Met de opkomst van plantaardige diëten en gevoeligheden voor zuivelproducten, zoeken veel mensen naar een alternatief voor koemelk.
Amandelmelk is een van de best verkopende plantaardige melksoorten vanwege de rijke textuur en smaak.
Omdat het echter een bewerkte drank is, kunt u zich afvragen of het een voedzame en veilige optie is.
Dit artikel bespreekt amandelmelk en of het goed of slecht is voor je gezondheid.
Wat is amandelmelk?
Amandelmelk is gemaakt van gemalen amandelen en water, maar kan afhankelijk van het type andere ingrediënten bevatten.
De meeste mensen kopen het kant-en-klaar, hoewel het ook vrij eenvoudig thuis te maken is.
Tijdens de verwerking worden amandelen en water gemengd en vervolgens gezeefd om het vruchtvlees te verwijderen. Dit laat een gladde vloeistof achter.
In de meeste commerciële amandelmelk worden verdikkingsmiddelen, conserveermiddelen en smaakstoffen meestal toegevoegd om de smaak, textuur en houdbaarheid te verbeteren.
Amandelmelk is van nature zuivelvrij, wat betekent dat het geschikt is voor veganisten, maar ook voor mensen met een zuivelallergie of lactose-intolerantie.
Toch moet u het vermijden als u allergisch bent voor noten.
OverzichtAmandelmelk is een plantaardige drank gemaakt van gefilterde amandelen en water. Het is van nature zuivel- en lactosevrij, waardoor het een goede optie is voor diegenen die zuivel vermijden.
Amandelmelkvoeding
Met slechts 39 calorieën per kopje (240 ml) bevat amandelmelk heel weinig calorieën in vergelijking met koemelk en andere plantaardige dranken. Het bevat ook verschillende voedingsstoffen.
Een kopje (240 ml) commerciële amandelmelk bevat:
- Calorieën: 39
- Vet: 3 gram
- Eiwit: 1 gram
- Koolhydraten: 3,5 gram
- Vezels: 0,5 gram
- Calcium: 24% van de dagelijkse waarde (ADH)
- Kalium: 4% van de ADH
- Vitamine D: 18% van de ADH
- Vitamine E: 110% van de ADH
Amandelmelk is een uitstekende en natuurlijke bron van vitamine E, een in vet oplosbare antioxidant die je lichaam helpt beschermen tegen schade door vrije radicalen.
Sommige soorten zijn verrijkt met calcium en vitamine D, die belangrijke voedingsstoffen zijn voor de gezondheid van de botten. Zelfgemaakte versies zijn geen goede bron van deze voedingsstoffen.
Ten slotte bevat amandelmelk weinig eiwitten, met 1 kop (240 ml) voor slechts 1 gram.
OverzichtAmandelmelk bevat van nature veel vitamine E, een ziektebestrijdende antioxidant. Tijdens de verwerking wordt het gewoonlijk verrijkt met calcium en vitamine D. Het is echter geen goede eiwitbron.
Gezondheidsvoordelen van amandelmelk
Amandelmelk kan bepaalde gezondheidsvoordelen bieden.
Rijk aan vitamine E
Amandelen zijn een uitstekende bron van vitamine E, een in vet oplosbare vitamine die belangrijk is voor de bescherming van uw cellen tegen schade door vrije radicalen.
Vitamine E bevordert de gezondheid van ogen en huid en kan een rol spelen bij de bescherming tegen aandoeningen zoals hartaandoeningen.
Een kopje (240 ml) commerciële amandelmelk levert 110% van de ADH voor vitamine E, waardoor het een gemakkelijke en betaalbare manier is om in uw dagelijkse behoeften te voorzien.
Ongezoete soorten bevatten weinig suiker
De meeste mensen eten te veel toegevoegde suikers in de vorm van toetjes, drankjes en zoetstoffen. Het kiezen van voedsel en dranken die van nature suikerarm zijn, kan u dus helpen uw gewicht te beheersen en uw risico op bepaalde chronische ziekten te beperken.
Veel plantaardige melk is gearomatiseerd en gezoet. In feite kan 1 kop (240 ml) amandelmelk met chocoladesmaak meer dan 21 gram toegevoegde suiker bevatten - meer dan 5 theelepels.
Als u uw suikerinname probeert te beperken, is ongezoete amandelmelk een goede keuze. Het bevat van nature weinig suiker en levert in totaal 2 gram per kop (240 ml) op.
OverzichtOngezoete amandelmelk bevat van nature weinig suiker en veel vitamine E, een sterk ziektebestrijdende antioxidant. Gezoete amandelmelk kan echter met suiker worden beladen.
Mogelijke nadelen
Hoewel amandelmelk veel voordelen heeft, zijn er enkele belangrijke nadelen waarmee u rekening moet houden.
Gebrek aan proteïne
Amandelmelk levert slechts 1 gram eiwit per kopje (240 ml), terwijl koemelk en sojamelk respectievelijk 8 en 7 gram bevatten.
Eiwitten zijn essentieel voor veel lichaamsfuncties, waaronder spiergroei, huid- en botstructuur en de productie van enzymen en hormonen.
Veel zuivelvrij en plantaardig voedsel bevat veel eiwitten, waaronder bonen, linzen, noten, zaden, tofu, tempeh en hennepzaden.
