We nemen producten op waarvan we denken dat ze nuttig zijn voor onze lezers. Als u via links op deze pagina koopt, kunnen we een kleine commissie verdienen. Hier is ons proces.
Veganistische en vegetarische diëten zijn beide zeer gezonde manieren van eten.
Ze zijn in verband gebracht met meerdere gezondheidsvoordelen en een lager risico op overgewicht, hartaandoeningen en zelfs sommige soorten kanker.
Een paar voedingsstoffen zijn echter moeilijk of onmogelijk in voldoende hoeveelheden uit plantaardig voedsel te halen. Daarom is het erg belangrijk om op de hoogte te zijn en uw dieet ermee aan te vullen om uw gezondheid of fysieke prestaties te behouden.
Hier zijn 7 voedingsstoffen die vaak ontbreken in vegetarische en veganistische diëten.
1. Vitamine B12
Vitamine B12 is een essentiële voedingsstof die bijna uitsluitend wordt aangetroffen in voedingsmiddelen van dierlijke oorsprong, zoals vis, vlees, zuivelproducten en eieren.
Ook bekend als cobalamine, het is een in water oplosbare voedingsstof die betrokken is bij de ontwikkeling van rode bloedcellen en het in stand houden van zenuwen en een normale hersenfunctie.
Studies hebben aangetoond dat vegetariërs zonder supplementen of verrijkte voedingsmiddelen een hoog risico lopen op vitamine B12-tekort.
Lacto-ovo-vegetariërs kunnen voldoende hoeveelheden van deze voedingsstof uit zuivelproducten en eieren halen, maar dit is veel uitdagender voor veganisten.
Veganisten die geen supplementen gebruiken, lopen daarom een groter risico op vitamine B12-tekort dan vegetariërs.
De symptomen en risico's van vitamine B12-tekort zijn onder meer:
- zwakte, vermoeidheid
- verminderde hersenfunctie
- neurologische aandoeningen
- psychiatrische stoornissen
- neurologische aandoeningen bij baby's die borstvoeding geven
moeders - megaloblastaire anemie
- mogelijke links naar de ziekte van Alzheimer
- mogelijke verbanden met hartaandoeningen
Om voldoende vitamine B12 binnen te krijgen, moeten degenen die een veganistisch dieet volgen, vitamine B12 krijgen door supplementen te nemen of voedsel te eten dat is verrijkt met deze voedingsstof.
Deze omvatten verrijkte gistextracten, sojaproducten, ontbijtgranen, brood en vleesvervangers.
Bovendien bevatten enkele plantaardige voedingsmiddelen van nature sporen van bioactieve vitamine B12, waaronder:
- nori zeewier, een soort zeealgen
- tempeh, een gefermenteerd sojaproduct
Nori-zeewier wordt beschouwd als de meest geschikte bron van biologisch beschikbare vitamine B12 voor veganisten, hoewel het op zichzelf niet voldoende is.
Houd er rekening mee dat rauwe of gevriesdroogde nori misschien beter zijn dan conventioneel gedroogde soorten, omdat een deel van de vitamine B12 tijdens het droogproces wordt vernietigd.
Deze worden echter niet als voldoende bronnen van vitamine B12 via de voeding beschouwd en voorzien niet in de dagelijkse behoefte.
Een ander plantaardig voedsel waarvan vaak wordt beweerd dat het vitamine B12 bevat, is spirulina. Het biedt echter alleen pseudovitamine B12, dat niet biologisch beschikbaar is. Om deze reden is het ongeschikt als bron van deze vitamine.
Als u uw vitamine B12-inname een boost wilt geven, kunt u lokaal of online veganistische supplementen kopen.
SAMENVATTING Vitamine B12 komt alleen voor bij dieren en
verrijkte voedingsmiddelen, evenals in kleine hoeveelheden in bepaalde soorten zeewier. Mensen
het volgen van een veganistisch dieet moet worden aangevuld met een veganistisch vitamine B12-supplement.
2. Creatine
Creatine is een molecuul dat voorkomt in dierlijk voedsel.
Het meeste wordt opgeslagen in spieren, maar aanzienlijke hoeveelheden zijn ook geconcentreerd in de hersenen.
Het functioneert als een gemakkelijk toegankelijke energiereserve voor spiercellen, waardoor ze meer kracht en uithoudingsvermogen krijgen.
Om deze reden is het een van 's werelds meest populaire supplementen voor spieropbouw.
Studies tonen aan dat creatinesupplementen zowel de spiermassa als de kracht kunnen vergroten.
Creatine is niet essentieel in uw dieet, aangezien het door uw lever kan worden aangemaakt. Studies hebben echter aangetoond dat vegetariërs minder creatine in hun spieren hebben.
