We nemen producten op waarvan we denken dat ze nuttig zijn voor onze lezers. Als u via links op deze pagina koopt, kunnen we een kleine commissie verdienen. Hier is ons proces.
Uien zijn een populaire toevoeging aan een breed scala aan gekookte gerechten en bereide koude recepten. Als u allergisch bent voor uien of er voedselgevoelig voor bent, kan het zijn dat u ze moeilijk kunt vermijden.
Sommige mensen hebben reacties van het eten, aanraken of ruiken van rauwe uien. Anderen ervaren symptomen van zowel rauwe als gekookte uien.
Uien maken deel uit van het plantengeslacht allium, samen met knoflook, sjalotten en bieslook. Mensen die allergisch of gevoelig zijn voor uien, zijn vaak ook allergisch of gevoelig voor andere alliums. Sieralliums (niet-eetbare planten) kunnen bij sommige mensen ook een reactie veroorzaken.
Blijf lezen voor meer informatie over uienallergieën, inclusief symptomen, oorzaken, diagnose en behandelingen. We zullen ook een lijst met uienalternatieven delen die u kunt gebruiken.
Wat is het verschil tussen een allergie en een gevoeligheid?
Het hebben van een echte uienallergie is zeldzaam. Als u allergisch bent voor uien, zal uw immuunsysteem uien, en mogelijk andere alliums, herkennen als gevaarlijke stoffen.
Je lichaam neemt dan beschermende maatregelen, waaronder het vrijkomen van chemicaliën zoals histamine. Deze chemicaliën kunnen symptomen veroorzaken die variëren van ongemakkelijk tot mogelijk levensbedreigend.
Het hebben van een uiengevoeligheid (of intolerantie) komt vaker voor. Voedselintoleranties (niet-allergische voedselovergevoeligheid) worden veroorzaakt door een onvermogen om specifiek voedsel te verwerken en te verteren, niet door een reactie van het immuunsysteem.
Voedselintoleranties veroorzaken doorgaans minder ernstige reacties dan voedselallergieën. Als u een uienintolerantie heeft, wordt uw immuunsysteem niet geactiveerd, maar u kunt enkele van dezelfde symptomen ervaren die u zou krijgen als u allergisch was.
Om deze reden kan het vaak moeilijk zijn om het verschil tussen de twee voorwaarden te zien.
Wat zijn de symptomen van een uienallergie?
Als u allergisch bent voor uien, kunt u een of meer interne of externe symptomen ervaren. Deze kunnen variëren van mild tot ernstig. Symptomen kunnen ook variëren in termen van begin.
Sommige mensen ervaren onmiddellijke symptomen bij het eten, aanraken of ruiken van uien. Anderen hebben mogelijk enkele uren of langer geen symptomen.
Symptomen van uienallergie zijn onder meer:
- netelroos of uitslag ergens op het lichaam
- tintelingen of jeuk in de mond
- zwelling van de lippen, het gezicht, de tong of de keel
- verstopte neus
- ademhalingsmoeilijkheden
- misselijkheid en overgeven
- diarree
- buikpijn
- krampen
- gas-
- duizeligheid of duizeligheid
- anafylaxie, hoewel dit zeldzaam is
Milde symptomen verdwijnen vaak als de ui niet meer in uw systeem zit. Ze reageren doorgaans ook goed op thuisbehandelingen.
Als u ernstige reacties heeft, zoals braken of maagklachten die niet ophouden, duizeligheid of moeite met ademhalen, zoek dan onmiddellijk medische hulp.
In sommige gevallen kunt u nog dagenlang symptomen van een uienallergie ervaren nadat uw blootstelling is verstreken. Deze situatie kan ook de zorg van een arts vereisen.
Anafylactische reactie
Hoewel zeldzaam, is een anafylactische reactie op ui mogelijk bij iemand die ernstig allergisch is. De kans hierop is groter als de ui rauw of licht gekookt is.
Anafylaxie is een medisch noodgeval dat onmiddellijke zorg vereist. De symptomen zijn onder meer:
- duizeligheid
- verwarring
- zweten
- moeite met ademhalen
- zwelling in de mond en keel
- verlies van bewustzijn
Voedsel dat een uienallergie kan veroorzaken
Als u allergisch bent voor uien, kunt u ook allergisch zijn voor voedingsmiddelen, planten en stoffen die vergelijkbare soorten eiwitten bevatten. Dit staat bekend als kruisreactiviteit.