Als je dierlijke producten niet vermijdt, zijn eieren, vis, kip en rundvlees allemaal uitstekende eiwitbronnen.
Niet geschikt voor zuigelingen
Kinderen jonger dan 1 jaar mogen geen melk van koeien of planten drinken, omdat deze de opname van ijzer kunnen voorkomen. Geef borstvoeding of gebruik uitsluitend zuigelingenvoeding tot de leeftijd van 4–6 maanden wanneer er vast voedsel kan worden geïntroduceerd.
Bied op de leeftijd van 6 maanden water aan als een gezonde drankkeuze naast moedermelk of flesvoeding. Na de leeftijd van 1 jaar kan koemelk worden geïntroduceerd in het dieet van uw baby.
Met uitzondering van sojamelk, bevatten plantaardige dranken van nature weinig eiwitten, vetten, calorieën en veel vitamines en mineralen, zoals ijzer, vitamine D en calcium. Deze voedingsstoffen zijn essentieel voor groei en ontwikkeling.
Amandelmelk levert slechts 39 calorieën, 3 gram vet en 1 gram eiwit per kop (240 ml). Dit is niet genoeg voor een opgroeiende baby.
Als u niet wilt dat uw baby koemelk drinkt, blijf dan borstvoeding geven of raadpleeg uw arts voor de beste niet-zuivelformule.
Kan toevoegingen bevatten
Bewerkte amandelmelk kan veel toevoegingen bevatten, zoals suiker, zout, tandvlees, smaakstoffen en lecithine en carrageen (soorten emulgatoren).
Bepaalde ingrediënten zoals emulgatoren en gommen worden gebruikt voor textuur en consistentie. Ze zijn veilig tenzij ze in extreem grote hoeveelheden worden geconsumeerd.
Toch bleek uit een reageerbuisstudie dat carrageen, dat vaak als emulgator aan amandelmelk wordt toegevoegd en als veilig wordt erkend, de darmgezondheid kan verstoren. Er is echter meer robuust onderzoek nodig voordat er conclusies kunnen worden getrokken.
Desalniettemin vermijden veel bedrijven dit additief vanwege deze bezorgdheid.
Bovendien bevatten veel gearomatiseerde en gezoete amandelmelk veel suiker. Te veel suiker kan uw risico op gewichtstoename, tandholtes en andere chronische aandoeningen vergroten.
Kies om dit te voorkomen ongezoete en niet-gearomatiseerde amandelmelk.
OverzichtAmandelmelk is een slechte bron van eiwitten, vetten en voedingsstoffen die belangrijk zijn voor de groei en ontwikkeling van een baby. Bovendien bevatten veel verwerkte soorten toevoegingen zoals suiker, zout, smaakstoffen, tandvlees en carrageen.
Hoe u de beste amandelmelk kiest
De meeste lokale supermarkten bieden een verscheidenheid aan amandelmelk.
Let bij het kiezen van een product op een ongezoete variant. U kunt ook een soort kiezen zonder toegevoegd tandvlees of emulgatoren als u zich zorgen maakt over deze ingrediënten.
Als u ten slotte een beperkt dieet volgt, zoals veganisme of vegetarisme, en u zich zorgen maakt over uw inname van voedingsstoffen, kies dan voor amandelmelk die verrijkt is met calcium en vitamine D.
Zelfgemaakt en sommige lokale opties bevatten deze voedingsstoffen mogelijk niet.
OverzichtKies amandelmelk die ongezoet, niet gearomatiseerd en verrijkt met calcium en vitamine D om de meeste voordelen te behalen.
Hoe u uw eigen amandelmelk kunt maken
Volg dit eenvoudige recept om je eigen amandelmelk te maken.
Ingrediënten:
- 2 kopjes (280 gram) geweekte amandelen
- 4 kopjes (1 liter) water
- 1 theelepel (5 ml) vanille-extract (optioneel)
Week de amandelen een nacht in water en laat ze uitlekken voor gebruik. Voeg de amandelen, het water en de vanille toe aan een blender en pulseer gedurende 1 à 2 minuten tot het water troebel is en de amandelen fijngemalen zijn.
Giet het mengsel in een zeef van gaas die over een kom wordt geplaatst en bekleed met een zak met notenmelk of kaasdoek. Zorg ervoor dat u naar beneden drukt om zoveel mogelijk vloeistof op te zuigen. Je zou ongeveer 4 kopjes (1 liter) amandelmelk moeten krijgen.
Doe de vloeistof in een serveerschaal en bewaar deze 4-5 dagen in de koelkast.
OverzichtOm je eigen amandelmelk te maken, voeg je geweekte amandelen, water en vanille-extract toe aan een blender. Giet het mengsel door een kaasdoek en zeef. Bewaar de resterende vloeistof 4 à 5 dagen in de koelkast.
het komt neer op
Amandelmelk kan een geweldige plantaardige optie zijn voor mensen die koemelk vermijden.
Ongezoete soorten bevatten van nature weinig calorieën en suiker, terwijl ze veel vitamine E bevatten.
Dat gezegd hebbende, amandelmelk bevat weinig eiwitten en gezoete soorten kunnen met suiker worden beladen.
Als u van amandelmelk houdt, zorg er dan voor dat u ongezoete en niet-gearomatiseerde versies kiest en ander eiwitrijk voedsel aan uw dieet toevoegt, zoals eieren, bonen, noten, zaden, vis en kip.