Een studie plaatste mensen gedurende 26 dagen op een lacto-ovo-vegetarisch dieet en ontdekte dat dit een significante afname van hun creatinegehalte in de spieren veroorzaakte.
Omdat creatine alleen van nature voorkomt in dierlijk weefsel, kunnen vegetariërs en veganisten het alleen uit supplementen halen.
Voor vegetariërs kunnen creatinesupplementen aanzienlijke voordelen hebben, waaronder:
- verbeteringen in fysieke prestaties
- verbeteringen in hersenfunctie, zoals geheugen
Sommige van deze effecten zijn sterker bij mensen met een vegetarisch dieet dan bij vleeseters. Vegetariërs die creatinesupplementen gebruiken, kunnen bijvoorbeeld aanzienlijke verbeteringen in de hersenfunctie ervaren, terwijl vleeseters geen verschil zien.
Dit kan worden toegeschreven aan het feit dat de vleeseters al een hoger creatinegehalte in hun spieren hebben als gevolg van hun dieet.
Je kunt veganistische creatinesupplementen lokaal of online kopen.
SAMENVATTING Creatine is een bioactieve stof die
ontbreekt in plantaardige diëten. Het speelt een belangrijke rol in de hersenen en spieren
functie.
3. Carnosine
Carnosine is een antioxidant die geconcentreerd is in de spieren en hersenen van mens en dier.
Het is erg belangrijk voor de spierfunctie, en hoge niveaus van carnosine in spieren zijn gekoppeld aan verminderde spiervermoeidheid en verbeterde prestaties.
Carnosine komt alleen voor in dierlijk voedsel. Het wordt echter als niet-essentieel beschouwd, omdat uw lichaam het kan vormen uit de aminozuren histidine en bèta-alanine.
Voedingsbronnen van bèta-alanine kunnen aanzienlijk bijdragen aan de spierniveaus van carnosine, maar de belangrijkste voedingsbronnen - vlees, gevogelte en vis - zijn niet-vegetarisch.
Studies hebben vervolgens aangetoond dat vegetariërs minder carnosine in hun spieren hebben dan vleeseters.
Suppletie met bèta-alanine is een geweldige manier om het carnosinegehalte in je spieren te verhogen, het uithoudingsvermogen te verbeteren en de spiermassa te vergroten.
Gelukkig zijn er meerdere veganistische bèta-alaninesupplementen online beschikbaar.
SAMENVATTING Carnosine is een voedingsstof die alleen voorkomt in
dierlijk voedsel. Het is belangrijk voor de spierfunctie. Beta-alanine
supplementen verhogen het carnosinegehalte in de spieren.
4. Vitamine D3 (Cholecalciferol)
Vitamine D is een essentiële voedingsstof met veel belangrijke functies.
Vitamine D, ook wel de zonnevitamine genoemd, hoeft niet uit uw dieet te komen.
Je huid kan het produceren als het wordt blootgesteld aan zonlicht. Als uw blootstelling aan zonlicht echter beperkt is of als u ver van de evenaar woont, moet u deze via voedsel of supplementen binnenkrijgen.
Er zijn twee soorten vitamine D in de voeding - ergocalciferol (D2) die wordt aangetroffen in planten en cholecalciferol (D3) dat wordt aangetroffen in voedingsmiddelen op basis van dieren.
Van deze typen verhoogt cholecalciferol (D3) de bloedspiegels van opneembare vitamine D veel efficiënter dan ergocalciferol (D2).
De beste bronnen van vitamine D3 zijn vette vis en eigeel. Andere bronnen zijn onder meer supplementen, levertraan of verrijkte voedingsmiddelen zoals melk of granen.
Omdat de belangrijkste voedingsbronnen van vitamine D3 niet plantaardig zijn, kunnen vegetariërs en veganisten een groter risico lopen op een tekort, vooral tijdens de winter in landen ten noorden of zuiden van de evenaar.
Een tekort aan vitamine D is gekoppeld aan een verhoogd risico op verschillende ongunstige omstandigheden, waaronder:
- osteoporose, met een verhoogd risico op fracturen in
oudere volwassenen - kanker
- hartziekte
- multiple sclerose
- depressie
- verminderde hersenfunctie
- spierverspilling en verminderde kracht, vooral in
ouderen
Veganistische vitamine D3-supplementen gemaakt van korstmos zijn ook beschikbaar.
SAMENVATTING Cholecalciferol (D3) is een type
vitamine D gevonden in dierlijk voedsel, vooral vette vis, en het is meer
effectief bij het verhogen van de bloedspiegels van vitamine D dan de plantaardige vorm van vitamine D.
