Hier ziet u hoe u kiest welke notenmylk u aan uw koffie wilt toevoegen
Zelfs als dat om gezondheidsredenen niet nodig is, heb je misschien in de wereld van notenmelk gewerkt.
Ooit gedacht dat ze voornamelijk voor de lactose-intolerantie en "granola" -groep waren, hebben deze melkalternatieven, soms mylks genoemd, supermarkten en coffeeshops stormenderhand veroverd.
Marktonderzoek toont aan dat de verkoop van niet-zuivelmelk tussen 2013 en 2018 maar liefst 61 procent is gestegen.
Hoewel het qua voedingswaarde een heel ander product is dan koemelk, bieden notenmelk een aantal gezondheidsvoordelen waardoor ze een aantrekkelijke optie zijn.
In deze gids bespreken we enkele voor- en nadelen van notenmelk, bekijken we hoe verschillende soorten zich verhouden en kijken we welke soorten het gezondst zijn.
Voedingsvoordelen van notenmelk
Hoewel notenmelk niet het eiwitgehalte van traditionele zuivelproducten biedt, beschikken ze over voldoende eigen voeding.
Ons voor ons, notenmelk bevat bijna universeel minder calorieën dan koemelk, en veel van hen bevatten minstens evenveel (of meer) calcium en vitamine D. Veel notenmelk bevatten zelfs vezels, een voedingsstof die je niet in koemelk zult vinden. .
Ze zijn ook van nature veganistisch en - tenzij je een notenallergie hebt, natuurlijk - behoorlijk allergievriendelijk.
Plus, voor degenen die willen bezuinigen op koolhydraten, zijn notenmelk een goed idee. De meeste merken bevatten slechts 1 tot 2 gram koolhydraten per kopje, vergeleken met 12 gram in 1 kopje koemelk.
Voor gebruik in gangbare voedingsmiddelen en recepten bieden notenmelk een indrukwekkende veelzijdigheid. Thuiskoks kunnen ze vaak gebruiken met een één-op-één verhouding tot koemelk in muffins, brood, pudding en sauzen, met weinig invloed op de smaak.
En notenmelk met neutrale smaak is een lichtere keuze voor ontbijtgranen of in uw ochtendkoffie.
Een paar nadelen van notenmelk
Hoewel ze veel voordelen bieden, is notenmelk geen perfect voedsel.
Een belangrijk punt van zorg is hun impact op het milieu. Er is 3,2 liter water nodig om slechts één amandel te produceren (wat betekent dat 10 amandelen = 32 liter), waardoor veel critici amandelmelk een niet-duurzame keuze noemen.
Bovendien bevatten veel notenmelk vulstoffen met een controversiële reputatie, zoals carrageen of guargom. En notenmelk kan voor veel consumenten gewoon te duur zijn, met veel hogere prijzen dan koemelk.
Toch, met talloze opties die nu algemeen beschikbaar zijn, is er voldoende ruimte om te experimenteren om uw favoriete zuivelalternatief te vinden. Hier is een momentopname van hoe verschillende soorten notenmelk zich meten.
Notenmelk voedingsfeiten
Hier is een handige tabel voor een verdere uitsplitsing van de voedingswaarde.
Ter referentie: 1 kopje koemelk van 2 procent bevat 120 calorieën, 5 gram vet, 8 gram eiwit en 12 gram koolhydraten.
Wat is de gezondste notenmelk?
Met al deze informatie vraagt u zich misschien af: wat is de gezondste notenmelk?
Er zijn veel manieren om de gezondheid van voedingsmiddelen te meten, en elk van de bovengenoemde notenmelk voldoet aan verschillende voedingsbehoeften.
Voor het algehele voedingsprofiel staan amandelmelk en cashewmelk echter bovenaan onze lijst.
In een extreem caloriearm pakket bevat een kopje van elk ongeveer 25 tot 50 procent van uw dagelijkse calcium en 25 procent van uw dagelijkse vitamine D.Beide bevatten ook een flinke dosis vitamine E: 50 procent dagelijkse waarde in cashewnotenmelk en 20 procent in amandelmelk.
Hoewel cashewnoten en amandelmelk beide eiwitarm zijn, geloven veel gezondheidsexperts dat Amerikanen meer dan genoeg van deze macro in onze voeding krijgen. Dus voor de meesten van ons zou het beknibbelen van proteïne in notenmelk geen probleem moeten zijn.
Aan de andere kant, als u specifieke voedingsbehoeften heeft, zoals extra eiwitten of meer dan gemiddelde calorieën, is een andere notenmelk misschien beter voor u.
En als u allergisch bent voor pinda's of noten, moet u helaas wegblijven van alle notenmelk. Probeer in plaats daarvan soja-, kokos- of hennepmelk.
Probeer eens zelfgemaakte notenmelk
Als bepaalde notenmelk niet beschikbaar is waar je woont, of als je een nieuwsgierige kok bent, kun je proberen om er zelf een te maken. Een doe-het-zelfversie van uw favoriet kan u geld besparen - en is misschien niet zo moeilijk als u denkt.
Over het algemeen worden notenmelk immers gemaakt door het eenvoudige proces van noten in water weken en vervolgens persen.
Bekijk deze handleidingen voor het maken van notenmelk thuis:
- Amandelmelkrecept via The Kitchn
- Cashewmelkrecept via Cookie en Kate
- Macadamia-notenmelkrecept (met opties voor chocolade en bessen) via The Minimalist Baker
- Hazelnootmelkrecept (met chocolade-opties) via A Beautiful Plate
- Walnotenmelkrecept via The Clean Eating Couple
- Pindamelkrecept via National Peanut Board
Top merken notenmelk
Houd je niet van DIY? Er zijn genoeg keuzes voor commercieel bereide notenmelk, zoals je waarschijnlijk hebt opgemerkt in je plaatselijke supermarkt.
Hier zijn een paar topkeuzes:
Amandelmelk: probeer Califia Farms Organic Almond Homestyle Nutmilk of Simple Truth ongezoete amandelmelk
Cashewmelk: probeer Silk Unsweetened Cashew Milk of Forager Project Organic Cashewmilk
Macadamia-notenmelk: probeer Milkadamia ongezoete Macadamia-melk of Suncoast Gold Macadamia-melk
Hazelnootmelk: probeer Pacific Foods Hazelnut Ongezoete originele plantaardige drank of Elmhurst 1925 Gemolken hazelnoten
Walnotenmelk: probeer Elmhurst Milked Walnuts of Mariani Walnutmilk
Pindamelk: probeer Elmhurst 1925 Gemolken pinda's in gewone en chocolade
Denk er zoals altijd aan om de voedingsetiketten en de ingrediëntenlijsten te controleren terwijl u geniet van deze caloriearme "mylk" -dranken.
Sarah Garone, NDTR, is een voedingsdeskundige, freelance gezondheidsschrijver en voedselblogger. Ze woont met haar man en drie kinderen in Mesa, Arizona. Vind haar het delen van nuchtere gezondheids- en voedingsinformatie en (meestal) gezonde recepten op Een liefdesbrief aan eten.
-what-it-is-and-how-to-treat-it.jpg)
