Maïszetmeel is een populair ingrediënt dat wordt gebruikt om soepen, stoofschotels, sauzen en desserts te verdikken.
Het kan ook in een verscheidenheid aan andere recepten worden gebruikt en helpen bij het bij elkaar houden van taartvullingen op basis van fruit, het verzachten van bepaalde gebakken goederen en het toevoegen van een knapperige laag aan groenten, vlees en korstjes.
Ondanks de veelzijdigheid van dit gewone keukenhoofdstuk, vragen veel mensen zich echter af of het goed voor u is.
Dit artikel gaat in op de voedingsfeiten en gezondheidseffecten van maizena om te bepalen of u het in uw dieet moet opnemen.
Voedingsstoffen
Maïszetmeel bevat veel calorieën en koolhydraten, maar het mist belangrijke voedingsstoffen zoals eiwitten, vezels, vitamines en mineralen.
Een portie van 128 gram maizena bevat de volgende voedingsstoffen:
- Calorieën: 488
- Eiwit: 0,5 gram
- Koolhydraten: 117 gram
- Vezel: 1 gram
- Koper: 7% van de dagelijkse waarde (ADH)
- Selenium: 7% van de ADH
- IJzer: 3% van de ADH
- Mangaan: 3% van de ADH
Houd er rekening mee dat deze hoeveelheid veel groter is dan wat de meeste mensen in één portie consumeren.
Als u bijvoorbeeld maizena gebruikt om soepen en sauzen te verdikken, mag u slechts 1-2 eetlepels (8-16 gram) maizena per keer gebruiken, wat waarschijnlijk geen belangrijke voedingsstoffen aan uw dieet bijdraagt, afgezien van calorieën en koolhydraten.
overzichtMaïzena bevat veel calorieën en koolhydraten, maar weinig andere belangrijke voedingsstoffen, waaronder eiwitten, vezels, vitamines en mineralen.
Minpunten
Maïszetmeel kan in verband worden gebracht met verschillende negatieve bijwerkingen.
Kan de bloedsuikerspiegel verhogen
Maïszetmeel is rijk aan koolhydraten en heeft een hoge glycemische index, wat een maatstaf is voor hoeveel een bepaald voedingsmiddel je bloedsuikerspiegel beïnvloedt.
Het bevat ook weinig vezels, een belangrijke voedingsstof die de opname van suiker in uw bloedbaan vertraagt.
Om deze reden wordt maïszetmeel zeer snel in uw lichaam verteerd, wat kan leiden tot pieken in uw bloedsuikerspiegels.
Daarom is maïzena misschien geen geweldige aanvulling op uw dieet als u diabetes type 2 heeft of als u hoopt uw bloedsuikerspiegel beter onder controle te houden.
Kan de gezondheid van het hart schaden
Maïzena wordt beschouwd als een geraffineerde koolhydraten, wat betekent dat het een uitgebreide bewerking heeft ondergaan en ontdaan is van zijn voedingsstoffen.
Studies tonen aan dat het regelmatig consumeren van voedsel dat rijk is aan geraffineerde koolhydraten, zoals maizena, de gezondheid van het hart negatief kan beïnvloeden.
Volgens één analyse kunnen diëten die rijk zijn aan geraffineerde koolhydraten en voedingsmiddelen met een hoge glycemische index in verband worden gebracht met een groter risico op coronaire hartziekten, obesitas, diabetes type 2 en hoge bloeddruk.
Een andere studie onder 2.941 mensen ontdekte dat het volgen van een dieet met een hoge glycemische index geassocieerd was met verhoogde triglyceriden- en insulinespiegels, samen met lagere niveaus van HDL (goed) cholesterol - allemaal risicofactoren voor hartaandoeningen.
Er is echter verder onderzoek nodig naar de specifieke effecten van maïszetmeel op de gezondheid van het hart.
Mist essentiële voedingsstoffen
Afgezien van calorieën en koolhydraten, brengt maïszetmeel qua voeding weinig op tafel.
Hoewel grote hoeveelheden ervan kleine hoeveelheden micronutriënten zoals koper en selenium bevatten, gebruiken de meeste mensen slechts 1 à 2 eetlepels (8 à 16 gram) per keer.
Daarom is het belangrijk om maizena te combineren met een verscheidenheid aan andere voedingsrijke voedingsmiddelen als onderdeel van een uitgebalanceerd dieet om ervoor te zorgen dat u aan uw voedingsbehoeften voldoet.
overzichtMaïzena bevat veel calorieën en koolhydraten, maar weinig essentiële voedingsstoffen. Het kan ook de bloedsuikerspiegel verhogen en de gezondheid van het hart schaden.
Aanbevelingen
Hoewel maïszetmeel in verband kan worden gebracht met verschillende nadelen, kan het in kleine hoeveelheden worden gegeten als onderdeel van een gezond, goed afgerond dieet.
Als u diabetes heeft of een koolhydraatarm dieet volgt, kunt u overwegen uw inname van maizena te matigen.
Houd het idealiter bij 1 à 2 eetlepels (8 à 16 gram) per keer en overweeg om waar mogelijk andere maïzena-vervangers, zoals arrowroot, tarwemeel, aardappelzetmeel en tapioca, te vervangen.
Bovendien, hoewel pure maïszetmeel van nature glutenvrij is, moet u ervoor zorgen dat u gecertificeerde glutenvrije variëteiten selecteert om kruisbesmetting te voorkomen als u coeliakie of een gevoeligheid voor gluten heeft.
overzichtMaïzena kan met mate worden gegeten als onderdeel van een uitgebalanceerd dieet. Blijf bij 1 à 2 eetlepels (8 à 16 gram) per keer en zorg ervoor dat u rassen selecteert die gecertificeerd glutenvrij zijn als u coeliakie heeft of een gevoeligheid voor gluten heeft.
het komt neer op
Maïszetmeel is een verdikkingsmiddel dat vaak wordt gebruikt om de textuur van soepen, sauzen, marinades en desserts te verbeteren.
Elke portie bevat veel koolhydraten en calorieën, maar weinig belangrijke voedingsstoffen zoals vitamines, mineralen, vezels en eiwitten.
Het regelmatig consumeren van grote hoeveelheden kan uw bloedsuikerspiegel verhogen en in verband worden gebracht met nadelige effecten op de gezondheid van het hart.
Het past echter in een gezond, goed afgerond dieet als het met mate wordt gebruikt en naast een verscheidenheid aan andere voedingsrijke voedingsmiddelen wordt genoten.
--and-how-to-eat-it.jpg)
