Het korte antwoord is ja - je kunt tijdens je zwangerschap van wat spek genieten. Goed gekookt spek is prima om te eten, op een paar uitzonderingen na.
Hier leest u hoe u tijdens de zwangerschap op een veilige manier wat zinderend spek aan uw dieet kunt toevoegen.
Risico's van het eten van spek tijdens de zwangerschap
Er zijn enkele veilige manieren om tijdens uw zwangerschap spek met mate te eten. Maar het is altijd een goed idee om eerst de risico's te begrijpen.
Vervuiling
Rauw vlees bevat vaak schadelijke ziekteverwekkers (ziektekiemen) zoals bacteriën. Zoals bij elk vlees, kan een onjuiste behandeling of bereiding tot besmettingsproblemen leiden. Dit kan voedselvergiftiging en andere ziektes veroorzaken.
Het risico op besmetting is zelfs nog groter als je zwanger bent, omdat je immuunsysteem niet zo sterk is en sommige ziektekiemen in de baarmoeder kunnen komen.
Enkele van de ziekteverwekkers die in varkensvlees en vleeswaren kunnen worden aangetroffen, zijn onder meer:
- Salmonella
- Staphylococcus aureus
- Toxoplasmose gondii
- Yersinia enterocolitica
- Listeria monocytogenes
Infecties tijdens de zwangerschap kunnen leiden tot:
- voortijdige bevalling
- infectie van de pasgeborene
- miskraam
- doodgeboorte
Hoewel sommige van deze bacteriën in de koelkast kunnen blijven groeien, worden ze gelukkig allemaal gedood door goed te koken. Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat bacon goed gaar is, of je nu zwanger bent of niet!
Nitraten en nitrieten
Spek is een bewerkt vlees. Dit soort vlees wordt verwerkt of geconserveerd door chemicaliën toe te voegen die nitraten en nitrieten worden genoemd. De mix van chemicaliën geeft spek een felrode kleur. Zonder hen zou het natuurlijk een bruine tint krijgen.
Medisch onderzoek toont aan dat een opeenhoping van nitraten en nitraten in uw lichaam tijdens de zwangerschap door een combinatie van nitraten in de voeding en nitroseerbare geneesmiddelen verband houdt met een hoger risico dat uw baby te vroeg wordt geboren. Een vroeggeboorte kan bij baby's soms gezondheidscomplicaties veroorzaken.
Beperk spek en ander verwerkt vlees en sandwichvlees zoals worst, ham en gerookte vis in uw dieet, wanneer u zwanger bent en wanneer u dat niet bent.
Dik
Spek is een soort rood vlees, zoals rundvlees en lamsvlees. Alle rood vlees bevat veel verzadigde en onverzadigde vetten. Terwijl vet - vooral verzadigd vet - de afgelopen decennia een slechte reputatie heeft gekregen, laten de meest actuele onderzoeken zien dat een matige hoeveelheid verzadigd vet onderdeel is van een gezond voedingspatroon.
Vet is een essentiële voedingsstof, of je nu zwanger bent of niet. Het helpt ons andere voedingsstoffen zoals vitamines te absorberen en te gebruiken. Je lichaam heeft allerlei soorten vet uit voeding nodig om je baby te ontwikkelen en te voeden.
Een onderzoek uit 2016 toonde zelfs aan dat voldoende inname van verzadigd vet verband houdt met een verhoogd geboortegewicht van de baby, waardoor het risico afneemt dat baby's klein worden geboren voor hun zwangerschapsduur.
Het is ook vermeldenswaard dat uit een onderzoek uit 2018 bleek dat te veel omega-6-rijk linolzuur - een onverzadigd vet dat wordt aangetroffen in plantaardige oliën zoals canola en sojaolie - schadelijk is tijdens de zwangerschap. Het kan ook het risico op gedragsproblemen bij kinderen later vergroten.
Hoewel rood vlees meer verzadigd vet bevat dan onverzadigd, kun je ook grote hoeveelheden verzadigde vetten vinden in plantaardig voedsel (zoals noten of zaden). Het verschil is dat spek en ander rood vlees grotere hoeveelheden van beide soorten vetten bevatten zonder de overvloedige plantaardige voedingsstoffen.
Natuurlijk is het, net als alle andere voedingsmiddelen, belangrijk om met mate bacon en ander rood vlees te eten als onderdeel van een uitgebalanceerd dieet. Mensen met een hoog cholesterolgehalte of een hartaandoening moeten voorzichtiger zijn met het toevoegen van voedsel met een hoog verzadigd vetgehalte aan uw dieet.
