Veel mensen die willen afvallen of chronische gezondheidsproblemen willen beheersen, besluiten hun inname van koolhydraten te beperken.
Hoewel granen normaal gesproken verboden zijn voor koolhydraatarme en ketogene diëten vanwege hun hoge aantal koolhydraten, wordt quinoa vaak als een gezondheidsvoedsel beschouwd. U kunt zich dus afvragen of het aan een van deze diëten voldoet.
Technisch gezien een pseudocereal, quinoa (Chenopodium quinoa) wordt qua voedingswaarde als een volkoren beschouwd. Een dieet dat rijk is aan volle granen is gekoppeld aan een verminderd risico op ziekte en overlijden.
Dit graan wordt geprezen om zijn vele gezondheidsvoordelen en brede scala aan voedingsstoffen. Het is van nature glutenvrij, verkrijgbaar in verschillende kleuren en wordt vaak alleen gegeten of in salades, stoofschotels en pappen.
Dit artikel vertelt je of quinoa koolhydraatarm of keto-vriendelijk is.
.jpg)
Hoeveel koolhydraten zitten er in quinoa?
Quinoa wordt beschouwd als een vrij koolhydraatrijk voedsel, omdat het 21,2 gram in een gekookte portie van 100 gram bevat. Dit geeft het ongeveer hetzelfde aantal koolhydraten als gierst.
Afhankelijk van het type koolhydraatarm dieet dat u volgt, kan een enkele portie quinoa uw dagelijkse hoeveelheid koolhydraten overschrijden.
Netto koolhydraten
Aangezien uw lichaam de koolhydraten uit voedingsvezels niet volledig verteren, geeft het aftrekken van de totale vezels van de totale koolhydraten in een voedingsmiddel aan hoeveel koolhydraten uw lichaam afbreekt.
Dit cijfer wordt netto koolhydraten genoemd.
Aangezien 100 gram gekookte quinoa 2,6 gram vezels bevat, bevat dit deel ongeveer 18,6 gram netto koolhydraten.
Hoewel dit aantal lager is dan het totale aantal koolhydraten, moet u er rekening mee houden dat het nog steeds aanzienlijk meer is dan de 13 gram netto koolhydraten in een enkele sneetje volkorenbrood - een voedingsmiddel dat over het algemeen verboden is bij koolhydraatarme diëten.
overzichtSlechts 3,5 gram (100 gram) gekookte quinoa levert ongeveer 21,2 gram totale koolhydraten, of 18,6 gram netto koolhydraten, waardoor het een redelijk koolhydraatrijk voedsel is.
Kun je quinoa eten met koolhydraatarme of keto-diëten?
Veel mensen willen quinoa eten met koolhydraatarme of keto-diëten vanwege het rijke voedingsprofiel.
De portiegrootte is echter de sleutel. Als je van plan bent om dit graan in je keto- of koolhydraatarm dieet op te nemen, doe dat dan maar spaarzaam - niet in grote porties.
Bijvoorbeeld, bij een strikt keto-dieet dat je koolhydraatinname beperkt tot 20 gram per dag, overschrijdt een volledige portie van 100 gram quinoa je koolhydraatbeperking omdat het meer dan 21 gram koolhydraten bevat.
Zelfs op een meer ontspannen keto-dieet dat tot 50 gram per dag toelaat, zou je nog steeds alle andere koolhydraten zorgvuldig moeten beperken en de rest van de dag vasthouden aan voedingsmiddelen met een hogere eiwit- en vetgehalte.
Hoewel sommige koolhydraatarme diëten minder streng zijn en meer koolhydraten mogelijk maken, zou je bij koolhydraatarme of keto-diëten slechts zeer kleine porties quinoa moeten eten - of helemaal niet.
U kunt bijvoorbeeld een lepel over een salade of stoofpotje strooien. Op deze manier kun je nog steeds genieten van de kenmerkende knapperige en nootachtige smaak van quinoa zonder je hoeveelheid koolhydraten te overschrijden.
Voorbereiding is belangrijk
Hoe je quinoa bereidt, heeft invloed op het algehele gehalte aan voedingsstoffen, waardoor dit graan vooral belangrijk is om koolhydraatarme diëten, inclusief keto, te beperken of helemaal te vermijden.
Quinoa bereid met sauzen of dressings bevat bijvoorbeeld meer koolhydraten dan gewone quinoa. Andere gerechten, zoals zetmeelrijke groenten en koolhydraatrijk fruit, verhogen ook het koolhydraatgehalte van uw maaltijd.
Als je van plan bent om kleine hoeveelheden quinoa te eten tijdens je koolhydraatarme dieet, maak het dan gewoon klaar en tel de andere koolhydraten in je maaltijd.
OVERZICHTQuinoa past slechts in zeer bescheiden hoeveelheden in koolhydraatarme en keto-diëten. Als u ervoor kiest om het te eten, beschouw het dan als een garnering in plaats van een gerecht op zich - en vermijd porties van volledige grootte.
Koolhydraten tellen mee voor koolhydraatarme en keto-diëten
Over het algemeen bevatten koolhydraatarme diëten minder koolhydraten en meer eiwitten en vetten dan het typische westerse dieet.
Deze eetpatronen bevorderen mager vlees, noten, vis en koolhydraatarme groenten, terwijl koolhydraatrijke voedingsmiddelen zoals gebak, desserts, bepaald fruit en granen worden beperkt. Dus als je een strikt koolhydraatarm dieet volgt, wordt quinoa automatisch als niet op tafel beschouwd.
Een typisch koolhydraatarm dieet beperkt koolhydraten tot 50-130 gram per dag, wat hoger is dan de toegestane hoeveelheid in het keto-dieet.
Het keto-dieet is restrictiever
Het ketogeen dieet is een soort koolhydraatarm eetpatroon met een matig eiwitgehalte en een hoog vetgehalte.
Het is ontworpen om u te helpen ketose te bereiken, een metabolische toestand waarin uw lichaam vet verbrandt in plaats van koolhydraten als primaire energiebron.
Om bij dit dieet ketose te behouden, moet u normaal gesproken 20-50 gram koolhydraten per dag consumeren.
Veel richtlijnen voor het keto-dieet verbieden granen ronduit.
OVERZICHTKoolhydraatarme diëten, inclusief keto, bevatten meer vet en eiwitten dan het gemiddelde westerse dieet. Terwijl koolhydraatarme diëten je beperken tot 50-130 gram koolhydraten per dag, beperkt keto je tot een minuscule 20-50 gram.
het komt neer op
Hoewel het wordt beschouwd als een gezondheidsvoedsel, bevat quinoa veel koolhydraten en zou het extreem beperkt moeten zijn bij een koolhydraatarm of keto-dieet.
Als u besluit het te consumeren, eet dan nooit volledige porties. Behandel het eerder als een garnering voor salades, stoofschotels, sandwiches of pap.
Als je liever op veilig speelt met je aantal koolhydraten, kun je quinoa het beste helemaal vermijden.
