Dieet met weinig histamine

Histamine is een chemische stof die bekend staat als een biogeen amine. Het speelt een rol in verschillende van de belangrijkste systemen van het lichaam, waaronder het immuunsysteem, het spijsverterings- en neurologische systeem.

Het lichaam haalt alle histamine die het nodig heeft uit zijn eigen cellen, maar histamine komt ook voor in bepaalde voedingsmiddelen.

Mensen die een allergie-achtige reactie ervaren op histamine-rijk voedsel, kunnen een aandoening hebben die bekend staat als histamine-intolerantie. Deze aandoening treft ongeveer 1 procent van de bevolking. Er kunnen personen zijn met genetische eigenschappen die hun gevoeligheid voor histamine verhogen.

Bepaalde medische aandoeningen kunnen het risico op histamine-intolerantie vergroten. Waaronder:

• gastro-intestinale stoornissen of verwondingen
• Ziekte van Crohn
• gastro-oesofageale refluxziekte (GERD)
• leveraandoeningen
• chronische of extreme stress
• letsel
• trauma
• een onbalans in het darmmicrobioom

Sommige geneesmiddelen op recept of vrij verkrijgbare medicijnen kunnen interfereren met het enzym dat histamine afbreekt, zoals:

• theofylline
• hartmedicijnen
• antibiotica
• antidepressiva
• antipsychotica
• diuretica
• spierverslappers
• pijnstillers (aspirine, naproxen, indomethacine, diclofenac)
• gastro-intestinale medicijnen
• alcohol
• malaria en tbc-medicijnen

Mensen met histamine-intolerantie kunnen een breed scala aan symptomen ervaren waarbij verschillende systemen en organen betrokken zijn.

Bij sommige mensen kan voedsel dat rijk is aan histamine hoofdpijn, huidirritatie of diarree veroorzaken. Bepaalde medicijnen of aandoeningen kunnen de kans op histaminegevoeligheid vergroten.

Er zijn geen betrouwbare tests of procedures die artsen kunnen gebruiken om histamine-intolerantie te diagnosticeren. Sommige medische professionals zullen echter een eliminatiedieet voorstellen.

Dit houdt in dat u bepaalde voedingsmiddelen gedurende ten minste 4 weken uit uw dieet verwijdert en ze langzaam een ​​voor een weer toevoegt. Een eliminatiedieet kan u helpen bepalen of histamine het probleem is.

Te vermijden voedingsmiddelen bij een dieet met weinig histamine

Het histaminegehalte in voedsel is moeilijk te kwantificeren.

Zelfs in hetzelfde voedingsproduct, zoals een stuk cheddarkaas, kan het histaminegehalte aanzienlijk variëren, afhankelijk van hoe lang het is gerijpt, de bewaartijd en of er toevoegingen aan zijn toegevoegd.

Over het algemeen bevatten gefermenteerde voedingsmiddelen het hoogste histaminegehalte. Vers, onbewerkt voedsel heeft de laagste niveaus.

Er is ook een theorie dat sommige voedingsmiddelen - hoewel ze zelf niet histamine rijk zijn - je cellen kunnen triggeren om histamine af te geven. Deze staan ​​bekend als histamine-bevrijders. Deze theorie is echter niet wetenschappelijk bewezen.

De volgende voedingsmiddelen bevatten hogere niveaus van histamine:

• gefermenteerde zuivelproducten, zoals kaas (vooral gerijpt), yoghurt, zure room, karnemelk en kefir
• gefermenteerde groenten, zoals zuurkool en kimchi
• augurken of groenten in het zuur
• kombucha
• gezouten of gefermenteerd vlees, zoals worst, salami en gefermenteerde ham
• wijn, bier, alcohol en champagne
• gefermenteerde sojaproducten zoals tempeh, miso, sojasaus en natto
• gefermenteerde granen, zoals zuurdesembrood
• tomaten
• aubergine
• spinazie
• bevroren, gezouten of ingeblikte vis, zoals sardines en tonijn
• azijn
• tomatenketchup

Voors en tegens van een dieet met weinig histamine

Diëten met weinig histamine kunnen extreem beperkend zijn en tot ondervoeding leiden.

