Mensen houden al duizenden jaren bijen en eten hun honing.
Honingraat eten is een manier om te genieten van de vrucht van de arbeid van bijen. Dit kan gezondheidsvoordelen bieden, variërend van een lager risico op infectie tot een gezonder hart en lever.
Het eten van honing rechtstreeks uit de kam kan echter ook enkele risico's met zich meebrengen.
Dit artikel gaat in op het gebruik, de voordelen en gevaren van honingraat.
Wat is honingraat?
Honingraat is een natuurlijk product dat door honingbijen wordt gemaakt om honing en stuifmeel op te slaan of om hun larven te huisvesten.
Het bestaat uit een reeks zeshoekige cellen gemaakt van bijenwas die meestal rauwe honing bevatten.
Rauwe honing verschilt van commerciële honing omdat het niet gepasteuriseerd of gefilterd is.
Honingraat kan ook wat bijenpollen, propolis en koninginnengelei bevatten - aanvullende bijenproducten met potentiële gezondheidsvoordelen. Deze zijn echter waarschijnlijk alleen in kleine hoeveelheden te vinden.
Je kunt de hele honingraat eten, inclusief de honing en de wasachtige cellen eromheen.
De rauwe honing heeft een meer getextureerde consistentie dan gefilterde honing. Bovendien kunnen de wasachtige cellen als kauwgom worden gekauwd.
OverzichtHoningraat is een natuurlijk product dat door bijen wordt gemaakt om hun larven, honing en stuifmeel op te slaan. Alle honingraat kan worden gegeten, inclusief de wasachtige cellen en rauwe honing die ze bevatten.
Rijk aan bepaalde voedingsstoffen
Honingraat is rijk aan koolhydraten en antioxidanten. Het bevat ook sporen van verschillende andere voedingsstoffen.
Het hoofdbestanddeel is rauwe honing, die kleine hoeveelheden eiwitten, vitamines en mineralen bevat, maar voor 95-99% uit suiker en water bestaat.
Omdat het niet is verwerkt, bevat rauwe honing enzymen zoals glucose-oxidase, die honing antimicrobiële en antibacteriële eigenschappen geven.
Dergelijke enzymen worden vernietigd door de verwarming en filtering die worden gebruikt om de meeste commerciële honing te verwerken.
Bovendien is rauwe honing minder snel besmet met zoetstoffen zoals fructoserijke glucosestroop en bevat ze ook meer antioxidanten dan bewerkte honing.
Antioxidanten zijn heilzame plantaardige stoffen die de gezondheid bevorderen, ontstekingen verminderen en uw lichaam beschermen tegen ziekten. Hun niveaus kunnen tot 4,3 keer hoger zijn in rauwe dan in bewerkte honing.
Polyfenolen zijn het belangrijkste type antioxidant van honing. Onderzoek suggereert dat ze het risico op diabetes, dementie, hartaandoeningen en zelfs bepaalde soorten kanker kunnen helpen verminderen.
Honingraat bevat ook bijenwas, die hart-gezonde vetzuren en alcoholen met lange ketens levert. Deze verbindingen kunnen het cholesterolgehalte helpen verlagen.
OverzichtRuwe honing en bijenwas zijn de twee belangrijkste componenten van honingraat. Ruwe honing is rijk aan enzymen en antioxidanten, terwijl bijenwas vetzuren met lange ketens en alcoholen bevat - die allemaal uw welzijn ten goede kunnen komen.
Kan de gezondheid van het hart bevorderen
Honingraat kan de gezondheid van uw hart verbeteren.
Onderzoek toont aan dat de vetzuren en alcoholen met lange ketens die in bijenwas worden aangetroffen, een hoog cholesterolgehalte in het bloed, een risicofactor voor hartaandoeningen, kunnen verlagen.
Een recensie merkt bijvoorbeeld op dat bijenwasalcoholen kunnen helpen om het 'slechte' LDL-cholesterol tot 29% te verlagen en het 'goede' HDL-cholesterol met 8-15% te verhogen.
In de onderzoeken in dit overzicht werden echter hoge gehalten aan geïsoleerde alcoholen uit bijenwas gebruikt, waardoor het moeilijk was om te weten of de kleine hoeveelheden bijenwas in honingraat dezelfde effecten zouden hebben.
Dat gezegd hebbende, honing zelf kan hetzelfde cholesterolverlagende vermogen hebben.
