We nemen producten op waarvan we denken dat ze nuttig zijn voor onze lezers. Als u via links op deze pagina koopt, kunnen we een kleine commissie verdienen. Hier is ons proces.
Wasabi, of Japanse mierikswortel, is een kruisbloemige groente die van nature groeit langs rivierbeddingen in bergriviervalleien in Japan.
Het groeit ook in delen van China, Korea, Nieuw-Zeeland en Noord-Amerika, waar het schaduwrijk en vochtig is.
Bekend om zijn scherpe, scherpe smaak en heldergroene kleur, is wasabi een nietje voor sushi en noedels in de Japanse keuken.
Bovendien kunnen sommige verbindingen in deze groente, waaronder de isothiocyanaten (ITC's) die verantwoordelijk zijn voor de scherpe smaak, verschillende gezondheidsvoordelen bieden.
Hier zijn 6 veelbelovende gezondheidsvoordelen van wasabi.
1. Antibacteriële effecten
Isothiocyanaten (ITC's) zijn de belangrijkste klasse van actieve stoffen in wasabi en verantwoordelijk voor de meeste gezondheidsvoordelen van de groente, inclusief de antibacteriële effecten.
Door voedsel overgedragen ziekten
Voedselvergiftiging, ook bekend als door voedsel overgedragen ziekten, is een infectie of irritatie van uw spijsverteringsstelsel die wordt veroorzaakt door voedsel of dranken die ziekteverwekkers bevatten - virussen, bacteriën en parasieten.
De beste manier om voedselvergiftiging te voorkomen, is door voedsel op de juiste manier op te slaan, te koken, schoon te maken en te hanteren.
Bepaalde kruiden en specerijen, zoals zout, kunnen de groei van ziekteverwekkers die voedselvergiftiging veroorzaken, verminderen.
Wasabi-extract heeft antibacteriële effecten tegen Escherichia coli O157: H7 en Staphylococcus aureus, twee van de meest voorkomende bacteriën die voedselvergiftiging veroorzaken.
Deze bevindingen suggereren dat wasabi-extract het risico op door voedsel overgedragen ziekten kan helpen voorkomen of verminderen, maar er is meer onderzoek nodig om dit te bevestigen.
Kan antibacteriële effecten hebben tegen H. pylori
H. pylori is een bacterie die de maag en dunne darm infecteert.
Het is de hoofdoorzaak van maagzweren en kan maagkanker en ontsteking van het maagslijmvlies veroorzaken.
Hoewel bijna 50% van de wereldbevolking besmet is, zullen de meeste mensen deze problemen niet ontwikkelen.
Het is onduidelijk hoe H. pylori verspreidt zich, hoewel onderzoekers geloven dat contact met voedsel en water dat is verontreinigd met uitwerpselen een rol speelt.
Behandelingsregimes voor maagzweren veroorzaakt door H. pylori meestal antibiotica en protonpompremmers, dit zijn geneesmiddelen die de productie van maagzuur verminderen.
Voorlopige reageerbuis- en dierstudies suggereren dat wasabi ook kan helpen bij de behandeling van maagzweren veroorzaakt door H. pylori .
Hoewel het bemoedigend is, is onderzoek bij mensen nodig voordat conclusies kunnen worden getrokken over het effect van wasabi op H. pylori.
overzichtNatuurlijk voorkomende verbindingen in wasabi, ITC's genaamd, kunnen antibacteriële eigenschappen hebben tegen bepaalde door voedsel overgedragen ziekten, evenals de bacterie H. pylori.
2. Ontstekingsremmende eigenschappen
Wasabi heeft mogelijk krachtige ontstekingsremmende eigenschappen.
Ontsteking is de reactie van uw immuunsysteem op infecties, verwondingen en gifstoffen, zoals vervuilde lucht of sigarettenrook, in een poging uw lichaam te beschermen en te genezen.
Wanneer een ontsteking ongecontroleerd en chronisch wordt, kan dit bijdragen aan verschillende ontstekingsaandoeningen, waaronder hartaandoeningen, diabetes en kanker.