Histamine-intolerantie wordt slecht begrepen en is moeilijk te diagnosticeren. Er zijn geen aanwijzingen dat een dieet met weinig histamine de kwaliteit van leven op de lange termijn zal verbeteren als u geen echte diagnose heeft.

Het belangrijkste voordeel van een dieet met weinig histamine is dat het als diagnostisch hulpmiddel kan dienen.

Door histamine-rijk voedsel een aantal weken uit uw dieet te schrappen (onder toezicht van een arts) en het vervolgens langzaam weer toe te voegen, kunt u meer te weten komen over uw individuele tolerantie voor voedsel dat histamine bevat.

Histamine-tolerantie varieert aanzienlijk van persoon tot persoon. Wanneer u histamine weer aan uw dieet toevoegt, kunt u zorgvuldig evalueren welke voedingsmiddelen, indien van toepassing, ongemakkelijke symptomen veroorzaken.

Dieet tips met een laag histaminegehalte

Om histamine-rijk voedsel te elimineren en een lager histaminedieet te volgen:

• kook al je eigen maaltijden
• eet voedingsmiddelen die hun oorspronkelijke vorm zo dicht mogelijk benaderen
• noteer alles wat je eet in een gedetailleerd dagelijks eetdagboek (vergeet niet het tijdstip op te nemen waarop je elk gerecht hebt gegeten)
• noteer ter vergelijking de tijden en data van eventuele ongemakkelijke symptomen
• vermijd junkfood of iets dat sterk verwerkt is (als er veel ingrediënten zijn en het voedselproduct klaar is om te eten)
• Wees niet te streng voor jezelf, want dit dieet is erg beperkend
• Eet dit dieet niet langer dan 4 weken
• eet alleen vers voedsel dat in de koelkast is bewaard
• praat met een diëtist of voedingsdeskundige over het verkrijgen van alle voedingsstoffen die u tijdens dit dieet nodig heeft
• praat met uw arts over vitamine- en mineralensupplementen (denk aan DAO-enzymsupplementen, evenals vitamine B-6, vitamine C, koper en zink)

Afhalen en vooruitzichten

Raadpleeg een arts voordat u met een dieet met weinig histamine begint.

Tekorten aan voedingsstoffen kunnen op elke leeftijd schadelijk zijn, maar dit dieet is vooral gevaarlijk voor kinderen. Als u vermoedt dat uw kind voedselallergieën of -gevoeligheden heeft, overleg dan met uw kinderarts over een alternatieve behandeling.

Als u duizeligheid, hoofdpijn of andere complicaties ervaart, moet u dit dieet onmiddellijk stopzetten en een arts raadplegen.

Nadat u gedurende 2 tot 4 weken histamine in uw dieet hebt geëlimineerd of verminderd, kunt u langzaam histamine-rijk voedsel weer een voor een in uw maaltijdplan opnemen. Bespreek met uw arts of voedingsdeskundige hoe u deze voedingsmiddelen het beste kunt herintroduceren.

Er is zeer weinig wetenschappelijk bewijs dat de effectiviteit van een dieet met weinig histamine ondersteunt en het kan tot ondervoeding leiden. Over het algemeen is een dieet met weinig histamine geen langetermijnbehandelingsplan voor de algemene bevolking. Het is nuttig bij het diagnoseproces en kan u helpen andere voedselintoleranties uit te sluiten.

Uiteindelijk moet u uw individuele tolerantie voor verschillende histamine-bevattende voedingsmiddelen bepalen. Sommige medicijnen kunnen de kans vergroten om op deze voedingsmiddelen te reageren.