Paprika is een specerij gemaakt van de gedroogde paprika's van de plant Capsicum annuum.
Het is verkrijgbaar in zoete, gerookte en hete varianten, evenals in een verscheidenheid aan kleuren, zoals rood, oranje en geel. Paprika wordt wereldwijd gebruikt, vooral in rijstgerechten en stoofschotels.
Het is niet alleen rijk aan antioxidanten, maar ook aan vitamines en mineralen.
Hier zijn 8 door de wetenschap ondersteunde gezondheidsvoordelen van paprika.
1. Vol met voedingsstoffen
Paprika zit boordevol micronutriënten en heilzame stoffen, met 1 eetlepel (6,8 gram) voor:
- Calorieën: 19
- Eiwit: minder dan 1 gram
- Vet: minder dan 1 gram
- Koolhydraten: 4 gram
- Vezels: 2 gram
- Vitamine A: 19% van de dagelijkse waarde (ADH)
- Vitamine E: 13% van de ADH
- Vitamine B6: 9% van de ADH
- IJzer: 8% van de ADH
Met name deze kleine hoeveelheid bevat bijna 20% van uw dagelijkse vitamine A-behoefte.
Deze specerij bevat ook een verscheidenheid aan antioxidanten, die celbeschadiging bestrijden die wordt veroorzaakt door reactieve moleculen die vrije radicalen worden genoemd.
Schade door vrije radicalen houdt verband met chronische ziekten, waaronder hartaandoeningen en kanker. Als zodanig kan het eten van voedingsmiddelen die rijk zijn aan antioxidanten deze aandoeningen helpen voorkomen.
De belangrijkste antioxidanten in paprika behoren tot de carotenoïdenfamilie en omvatten bètacaroteen, capsanthine, zeaxanthine en luteïne.
Kortom: Paprika is rijk aan verschillende vitamines, mineralen en antioxidanten. In het bijzonder bevat 1 eetlepel (6,8 gram) 19% van uw dagelijkse behoefte aan vitamine A.
2. Kan een gezonde visie bevorderen
Paprika bevat verschillende voedingsstoffen die de gezondheid van het oog kunnen bevorderen, waaronder vitamine E, bètacaroteen, luteïne en zeaxanthine.
Studies hebben zelfs een hoge inname van sommige van deze voedingsstoffen via de voeding in verband gebracht met een verminderd risico op leeftijdsgebonden maculaire degeneratie (AMD) en cataract.
Met name luteïne en zeaxanthine, die werken als antioxidanten, kunnen schade aan uw ogen voorkomen.
In een onderzoek onder meer dan 1.800 vrouwen hadden degenen met de hoogste inname van luteïne en zeaxanthine via de voeding 32% minder kans op het ontwikkelen van cataract dan degenen met de laagste inname.
Een andere studie onder 4.519 volwassenen merkte eveneens op dat hogere innames van luteïne en zeaxanthine geassocieerd waren met een verminderd risico op LMD.
Kortom: Voedingsstoffen in paprika, met name luteïne en zeaxanthine, zijn in verband gebracht met een betere gezondheid van het oog en een lager risico op cataract en LMD.
3. Kan ontstekingen verminderen
Bepaalde paprikasoorten, vooral hete, bevatten de samengestelde capsaïcine.
Men denkt dat capsaïcine zich bindt aan receptoren op uw zenuwcellen om ontstekingen en pijn te verminderen.
Daarom kan het beschermen tegen verschillende inflammatoire en auto-immuunziekten, waaronder artritis, zenuwbeschadiging en spijsverteringsproblemen.
Verschillende onderzoeken tonen aan dat actuele crèmes met capsaïcine pijn helpen verminderen die wordt veroorzaakt door artritis en zenuwbeschadiging, maar onderzoek naar capsaïcinetabletten is beperkter.
In een onderzoek onder 376 volwassenen met gastro-intestinale aandoeningen hielpen capsaïcinesupplementen maagontsteking en -beschadiging te voorkomen.
Een ander onderzoek bij ratten onthulde dat 10 dagen capsaïcinesupplementen de ontsteking verminderden die gepaard ging met een auto-immuunzenuwaandoening.
Toch is specifiek onderzoek naar paprika nodig.
Kortom: De ontstekingsremmende stof capsaïcine in paprika kan pijn behandelen en ontstekingen bestrijden die gepaard gaan met verschillende aandoeningen, hoewel meer onderzoek nodig is.
4. Kan uw cholesterolgehalte verbeteren
Paprika kan uw cholesterolgehalte ten goede komen.
Met name capsanthine, een carotenoïde in deze populaire specerij, kan het HDL-cholesterol (goed) verhogen, wat in verband wordt gebracht met een lager risico op hartaandoeningen.
Een studie van twee weken wees uit dat ratten die een dieet met paprika en capsanthine kregen, een significante toename van het HDL-gehalte vertoonden, vergeleken met ratten met een controledieet.
De carotenoïden in paprika kunnen ook helpen om de niveaus van totaal en LDL (slecht) cholesterol te verlagen, die verband houden met een verhoogd risico op hartaandoeningen.
In een 12 weken durend onderzoek bij 100 gezonde volwassenen hadden degenen die een supplement met 9 mg paprikacarotenoïden per dag slikten significant lagere LDL- (slechte) en totale cholesterolwaarden dan degenen die een placebo kregen.
Desalniettemin is uitgebreider onderzoek nodig.