Een kleine studie gaf de deelnemers 70 gram suiker of honing per dag. Na 30 dagen verhoogden degenen in de honinggroep hun "goede" HDL-cholesterol met 3,3% en verlaagden hun "slechte" LDL-cholesterol met 5,8%.
Bovendien kan het vervangen van suiker door honing ook helpen om de triglycerideniveaus tot wel 19% te verlagen.
Bovendien kunnen de antioxidanten van honing helpen bij het verwijden van de bloedvaten die naar je hart leiden. Dit kan op zijn beurt de bloedstroom verhogen en de bloeddruk verlagen, waardoor het risico op bloedstolsels, een hartaanval en beroerte mogelijk wordt verminderd.
OverzichtHoningraat kan uw hart ten goede komen door de bloedstroom en het "goede" HDL-cholesterolgehalte te verhogen, terwijl het de bloeddruk, triglyceriden en het "slechte" LDL-cholesterol verlaagt.
Kan beschermen tegen infecties
Honingraat kan het vermogen van uw lichaam versterken om bepaalde bacteriën en schimmels te bestrijden.
Uit reageerbuisstudies blijkt bijvoorbeeld dat bijenwasextracten bescherming kunnen bieden tegen schimmels en ziekteverwekkende bacteriën, waaronder Staphylococcus aureus, Candida albicans, Salmonella enterica,en E coli .
Honing staat ook bekend om zijn antimicrobiële eigenschappen. Onderzoek wijst uit dat het uw darmen kan helpen beschermen tegen de darmparasiet Giardia lamblia .
Er zijn echter studies bij mensen nodig om deze effecten te bevestigen.
OverzichtHoningraat kan de afweer van uw lichaam tegen schimmels en sommige soorten ziekteverwekkende bacteriën versterken. Het kan ook helpen uw darmen te beschermen tegen bepaalde parasieten. Er is echter meer menselijk onderzoek nodig.
Kan hoesten bij kinderen verminderen
Honingraat kan ook helpen bij het verminderen van hoesten bij kinderen.
Kinderen zijn vatbaar voor infecties van de bovenste luchtwegen die hoesten kunnen veroorzaken. Onderzoek suggereert dat honing deze hoest kan helpen onderdrukken.
In één onderzoek was het eten van slechts 1/2 theelepel (2,5 ml) boekweithoning 30 minuten voor het slapengaan effectiever dan hoestsiroop om het hoestgerelateerde ongemak van kinderen te verminderen.
De groep kinderen die boekweithoning kregen sliep ook beter dan de kinderen die hoestsiroop kregen of helemaal niets.
Honingraat biedt waarschijnlijk dezelfde voordelen, omdat het rijk is aan honing.
Dat gezegd hebbende, honing bevat sporen van de C. botulinum bacteriën, die jonge baby's kunnen schaden. Om deze reden mag honing of honingraat niet worden gegeven aan kinderen jonger dan 12 maanden.
OverzichtHoningraat is rijk aan honing, wat hoesten bij kinderen kan helpen verminderen. Het mag echter niet worden gegeven aan kinderen jonger dan één jaar vanwege het risico op botulisme.
Potentieel suikeralternatief voor mensen met diabetes
Honingraat kan een goed alternatief zijn voor suiker voor mensen met diabetes.
Dat komt gedeeltelijk omdat honing veel zoeter is dan suiker, dus kleinere hoeveelheden zijn nodig om hetzelfde niveau van zoetheid te bereiken. Bovendien lijkt honing de bloedsuikerspiegel minder te verhogen dan geraffineerde suiker.
Dat gezegd hebbende, verhoogt honing nog steeds de bloedsuikerspiegel, dus mensen met diabetes zouden niet te veel moeten consumeren.
Bovendien kunnen de alcoholen in bijenwas helpen de insulineresistentie te verminderen, een aandoening die bijdraagt aan hoge bloedsuikerspiegels.
Een kleine studie bij mensen met niet-alcoholische leververvetting (NAFLD) - een medische aandoening waarbij vet zich ophoopt in uw lever, vaak gepaard gaande met insulineresistentie - wees uit dat bijenwasalcoholextracten het insulinegehalte met 37% verlaagden.
Deze lagere insulinespiegels kunnen wijzen op een verminderde insulineresistentie, waarvan ook mensen met diabetes kunnen profiteren.
Houd er rekening mee dat er studies van hogere kwaliteit nodig zijn.
