Wanneer citrusvruchten in het seizoen zijn en de productafdeling barst van de verschillende soorten, is het gemakkelijk om in de war te raken over de verschillende soorten.
Ze hebben elk hun eigen kenmerken, dus als u op zoek bent naar een specifieke smaak, textuur of schil, is het de moeite waard om te weten welke welke is.
Dit artikel legt de belangrijkste verschillen en overeenkomsten uit tussen twee populaire soorten citrusvruchten: mandarijnen en clementines.
Zeer nauw verwant
Mandarijnen en clementines zijn beide hybriden van de kleine mandarijn. Ze zijn de op een na grootste gecultiveerde groep citrusvruchten na zoete sinaasappels, waaronder grotere variëteiten zoals navel en bloedsinaasappelen.
Ze hebben veel van dezelfde kenmerken als andere mandarijnen, zoals een kleinere maat vergeleken met navelsinaasappelen, weinig tot geen zaden, een zoete smaak en een dunne, zachte schil die heel gemakkelijk te pellen is.
Mandarijnen en clementines hebben een vergelijkbaar uiterlijk, dus het is gemakkelijk om ze in de war te brengen of te denken dat ze hetzelfde zijn.
Mandarijnen
Mandarijnen (Citrus tangerina) worden verondersteld inheems te zijn in Zuidoost-Azië.
Ze zijn genoemd omdat ze werden geëxporteerd door via de haven van Tanger in Marokko te reizen.
In de Verenigde Staten worden mandarijnen vaak mandarijnen genoemd. Hoewel alle mandarijnen mandarijnen zijn, zijn niet alle mandarijnen mandarijnen.
Mandarijnen worden in warme klimaten over de hele wereld gekweekt en zijn iets meer tolerant voor koud weer, vergeleken met grotere soorten zoete sinaasappels. Je kunt ze van november tot april in de winkels vinden.
Ze zijn zoeter dan navelsinaasappels, maar nog steeds een beetje zuur. Mandarijnen hebben ook een donkerder rood-oranje, zachte, kiezelachtige schil die gemakkelijk te pellen is.
Clementines
De clementine (Citrus clementina) is een andere variëteit van mandarijn. Net als de mandarijn is het een zoete, gemakkelijk te pellen citrusvrucht.
Je kunt het onderscheiden van een mandarijn door zijn iets kleinere formaat, helderdere oranje kleur en gladdere, glanzender huid. Het is ook nog gemakkelijker te pellen dan een mandarijn omdat de schil dunner is.
Clementines hebben de neiging iets meer ovaal van vorm te zijn dan mandarijnen, met een platte plek aan de boven- en onderkant.
Je ziet ze vaak verkocht in pakketten en gelabeld als 'Halos' of 'Cuties'. Dit zijn echter marketingnamen, geen variëteiten.
Net als mandarijnen zijn clementines meer koudetolerant dan grotere sinaasappelsoorten, en ze zijn ook verkrijgbaar van november tot april.
overzichtMandarijnen en clementines zijn twee soorten mandarijnen. Ze worden allebei gewaardeerd om hun zoete smaak en zachte, gemakkelijk te pellen schil. Van de twee zijn clementines zoeter en het gemakkelijkst te pellen.
Qua voedingswaarde vrijwel identiek
Omdat ze zo nauw verwant zijn, is het geen verrassing dat mandarijnen en clementines een vergelijkbaar voedingsprofiel hebben. Net als bij andere citrusvruchten, bieden beide koolhydraten maar minimale hoeveelheden eiwitten en vetten.
Dit zijn de belangrijkste voedingsstoffen in een stuk van gemiddeld 75 gram van elke vrucht:
Hoewel ze klein zijn, zitten zowel mandarijnen als clementines boordevol vitamine C, een essentiële vitamine die je immuunsysteem ondersteunt door de functie van witte bloedcellen te stimuleren.
Vitamine C is ook nodig voor veel andere functies in uw lichaam, waaronder het produceren van collageen om de huid, gewrichten en botten te versterken en voor het ijzermetabolisme.
Hoewel beide vruchten goede bronnen van vitamine C zijn, kies je voor een clementine in plaats van een mandarijn als je het meeste waar voor je geld wilt. Als u er twee van eet, krijgt u meer dan een volledige dag aan vitamine C.
Naast vitamine C is bekend dat beide vruchten carotenoïde verbindingen bevatten.
Dit zijn oranje en gele pigmenten in planten die fungeren als vitamine A-voorlopers, wat betekent dat ze in je lichaam worden omgezet in vitamine A. Ze werken ook als antioxidanten en beschermen cellen en DNA tegen oxidatieve schade.
De belangrijkste carotenoïde in mandarijnen is bèta-cryptoxanthine. Bovendien zijn er kleine hoeveelheden van zowel alfa- als bètacaroteen. Je krijgt meer carotenoïden als je het hele fruit eet in plaats van het sap van mandarijnen te drinken.
overzichtMandarijnen en clementines bevatten bijna identieke hoeveelheden calorieën, macronutriënten en vezels. Beiden leveren ook provitamine A-carotenoïde verbindingen, maar clementines bevatten significant meer vitamine C.
