We nemen producten op waarvan we denken dat ze nuttig zijn voor onze lezers. Als u via links op deze pagina koopt, kunnen we een kleine commissie verdienen. Hier is ons proces.
Karwij is een uniek kruid dat lang wordt gebruikt in de keuken en in de kruidengeneeskunde.
Hoewel deze kleine, bruine peul vaak wordt aangezien voor een zaadje, is hij in werkelijkheid de gedroogde vrucht van de karwijzaad (Carum carvi L.).
De licht bittere, aardse smaak doet denken aan zoethout, koriander, anijs en venkel. Het kan in zijn geheel of gemalen worden gebruikt in zowel zoete als hartige gerechten, zoals brood, gebak, curry's en stoofschotels. Het wordt soms ook doordrenkt met sterke dranken en likeuren.
Bij medicinaal gebruik kan van karwij thee worden gemaakt of als supplement worden ingenomen. U kunt de essentiële oliën ook op uw huid aanbrengen.
Opkomend onderzoek suggereert zelfs dat de aromatische verbindingen die verantwoordelijk zijn voor de uitgesproken smaak ook gezondheidsvoordelen kunnen bieden, zoals een verbeterde spijsvertering.
Dit artikel gaat in op de voedingsstoffen, voordelen en toepassingen van karwij.
Voedingsprofiel
Karwij bevat een grote verscheidenheid aan essentiële voedingsstoffen, waarvan er een aantal ontbreekt in westerse diëten. Deze omvatten ijzer, zink, calcium en vezels.
Slechts 1 eetlepel (6,7 gram) karwij levert:
- Calorieën: 22
- Eiwit: 1,3 gram
- Vet: 0,9 gram
- Koolhydraten: 3,34 gram
- Vezels: 2,6 gram
- Koper: 6,7% van de ADH
- IJzer: 6,1% voor vrouwen
- Magnesium: 5,4% van de ADH
- Mangaan: 4,8% voor vrouwen
- Calcium: 3,6% van de ADH
- Zink: 4,6% voor vrouwen
Bovendien bevat karwij een rijk aanbod aan gezondheidsbevorderende antioxidanten, waaronder limoneen en carvon.
overzichtKarwij zit boordevol vezels en verschillende belangrijke mineralen, waaronder ijzer, magnesium, koper en calcium. Het is ook een rijke bron van antioxidanten.
Mogelijke gezondheidsvoordelen
Karwij wordt al eeuwenlang in de traditionele en volksgeneeskunde gebruikt. Interessant is dat voorlopig onderzoek verschillende van deze voordelen ondersteunt.
Kan ontstekingen verminderen
Verschillende karwijverbindingen vertonen sterke antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen.
Hoewel ontsteking een natuurlijke lichamelijke reactie is, kan chronische ontsteking leiden tot verschillende aandoeningen, zoals inflammatoire darmaandoeningen (IBD). De symptomen kunnen zijn: zweren, krampen, gasvorming, diarree, urgentie van de darm en irritatie van spijsverteringsweefsel.
In een onderzoek bij muizen met IBD verminderden zowel karwij-extract als etherische olie de ontsteking in het colonweefsel even effectief als gewone op steroïden gebaseerde geneesmiddelen.
Ondanks deze veelbelovende resultaten is menselijk onderzoek nodig.
Kan een gezonde spijsvertering bevorderen
Karwij is van oudsher gebruikt om verschillende spijsverteringsaandoeningen te behandelen, waaronder indigestie en maagzweren.
Een handvol kleine studies bij mensen tonen aan dat karwijolie het gladde spierweefsel van uw spijsverteringskanaal ontspant, waardoor indigestiesymptomen zoals gasvorming, krampen en een opgeblazen gevoel worden verlicht.
Hoewel het precieze mechanisme niet bekend is, kan de antimicrobiële capaciteit ervan verantwoordelijk zijn.
Een reageerbuisstudie onthulde dat etherische olie van karwij de groei van schadelijke darmbacteriën blokkeerde, terwijl nuttige bacteriën onaangeroerd bleven. Deze goede bacteriën produceren voedingsstoffen, verminderen ontstekingen, verbeteren de spijsvertering en ondersteunen uw immuunsysteem.
