Soms geeft niets meer voldoening dan een romige, bevroren traktatie.
Wanneer u naar opties in de supermarkt kijkt, vraagt u zich misschien af of bevroren yoghurt echt gezonder voor u is dan ijs, zoals de marketing vaak beweert.
Dit artikel vergelijkt bevroren yoghurt en ijs, inclusief hun voeding en ingrediënten, om te ontdekken welke de gezondere optie zou kunnen zijn.
Ingrediënten
Beweert dat bevroren yoghurt de gezondere neef van ijs is, richt zich op het probiotische gehalte van bevroren yoghurt en het lagere vetgehalte.
De ingrediënten van het specifieke merk en de smaak van bevroren yoghurt bepalen echter grotendeels of het eigenlijk gezonder is dan ijs.
IJs en bevroren yoghurt hebben twee hoofdingrediënten: zuivel en suiker. Beiden bevatten ook smaakstoffen of andere gewervelde ingrediënten.
In tegenstelling tot ijs, bevat bevroren yoghurt gekweekte melk of yoghurt. Het vetgehalte van de melk bepaalt grotendeels hoeveel vet er in het eindproduct zit.
Aan de andere kant wordt room meestal gebruikt als basis voor ijs. Lucht wordt tijdens het karnen tot ijs gevouwen en er kan ook eidooiers aan worden toegevoegd.
Het is belangrijk op te merken dat sommige bevroren yoghurts net zoveel toegevoegde suikers bevatten als ijs - zelfs of meer - om de van nature pittige smaak van de yoghurt te compenseren.
OverzichtBevroren yoghurt en ijs bevatten beide zuivelproducten en suiker. Terwijl bevroren yoghurt gekweekte melk gebruikt, gebruikt ijs room. Bevroren yoghurt heeft de neiging om minder vet te bevatten, maar het kan meer suiker bevatten.
Hoe ze zijn gemaakt
IJs en bevroren yoghurt worden gemaakt met verschillende ingrediënten en via verschillende processen.
Vetgehalte
IJs moet volgens de Food and Drug Administration (FDA) ten minste 10% melkvet bevatten om als ijs te worden beschouwd. Sommige soorten ijs kunnen echter tot 25% melkvet bevatten.
Zoals de naam al doet vermoeden, gebruikt ijs room als basis, en dit is de bron van zijn melkvet.
Het vet in bevroren yoghurt is in plaats daarvan afkomstig van gekweekte melk. Volle yoghurtijs bevat doorgaans 3–6% melkvet, terwijl magere yoghurtijs 2–4% bevat.
Probiotica
Om de melk voor bevroren yoghurt te kweken, wordt gepasteuriseerde melk meestal gefermenteerd met darmvriendelijke bacteriën Lactobacillus bulgaricus of Streptococcus thermophilus .
In tegenstelling tot de term 'ijs' is de term 'bevroren yoghurt' echter niet gereguleerd, dus er is geen vereiste met betrekking tot hoeveel yoghurt er in het eindproduct moet zitten.
In tegenstelling tot bevroren yoghurt wordt ijs niet gemaakt met gefermenteerde melkproducten.
Werkwijze
Om ijs te maken, wordt room samen met suiker, smaakstoffen en soms eidooiers gekarnd totdat het mengsel is bevroren. De hoeveelheid lucht die in het beslag is opgenomen, wordt ook gemeten, omdat dit een luchtige textuur geeft.
Om bevroren yoghurt te maken, worden melk en suiker samen verwarmd en vervolgens worden actieve bacterieculturen toegevoegd voordat het wordt afgekoeld en gefermenteerd. Terwijl het mengsel bevriest, wordt er lucht in gevouwen om een zachtere textuur te creëren.
Het is vermeldenswaard dat de gunstige bacterieculturen van bevroren yoghurt tijdens de productie in de pasteurisatie- of invriesfase kunnen worden gedood.
OverzichtHet belangrijkste verschil tussen ijs en bevroren yoghurt is de zuivelbasis. Terwijl ijs room gebruikt, gebruikt bevroren yoghurt gekweekte melk, die probiotica kan bevatten.
Voedingsstoffen
Als het op voeding aankomt, verschillen ijs en bevroren yoghurt het meest door hun vet- en suikergehalte.
