Kokosvlees is het witte vruchtvlees in een kokosnoot.
Kokosnoten zijn de grote zaden van kokospalmen (Cocos nucifera), die groeien in tropische klimaten. Hun bruine, vezelige kafjes verbergen het vlees binnenin.
Omdat de olie en melk van deze vrucht steeds populairder zijn geworden, vragen veel mensen zich misschien af hoe ze kokosvlees moeten gebruiken en of het gezondheidsvoordelen biedt.
In dit artikel staat alles wat je moet weten over kokosvlees.
Voedingsfeiten
Kokosvlees bevat veel vet en calorieën, terwijl het matig is in koolhydraten en eiwitten.
De voedingsfeiten voor 1 kop (80 gram) vers, versnipperd kokosvlees zijn:
- Calorieën: 283
- Eiwit: 3 gram
- Koolhydraten: 10 gram
- Vet: 27 gram
- Suiker: 5 gram
- Vezels: 7 gram
- Mangaan: 60% van de dagelijkse waarde (ADH)
- Selenium: 15% van de ADH
- Koper: 44% van de ADH
- Fosfor: 13% van de ADH
- Kalium: 6% van de ADH
- IJzer: 11% van de ADH
- Zink: 10% van de ADH
Kokosvlees is rijk aan verschillende belangrijke mineralen, vooral mangaan en koper. Terwijl mangaan de enzymfunctie en het vetmetabolisme ondersteunt, ondersteunt koper de botvorming en de gezondheid van het hart.
Dik
Kokosnoot is een unieke vrucht vanwege het hoge vetgehalte. Ongeveer 89% van het vet in het vlees is verzadigd.
De meeste van deze vetten zijn triglyceriden met middellange ketens (MCT's), die intact in uw dunne darm worden opgenomen en door uw lichaam worden gebruikt om energie te produceren.
Vezel
Slechts 80 gram geraspte kokos levert 7 gram vezels, wat meer is dan 20% van de ADH.
De meeste van deze vezels zijn onoplosbaar, wat betekent dat ze niet verteerd worden. In plaats daarvan werkt het om voedsel door uw spijsverteringsstelsel te verplaatsen en de darmgezondheid te bevorderen.
OverzichtKokosvlees bevat bijzonder veel calorieën, verzadigd vet en vezels. Het bevat ook een verscheidenheid aan mineralen, waaronder mangaan, koper, selenium, fosfor, kalium en ijzer.
Gezondheidsvoordelen van kokosvlees
Kokosvlees kan op verschillende manieren uw gezondheid ten goede komen.
Veel van het onderzoek naar de voordelen van deze tropische vrucht is gericht op het vetgehalte.
Kan de gezondheid van het hart verbeteren
Kokosvlees bevat kokosolie, die het HDL (goede) cholesterol kan verhogen en LDL (slechte) cholesterol kan verlagen. Verbeteringen in deze markers kunnen uw risico op hartaandoeningen verminderen.
Bij een onderzoek van 4 weken kregen 91 mensen dagelijks 50 ml extra vierge kokosolie, extra vierge olijfolie of ongezouten boter.Degenen in de kokosoliegroep vertoonden een significante toename in HDL (goed) cholesterol, vergeleken met degenen die boter of olijfolie kregen.
Een onderzoek van 8 weken bij 35 gezonde volwassenen toonde vergelijkbare resultaten, waarbij werd vastgesteld dat 1 eetlepel (15 ml) kokosolie tweemaal daags werd ingenomen, leidde tot een significante toename van HDL-cholesterol, vergeleken met de controlegroep.
Een andere 8 weken durende studie wees uit dat mensen die 200 gram pap van kokosmelk consumeerden een significante verlaging van LDL (slecht) cholesterol en verhogingen van HDL (goed) cholesterol hadden in vergelijking met degenen die pap aten gemaakt met sojamelk.
Kan gewichtsverlies ondersteunen
Kokosvlees kan helpen bij het afvallen.
Studies suggereren dat de MCT's in deze vrucht gevoelens van volheid, calorieverbranding en vetverbranding kunnen bevorderen, wat allemaal kan bijdragen aan gewichtsverlies.
Bovendien kan het hoge vezelgehalte van kokosvlees de volheid versterken, wat kan helpen om overeten te voorkomen.
Een studie van 90 dagen bij 8 volwassenen wees uit dat het aanvullen van een standaarddieet met 1,3 kopjes (100 gram) verse kokosnoot per dag aanzienlijk gewichtsverlies veroorzaakte, vergeleken met het aanvullen met dezelfde hoeveelheid pinda's of pindaolie.
Houd er rekening mee dat in deze onderzoeken zeer grote hoeveelheden kokos en MCT-olie worden gebruikt, dus het is onduidelijk of het eten van kleinere hoeveelheden kokosvlees dezelfde effecten zou hebben.
Kan de spijsvertering bevorderen
Kokosnoten bevatten veel vezels, waardoor je ontlasting groter wordt en de stoelgang wordt gestimuleerd, waardoor je spijsvertering gezond blijft.
Omdat deze vruchten eveneens veel vet bevatten, kunnen ze uw lichaam helpen vetoplosbare voedingsstoffen op te nemen, waaronder vitamine A, D, E en K.