Uit reageerbuisstudies met dierlijke cellen blijkt dat de ITC's in wasabi cellen en enzymen onderdrukken die ontstekingen bevorderen, waaronder cyclo-oxygenase-2 (COX-2) en inflammatoire cytokines zoals interleukines en tumornecrosefactor (TNF).
Gezien het ontbreken van studies bij mensen, is het onduidelijk of de ontstekingsremmende effecten van wasabi op mensen van toepassing zijn.
overzichtVan ITC's — de belangrijkste werkzame stoffen in wasabi - is aangetoond dat ze ontstekingsremmende effecten hebben in reageerbuisstudies met dierlijke cellen.
3. Kan vetverlies bevorderen
Sommige onderzoeken suggereren dat de eetbare bladeren van de wasabiplant verbindingen bevatten die de groei en vorming van vetcellen kunnen onderdrukken.
In één muisstudie remde een verbinding genaamd 5-hydroxyferulinezuurmethylester (5-HFA-ester) geïsoleerd uit wasabibladeren de groei en vorming van vetcellen door een gen uit te schakelen dat betrokken is bij de vetvorming.
Evenzo remde het dagelijks innemen van 1,8 gram wasabiblad-extract per pond (4 gram per kg) lichaamsgewicht in een ander muizenonderzoek van 6 weken de groei van vetcellen.
Bovendien ontdekte één onderzoek dat wasabiblad-extract gewichtstoename voorkwam bij muizen die een vetrijk, calorierijk dieet volgden door de groei en productie van vetcellen te belemmeren.
Hoewel veelbelovend, werden deze resultaten verkregen uit dier- en reageerbuisstudies. Er is meer onderzoek nodig om de effecten van wasabiblad-extract op mensen te bepalen.
overzichtWasabiblad-extract heeft aangetoond dat het de vorming en groei van vetcellen voorkomt in reageerbuis- en dierstudies, maar onderzoek bij mensen ontbreekt.
4. Heeft mogelijk antikanker eigenschappen
De natuurlijk voorkomende ITC's in wasabi zijn onderzocht op hun antikanker eigenschappen.
Een studie toonde aan dat ITC's die uit wasabiwortel werden geëxtraheerd, de vorming van acrylamide met 90% remden tijdens een Maillard-reactie, een chemische reactie tussen eiwitten en suiker in aanwezigheid van hitte.
Acrylamide is een chemische stof die in sommige voedingsmiddelen, vooral frites, chips en koffie, kan ontstaan tijdens kookprocessen op hoge temperatuur, zoals braden en grillen.
Sommige onderzoeken hebben de inname van acrylamide via de voeding in verband gebracht met bepaalde kankers, zoals nier-, endometrium- en eierstokkanker, maar de resultaten zijn gemengd.
Bovendien geven reageerbuisstudies aan dat ITC's en soortgelijke verbindingen die uit wasabi zijn geïsoleerd, de groei van menselijke colorectale, orale, pancreas- en borstkankercellen doden of remmen.
Hoewel veelbelovend, is het onduidelijk of deze resultaten van toepassing zijn op mensen.
Toch merken sommige observationele studies op dat een hogere inname van kruisbloemige groenten zoals wasabi het risico op verschillende soorten kanker, zoals long-, borst-, prostaat- en blaaskanker, kan verminderen.
Andere kruisbloemige groenten zijn rucola, broccoli, spruitjes, bloemkool, boerenkool en koolraap.
overzichtITC's zijn onderzocht op hun vermogen om de acrylamideproductie te remmen en de groei van verschillende soorten kanker te doden of te remmen in reageerbuisstudies.
5–6. Andere mogelijke voordelen
Wasabi heeft mogelijk andere veelbelovende gezondheidsvoordelen die verband houden met de gezondheid van botten en hersenen.
Bot gezondheid
Wasabi kan een rol spelen bij de gezondheid van de botten.