(D2). Veganistische vitamine D3-supplementen kunnen online worden gekocht.
5. Docosahexaeenzuur (DHA)
Docosahexaeenzuur (DHA) is een essentieel omega-3-vetzuur dat belangrijk is voor een normale ontwikkeling en functie van de hersenen.
Een tekort aan DHA kan nadelige gevolgen hebben voor de geestelijke gezondheid en de hersenfunctie, vooral bij kinderen.
Bovendien kan een ontoereikende inname van DHA bij zwangere vrouwen een nadelige invloed hebben op de ontwikkeling van de hersenen van de foetus.
Het wordt voornamelijk aangetroffen in vette vis, visolie en bepaalde soorten microalgen.
In je lichaam kan DHA ook worden gemaakt van het omega-3-vetzuur ALA, dat in grote hoeveelheden wordt aangetroffen in lijnzaad, chiazaad en walnoten.
De omzetting van ALA in DHA is echter erg inefficiënt en verhoogt mogelijk de bloedspiegels van DHA niet voldoende.
Om deze reden hebben vegetariërs en veganisten vaak een lager DHA-gehalte dan vleeseters.
Veganisten kunnen dit belangrijke vetzuur binnenkrijgen door supplementen in te nemen in de vorm van algenolie, die is gemaakt van bepaalde microalgen.
Deze supplementen zijn verkrijgbaar in speciaalzaken en online.
SAMENVATTING Docosahexaeenzuur (DHA) is een
essentieel omega-3-vetzuur dat voorkomt in vette vis en visolie. Het is ook
aanwezig in microalgen, die een geschikte voedingsbron zijn voor vegetariërs en
veganisten.
6. Heem-ijzer
Heemijzer is een soort ijzer dat alleen in vlees voorkomt, vooral in rood vlees.
Het wordt veel beter opgenomen dan niet-heem-ijzer, dat vaak wordt aangetroffen in plantaardig voedsel.
Heem-ijzer verbetert ook uw opname van niet-heem-ijzer uit plantaardig voedsel. Dit fenomeen is niet helemaal duidelijk, maar wordt de "vleesfactor" genoemd.
Niet-heem-ijzer wordt slecht opgenomen en de opname ervan kan verder worden beperkt door antinutriënten die ook in plantaardig voedsel aanwezig zijn, zoals fytinezuur.
In tegenstelling tot niet-heem-ijzer wordt de opname van heem-ijzer niet beïnvloed door de aanwezigheid van antinutriënten.
Om deze reden zijn vegetariërs en veganisten - vooral vrouwen en mensen die raw food-diëten volgen - vatbaarder voor bloedarmoede dan vleeseters.
IJzertekort is echter gemakkelijk te vermijden bij een goed gepland veganistisch dieet dat veel niet-heem-ijzer bevat.
SAMENVATTING Vlees, vooral rood vlees, bevat een
type ijzer genaamd heem-ijzer, dat veel beter wordt opgenomen dan niet-heem-ijzer
van plantaardig voedsel.
7. Taurine
Taurine is een zwavelverbinding die wordt aangetroffen in verschillende lichaamsweefsels, waaronder uw hersenen, hart en nieren.
Hoewel de lichaamsfunctie niet helemaal duidelijk is, lijkt het een rol te spelen bij de spierfunctie, de vorming van galzout en de afweer tegen antioxidanten.
Taurine wordt alleen aangetroffen in voedingsmiddelen van dierlijke oorsprong, zoals vis, zeevruchten, vlees, gevogelte en zuivelproducten.
Studies hebben vervolgens aangetoond dat veganisten een lager taurinegehalte hebben dan vleeseters.
Het wordt niet als essentieel beschouwd in het dieet, omdat uw lichaam kleine hoeveelheden aanmaakt. Toch kan taurine in de voeding een rol spelen bij het op peil houden van het taurinegehalte van uw lichaam.
Synthetische taurinesupplementen zijn overal verkrijgbaar en geschikt voor vegetariërs en veganisten.
SAMENVATTING Taurine is een zwavelverbinding die heeft
verschillende functies in uw lichaam. Het komt alleen van nature voor in dierlijk voedsel
maar ook verkrijgbaar in synthetische supplementvorm.
het komt neer op
Goed geplande vegetarische en veganistische diëten zijn erg gezond.
Helaas zijn een paar voedingsstoffen onmogelijk of moeilijk te verkrijgen uit algemeen geconsumeerd plantaardig voedsel.
Als u van plan bent dierlijke voedingsmiddelen uit uw dieet te schrappen, moet u die voedingsstoffen in gedachten houden en voedingssupplementen nemen om ervoor te zorgen dat u alles krijgt wat uw lichaam nodig heeft.
.jpg)