Voedingsmiddelen in deze categorie zijn onder meer eetbare alliums, zoals knoflook, bieslook, lente-uitjes en sjalotten. Het kan ook bijvoet bevatten, die soms als thee en in de Aziatische keuken wordt gebruikt.
Het vermijden van eetbare alliums kan een uitdaging zijn, maar het is niet onmogelijk. Zorg ervoor dat u de etiketten leest, vooral op voorbereid, verwerkt en verpakt voedsel. Alliums worden op etiketten soms kruiderijen genoemd.
Bel bij twijfel de fabrikant voordat u gaat eten, of vermijd voedsel met onduidelijke etiketten. Te vermijden voedingsmiddelen zijn onder meer:
- saladebar of delicatessenwinkel salades, inclusief eiersalade, tonijnsalade en chef-koksalade
- vleeswaren
- salsa's, zoals pico de gallo
- bevroren inzendingen
- bevroren of voorgemaakte pizzakorst
- crackers
- voorgemaakte soepen en sauzen
- smaakstoffen pakketten
- kippen-, vlees-, bot- of groentebouillon
- gearomatiseerde kazen
Het allium-geslacht behoort tot de Amaryllidaceae (amaryllis) plantenfamilie. Mensen met uienallergieën kunnen ook allergisch of gevoelig zijn voor bloeiende amaryllisplanten, waaronder sieralliums en vele soorten lelies.
Amaryllisplanten groeien vaak uit bloembollen. Er zijn honderden bloeiende planten in deze categorie. Planten waarvoor u mogelijk allergisch bent, zijn onder meer:
- Paarse sensatie
- Globemaster allium
- Gladiator allium
- Kurkentrekker allium
- Wilde uien
- Wilde bieslook
- Rots ui
- Pasen lelie
- Witte lelie
- Tijger Lily
- Oranje lelie
- Narcissen
- Tulpen
- Agapanthus
- Iris
- Alstroemeria
Hoe een uienallergie te behandelen
Het meest effectieve type behandeling hangt af van de ernst van uw allergische reactie. Behandelingen voor uienallergie zijn onder meer:
- Antihistaminica. Antihistaminica zijn verkrijgbaar als vrij verkrijgbare orale of gespoten medicijnen. Deze medicijnen blokkeren histamine, waardoor kleine allergische reacties, zoals netelroos, jeuk en verstopte neus, worden verminderd of geëlimineerd.
- Aloë vera. Aloë vera vermindert de histamine in het lichaam niet, maar het kan nuttig zijn om jeukende netelroos te kalmeren. U vindt het in apotheken of online.
- Hydrocortison crème. Topisch gebruik van dit vrij verkrijgbare medicijn kan jeuk en ontsteking verminderen.
- Epinefrine (EpiPen, EPIsnap, Adyphren). Dit voorgeschreven medicijn is een auto-injector die onder verschillende merknamen wordt verkocht. Het wordt gebruikt om ernstige allergische reacties, zoals anafylaxie, te behandelen.
- Albuterolsulfaatinhalator (ProAir, Proventil, Ventolin). Deze bronchodilatator op recept wordt gebruikt om de luchtstroom door de bronchiën te vergroten.
Hoe een allergische reactie te voorkomen
Als u allergisch bent voor uien, is het vermijden van uien de beste manier om allergiesymptomen te voorkomen. Het koken van uien vermindert de verbindingen die bij sommige mensen allergische reacties veroorzaken, dus het kan helpen om alleen gekookte uien te eten.
Zorg ervoor dat u ook eetbare alliums en sierplanten vermijdt die uw symptomen kunnen veroorzaken. Het kan helpen om dagelijks een allergiemedicijn te nemen, zoals een antihistaminicum, vooral in tijden van het jaar waarin bijvoetpollen hoog zijn.
Als u per ongeluk ui inslikt of ermee in contact komt, neem dan onmiddellijk een antihistaminicum of een ander type allergiemedicijn.
Wat kunt u gebruiken om uien te vervangen?
