Als u een kaasliefhebber bent, kan de aanbeveling om bepaalde zachte kazen tijdens de zwangerschap te vermijden ronduit demoraliserend aanvoelen. Geen schimmelgerijpte Roquefort, geen verse Camembert, geen geïmporteerde gorgonzola? Wat is een cheese-ophile om te doen?
Met sommige zachte kazen die 9 maanden niet mogen, kun je je afvragen of je je verdriet kunt verdrinken in wat rekbare mozzarella - alleen om zoemen te horen dat verse mozz ook onveilig kan zijn tijdens de zwangerschap.
Gelukkig is er goed nieuws over je favoriete pizzakaas. Zolang het is gemaakt van gepasteuriseerde melk, is mozzarella (zelfs de zachtere verse variant) bijna universeel veilig om te eten tijdens de zwangerschap.
Blijf lezen voor meer informatie over het opnemen van het in uw dieet tijdens de zwangerschap.
Wat is veilig als het gaat om mozzarella tijdens de zwangerschap?
Herinner je je je wetenschappelijke les over pasteurisatie nog van lang geleden? Pasteurisatie is een proces waarbij voedingsmiddelen - met name zuivelproducten - worden verwarmd tot temperaturen die hoog genoeg zijn om ziekteverwekkers te doden.
Omdat pasteurisatie schadelijke bacteriën vrijwel elimineert, is mozzarella gemaakt van gepasteuriseerde melk prima te consumeren tijdens de zwangerschap, zowel gekookt als in zijn verse, ongekookte vorm.
Lees de voedseletiketten zorgvuldig om er zeker van te zijn dat alle mozzarella die u koopt, gemaakt is met gepasteuriseerde melk. Of, als u uit eten gaat, wees dan niet bang om vragen te stellen over de oorsprong van de kaas in uw pasta of salade.
Als het gepasteuriseerd is, ben je goed om in te graven.
Wat u moet vermijden als het gaat om mozzarella tijdens de zwangerschap
Het kiezen van gepasteuriseerde mozzarella is van cruciaal belang, omdat de risico's van het eten van zachte kaas tijdens de zwangerschap vooral te maken hebben met een schadelijke bacterie: listeria. Wanneer ongepasteuriseerde of rauwe melk wordt gebruikt om zachte kazen te maken, heeft listeria meer kans om te groeien en mogelijk een infectie te veroorzaken.
Volgens de Centers for Disease Control and Prevention (CDC) is listeriose (de bacteriële infectie veroorzaakt door listeria) vooral ernstig tijdens de zwangerschap.
Als je zwanger bent, heb je 10 keer meer kans dan andere mensen om een listeria-infectie te krijgen, en de infectie kan zich verspreiden naar baby's in utero. Ernstige complicaties kunnen het gevolg zijn, waaronder miskraam, doodgeboorte, vroegtijdige bevalling en zelfs de dood bij pasgeborenen.
Los van zorgen over pasteurisatie, gebruik je zintuigen om de veiligheid van twijfelachtige kaas te beoordelen (je weet wel, het stuk dat al eeuwen in je koelkast zit).
Als de mozzarella een vieze geur of zichtbare schimmel heeft, eet hem dan niet. Vooral tijdens de zwangerschap is het slim om het oude adagium van voedselbederf te volgen: gooi het bij twijfel weg.
Vergelijkbare kazen die goed zijn tijdens de zwangerschap
Geloof het of niet, de lijst met zachte kaas die je tijdens de zwangerschap moet vermijden, is eigenlijk vrij kort.
Zolang kaas niet schimmelgerijpt is en is gemaakt met gepasteuriseerde melk, kun je genieten van tonnen heerlijke kazen, waaronder de volgende:
- feta
- ricotta en kwark
- roomkaas
- paneer
- havarti
- halloumi
- Parmezaanse kaas
- pecorino
- Romano
- Cheddar
- Zwitsers
Voordelen van mozzarellakaas voor jou en je baby tijdens de zwangerschap
We beschouwen kaas doorgaans niet als een gezondheidsvoedsel, maar mozzarella biedt eigenlijk een aantal voedingsvoordelen.
Om te beginnen is calcium, de belangrijkste voedingsstof, een belangrijke speler in de gezondheid van de botten. Je lichaam leidt ook calcium naar je ongeboren baby, waardoor ze botten en tanden laten groeien.
Het wordt aanbevolen om tijdens de zwangerschap 1000 milligram (mg) calcium per dag te consumeren als u ouder bent dan 18 jaar.