Hoe u op de juiste manier omgaat met spek tijdens de zwangerschap
Volg deze veilige praktijken voor het kopen, hanteren en koken van spek om besmetting te voorkomen.
Spek kopen
Let bij het kopen van spek op plakjes met mager roze vlees en een kleine hoeveelheid vet. Zorg ervoor dat de vervaldatum nog niet is verstreken.
Spek bewaren
Neem het spek mee naar huis en zet het zo snel mogelijk in de koelkast op 40 ° F (4,4 ° C) of lager. U kunt spek in de verpakking tot 7 dagen in de koelkast bewaren. Je kunt het tot een maand in de vriezer bewaren.
Houd het uit de buurt van andere kant-en-klare etenswaren, inclusief fruit en groenten.
Omgaan met spek
Bevroren spek moet in de koelkast worden ontdooid. Ontdooi geen spek op het aanrecht op kamertemperatuur. Het is ook veilig om spek meteen te koken als het bevroren was.
Zorg ervoor dat je je handen wast voor en nadat je bacon aanraakt. Zorg er ook voor dat u alles wast dat in contact is gekomen met rauw vlees, waaronder:
- snijplanken
- gerechten
- balies
- gebruiksvoorwerpen
Gebruik heet zeepachtig water voor handen en alle oppervlakken die in contact zijn gekomen met het spek.
Hoe u spek kookt tijdens de zwangerschap
Als je bacon gaat eten, is de belangrijkste veiligheidsfactor hoe goed je het kookt. Varkensspek komt meestal rauw. Het moet voor het eten worden gekookt.
Spek kan worden gekookt in een koekenpan / pan op het fornuis, in een oven, op een binnengrill of in de magnetron. Zorg ervoor dat je spek kookt op 165 ° F (73,8 ° C) voordat je het serveert. Het is moeilijk om de temperatuur van een dun stukje spek te bepalen, dus denk dat hoe knapperiger, hoe beter.
Knapperig spek moet een temperatuur hebben bereikt die hoog genoeg is om schadelijke bacteriën te doden. De duur van het krokant bakken van spek is afhankelijk van de dikte van het spek en de gebruikte hitte. Proef het vlees pas als het gaar en knapperig is.
Bacon-alternatieven tijdens de zwangerschap
Als het puur de rokerige smaak is waarnaar u hunkert, is het misschien verstandig om een vervanger te zoeken.
Spek uit Turkije is een populaire vervanger omdat het minder vet en calorieën bevat dan traditioneel spek. Kalkoenbacon wordt echter nog steeds als verwerkt vlees beschouwd.
U kunt de zorgen van het omgaan met rauw vlees wegnemen door het te vervangen door spek op basis van soja. Maak thuis spek op basis van soja door reepjes tempeh of tofu in kruiden te marineren en ze vervolgens te braden of te bakken.
Hoe vreemd het ook klinkt, er is ook champignonbacon. Champignons worden gemarineerd, geroosterd en op hout gerookt om op spek te lijken en te smaken, zonder alle risico's. Het beste gedeelte? U kunt het zelf maken.
Wanneer u zich tijdens de zwangerschap zorgen moet maken over een door voedsel overgedragen ziekte
Als je voorzichtig bent, is het onwaarschijnlijk dat je ermee besmet raakt Listeria of een andere door voedsel overgedragen ziekte tijdens de zwangerschap of op enig moment.Maar het is nog steeds een goed idee om te weten waar u op moet letten voor het geval er iets misgaat.
Als u rauw of onvoldoende verhit spek of vlees heeft gegeten, let dan op de volgende symptomen:
- maagklachten
- vermoeidheid
- braken
- koorts
- spierpijn
Deze symptomen voelen vaak aan als zwangerschapssymptomen, dus het is het beste om voor de zekerheid uw arts te bellen. Mensen besmet met Toxoplasma gondii hebben meestal geen symptomen en weten niet dat ze het hebben.
Als u denkt dat u tijdens uw zwangerschap per ongeluk ongekookt of onvoldoende verhit vlees heeft gegeten, vertel dit dan onmiddellijk aan uw arts.
Waar het op neerkomt
Tijdens de zwangerschap kunt u veilig genieten van spek. Zorg ervoor dat je het goed kookt, totdat het stomend heet is. Bestel geen bacon in een restaurant, want je weet niet hoe goed het gaar is.
Als je alle risico's volledig wilt vermijden, zijn er vleesvrije spekalternatieven beschikbaar, zoals soja- of champignonbacon. Zoals bij elk voedsel, is matiging de sleutel.
Te veel spek is voor niemand goed. Maar tijdens de zwangerschap is er geen reden waarom u niet af en toe van een goedgekookte portie spek kunt genieten.
