelen die specifiek als glutenvrij zijn gemarkeerd.
Kortom: Haverzemelen bevatten meer eiwitten en vezels dan gerolde of snelle haver. Het bevat ook veel belangrijke vitamines en mineralen.
2. Rijk aan antioxidanten
Haverzemelen zijn een geweldige bron van polyfenolen, dit zijn plantaardige moleculen die werken als antioxidanten.
Antioxidanten beschermen uw lichaam tegen mogelijk schadelijke moleculen die bekend staan als vrije radicalen. In grote hoeveelheden kunnen vrije radicalen celbeschadiging veroorzaken die verband houdt met chronische ziekten.
Haverzemelen bevatten vooral veel antioxidanten in vergelijking met andere delen van de haverkorrel, en het is een bijzonder goede bron van fytinezuur, ferulazuur en krachtige avenanthramiden.
Avenanthramides zijn een familie van antioxidanten die uniek zijn voor haver. Ze zijn in verband gebracht met verminderde ontstekingen, eigenschappen tegen kanker en lagere bloeddruk.
Kortom: Haverzemelen bevatten veel antioxidanten die kunnen helpen bij het bestrijden van chronische ziekten en die gezondheidsvoordelen bieden.
3. Kan risicofactoren voor hartziekten verminderen
Hartaandoeningen zijn verantwoordelijk voor ongeveer een op de drie sterfgevallen wereldwijd.
Dieet speelt een sleutelrol bij de gezondheid van het hart. Bepaalde voedingsmiddelen kunnen uw lichaamsgewicht, bloeddruk, cholesterol, bloedsuikerspiegel en andere risicofactoren voor hartaandoeningen beïnvloeden.
Haverzemelen kunnen bepaalde risicofactoren helpen verminderen, zoals een hoog cholesterolgehalte en bloeddruk.
Om te beginnen is het een geweldige bron van bèta-glucaan, een soort oplosbare vezels die in water oplost en een stroperige, gelachtige substantie vormt in je spijsverteringskanaal.
Bèta-glucanen kunnen de hoeveelheid cholesterol in uw bloed verlagen omdat ze helpen bij het verwijderen van cholesterolrijke gal - een stof die de vertering van vet bevordert.
In een overzicht van 28 onderzoeken, waarbij 3 gram of meer haver werd geconsumeerdbèta-glucaan verlaagde LDL (slecht) en totaal cholesterol met respectievelijk 0,25 mmol / l en 0,3 mmol / l.
Andere studies merken op dat bèta-glucanen zowel de systolische als de diastolische bloeddruk aanzienlijk kunnen verlagen - respectievelijk de bovenste en onderste cijfers in een meting. Dit geldt zowel voor gezonde volwassenen als voor mensen met reeds bestaande hoge bloeddruk.
Haverzemelen bevatten ook avenanthramides, een groep antioxidanten die uniek is voor haver. Een studie wees uit dat avenanthramiden samenwerken met vitamine C om LDL-oxidatie te voorkomen.
Geoxideerd LDL (slecht) cholesterol is schadelijk omdat het verband houdt met een hoger risico op hartaandoeningen.
Kortom: Haverzemelen bevatten veel bèta-glucanen, een soort oplosbare vezels die cholesterol en bloeddruk kunnen helpen verlagen - twee belangrijke risicofactoren voor hartaandoeningen.
4. Kan helpen de bloedsuikerspiegel onder controle te houden
Type 2-diabetes is een gezondheidsprobleem dat meer dan 400 miljoen mensen treft.
Mensen met deze ziekte kunnen moeite hebben om hun bloedsuikerspiegel onder controle te houden. Een slechte bloedsuikerspiegel kan leiden tot blindheid, hartaanvallen, beroertes en andere gezondheidsproblemen.
Voedsel met veel oplosbare vezels, zoals haverzemelen, kan helpen de bloedsuikerspiegel onder controle te houden.
Oplosbare vezels zoals bèta-glucaan helpen de vertering en opname van koolhydraten door uw spijsverteringskanaal te vertragen, waardoor de bloedsuikerspiegel wordt gestabiliseerd.