Zwangere tieners hebben 1.300 mg per dag nodig. Met 200 mg per portie van 1 ounce kan mozzarella een aanzienlijk deel van dit mineraal leveren.
Mozzarella blinkt ook uit in zijn hoge eiwitgehalte van 7 gram (g) per portie van 1 ons.
Hoewel de huidige aanbevolen hoeveelheid proteïne slechts 0,8 g per kilogram (kg) lichaamsgewicht (0,35 gram per pond of g / lb) is, heb je tijdens de zwangerschap meer proteïne nodig.
Onderzoekers suggereren ongeveer 1,2 g eiwit per 1 kg lichaamsgewicht (0,54 g / lb) tijdens de vroege zwangerschap en ongeveer 1,5 g / kg (0,68 g / lb) tijdens de latere stadia van de zwangerschap.
Een portie mozz draagt bij aan de vele functies van eiwitten tijdens de zwangerschap, waaronder het aanmaken van borst- en baarmoederweefsel, het vergroten van uw bloedtoevoer en het bevorderen van de groei van de hersenen van uw baby.
Zoals kazen gaan, is mozzarella een relatief natriumarme optie, met ongeveer 7 procent van uw dagelijkse waarde per ounce. Als je een natriumarm dieet volgt vanwege pre-eclampsie of andere zorgen, kan een beetje rekbaar spul een slimme keuze zijn om aan dat verlangen naar kaas te voldoen.
Ondertussen is mozzarella, als voedsel dat rijk is aan voedingsstoffen, een gemakkelijke manier om aan uw extra calorietoewijzing te voldoen tijdens het tweede en derde trimester van de zwangerschap.
En aangezien dat stuk touwkaas uw eigen gezonde gewichtstoename voedt, kan het ook die van uw baby helpen.
Studies uit 2012 en 2019 lieten een positief verband zien tussen melk- en zuivelconsumptie tijdens de zwangerschap en een groter geboortegewicht en -lengte van de baby.
Andere overwegingen bij het consumeren van mozzarellakaas tijdens de zwangerschap
Zoals alle volvette zuivelproducten, heeft kaas meer dan een redelijk aandeel aan verzadigd vet.
Volle melkmozzarella bevat 4 g verzadigd vet per ounce (ongeveer 20 procent van de dagelijkse waarde), en zelfs halfvolle mozzarella bevat 3 g (16 procent van de dagelijkse waarde) per portie van 1 oz.
Omdat verzadigd vet in verband wordt gebracht met gezondheidsproblemen zoals hartaandoeningen en gewichtstoename, kunt u zich zorgen maken over de gezondheid van deze kaas. Maar onthoud dat u nodig hebben gezonde vetbronnen zoals kaas tijdens de zwangerschap.
En het is intrigerend dat sommige onderzoeken hebben aangetoond dat niet al het verzadigde vet gelijk is. Recent onderzoek geeft aan dat hele voedingsmiddelen zoals kaas, ondanks hun verzadigde vetgehalte, beschermende gezondheidseffecten kunnen hebben.
Uit een onderzoek van drie weken bleek dat volle zuivelproducten geen nadelige invloed hadden op het cholesterol-, glucose- of insulinegehalte in het bloed. (Merk op dat deze studie werd gefinancierd door de Deense Dairy Research Foundation.)
Een andere studie toonde zelfs aan dat het eten van meer kaas leidde tot een verminderd risico op hart- en vaatziekten.
Praat zoals altijd met uw arts als u zich zorgen maakt over uw dieet tijdens de zwangerschap.
Gezonde zwangerschapsvriendelijke snacks met mozzarella
Een beetje mozzarella toevoegen aan uw zwangerschapsdieet is eenvoudig! Probeer deze gezonde, low-prep snacks:
- Combineer mozzarella-plakjes met een handvol volkoren crackers of een stuk vers fruit.
- Maak een caprese salade door balsamicoazijn over gesneden mozzarella, tomaten en basilicumblaadjes te besprenkelen.
- Verspreid de marinarasaus over een volkoren Engelse muffinhelft. Bestrooi met geraspte mozzarella en bak 8-10 minuten op 400 graden - je hebt een makkelijke pizza!
het komt neer op
Is het niet fijn om te weten dat je, met al het voedsel dat tijdens de zwangerschap niet op het menu staat, nog steeds kunt genieten van de kleverige stretch en zoute smaak van mozzarella?
Kies voor kaas gemaakt met gepasteuriseerde melk en u bent vrij om te genieten van deze hartige favoriet in pizza, pasta en kaasachtige dipsauzen.
