IJzer is een essentiële voedingsstof die het lichaam gebruikt om hemoglobine te produceren, het eiwit in rode bloedcellen dat uw bloed helpt zuurstof naar alle andere cellen in het lichaam te transporteren.
IJzer is essentieel voor:
- het lichaam van zuurstof voorzien
- spierstofwisseling
- behoud van bindweefsel
- fysieke groei
- zenuwontwikkeling
- cel functioneren
- het produceren van sommige hormonen
Baby's die borstvoeding krijgen, krijgen meestal voldoende ijzer uit de moedermelk, terwijl baby's die met flesvoeding worden gevoed met ijzer verrijkte flesvoeding moeten krijgen.
Bloedarmoede door ijzertekort
Wanneer uw peuter overschakelt naar het eten van normaal voedsel, krijgt hij mogelijk niet genoeg ijzer. Wees gerust, dit is niet gebruikelijk in de Verenigde Staten; slechts 8 procent van de peuters heeft ijzertekort.
Een laag ijzergehalte kan echter leiden tot bloedarmoede, waarbij het aantal rode bloedcellen in uw lichaam te laag is, waardoor er mogelijk problemen ontstaan met de zuurstof die naar de belangrijkste organen gaat.
Als uw kind een laag ijzergehalte heeft, merkt u misschien dat het:
- zijn bleek
- lijken prikkelbaar
- wil niet eten
Op langere termijn kan dit leiden tot:
- langzamere groei
- vertraagde ontwikkeling van motorische vaardigheden
- een hoger aantal infecties, omdat ijzer het immuunsysteem ondersteunt
Symptomen verschijnen in eerste instantie misschien niet, maar na verloop van tijd kan uw kind last krijgen van:
- vermoeidheid
- bleke huid
- prikkelbaarheid
- snelle of onregelmatige hartslag
- verminderde eetlust
- langzame gewichtstoename
- duizeligheid
- hoofdpijn
- duizeligheid
- moeite met concentreren
Sommige onderzoeken hebben aangetoond dat kinderen die thee dronken meer kans hadden op bloedarmoede door ijzertekort. Een reden hiervoor kan zijn dat tannine, dat in thee wordt aangetroffen, het vermogen van het lichaam om ijzer te absorberen vermindert. Een andere is dat kinderen na het drinken van thee misschien te vol zijn om te eten.
Gerelateerd: 10 tekenen en symptomen van ijzertekort
Hoeveel ijzer heeft mijn peuter nodig?
IJzer is essentieel voor een snelgroeiende peuter. Daarom worden veel granen en andere peutervoeding verrijkt met ijzer.
De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid ijzer varieert per leeftijd.
- leeftijd 0–6 maanden: 0,27 milligram (mg) per dag
- leeftijd 6-12 maanden: 11 mg per dag
- leeftijden 1-3 jaar: 7 mg per dag
- leeftijden 4-8 jaar: 10 mg per dag
Baby's die te vroeg geboren zijn of met een laag geboortegewicht, hebben meestal meer ijzer nodig dan baby's die met een gezond gewicht worden geboren.
Heme vs. nonheme-ijzer
Dieetijzer heeft twee hoofdvormen: heem en nonheme. Planten bevatten nonheme-ijzer. Vlees en zeevruchten bevatten zowel heem- als nonheme-ijzer.
Het lichaam neemt niet-heem-ijzer niet zo gemakkelijk op als heem-ijzer. Dit geldt voor zowel peuters als volwassenen. Als uw kind een vegetarisch of overwegend vegetarisch dieet eet, streef dan naar tweemaal zoveel ijzer als de aanbevolen hoeveelheid.
Het lichaam neemt ijzer beter op als je het consumeert met een bron van vitamine C. Om het lichaam in staat te stellen meer ijzer te absorberen, dien je ijzerrijke voedingsmiddelen te serveren naast voedingsmiddelen die rijk zijn aan vitamine C.
Voorbeelden van voedingsmiddelen met veel vitamine C zijn onder meer:
- sinaasappelsap en sinaasappels
- grapefruit
- kiwi's
- broccoli
- tomaten
- aardbeien
- paprika
- papaja
- meloen
- zoete aardappelen
Welk voedsel moet mijn peuter eten voor ijzer?
Als u uw peuter ijzerrijk voedsel geeft naast voedsel met veel vitamine C, kan dit het risico op het ontwikkelen van ijzertekort helpen verminderen.