Hieronder vindt u meer informatie over hoe porties van 1/2-cup (118 ml) vol vanille-ijs en bevroren yoghurt zich verhouden:
Beide zijn behoorlijke bronnen van calcium. Bevroren yoghurt bevat 7% van de dagelijkse hoeveelheid (ADH) en ijs bevat 8% van de ADH in een portie van 1/2-cup (118 ml). Calcium is vooral belangrijk voor de gezondheid van botten, spieren en hart.
Geen van beide bevat voedingsvezels, wat helpt bij het bevorderen van een gezonde darm.
Het is ook vermeldenswaard dat zowel ijs als bevroren yoghurt veel calorieën en suiker bevatten.
Dit is prima voor de meeste mensen om af en toe te eten. Een dieet met veel toegevoegde suikers kan echter schadelijk zijn voor uw gezondheid. De voedingsrichtlijnen voor Amerikanen definiëren een dieet met veel toegevoegde suikers als een dieet waarin toegevoegde suikers meer dan 10% van de dagelijkse calorieën uitmaken.
Een dieet met veel toegevoegde suikers kan het risico op obesitas, diabetes type 2, hartaandoeningen en niet-alcoholische leververvetting verhogen.
OverzichtBevroren yoghurt heeft de neiging om minder vet en calorieën te bevatten dan ijs, maar het kan meer toegevoegde suikers bevatten. Beide bevroren lekkernijen zijn behoorlijke bronnen van calcium, maar bevatten geen vezels.
Smaak en textuur
Vanwege het gekweekte melkgehalte heeft bevroren yoghurt meestal een tikkere smaak. Om dit in evenwicht te brengen, bevatten sommige bevroren yoghurts meer toegevoegde suikers.
IJs heeft over het algemeen een luchtigere, zachtere textuur, die afkomstig is van de lucht die erin wordt gevouwen tijdens het karnen.
Soft-serve-versies van zowel ijs als bevroren yoghurt zijn over het algemeen zachter dan hun harde tegenhangers. De texturen kunnen echter enigszins verschillen.
OverzichtBevroren yoghurt is typisch tanger en een beetje harder, terwijl ijs over het algemeen zoeter en luchtiger is.
Voordelen
IJs en bevroren yoghurt zijn beide heerlijke manieren om jezelf te verwennen. Als u echter een van beide eet, moet u dit met mate doen.
Beiden zullen calcium en proteïne aan uw dieet bijdragen. Ze bevatten echter ook toegevoegde suikers, die uw gezondheid kunnen schaden.
Dat gezegd hebbende, hier zijn enkele potentiële gezondheidsvoordelen van bevroren yoghurt.
Makers van bevroren yoghurt gebruiken actieve bacterieculturen om de melk te fermenteren. Deze probiotica kunnen uw darmbacteriën ten goede komen.
Studies hebben aangetoond dat probiotische yoghurt ook uw gezondheid kan verbeteren door uw totale en LDL (slechte) cholesterol te helpen verlagen. Het kan ook helpen bij het verminderen van angst en depressie.
Dit zijn slechts enkele van de mogelijke gezondheidsvoordelen van probiotica. Het is echter belangrijk op te merken dat in deze onderzoeken werd gekeken naar de effecten van probiotische yoghurt en niet naar bevroren yoghurt.
Bevroren yoghurt heeft misschien niet dezelfde probiotische voordelen als niet-bevroren yoghurt, omdat niet alle levende culturen van bevroren yoghurt het invriesproces kunnen overleven.
Het is dus belangrijk om het etiket te lezen om erachter te komen of de bevroren yoghurt die u overweegt levende culturen bevat.
Als u bevroren yoghurt puur vanwege de probiotische voordelen zoekt, is het misschien beter om gewone yoghurt te eten.
Een ander potentieel voordeel van bevroren yoghurt is het lagere lactosegehalte in vergelijking met ijs.
Het fermentatieproces van bevroren yoghurt kan de hoeveelheid lactose in het eindproduct verminderen. Om deze reden kunnen mensen met lactose-intolerantie bevroren yoghurt beter verteren dan ijs.
OverzichtBevroren yoghurt kan een lager lactosegehalte hebben dan ijs en probiotica bevatten. U krijgt echter meer probiotische voordelen door vast te houden aan gewone yoghurt.