Een overzicht van 10 onderzoeken bij mensen met diabetes type 2 wees uit dat het gedurende 4 weken dagelijks consumeren van 6 gram bèta-glucaan de bloedsuikerspiegel aanzienlijk verlaagde. Bovendien verlaagde 3 gram of meer bèta-glucaan gedurende 12 weken de bloedsuikerspiegel met 46%.
Andere onderzoeken suggereren dat het eten van haverzemelen voorafgaand aan of naast een koolhydraatrijke maaltijd de snelheid waarmee suikers in je bloedbaan terechtkomen, kan vertragen, waardoor de bloedsuikerspiegel mogelijk wordt gestopt.
Kortom: De oplosbare vezels van haverzemelen kunnen pieken in de bloedsuikerspiegel voorkomen en de bloedsuikerspiegel onder controle houden, vooral bij mensen met diabetes type 2.
5. Kan een gezonde darmen ondersteunen
Constipatie is een veelvoorkomend probleem dat tot 20% van de mensen wereldwijd treft.
Haverzemelen bevatten veel voedingsvezels, die een gezonde darmfunctie ondersteunen.
In feite bevat slechts 1 kop (94 gram) rauwe haverzemelen maar liefst 14,5 gram vezels. Dat is ongeveer 1,5 keer meer vezels dan snelle of gerolde haver.
Haverzemelen bieden zowel oplosbare vezels als onoplosbare vezels.
Oplosbare vezels vormen een gelachtige substantie in uw darmen, die de ontlasting helpt verzachten. Onoplosbare vezels gaan intact door uw darmen, maar kunnen de ontlasting omvangrijker en gemakkelijker te passeren maken.
Onderzoek toont aan dat haverzemelen kunnen helpen bij het ondersteunen van gezonde darmen.
Een studie bij oudere volwassenen onthulde dat het eten van haverzemelenkoekjes gedurende 12 weken tweemaal per dag de pijn verminderde en de frequentie en consistentie van stoelgang verbeterde.
Een ander 12 weken durend onderzoek wees uit dat 59% van de mensen die dagelijks 7–8 gram haverzemelen consumeerden, konden stoppen met het gebruik van laxeermiddelen - aangezien haverzemelen net zo effectief waren bij het verlichten van constipatie.
Kortom: Haverzemelen bevatten veel oplosbare en onoplosbare vezels, die constipatie kunnen helpen verlichten en de darmgezondheid kunnen ondersteunen.
6. Kan verlichting bieden bij inflammatoire darmaandoeningen
De twee belangrijkste soorten inflammatoire darmaandoeningen (IBD) zijn colitis ulcerosa en de ziekte van Crohn. Beide worden gekenmerkt door chronische darmontsteking.
Haverzemelen kunnen verlichting bieden aan mensen met IBD.
Dat komt omdat haverzemelen rijk zijn aan voedingsvezels, die uw gezonde darmbacteriën kunnen afbreken in vetzuren met een korte keten (SCFA's), zoals butyraat. SCFA's helpen de dikke darmcellen te voeden en kunnen darmontsteking verminderen.
Een studie van 12 weken bij mensen met colitis ulcerosa wees uit dat het dagelijks eten van 60 gram haverzemelen - 20 gram vezels - maagpijn en refluxsymptomen verminderde. Bovendien verhoogde het de colonconcentraties van SCFA's zoals butyraat aanzienlijk.
Een review bij volwassenen met IBD wees uit dat het regelmatig eten van haver of haverzemelen kan helpen bij het verlichten van veelvoorkomende symptomen, zoals obstipatie en pijn.
Dat gezegd hebbende, er zijn nog steeds te weinig studies bij mensen naar haverzemelen en IBD. Er is meer onderzoek nodig.
Kortom: Haverzemelen kunnen IBD-symptomen helpen verlichten door de dikke darmcellen te voeden en ontstekingen te helpen verminderen. Er zijn echter meer menselijke studies nodig.
7. Kan uw risico op colorectale kanker verlagen
Colorectale kanker is de derde meest voorkomende vorm van kanker in de Verenigde Staten.
