In het tijdperk van slowcookers en eenpanswonderen hebben monochrome maaltijden de manier waarop we van onze maaltijden genieten geautomatiseerd. Hoewel de mogelijkheid om uit eten te gaan in één afwasbaar gerecht een troost waard is, vergeten we vaak dat comfort wordt ingebakken - niet alleen in het eten - maar ook in het ontwerp van een kom.
Van het vasthouden van zijn warmte tot het smullen van de heerlijkheid die erin ligt, eten uit een kom is als het openbreken van een wereldbol en genieten van alle gekruide complexiteit die deze wereld te bieden heeft.
En zoals Francis Lam schreef voor de New York Times, gaat een graanschaal niet over het recept - het gaat over de formule van graan, proteïne, groente en dressing die een perfecte, uitgebalanceerde bite creëert.
Het gaat ook om de formule van het gezin
Deelnemen aan een graankom is ook veel meer dan het eten van een maaltijd: de eenvoudige opzet weerspiegelt een meer vergeten vorm van communie.
Naast een kom voor elke persoon en een scala aan gezonde voedingskeuzes, is er een uitwisseling om te weten met wie je eet. Of het nu een doorsnee nacht is met de kinderen of de kamergenoten, iedereen mag een schaal bouwen die echt uit zijn persoonlijkheid bestaat.
Je leert hun voorkeuren en antipathieën, kortstondige eigenaardigheden en emoties van die dag kennen… en terwijl ze secondenlang rond de tafel blijven hangen, wordt iedereen op zijn gemak.
Graankommen hebben ook minder voorbereiding en stress dan een volledige maaltijd, omdat alle kanten (en dus smaakcombinaties) zo zijn opgesteld dat mensen ze zelf kunnen kiezen. Van de dressing tot het eiwit, de smaak is niet afhankelijk van de vaardigheid van de chef.
Heeft u haast? Gebruik restjes of laat de groenten klaar voor het bereiden van maaltijden. Geen idee meer? De onderdelen vormen het geheel - dus wees niet bang om te mixen en matchen!
Je kunt echt niet fout gaan (tenzij je het eten verbrandt).
Maar als je nog nieuw bent in de wereld van graankommen, hebben we onze acht favoriete voedselcombinaties uitgekozen die iedereen vezelrijk tevreden zullen stellen.
1. Sint-jakobsschelpen + avocado's + hennepzaad + boerenkool
Als er ooit een date night-waardige graanschaal was, zou dit het zijn. Gegarneerd met decadente geschroeide sint-jakobsschelpen, geroosterde zoete aardappelen en rode paprika's, hennepzaad en romige avocado, is deze power bowl een uitstekende bron van gezonde vetten, vezels en B-vitamines. Ontvang het recept!
2. Rokerige tempeh + spruitjes + wortelen + bieten + zilvervliesrijst
De ster van deze ultra-hartige rijstkom is zonder twijfel de rokerige tempeh. Gemarineerd in vloeibare rook, hoisinsaus en ahornsiroop, zorgt deze heerlijke tempeh boordevol eiwitten ervoor dat je het vlees niet mist. Bruine rijst wordt gekookt met aroma's en gegarneerd met de tempeh, spruitjes, veel groenten en een perfect zacht gekookt ei. Deze kleurrijke schaal is binnen iets meer dan een uur klaar en op tafel. Ontvang het recept!
3. Gemalen kalkoen + paprika + zwarte bonen + tortillachips
Weelicious creëert heerlijke, gemakkelijke, kindvriendelijke gerechten. Deze tacokom is geen uitzondering. Het graan in deze kom komt in de vorm van maïstortilla's, die crunch, textuur en de fun-factor voor kinderen (en volwassenen) toevoegen. Lagen verse sla, zwarte bonen, verse groenten, magere kalkoen en kaas vormen samen een tacokom die boordevol vezels en eiwitten zit en in ongeveer 15 minuten klaar is. Ontvang het recept!
4. Gerookte zalm + komkommer + avocado + zilvervliesrijst
Verlang je naar sushi, maar wil je niet omgaan met het gedoe om het te rollen? Plaats deze zalmsushi Boeddha-kom. Deze gedeconstrueerde kom bevat alle verse, umami-smaken van sushi in de helft van de tijd. Met bruine rijst, knapperige komkommer, romige avocado en gerookte zalm, bevat deze kom 20 gram eiwit en is hij klaar in slechts 15 minuten. Ontvang het recept!
5. Gerookte kip + gegrilde mais + boerenkool koolsalade + witte rijst
Steek de grill een keer aan voor deze BBQ-kom en je hebt de hele week lunch klaargemaakt voor de maaltijd. Met 39 gram eiwit en 10 gram vezels zijn deze graankommen voor kippen een gezondere draai aan de barbecue om je vingers bij af te likken. Rokerige kip, gegrilde maïs en knapperige koolsalade slaan deze graankom uit het park. Ontvang het recept!
6. Teriyaki kip + gegrilde ananas + courgette + kokosrijst
Voor een voorproefje van de zomer wanneer je maar wilt, staat deze Hawaiiaanse graanschaal achter je. Gelaagd met kokosrijst, gegrilde ananas en kip met teriyaki-geglazuurde kip, bedekt deze kom alle tropische bases om een kom vol proteïnen te creëren vol smaak. Laat je niet intimideren door je eigen teriyakisaus te maken - deze versie is gemakkelijk en de moeite waard. Ontvang het recept!
7. Ei + avocado + kraut + boekweitgrutten
Wie zei dat graanschalen beperkt zijn tot de tweede helft van de dag? Hier wordt boekweit gekookt in een beetje kokosolie en roze Himalayazout om een basis te creëren voor een kom die allesbehalve je typische ochtendhavermout is. Werk af met jalapeño-kraut, spinazie en een gebakken ei voor een kom die je de hele dag van kracht zal zijn. Ontvang het recept!
8. Amandelen + broccoli + edamame + quinoa
We weten allemaal hoe geweldig quinoa voor jou is. Maar deze kom houdt daar niet op. Geladen met amandelen, chiazaadjes, broccoli en boerenkool, deze feel-good graankom bevat tonnen superfoods en offert geen enkele smaak op. Verwissel de honing voor agave in de dressing en deze kom is ook veganistisch. Ontvang het recept!
Bouw de kommen niet vooraf
Behalve het bereiden van uw groenten en eiwitten voor het bereiden van maaltijden, moet u de kommen niet vooraf bouwen voordat het avondeten begint. In plaats daarvan wil je lege kommen neerleggen (of de gekookte granen in de kom doen) en elke persoon zijn eigen porties laten pakken.
Misschien moet je jongere kinderen begeleiden om hun oogst in evenwicht te brengen met een beetje meer variatie, maar we hebben gemerkt dat de presentatie van hun keuze oudere kinderen aanmoedigt om meer uitgebalanceerde maaltijden te eten.
En als de smaak in de dressing zit, is het veel gemakkelijker om alles en nog wat te integreren (en te verbergen).
