Perziken zijn een heerlijke vrucht die vezels, vitamines en mineralen bevat.
Ze kunnen rauw, gekookt of gebakken worden gegeten. Zowel het vruchtvlees als de schil van de perzik zijn eetbaar, maar je kunt je afvragen of er een reden is om de schil te vermijden.
Dit artikel bespreekt de mogelijke voor- en nadelen van het eten van perzikhuid.
Voordelen
Perzikkleurige huid is niet giftig voor mensen en over het algemeen veilig om te eten. Het kan zelfs enkele gezondheidsvoordelen bieden.
Perziken als geheel zijn een goede bron van stimulerende complexe koolhydraten, vezels, vitamines en mineralen. Ze bieden ook antioxidanten die reactieve moleculen bestrijden, de zogenaamde vrije radicalen, die oxidatieve schade veroorzaken en tot ziekten kunnen leiden.
Vooral perzikkleurige huid draagt veel bij aan de 3 gram vezels die in een grote perzik worden aangetroffen. Het eten van een perzik met zijn schil is dus de beste manier om de meeste vezels eruit te halen.
Vezelrijk fruit bevordert een regelmatige stoelgang en is zelfs in verband gebracht met een verminderd risico op hartaandoeningen.
Perzikkleurige schil bevat ook meer antioxidanten, waaronder polyfenolen zoals cafeïnezuur en chlorogeenzuur, dan het vruchtvlees.
Een oudere studie wees uit dat de schillen van perziken meer dan het dubbele aantal polyfenolen bevatten dan hun vruchtvlees. Perzikschil had ook aanzienlijk meer vezels dan ongeschilde perziken.
Een ander onderzoek bij ratten waarin de effecten van verschillende componenten in perziken op oxidatieve stress en ontsteking werden onderzocht, toonde aan dat perzikenschil significante beschermende effecten had tegen oxidatieve schade in de nieren, lever en hersenen.
Dat gezegd hebbende, vertoonde het vruchtvlees van verse perziken ook beschermende effecten.
Hoewel er meer onderzoek en menselijke studies nodig zijn, suggereren deze resultaten dat het eten van een perzik met zijn schil waarschijnlijk de beste bescherming biedt tegen schade en ontstekingen in het lichaam.
OverzichtPerzikschillen bevatten meer vezels en antioxidanten dan gepelde perziken, dus een hele perzik kan meer gezondheidsvoordelen bieden dan een gepelde.
Mogelijke nadelen
Een nadeel van het eten van perzikhuid is de mogelijke aanwezigheid van pesticiden, dit zijn chemicaliën die schade aan gewassen helpen voorkomen en de opbrengsten verbeteren.
In de meeste gevallen bevatten de schillen van fruit en groenten die met chemicaliën zijn behandeld een hogere concentratie pesticiden dan hun vruchtvlees.
Er is een groeiende bezorgdheid over de gezondheidseffecten van pesticiden. Sommige onderzoeken suggereren dat de consumptie van en blootstelling aan pesticiden in de loop van de tijd kan leiden tot de ontwikkeling van bepaalde ziekten, waaronder Parkinson en sommige vormen van kanker.
De effecten van pesticiden op de menselijke gezondheid zijn echter nog grotendeels onzeker, en uitgebreider onderzoek is gerechtvaardigd. De effecten van pesticiden op mensen hangen waarschijnlijk af van het type pesticide en de mate van blootstelling.
Als u zich zorgen maakt over het consumeren van pesticiden van perzikkleurige huid, was dan de perziken goed met water, schil ze voordat u ze opeet en / of kies degene die biologisch zijn gecertificeerd door het Amerikaanse ministerie van landbouw (USDA).
Hoewel biologische certificering niet garandeert dat het voedsel volledig vrij is van pesticiden, is het gebruik van pesticiden op biologisch fruit en groenten beperkter.
Een ander nadeel van het eten van perzikhuid is dat het spijsverteringsproblemen kan veroorzaken bij mensen met matige tot ernstige inflammatoire darmaandoeningen (IBD) of andere spijsverteringsproblemen.
De meeste voedingsaanbevelingen voor deze aandoeningen raden aan om ongepeld fruit en de meeste rauwe vruchten in het algemeen te vermijden.
Ten slotte kunnen bepaalde recepten, zoals die voor taarten of ijs, aanbevelen om de schil te verwijderen om het eindproduct te verbeteren.
OverzichtDe huid van een perzik bevat waarschijnlijk meer pesticiden dan het vruchtvlees. Bovendien kan het eten van een vezelrijke perzikkleurige huid spijsverteringsproblemen verergeren.
het komt neer op
De huid van een perzik is over het algemeen gezond en voor de meeste mensen veilig om te eten.
Het bevat zelfs meer vezels en bepaalde antioxidanten dan alleen perzikvlees. Als zodanig kan het eten van een hele perzik met zijn schil de grootste potentiële gezondheidsvoordelen opleveren.
De perzikkleurige schil kan echter meer pesticiden bevatten dan het vruchtvlees.
Als je het pesticidengehalte op de huid van een perzik wilt verlagen, was en schil dan de perzik voordat je hem eet, en / of kies biologische in de winkel. Houd er echter rekening mee dat als u van de schil afkomt, ook enkele nuttige voedingsstoffen verloren gaan.
Bovendien wordt mensen met IBD of andere spijsverteringsproblemen doorgaans geadviseerd om rauw fruit met hun schillen te vermijden.
Ten slotte is het misschien het beste om uw perziken te schillen voor bepaalde receptbereidingen zoals taarten of ijs. Volg gewoon de receptsuggesties voor het beste resultaat.