1. Mager vlees
Vlees en gevogelte bevatten grote hoeveelheden heem-ijzer, dat voor het lichaam gemakkelijk te verteren is. Vooral rundvlees, orgaanvlees en lever bevatten veel ijzer. Een portie runderlever van 3 ons bevat bijvoorbeeld 5 mg ijzer.
Donker kip- en kalkoenvlees zijn ook rijke bronnen.
Maak van je peuter een stoofpot of ovenschotel met zacht, goed gekookt mager vlees. Zorg ervoor dat u het vette deel van het vlees verwijdert, aangezien er heel weinig ijzer in de vette delen zit. Spaghetti met vlees en tomatensaus is een andere ijzervriendelijke optie.
Gerelateerd: Top magere eiwitten die u zou moeten eten
2. Verrijkte granen
Verrijkte granen en havermout zijn een goede manier om ervoor te zorgen dat uw peuter voldoende ijzer binnenkrijgt.
Een portie met ijzer verrijkte granen bevat doorgaans 100 procent van de dagelijkse waarde voor ijzer in slechts één portie. Het exacte aantal zal variëren, dus zorg ervoor dat u het etiket controleert. Droge granen, zoals Cheerios, worden meestal ook verrijkt.
Een kopje gewone, ongekookte haver bevat ongeveer 3,5 mg ijzer.
Je kunt de met ijzer verrijkte ontbijtgranen of havermout van je peuter aanvullen met wat bosbessen of aardbeien voor extra vitamine C.
Merk op dat hoewel verrijkte granen en sappen voor extra ijzer kunnen zorgen, ze vaak ook veel suiker bevatten.
3. Bonen
Als je een vegetarisch dieet nastreeft of je kind is geen fan van vlees, dan zijn bonen een geweldig compromis. Sojabonen, limabonen, bruine bonen, linzen en andere bonen en peulvruchten bevatten ijzer, vezels en andere essentiële vitamines en mineralen.
Bijvoorbeeld:
- een half kopje witte bonen bevat 4 mg ijzer
- een half kopje linzen bevat 3 mg ijzer
- een half kopje rode bonen bevat 2 mg ijzer
Pureer wat gekookte linzen of maak een soep of milde chili. Probeer wat verrijkte rijst met je bonen te pureren voor een complete eiwit- en ijzerrijke maaltijd.
Je kunt ook proberen je peuter wat suikerarme gebakken bonen te serveren met een stuk volkorenbrood voor een ijzeren lunch. Een kant van gepureerde zoete aardappelen voegt vitamine C toe aan het gerecht.
Kikkererwten, bij sommigen bekend als kekerbonen, zijn een ander type boon met een hoog ijzergehalte en een geweldige snack voor peuters (en volwassenen!). Je kunt de kikkererwten mengen om je eigen ijzerrijke hummus te maken.
Houd er rekening mee dat sommige mensen een kikkererwtenallergie hebben. Als u niet zeker weet of u uw kind kikkererwten moet geven, raadpleeg dan eerst uw arts.
4. Spinazie
Donkergroene bladgroenten zoals boerenkool, broccoli en spinazie behoren tot de beste plantaardige opties voor ijzer.
Een half kopje gekookte, uitgelekte spinazie bevat ongeveer 3 mg ijzer.
Serveer uw peuter fijngehakte, gestoomde spinazie of voeg gehakte spinazie of andere groenten toe aan hun:
- macaroni met kaas
- roerei
- smoothies
Gerelateerd: Wat is beter, spinazie of boerenkool?
5. Rozijnen en ander gedroogd fruit
Kinderen zijn dol op rozijnen. Het goede nieuws is dat het gedroogde fruit je peuter een boost in ijzer kan geven, terwijl het ook constipatie helpt voorkomen. Een kwart kopje rozijnen bevat ongeveer 1 mg ijzer.
Gerelateerd: Zijn gedroogd fruit goed of slecht?
6. Pompoenpitten
Pompoenpitten zijn een goede bron van eiwitten, vezels, gezonde vetten en mineralen, waaronder ijzer. Een kwart kopje pompoenpitten bevat 2,5 mg ijzer.
Probeer een trailmix te maken met rozijnen, pruimen, gedroogde abrikozen, pompoenpitten en zonnebloempitten.
Houd er rekening mee dat rozijnen en zaden voor zeer jonge kinderen verstikkingsgevaar kunnen opleveren. Pureer of snijd dit voedsel in kleine stukjes en houd uw peuter in de gaten terwijl ze erop kauwen.