Haverzemelen hebben verschillende eigenschappen die het risico op deze kanker kunnen verlagen.
Ten eerste bevat het veel oplosbare vezels, zoals bèta-glucaan, die dienen als voedsel voor uw gezonde darmbacteriën. Deze bacteriën fermenteren vezels, die SCFA's produceren.
Uit reageerbuis- en dierstudies blijkt dat SCFA's kunnen beschermen tegen darmkanker door de groei van kankercellen te onderdrukken en de dood van kankercellen te induceren.
Bovendien zijn haverzemelen een geweldige bron van antioxidanten, die de groei van kanker kunnen onderdrukken.
Uit reageerbuis- en dierstudies blijkt dat antioxidanten in haverzemelen - zoals avenanthramide - de groei van colorectale kankercellen kunnen onderdrukken of doden.
Haverzemelen worden als volkoren beschouwd - functioneel, zo niet technisch - omdat het veel vezels bevat. Populatiestudies koppelen diëten die rijk zijn aan volle granen aan een lager risico op colorectale kanker.
Er is echter meer menselijk onderzoek op dit gebied nodig.
Samenvatting Dier- en reageerbuisstudies geven aan dat verschillende haverzemelenverbindingen mogelijk beschermen tegen colorectale kanker, maar er zijn meer studies bij mensen nodig.
8. Kan helpen bij het afvallen
Haverzemelen bevatten veel oplosbare vezels, die je eetlust kunnen onderdrukken.
Om te beginnen kunnen oplosbare vezels de hormoonspiegels verhogen waardoor u een vol gevoel krijgt. Deze omvatten cholecystokinine (CKK), GLP-1 en peptide YY (PYY).
Het kan ook de hoeveelheid hongerhormonen, zoals ghreline, verlagen.
Voedingsmiddelen die u een vol gevoel geven, kunnen helpen bij het afvallen door uw calorie-inname te verminderen.
Een onderzoek toonde bijvoorbeeld aan dat mensen die haverzemelen als ontbijt aten, zich voller voelden en minder calorieën consumeerden bij de volgende maaltijd dan degenen die granen op basis van maïs aten.
Kortom: Haverzemelen bevatten veel oplosbare vezels, die hongerhormonen kunnen onderdrukken en volheidshormonen kunnen stimuleren. Dit kan op zijn beurt helpen bij het afvallen.
9. Gemakkelijk toe te voegen aan uw dieet
Het is gemakkelijk om haverzemelen aan uw dagelijkse routine toe te voegen.
Heet haverzemelgranen is een plezierige toepassing. Je zal nodig hebben:
- 1/4 kop (24 gram) rauwe haverzemelen
- 1 kopje (240 ml) water of melk
- Een snufje zout
- 1 theelepel honing
- 1/4 theelepel gemalen kaneel
Voeg eerst het water of de melk toe aan een pan, samen met het zout, en breng het aan de kook. Voeg de haverzemelen toe en laat het vuur sudderen, al roerend 3-5 minuten koken.
Verwijder de gekookte haverzemelen, voeg honing en kaneel toe en roer.
Je kunt ook haverzemelen mengen met brooddeeg en muffinbeslag. Of probeer rauwe haverzemelen toe te voegen aan voedingsmiddelen zoals ontbijtgranen, yoghurt en smoothies.
Kortom: Haverzemelen zijn heerlijk, veelzijdig en gemakkelijk toe te voegen aan uw dieet. Probeer het in gebakken goederen, als warme ontbijtgranen of over verschillende snacks of ontbijtproducten.
Het komt neer op
Haverzemelen zijn de buitenste laag van de havergrutten en zitten boordevol gezondheidsvoordelen.
Het bevat veel vezels, vitamines, mineralen en antioxidanten, die de gezondheid van het hart, de bloedsuikerspiegel, de darmfunctie en gewichtsverlies kunnen bevorderen.
Het beste van alles is dat haverzemelen gemakkelijk aan uw dieet kunnen worden toegevoegd. Probeer het als een op zichzelf staand ontbijtgranen, in gebakken goederen of bovenop uw favoriete snack.
.jpg)