In dierstudies is gesuggereerd dat een verbinding in wasabi, p-hydroxykaneelzuur (HCA) wordt genoemd, de botvorming verhoogt en botafbraak vermindert.
Onderzoekers hebben gespeculeerd of HCA zou kunnen helpen bij de behandeling van osteoporose, een ziekte die ervoor zorgt dat uw botten zwak en broos worden. Er is echter menselijk onderzoek nodig om dit potentiële voordeel te bevestigen.
Gezondheid van de hersenen
ITC's in wasabi kunnen neuroprotectieve effecten hebben.
Studies bij muizen hebben aangetoond dat ze de activering van antioxidantensystemen in de hersenen die ontstekingen verminderen, verhogen.
Deze bevindingen suggereren dat ITC's kunnen helpen bij het voorkomen of vertragen van neurodegeneratieve aandoeningen die worden veroorzaakt door ontstekingen, zoals de ziekte van Parkinson.
overzichtDe ITC's die uit wasabi zijn geïsoleerd, kunnen helpen bij de behandeling van osteoporose en neurodegeneratieve hersenaandoeningen zoals de ziekte van Parkinson, maar onderzoek bij mensen is nodig om dit te bevestigen.
Hoe u het aan uw dieet kunt toevoegen
De meeste wasabipoeders en -pasta's die in de Verenigde Staten worden verkocht, zijn gemaakt van een mix van mierikswortel, mosterd, maizena en groene kleurstof - in plaats van echte wasabi. Sommige bevatten helemaal geen wasabi, of alleen wasabi-stengels van lage kwaliteit.
Mierikswortel behoort tot dezelfde plantenfamilie als wasabi en staat ook bekend om zijn scherpte.
Studies schatten dat mierikswortel en wasabi vergelijkbare hoeveelheden ITC's bevatten, waarbij wasabi 971-4357 mg per pond (2.137-9.585 mg per kg) opleverde, vergeleken met 682-4091 mg per pond (1.500-9.000 mg per kg) voor mierikswortel.
Echte wasabi is moeilijk te kweken en dus duur, en daarom wordt mierikswortel vaak als vervanging gebruikt.
Desalniettemin kun je echt wasabipoeder, pasta's en zelfs verse wasabi online kopen.
Zorg ervoor dat u de beschrijving zorgvuldig leest om er zeker van te zijn dat het product authentiek is.
Je kunt van de unieke smaak en smaak van wasabi genieten door het als specerij, kruid of kruiderij te serveren.
Om wasabi in uw dieet op te nemen:
- Serveer het met sojasaus en geniet ervan met sushi.
- Voeg het toe aan noedelsoepen.
- Gebruik het als kruiderij voor gegrild vlees en groenten.
- Voeg het toe aan saladedressings, marinades en dipsauzen.
- Gebruik het om geroosterde groenten op smaak te brengen.
overzichtVanwege de hoge prijs van wasabi wordt mierikswortel vaak gebruikt als vervanging in wasabipoeders en pasta's die in de Verenigde Staten worden verkocht. Zorg er dus voor dat u de productlabels zorgvuldig leest als u authentieke wasabi-producten wilt kopen.
het komt neer op
De stengel van de wasabiplant wordt gemalen en gebruikt als prikkelende kruiderij voor sushi of noedels.
De verbindingen in wasabi zijn in reageerbuis- en dierstudies geanalyseerd op hun antibacteriële, ontstekingsremmende en kankerbestrijdende eigenschappen. Ze zijn ook onderzocht op hun vermogen om vetverlies te bevorderen, evenals op de gezondheid van botten en hersenen.
Hoewel veelbelovend, zijn studies bij mensen nodig om deze bevindingen te bevestigen voordat er conclusies kunnen worden getrokken over de mogelijke gezondheidsvoordelen van wasabi.
Houd er ook rekening mee dat de meeste onderzoeken wasabi-extract gebruiken, waardoor het moeilijk is om te bepalen of het gebruik ervan als specerij of kruiderij hetzelfde effect zou hebben.