Gerelateerd: Supergezonde zaden die je zou moeten eten
7. Eieren
Eieren zijn een goede bron van essentiële eiwitten, vitamines en mineralen, waaronder ijzer. Een hardgekookt ei bevat 1 mg ijzer.
Jarenlang probeerden mensen hun eiconsumptie te beperken omdat eieren ook cholesterol bevatten, wat het risico op hart- en vaatziekten (HVZ) verhoogt. Huidig onderzoek suggereert echter dat eieren het risico op HVZ toch niet verhogen.
Peuters kunnen op veel manieren eieren eten, zoals:
- zacht gekookt met toaststicks
- hardgekookt, heel of gepureerd
- door elkaar gegooid
- als omelet
- in rijst- en noedelgerechten
U kunt gehakte spinazie en ander ijzerrijk voedsel toevoegen aan omeletten en roerei. Probeer verschillende manieren om te zien hoe uw peuter ze het beste vindt.
Zorg er altijd voor dat het ei vers en goed gaar is. Gebruik indien mogelijk verse, lokaal geproduceerde biologische scharreleieren.
Gerelateerd: Top 10 gezondheidsvoordelen van eieren
8. Groene erwten
Groene erwten bevatten eiwitten, vezels, ijzer en andere voedingsstoffen. Veel peuters zijn er dol op, ze zijn gemakkelijk te bereiden en passen goed bij veel gerechten.
Een half kopje groene erwten levert 1 mg ijzer.
Je kunt erwten koken en ze als bijgerecht serveren, ze pureren met wortelgroenten voor zuigelingen, of ze toevoegen aan soepen, stoofschotels en hartige rijst.
Bewaar een zak erwten in de vriezer of haal in het seizoen verse erwten in de peul. Vraag je peuter om je te helpen bij het pellen van de verse erwten.
Erwten kunnen een verstikkingsgevaar opleveren voor jonge kinderen, dus overweeg om ze fijn te stampen voor baby's.
Gerelateerd: Waarom groene erwten gezond en voedzaam zijn
9. Tonijn
Ingeblikte lichte tonijn is een caloriearme en vetarme aanvulling op het dieet van uw kind en levert ook ijzer en andere belangrijke voedingsstoffen zoals eiwitten en omega-3-vetzuren.
Drie ons lichte tonijn, ingeblikt in water, bevat 1 mg ijzer.
Combineer geraspte tonijn met gepureerde groenten om de ijzerinname van uw peuter te stimuleren, maar wacht even als uw gezin allergisch is voor zeevruchten.
Gerelateerd: Kwik in tonijn. Hoe u het veilig kunt eten
10. Tofu
Tofu is een mild en veelzijdig plantaardig voedsel dat volledige eiwitten, calcium, ijzer en andere voedingsstoffen bevat. Het kan enkele van de essentiële voedingsstoffen leveren die uw peuter nodig heeft als hij geen vlees eet.
Een half kopje tofu bevat 3 mg ijzer.
Tofu is er in verschillende vormen. Stevige tofu die je kunt hakken en toevoegen aan salades of roerbakgerechten, bakken of gebruiken om nuggets te maken. Zijden tofu heeft een zachtere textuur. Je kunt het mengen met saladedressings, het toevoegen aan smoothies of er fruit bij doen als dessert.
Er waren zorgen over de vraag of isoflavonen, een ingrediënt in tofu, schadelijk zouden kunnen zijn voor de hormoonbalans. Experts zijn momenteel van mening dat dit "onwaarschijnlijk" is.
Gerelateerd: tofu gebruiken en hoe je het veilig kunt bereiden
Hoe zit het met supplementen?
Volgens de National Institutes of Health heeft ongeveer 12 procent van de zuigelingen in hun eerste levensjaar en ongeveer 8 procent van de peuters een laag ijzergehalte.
Het is altijd het beste voor uw kind om hun voedingsstoffen uit voedsel te halen, maar als uw arts denkt dat uw kind bloedarmoede door ijzertekort heeft, kan hij ijzersupplementen voorschrijven.
Volg de instructies van uw arts en bewaar alle supplementen buiten het bereik van kinderen. Te veel ijzer consumeren kan tot ernstige gezondheidsproblemen leiden.
Geef uw kind nooit ijzersupplementen zonder eerst een arts te raadplegen. De meeste kinderen hebben geen extra ijzer nodig.
.jpg)