Bovendien is aangetoond dat de MCT's in kokosvlees uw darmbacteriën versterken, die mogelijk beschermen tegen ontstekingen en aandoeningen zoals het metabool syndroom.
Bovendien kan kokosolie de groei van schadelijke gisten verminderen, zoals Candida albicans, die ernstige infecties kunnen veroorzaken.
Andere voordelen
Het eten van kokosvlees kan andere voordelen hebben, waaronder de volgende:
- Kan de bloedsuikerspiegel stabiliseren. Deze vrucht kan uw nuchtere bloedsuikerspiegel verlagen en uw darmbacteriën veranderen om de bloedsuikerspiegel onder controle te houden.
- Kan de immuniteit verbeteren. Mangaan en antioxidanten in kokosnoot kunnen uw immuunsysteem helpen versterken en ontstekingen verminderen. De MCT's van deze vrucht kunnen ook antivirale, schimmelwerende en tumoronderdrukkende eigenschappen hebben.
- Kan uw hersenen ten goede komen. De MCT's in kokosolie vormen een alternatieve brandstofbron voor glucose, wat mensen met een verminderd geheugen of hersenfunctie, zoals mensen met de ziekte van Alzheimer, kan helpen.
OverzichtDe MCT's en vezels in kokosvlees kunnen gunstig zijn voor gewichtsverlies, gezondheid van het hart, spijsvertering, gezondheid van de hersenen, bloedsuikerspiegels en immuniteit.
Mogelijke nadelen
Hoewel kokosvlees meerdere voordelen heeft, kan het ook nadelen hebben.
Het bevat een aanzienlijke hoeveelheid verzadigd vet, wat zeer controversieel is.
Een onderzoek onder meer dan 115.000 gezonde volwassenen wees uit dat een hoge inname van verzadigd vet geassocieerd was met een verhoogd risico op hartaandoeningen.
Hoewel de effecten van verzadigd vet op hartaandoeningen nog steeds worden besproken, tonen onderzoeken aan dat het vervangen van verzadigde vetten door onverzadigde vetten het risico op hartaandoeningen kan verlagen.
Sommige wetenschappers beweren dat hoewel kokosnoten de gezondheid van het hart niet schijnen te schaden, de meeste mensen niet genoeg eten om negatieve effecten te ervaren, vooral niet op een westers dieet.
Aangezien deze vrucht ook positieve effecten kan hebben op uw hart, is er meer onderzoek nodig naar kokosvlees en de gezondheid van het hart op de lange termijn.
Met name kokosvlees bevat ook veel calorieën. Te veel eten kan leiden tot ongewenste gewichtstoename als u de calorieën nergens anders beperkt.
Ten slotte kunnen sommige mensen ernstig reageren op kokosnoot. Toch zijn kokosallergieën zeldzaam en niet altijd geassocieerd met andere notenallergieën.
OverzichtKokosnoten bevatten veel verzadigd vet, een controversieel vet dat schadelijk kan zijn als het in grote hoeveelheden wordt geconsumeerd. Bovendien bevat kokosvlees nogal wat calorieën, en sommige mensen zijn er mogelijk allergisch voor.
Hoe kokosvlees te gebruiken
Kokosvlees kan in vele vormen worden gekocht, inclusief ingevroren, versnipperd of gedroogd.
Op bepaalde plaatsen kun je zelfs hele kokosnoten kopen. Je moet de zachte plekken - of ogen - doorboren met een hamer en een spijker, en dan de melk uitlekken, waarna je de schil kunt breken. Verwijder het vlees met een lepel als het zacht is of een mes als het stevig is.
Enkele manieren om kokosvlees te gebruiken zijn:
- versnipperen om toe te voegen aan fruitsalade, gemengde groenten, yoghurt of havermout
- het mengen in smoothies, dipsauzen en sauzen
- combineer het met paneermeel om vlees, vis, gevogelte of tofu voor het bakken te bedekken
- drogen om toe te voegen aan zelfgemaakte trailmix
- het roeren van verse stukjes kokos in roerbakgerechten, stoofschotels of gekookte granen
De gezondste producten kiezen
Veel gedroogde en voorverpakte kokosproducten zijn zwaar gezoet, waardoor het suikergehalte aanzienlijk toeneemt.
Een kopje (80 gram) verse, ongezoete kokosnoot bevat slechts 5 gram suiker, terwijl 1 kopje (93 gram) gezoete, geraspte kokosnoot maar liefst 34 gram bevat.
Zo zijn ongezoete of rauwe producten het gezondst.
OverzichtZowel vers als gedroogd kokosvlees kan in verschillende gerechten worden gebruikt, zoals gekookte granen, smoothies en havermout. Zoek naar ongezoete of rauwe producten om uw suikerinname te minimaliseren.
het komt neer op
Kokosvlees is het witte vruchtvlees van kokosnoten en is zowel vers als gedroogd eetbaar.
Het is rijk aan vezels en MCT's en kan een aantal voordelen bieden, waaronder een verbeterde gezondheid van het hart, gewichtsverlies en spijsvertering. Toch bevat het veel calorieën en verzadigd vet, dus eet het met mate.
Over het algemeen is ongezoet kokosvlees een geweldige aanvulling op een uitgebalanceerd dieet.