Samenvatting Studies suggereren dat carotenoïden in paprika kunnen helpen om het LDL (slechte) cholesterolgehalte te verlagen en het HDL (goede) cholesterol te verhogen, waardoor de gezondheid van het hart verbetert.
5. Kan kankerwerende effecten hebben
Talrijke verbindingen in paprika kunnen bescherming bieden tegen kanker.
Van verschillende paprika-carotenoïden, waaronder bètacaroteen, luteïne en zeaxanthine, is aangetoond dat ze oxidatieve stress bestrijden, waarvan wordt gedacht dat het het risico op bepaalde vormen van kanker verhoogt.
Met name in een onderzoek onder bijna 2.000 vrouwen hadden degenen met de hoogste bloedspiegels van bètacaroteen, luteïne, zeaxanthine en totale carotenoïden 25-35% minder kans op het ontwikkelen van borstkanker.
Bovendien kan capsaïcine in paprika de groei en overleving van kankercellen remmen door de expressie van verschillende genen te beïnvloeden.
Er is echter meer onderzoek nodig naar het potentieel van deze specerij tegen kanker.
Samenvatting Verbindingen in paprika, waaronder carotenoïden en capsaïcine, kunnen de groei van kankercellen blokkeren en oxidatieve stress bestrijden die verband houdt met het kankerrisico. Toch zijn er meer studies nodig.
6. Kan de bloedsuikerspiegel verbeteren
De capsaïcine in paprika kan helpen bij het beheersen van diabetes.
Dat komt omdat capsaïcine de genen die betrokken zijn bij de bloedsuikerspiegel kan beïnvloeden en enzymen kan remmen die suiker in uw lichaam afbreken. Het kan ook de insulinegevoeligheid verbeteren.
In een 4 weken durend onderzoek bij 42 zwangere vrouwen met diabetes verlaagde het innemen van een dagelijkse 5 mg capsaïcinesupplement de bloedsuikerspiegels na de maaltijd significant in vergelijking met een placebo.
Een ander onderzoek van 4 weken bij 36 volwassenen wees uit dat een dieet met capsaïcine-bevattende chilipeper de bloedinsulinespiegels na de maaltijd significant verlaagde in vergelijking met een chili-vrij dieet. Lagere insulinespiegels duiden doorgaans op een betere bloedsuikerspiegel.
Toch is verder onderzoek nodig.
Kortom: De capsaïcine in paprika kan de bloedsuikerspiegel en insulinespiegels helpen verlagen, wat vooral gunstig zou kunnen zijn voor mensen met diabetes.
7. Belangrijk voor gezond bloed
Paprika is rijk aan ijzer en vitamine E, twee micronutriënten die essentieel zijn voor gezond bloed.
IJzer is een cruciaal onderdeel van hemoglobine, een eiwit in rode bloedcellen dat helpt zuurstof door je lichaam te transporteren, terwijl vitamine E nodig is om gezonde membranen voor deze cellen te creëren.
Daarom kunnen tekorten aan een van deze voedingsstoffen uw aantal rode bloedcellen verlagen. Dit kan bloedarmoede veroorzaken, een aandoening die wordt gekenmerkt door vermoeidheid, bleke huid en kortademigheid.
Een studie bij 200 jonge vrouwen koppelde zelfs een lage ijzerinname aan een bijna zesvoudig verhoogd risico op bloedarmoede, vergeleken met een adequate inname.
Bovendien suggereren dierstudies dat vitamine E zeer effectief is in het herstellen van schade aan rode bloedcellen - en dat een tekort aan deze vitamine kan leiden tot bloedarmoede.
Kortom: Paprika bevat veel ijzer en vitamine E, die beide helpen bij het aanmaken van gezonde rode bloedcellen en mogelijk helpen bij het voorkomen van bloedarmoede.
8. Makkelijk toe te voegen aan uw dieet
Paprika is een veelzijdige specerij die in tal van gerechten kan worden verwerkt.
Er zijn drie hoofdvariëteiten die qua smaak en kleur verschillen op basis van de teelt en verwerking van de peper.
Naast zijn zoetheid heeft zoete paprika een vleugje rokerigheid. Het kan worden gebruikt als smaakmaker voor vlees, aardappelsalade en eieren.
Aan de andere kant biedt hete paprika een pittiger kick en wordt het vaak toegevoegd aan soepen en stoofschotels zoals Hongaarse goulash.
Ten slotte werkt de zoete, rokerige smaak van gerookte paprika het beste bij rijst-, linzen- en bonengerechten.
Je kunt ook paprika toevoegen aan eenvoudige, alledaagse maaltijden door een scheutje op hardgekookte eieren, gehakte groenten, dipsauzen, gekookte rijst, geroosterde aardappelen en salades te strooien.
Hoewel paprikasupplementen ook beschikbaar zijn, is er zeer beperkt onderzoek naar hun veiligheid en werkzaamheid.
Samenvatting De drie soorten paprika - zoet, warm en gerookt - kunnen worden toegevoegd aan vleeswrijven, soepen, eieren, bonen, rijst en vele andere gerechten.
het komt neer op
Paprika is een kleurrijke specerij die is afgeleid van gemalen paprika's.
Het biedt een verscheidenheid aan heilzame verbindingen, waaronder vitamine A, capsaïcine en carotenoïde antioxidanten. Deze stoffen kunnen onder andere helpen ontstekingen te voorkomen en uw cholesterol, ooggezondheid en bloedsuikerspiegel te verbeteren.
U kunt deze specerij toevoegen aan een verscheidenheid aan gerechten, waaronder vlees, groenten, soepen en eieren.