OverzichtHoningraat heeft de neiging om de bloedsuikerspiegel minder te verhogen dan geraffineerde suiker. Bovendien kunnen verbindingen die in honingraat worden aangetroffen, de insulineresistentie helpen verlagen, maar er is meer onderzoek nodig.
Kan de leverfunctie verbeteren
Honingraat kan ook bijdragen aan een gezondere lever.
In een studie van 24 weken werd dagelijks een mengsel van bijenwasalcoholen gegeven aan mensen met een leveraandoening. Met name 48% van degenen in de bijenwasgroep meldde een afname van de symptomen - zoals buikpijn, opgeblazen gevoel en misselijkheid - versus slechts 8% in de placebogroep.
Bovendien keerde de leverfunctie terug naar normaal bij 28% van degenen die bijenwasalcoholen kregen - vergeleken met geen enkele in de placebogroep.
Hoewel deze resultaten veelbelovend lijken, is het onduidelijk hoeveel honingraat u moet consumeren om dezelfde voordelen te behalen. Daarom zijn er meer studies bij mensen nodig voordat er sterke conclusies kunnen worden getrokken.
OverzichtBijenwasalcoholen die in honingraat worden aangetroffen, kunnen de leverfunctie verbeteren en de symptomen bij mensen met een leveraandoening verminderen. Er zijn echter meer studies nodig.
Hoe te gebruiken
Honingraat kan op verschillende manieren worden geconsumeerd.
Hoewel je het kunt eten zoals het is, is het een uitstekende spread voor warm brood of Engelse muffins. Honingraat kan ook worden gebruikt als zoetstof in zelfgemaakte desserts - of bovenop pannenkoeken, havermout of yoghurt.
Sommige mensen genieten ook van een stuk honingraat bovenop een salade of naast fruit, vleeswaren of oude kazen.
U vindt honingraat waarschijnlijk bij uw plaatselijke reformwinkel of op de boerenmarkt, maar u kunt het ook online kopen.
Houd er bij het kiezen van een honingraat rekening mee dat hoe donkerder de honing is, hoe rijker de heilzame stoffen, zoals antioxidanten, zijn.
Honingraat blijft gedurende langere tijd op kamertemperatuur bewaard. Hoe langer je het bewaart, hoe groter de kans dat het uitkristalliseert, maar de gekristalliseerde vorm blijft eetbaar.
OverzichtHoningraat kan als zoetstof worden gebruikt of als bijgerecht bij een verscheidenheid aan gerechten. U vindt de honingraat waarschijnlijk op uw lokale boerenmarkt en moet deze op kamertemperatuur bewaren.
Mogelijke gevaren
Honingraat wordt over het algemeen als veilig beschouwd om te eten.
Omdat het echter honing bevat, loopt het risico op besmetting C. botulinum sporen. Deze zijn vooral schadelijk voor zwangere vrouwen en kinderen jonger dan 12 maanden.
In sommige gevallen kan het eten van grote hoeveelheden honingraat maagblokkades veroorzaken.
Om het risico dat dit gebeurt te minimaliseren, is het misschien het beste om dagelijks grote hoeveelheden honingraat te eten - of gewoon de wasachtige cellen uit te spugen.
Bovendien kunnen mensen met een allergie voor bijengif of pollen voorzichtigheid betrachten bij het eten van honingraat, aangezien dit een allergische reactie kan veroorzaken.
Het is ook belangrijk op te merken dat honingraat, ondanks de vele potentiële voordelen, een zeer hoog suikergehalte blijft, dus het is het beste om het met mate te eten.
OverzichtHet eten van kleine hoeveelheden honingraat wordt over het algemeen als veilig beschouwd. Vanwege het risico op botulisme mag u het echter niet aan uw baby geven of opeten als u zwanger bent. Omdat honing veel suiker bevat, is het ook het beste om niet te veel honingraat te eten.
Het komt neer op
Honingraat is een natuurlijk bijenproduct dat bestaat uit wasachtige, zeshoekige cellen die rauwe honing bevatten.
Honing en zijn kam zijn eetbaar en bieden tal van gezondheidsvoordelen, zoals het bestrijden van infecties en het verbeteren van de gezondheid van het hart. Honingraat kan ook de leverfunctie versterken en als suikeralternatief dienen voor mensen met diabetes.
Dat gezegd hebbende, blijft honingraat rijk aan suikers, dus moet met mate worden geconsumeerd.