Minpunten
Omdat ijs en bevroren yoghurt eiwitten en calcium bevatten, kunnen ze een gezondere traktatie zijn dan snoep, chips of ander caloriearm voedsel.
Beide bevroren lekkernijen leveren echter ook toegevoegde suikers en calorieën.
Daarom, als u ze eet, moet u er maar af en toe van genieten.
Als u uzelf trakteert, overweeg dan ook om uw portiegrootte en de hoeveelheid extra toppings en smaakstoffen die u toevoegt te controleren.
Bevroren yoghurt, meer dan ijs, wordt meestal verkocht als een zelfbedieningsproduct met een volledige toppingsreep. Dit kan het moeilijker maken om de grootte van uw portie te bepalen.
De gemiddelde zelfbedieningshouder voor zachte yoghurtijs bevat 16 tot 24 ounce van de romige traktatie, dus let op dat u uw portiegrootte beperkt. Het vragen om een serveercontainer voor kinderen kan een goede manier zijn om dit te doen.
Bovendien bevatten toppingsrepen veel opties met veel suiker en weinig voedingsstoffen, zoals snoep en siropen. Deze toppings zullen bijdragen aan de algehele calorie- en toegevoegde suikergehaltes.
In plaats van deze toe te voegen, kunt u proberen om vers fruit en noten toe te voegen om uw bevroren yoghurt voedzamer te maken.
OverzichtIJs en yoghurt bevatten beide toegevoegde suikers en calorieën, vooral als je toppings zoals snoep en siroop toevoegt. Probeer in plaats daarvan je bevroren traktatie te vullen met fruit en noten om het voedzamer te maken.
Welke moet je kiezen?
Of ijs of bevroren yoghurt gezonder is, hangt grotendeels af van hoe elk is gemaakt en welke ingrediënten ze bevatten. Portiegrootte en toppings hebben ook invloed op de algehele voedingswaarde.
Over het algemeen bevat ijs meer vet, terwijl bevroren yoghurt meer toegevoegde suikers kan bevatten.
Sommige maar niet alle bevroren yoghurt bevat probiotica, die gunstig zijn voor de darmen. Om van deze voordelen te profiteren, moet u naar bevroren yoghurts zoeken die hun producten labelen alsof ze levende en actieve culturen bevatten.
Mensen met lactose-intolerantie geven misschien de voorkeur aan bevroren yoghurt met levende culturen omdat het een lager lactosegehalte kan hebben.
Als u diabetes of insulineresistentie heeft, wilt u waarschijnlijk een optie met minder suiker. In dat geval is het misschien logischer om ijs te kiezen als tussendoortje. Zoek naar varianten met minder suiker of zonder toegevoegde suikers.
Als u uw vetinname beperkt, is bevroren yoghurt een betere keuze voor u. Je kunt ook kiezen voor magere of magere yoghurtijs voor een nog lichtere traktatie. Houd bij de zelfbedieningslijn rekening met uw porties en zorg ervoor dat u uw kopje niet te vol doet.
Of je nu kiest voor ijs of bevroren yoghurt, controleer altijd het productlabel, want elk merk en elke smaak zal anders zijn.
Probeer je bevroren traktatie te bedekken met vers fruit of noten om het gehalte aan voedingsstoffen te verhogen.
OverzichtOver het algemeen bevat ijs meer vet, terwijl bevroren yoghurt mogelijk meer suiker bevat. Zoek naar bevroren yoghurt met levende en actieve culturen voor de gezondste optie en kies voor toppings van vers fruit en noten.
het komt neer op
Hoewel ijs meer vet bevat, kan bevroren yoghurt meer toegevoegde suikers bevatten. Beide gebruiken zuivel en suiker, hoewel ijs wordt gemaakt met room, en bevroren yoghurt maakt gebruik van gekweekte melk.
IJs heeft de neiging luchtiger te zijn, terwijl bevroren yoghurt tanger is. De gezondste bevroren yoghurt bevat levende en actieve culturen, die goed zijn voor je darmen.
Elk merk en elke smaak heeft een ander voedingsprofiel, dus controleer het etiket en vergelijk uw opties voordat u koopt.
Houd er rekening mee dat zowel ijs als bevroren yoghurt beide suiker en calorieën bevatten, dus welke traktatie u ook kiest, geniet ervan met mate.
