We nemen producten op waarvan we denken dat ze nuttig zijn voor onze lezers. Als u via links op deze pagina koopt, kunnen we een kleine commissie verdienen. Hier is ons proces.
Basmatirijst is een rijstsoort die veel voorkomt in de Indiase en Zuid-Aziatische keuken.
Verkrijgbaar in zowel witte als bruine varianten, staat bekend om zijn nootachtige smaak en aangenaam aroma.
Toch wil je misschien weten of deze langkorrelige rijst gezond is en hoe hij zich verhoudt tot andere soorten rijst.
In dit artikel wordt basmatirijst onder de loep genomen, waarbij de voedingsstoffen, gezondheidsvoordelen en eventuele nadelen worden onderzocht.
Voedingsfeiten
Hoewel de exacte voedingsstoffen variëren op basis van het specifieke type basmati, bevat elke portie over het algemeen veel koolhydraten en calorieën, evenals micronutriënten zoals foliumzuur, thiamine en selenium.
Een 163 gram gekookte witte basmatirijst bevat:
- Calorieën: 210
- Eiwit: 4,4 gram
- Vetten: 0,5 gram
- Koolhydraten: 45,6 gram
- Vezels: 0,7 gram
- Natrium: 399 mg
- Foliumzuur: 24% van de dagelijkse waarde (ADH)
- Thiamine: 22% van de ADH
- Selenium: 22% van de ADH
- Niacine: 15% van de ADH
- Koper: 12% van de ADH
- IJzer: 11% van de ADH
- Vitamine B6: 9% van de ADH
- Zink: 7% van de ADH
- Fosfor: 6% van de ADH
- Magnesium: 5% van de ADH
Ter vergelijking: bruine basmatirijst bevat iets meer calorieën, koolhydraten en vezels. Het bevat ook meer magnesium, vitamine E, zink, kalium en fosfor.
overzichtBasmatirijst bevat doorgaans veel koolhydraten en micronutriënten zoals thiamine, foliumzuur en selenium.
Mogelijke gezondheidsvoordelen
Basmatirijst kan in verband worden gebracht met verschillende gezondheidsvoordelen.
Arm aan arseen
In vergelijking met andere soorten rijst bevat basmati over het algemeen minder arseen, een zwaar metaal dat uw gezondheid kan schaden en mogelijk uw risico op diabetes, hartproblemen en bepaalde vormen van kanker kan verhogen.
Arseen heeft de neiging zich meer op te hopen in rijst dan in andere granen, wat vooral zorgwekkend kan zijn voor degenen die regelmatig rijst eten.
Sommige studies hebben echter aangetoond dat basmatirijst uit Californië, India of Pakistan enkele van de laagste niveaus van arseen bevat, vergeleken met andere rijstvariëteiten.
Bovendien moet worden opgemerkt dat bruine rijstvariëteiten de neiging hebben om meer arseen te bevatten dan witte rijst, omdat arseen zich ophoopt in de harde buitenste zemelenlaag.
Kan worden verrijkt
Witte basmatirijst is vaak verrijkt, wat betekent dat tijdens de verwerking bepaalde voedingsstoffen worden toegevoegd om de voedingswaarde te verhogen.
Dit kan het gemakkelijker maken om in uw behoefte aan een verscheidenheid aan belangrijke vitamines en mineralen te voorzien.
Met name rijst en andere granen zijn vaak verrijkt met ijzer en B-vitamines zoals foliumzuur, thiamine en niacine.
Sommige soorten zijn volle granen
Bruine basmatirijst wordt als een volkoren beschouwd, wat betekent dat het alle drie de delen van de pit bevat: de kiem, zemelen en endosperm.
Volle granen worden in verband gebracht met meerdere gezondheidsvoordelen. Een analyse van 45 onderzoeken bracht bijvoorbeeld de inname van volkoren granen in verband met een lager risico op hartaandoeningen, kanker en vroegtijdig overlijden.
Een andere beoordeling bracht een regelmatige inname van volle granen, waaronder bruine rijst, in verband met een lager risico op diabetes type 2.
Bovendien ontdekte een 8 weken durend onderzoek onder 80 mensen dat het vervangen van geraffineerde granen door volle granen het niveau van ontstekingsmarkers verlaagde.
overzichtBasmati bevat minder arseen dan andere rijstsoorten en is vaak verrijkt met belangrijke vitamines en mineralen. Bruine basmati wordt ook als een volkoren graan beschouwd.
Mogelijke nadelen
In tegenstelling tot bruine basmati is witte basmati een verfijnde korrel, wat betekent dat het tijdens de verwerking van veel waardevolle voedingsstoffen is ontdaan.
Sommige onderzoeken suggereren dat het eten van meer geraffineerde granen een negatieve invloed kan hebben op de bloedsuikerspiegel en in verband kan worden gebracht met een hoger risico op diabetes type 2.
Bovendien koppelde een onderzoek onder meer dan 10.000 mensen voedingspatronen met witte rijst aan een hoger risico op obesitas.
Bovendien bracht een onderzoek onder 26.006 mensen de inname van witte rijst in verband met een hoger risico op metabool syndroom, een groep aandoeningen die het risico op hartaandoeningen, beroertes en diabetes type 2 kunnen verhogen.
Deze effecten kunnen te wijten zijn aan het hoge aantal koolhydraten en de lage hoeveelheid vezels van witte rijst in vergelijking met bruine rijst.
Daarom, terwijl witte basmatirijst met mate kan worden genoten, kan bruine basmati een betere algemene optie zijn voor uw gezondheid.
overzichtVerfijnde granen zoals witte basmatirijst worden in verband gebracht met een hoger risico op diabetes type 2, obesitas en metabool syndroom. Ze kunnen dus het beste met mate worden gegeten.
Basmati versus andere soorten rijst
Basmatirijst is qua voedingsstoffen vergelijkbaar met andere soorten bruine of witte rijst.
Hoewel er zeer kleine variaties kunnen bestaan in het aantal calorieën, koolhydraten, eiwitten en vezels tussen specifieke soorten rijst, is het niet genoeg om veel verschil te maken.
Dat gezegd hebbende, bevat basmati doorgaans minder arseen, waardoor het een goede keuze kan zijn als rijst een hoofdbestanddeel van uw dieet is.
Als langkorrelige rijst is hij ook langer en slanker dan kortkorrelige soorten.
Het nootachtige, bloemige aroma en de zachte, luchtige textuur passen goed in veel Aziatische en Indiase gerechten. Het is een bijzonder goede keuze voor rijstpudding, pilafs en bijgerechten.
overzichtBasmatirijst is qua voedingswaarde vergelijkbaar met andere soorten rijst, maar heeft minder arseen. Zijn unieke smaak, aroma en textuur maken het een goede match voor Aziatische maaltijden.
het komt neer op
Basmati is een aromatische, langkorrelige rijst die minder arseen bevat dan andere soorten rijst. Het is soms verrijkt met belangrijke vitamines en mineralen.
Het is verkrijgbaar in zowel witte als bruine varianten.
Kies waar mogelijk bruine basmati, aangezien geraffineerde granen zoals witte rijst in verband worden gebracht met verschillende negatieve gezondheidseffecten.
Koop online bruine basmatirijst.
--and-how-to-eat-it.jpg)
.jpg)