Beide bieden veel gezondheidsvoordelen
Je zou ervoor kunnen kiezen om ze te eten voor je smaakpapillen, maar het toevoegen van meer mandarijnen en clementines aan je dieet kan ook belangrijke gezondheidsvoordelen opleveren voor je hele lichaam.
Onderzoek naar bèta-cryptoxanthine, dat in beide vruchten is geconcentreerd, geeft aan dat het gemakkelijker door uw lichaam wordt opgenomen dan andere caroteenverbindingen, waaronder bètacaroteen.
Als een voorloper van vitamine A helpt bèta-cryptoxanthine de vitamine A-spiegels nog meer te verhogen dan de andere caroteenverbindingen. Vitamine A is essentieel voor een gezonde immuunfunctie, het gezichtsvermogen en de ontwikkeling en groei van cellen.
Zowel mandarijnen als clementines zijn rijk aan gezondheidsbevorderende fytocompounds, flavonoïden genaamd. Twee die goed zijn onderzocht, zijn naringin en hesperidine.
Studies hebben aangetoond dat deze flavonoïden die uit citrusvruchten worden gewonnen, het vermogen hebben om ontstekingsmarkers in het lichaam te verminderen, de bloedstroom door de slagaders te verbeteren, de botdichtheid te verhogen en het risico op astma te verminderen.
Bovendien is 65-70% van de vezels in zowel mandarijnen als clementines in de vorm van oplosbare vezels. Het heeft voordelen voor uw spijsverteringskanaal en kan ook helpen om het cholesterolgehalte te verlagen.
overzichtHet eten van een of beide soorten fruit kan helpen om uw vitamine A-spiegel te verhogen en een gezonde dosis flavonoïden en oplosbare vezels te bieden om de gezondheid van het hart, het spijsverteringskanaal en de botten te ondersteunen.
Geniet van mandarijnen en clementines
De gemakkelijkste manier om genoeg mandarijnen en clementines te eten, is door er een of een paar in te pakken en ze als tussendoortje op te eten. Ze reizen goed, hebben geen koeling nodig en hun zachte, gemakkelijk te pellen huiden maken ze een uitstekende keuze voor zowel volwassenen als kinderen.
Beide zijn ook even lekker in een salade. Gooi de partjes met verse groenten, wat geroosterde amandelen, zonnebloempitten en geitenkaas voor een mix van zoete en hartige smaken.
Als je het geluk hebt een van beide soorten te kweken en meer hebt dan je kunt eten, maak er dan sap van. Hoewel u de vezels of zo veel van de bèta-cryptoxanthine niet krijgt, zult u genieten van een gezonde dosis vitamine C en flavonoïden.
De buitenste schil en het sponsachtige witte merg net onder de schil van beide vruchten worden niet vaak gegeten, maar dat kan wel. Zorg ervoor dat je de buitenkant goed wast voordat je de schil opeet.
Citrusschillen bevatten essentiële oliën, flavonoïden en andere verbindingen met antioxiderende eigenschappen. Je kunt de schil raspen en samen met je favoriete kruiden gebruiken tijdens het koken.
Probeer bovendien de schillen te drogen en een stuk toe te voegen als je een kopje thee trekt. Het voegt een subtiele sinaasappelsmaak en -geur toe.
In het witte merg, net onder de schil, vind je veel van de pectine. Het kan worden gebruikt om jam of gelei te maken.
Om marmelade van mandarijn of clementine te maken:
- Snijd 3 hele stukken van beide vruchten in zeer dunne plakjes en hak ze dan grof.
- Plaats het fruit in een pan met 3 eetlepels (45 ml) water en 1/2 kop (32 gram) suiker.
- Laat het mengsel 30-40 minuten sudderen of tot het fruit zacht is en een beetje donker begint te worden.
- Als het dikker wordt, giet je de marmelade in een pot en zet je hem in de koelkast.
Terwijl het afkoelt, helpt de natuurlijke pectine het gekookte fruit dikker te maken en jam te vormen.
Een belangrijke tip die voor beide vruchten geldt, is om ze snel te gebruiken. Vanwege hun zachte schil zijn ze meer bederfelijk in vergelijking met grotere sinaasappels.
Mandarijnen kunnen al binnen 3 weken na de oogst een slechte smaak ontwikkelen, en nog significanter na 6 weken, dus het is het beste om ze snel op te eten nadat je ze hebt gekocht. Je kunt hun versheid een week of twee verlengen als je ze in de koelkast bewaart.
overzichtBeide vruchten zijn heerlijk en gemakkelijk te eten als tussendoortje of als toevoeging aan een salade. In plaats van de schillen weg te gooien, kun je het beste wat schillen drogen om in thee of met kruiden te gebruiken. Als je meer hebt dan je kunt eten, kun je er sap van maken of marmelade maken.
het komt neer op
Mandarijnen en clementines zijn nauw verwante leden van de mandarijnenfamilie.
Deze kleine citrusvruchten zitten boordevol verbindingen die kunnen helpen het risico op hartaandoeningen te verminderen, uw botten te versterken en uw spijsverteringskanaal in topconditie te houden.
Clementines zijn iets kleiner, zoeter en gemakkelijker te pellen dan mandarijnen, maar beide zijn een zoete en gezonde traktatie.
Geniet er de hele winter van als een gemakkelijk te pellen tussendoortje, in een salade gegooid of voor een speciale traktatie, maak zelfgemaakte marmelade.
