Zijn aardappelen paleo-vriendelijk?

Aardappelen zijn een hoofdvoedsel over de hele wereld en komen voor in een verscheidenheid aan keukens en populaire gerechten.

Omdat ze echter veel koolhydraten bevatten en vaak in sterk bewerkte vormen worden geserveerd, ben je misschien benieuwd of je ze kunt eten terwijl je het paleodieet volgt.

Als u nieuw bent met het paleodieet, moet u weten dat deze manier van eten zich voornamelijk richt op voedselkwaliteit. In het bijzonder gaat het om het kiezen van volledig, natuurlijk, onverwerkt voedsel dat is afgestemd op het voedsel dat oude jager-verzamelaars samenlevingen mogelijk hebben gegeten.

Over het algemeen vermijden mensen die een paleodieet volgen granen, zuivelproducten, bonen en peulvruchten, samen met de meeste toegevoegde suikers en bewerkte additieven.

In dit artikel wordt uitgelegd of je aardappelen kunt eten op het paleodieet.

James Ransom / Offset-afbeeldingen

Onbewerkte aardappelen zijn paleo

Over het algemeen kunnen alle soorten onbewerkte aardappelen deel uitmaken van een paleodieet.

Net als granen, die verboden zijn op paleo, zijn aardappelen zetmeelrijk en rijk aan koolhydraten. Aardappelen zijn echter eigenlijk een soort zetmeelrijke groente die ondergronds groeit, ook wel een knol genoemd.

In paleokringen is er enige discussie over witte aardappelen, omdat ze zetmeelrijker zijn dan zoete aardappelen en uw bloedsuikerspiegel sneller kunnen verhogen.

Wanneer ze echter met de schil worden gegeten, is hun voedingssamenstelling vergelijkbaar met die van zoete aardappelen. Daarom zouden ze in orde moeten zijn om met mate te eten op het paleodieet.

Zolang ze vrij zijn van toevoegingen, kunnen zelfs bevroren of gedehydrateerde aardappelen ook als paleo worden beschouwd.

Kookmethoden kunnen ook een verschil maken in de vraag of aardappelen passen in het paleodieet. Zelfgemaakte frietjes zouden bijvoorbeeld gebakken of gebakken moeten worden in een paleo-acceptabele olie zoals kokosolie, terwijl zelfgemaakte aardappelpuree zonder zuivel zou moeten worden bereid.

Bovendien, als je een koolhydraatarme of keto-versie van paleo doet, wil je aardappelen beperken vanwege hun koolhydraatgehalte.

Houd er rekening mee dat aardappelen, evenals andere nachtschade-groenten, zoals aubergines en tomaten, verboden zijn voor het Auto-immuunprotocol (AIP) -dieet, dat lijkt op het paleodieet.

Dit protocol is een eliminatiedieet dat doorgaans wordt gevolgd door mensen met auto-immuunziekten en andere medische aandoeningen om mogelijke voedseltriggers te identificeren en de symptomen te verbeteren.

Resistent zetmeel in aardappelen

Veel mensen die het paleodieet volgen, zijn geïnteresseerd in het optimaliseren van hun gezondheid, dus het resistente zetmeelgehalte van aardappelen kan van bijzonder belang zijn.

Resistent zetmeel is een soort zetmeel dat uw lichaam niet gemakkelijk kan verteren. Op deze manier gedraagt ​​het zich als voedingsvezels. Resistent zetmeel kan helpen bij het reguleren van uw bloedsuikerspiegel en bloedvet, en helpt u ook om mineralen efficiënter op te nemen.

U kunt het resistente zetmeelgehalte van aardappelen verhogen door ze voor het eten te verwarmen en af ​​te koelen. Een voorbeeld van een gerecht dat inherent resistent zetmeel zou bevatten, is koude aardappelsalade, die gemakkelijk gemaakt kan worden met paleo-ingrediënten.

Overzicht

Tenzij u een koolhydraatarme versie van paleo of het AIP-dieet volgt, kunnen onbewerkte aardappelen deel uitmaken van uw dieet. Afhankelijk van hoe ze worden bereid, kunnen aardappelen een goede bron zijn van resistent zetmeel, een uniek soort vezel met een aantal interessante gezondheidsvoordelen.

Verwerkte aardappelen zijn geen paleo

Aan de andere kant zijn veel aardappelproducten niet geschikt voor het paleodieet.

Het is belangrijk om de ingrediëntenlijst te controleren voordat u een bepaald artikel afgeeft, maar over het algemeen worden de volgende voedingsmiddelen op basis van aardappelen niet als paleo beschouwd:

• frietjes, aardappelpartjes of aardappelkoekjes van niet-paleorestaurants
• in zakken verpakte chips
• aardappelpuree in poedervorm
• Bijgerechten op basis van aardappelen in dozen, zoals gegratineerde aardappelen
• aardappelbroodjes
• ingeblikte aardappelsoep
• aardappelpuree gemaakt met zuivelproducten

Overzicht

Onverwerkte aardappelen kunnen in het paleodieet worden opgenomen, terwijl bewerkte vormen zoals chips of gedehydrateerde aardappelpuree niet mogen worden opgenomen.

het komt neer op

Onverwerkte aardappelen en aardappelen die zijn gekookt met paleo-vriendelijke ingrediënten kunnen deel uitmaken van het paleodieet, dat zich richt op onbewerkt voedsel en granen, peulvruchten en zuivelproducten beperkt.

Aardappelen bevatten ook resistent zetmeel, een soort vezel die een aantal veelbelovende gezondheidsvoordelen kan bieden, zoals een verbeterde bloedsuikerspiegel.

Bepaalde aardappelproducten, zoals die gemaakt met zuivelproducten of sterk bewerkte additieven, worden echter niet als paleo beschouwd.

Tenzij u een koolhydraatarme versie van paleo of het AIP-dieet volgt, kunnen onbewerkte aardappelen een uitstekende, voedzame aanvulling op uw dieet zijn.