Bij het koken zijn de beste alternatieven voor uien vaak andere alliums, hoewel je deze misschien ook moet vermijden. Als dat zo is, ga dan avontuurlijk aan en probeer deze alternatieven:
- Asafetida. Deze knolgewas is afkomstig van een gigantische venkelplant en werd oorspronkelijk verbouwd in Iran en Afghanistan. Het staat ook wel bekend als hing en is een low FODMAP-voedingsmiddel. Je kunt het vinden in speciaalzaken, meestal in poedervorm, of online. Asafetida heeft een ui-achtige knoflookachtige smaak, en is hartig en scherp. Als het wordt gekookt, wordt het zachter van smaak. Het is ook erg krachtig. Gebruik een klein snuifje om te beginnen en verhoog de hoeveelheid langzaam, op basis van de intensiteit van de smaak die je wilt.
- Venkel. Deze zoethoutgeurende bol wordt bij het koken hartig en weelderig van smaak. Het is een beetje ui-achtig van smaak en heeft ook een boterachtige textuur. Je kunt het gebruiken zoals je lente-uitjes, in vergelijkbare hoeveelheden, in gekookte recepten zou gebruiken. Verse venkel is te vinden in supermarkten en je kunt online gedroogde venkelzaadjes en poeder kopen.
- Radijs. Gebruik radijs in koude gerechten, in plaats van rauwe ui, in vergelijkbare hoeveelheden. Radijsjes hebben een scherpe smaak en een aangenaam sappige knapperigheid.
- Selderij. De smaak is misschien niet vergelijkbaar met die van uien, maar de knapperigheid kan bevredigend zijn als het wordt gebruikt als vervanger van tonijn, ei of kipsalade. Snijd in dezelfde hoeveelheid selderij als uien zou doen bij het bereiden van dit voedsel. Je kunt gekookte bleekselderij ook gebruiken in soepen en stoofschotels.
- Low FODMAP voedingsmiddelen en kruiden. Er zijn verschillende merken die speciaal zijn ontworpen voor mensen die ui en knoflook willen vermijden. Je kunt er hier een paar bekijken.
Hoe weet ik of ik een uienallergie heb?
Een arts kan u helpen bepalen of u een uienallergie, gevoeligheid voor uien of een andere aandoening heeft. Ze doen een lichamelijk onderzoek en stellen u vragen over uw symptomen, voedselinname, voedingssupplementen en levensstijl. Het kan helpen om een eetdagboek bij te houden en dit mee te nemen naar uw afspraak.
Uw arts kan u aanraden om in de loop van vijf tot zes weken een eliminatiedieet te proberen en uw resultaten te rapporteren. Tijdens een eliminatiedieet verwijder je alle soorten voedsel waarvoor je allergisch zou kunnen zijn, en leg je ze een voor een terug om te zien wat een reactie veroorzaakt.
Er zijn verschillende diagnostische tests voor voedselallergieën en gevoeligheden. Laat uw arts weten of u antidepressiva, antihistaminica of medicijnen tegen brandend maagzuur gebruikt, aangezien deze de testresultaten kunnen beïnvloeden.
Tests die u mogelijk krijgt, zijn onder meer:
- Huidpriktest. Deze test wordt gedaan in een spreekkamer. U krijgt kleine hoeveelheden mogelijke allergenen, die net onder de huid worden geïnjecteerd. Als u allergisch bent voor een van hen, zal er een bijenkorf of een ander soort reactie optreden.
- Specifieke IgE-bloedtest. Deze bloedtest meet de hoeveelheid immunoglobuline E (IgE) -antistoffen die u in uw systeem heeft. Uw bloedmonster wordt in een laboratorium geanalyseerd om te bepalen voor welke allergenen u gevoelig bent.
Afhalen
Het hebben van een echte uienallergie is zeldzaam. Het hebben van voedselgevoeligheid voor uien komt vaker voor. Beide aandoeningen delen bepaalde symptomen, zoals maagklachten.
Mensen die allergisch zijn voor uien, kunnen ook allergisch zijn voor knoflook en andere alliums, zoals bieslook. Als u allergisch bent voor uien, kunt u ook allergisch zijn voor bepaalde bloeiende planten, zoals lelies.
Uienallergieën variëren in intensiteit van mild tot ernstig. U kunt de aandoening beheersen door te leren welke groenten of planten uw allergie veroorzaken en deze zorgvuldig te vermijden.
-conditions.jpg)