Een andere reageerbuisstudie wees uit dat karwij-extract vocht H. pylori, een bacterie waarvan bekend is dat deze maagzweren en spijsverteringsontsteking veroorzaakt.
Toch zijn er meer studies nodig.
Kan gewichtsverlies bevorderen
Karwij kan het gewichtsverlies en de lichaamssamenstelling ondersteunen.
In een 90 dagen durend onderzoek onder 70 vrouwen ervoeren degenen die dagelijks 30 ml van een 10% karwijolie-oplossing slikten significant grotere afnames in gewicht, body mass index (BMI) en lichaamsvetpercentage dan degenen die een placebo.
Ze zagen ook een significante afname van de totale calorie- en koolhydraatinname, vergeleken met de placebogroep.
Wetenschappers speculeren dat deze effecten te wijten kunnen zijn aan positieve veranderingen in darmbacteriën die de hormoonregulatie, het vetmetabolisme en de eetlust beïnvloeden.
Houd er rekening mee dat er onderzoek gaande is.
OverzichtVroeg onderzoek suggereert dat karwij gewichtsverlies kan bevorderen en verschillende ontstekingsaandoeningen en spijsverteringsstoornissen kan helpen behandelen.
Hoe karwij te gebruiken
Karwij wordt over de hele wereld verbouwd en is relatief goedkoop. Het is direct verkrijgbaar in de meeste supermarkten, maar ook online.
Culinaire toepassingen
Karwij is vooral bekend als ingrediënt in rogge en sodabrood, maar het kan ook worden gebruikt in andere gebakken producten, zoals muffins, koekjes, croutons, broodjes en wentelteefjes.
Het voegt een peperige, warme bite toe aan desserts op basis van fruit en snoep zoals taarten, taarten, jam, gelei en custards.
Het kan ook worden gebruikt in hartige gerechten, zoals droge rubs, curries, ovenschotels, soepen, stoofschotels en sauzen. Bovendien kun je het proberen als smaakmaker voor geroosterde groenten of het toevoegen aan gepekeld of gefermenteerd voedsel zoals zuurkool.
U kunt ook karwij in heet water trekken om een rustgevende thee te zetten.
Aanvullende dosering en mogelijke bijwerkingen
Karwij is er in verschillende vormen, waaronder de hele vrucht (of zaad), capsules, etherische oliën en extracten.
De meeste soorten worden ingenomen, maar olieformuleringen verdund tot 2% kunnen veilig op een ongeschonden huid worden aangebracht.
Er is geen duidelijke doseringsaanbeveling opgesteld, maar sommige onderzoeken suggereren dat 1/2 theelepel tot 1 eetlepel (1-6,7 gram) hele karwij verdeeld over 3 dagelijkse doses waarschijnlijk veilig en effectief is.
De meeste gezonde mensen verdragen karwij goed en er zijn weinig bijwerkingen gemeld. Vanwege onvoldoende veiligheidsonderzoek mag het echter niet worden gebruikt door kinderen of vrouwen die zwanger zijn of borstvoeding geven.
Bovendien moet iedereen met lever- of galblaasstoornissen karwij vermijden, omdat er aanwijzingen zijn dat het het ledigen van de galblaas kan remmen.
Raadpleeg uw arts als u niet zeker weet of karwij voor u veilig is.
overzichtKarwij kan worden toegevoegd aan talloze zoete en hartige gerechten, maar ook als supplement worden ingenomen.
het komt neer op
Karwij is een veelzijdige specerij met tal van culinaire en medicinale toepassingen.
Hoewel het algemeen als een zaadje wordt beschouwd, komt het van de vrucht van de karwijzaad en bevat het verschillende mineralen en plantaardige stoffen. Het kan zelfs helpen bij het afvallen, ontstekingen verlichten en de spijsvertering bevorderen.
Dit veelzijdige ingrediënt kan in zijn geheel of gemalen worden gebruikt om desserts, sauzen, brood en gebak op smaak te brengen.
Hoewel het over het algemeen erg veilig is, mogen kinderen, zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven en mensen met lever- of galblaasaandoeningen geen karwij gebruiken. Praat met een arts als u twijfels heeft om het aan uw routine toe te voegen.
