Sommige mensen voegen honing toe aan hun koffie en thee of gebruiken het als zoetstof bij het bakken. Maar is honing veilig voor mensen met diabetes? Het korte antwoord is ja, maar alleen onder bepaalde voorwaarden.
Mensen met diabetes moeten hun inname van koolhydraten en suiker onder controle houden. Dit betekent niet dat ze snoep helemaal moeten vermijden.
Met mate is honing niet alleen veilig, maar het heeft ook ontstekingsremmende eigenschappen die ook diabetescomplicaties kunnen verminderen.
Wat is honing?
Honing is een dikke, goudkleurige vloeistof die wordt geproduceerd door honingbijen en andere insecten, zoals sommige hommels en wespen.
Het komt van de nectar in bloemen, die bijen verzamelen en in hun maag bewaren tot ze terug bij de korf zijn.
Nectar bestaat uit sucrose (suiker), water en andere stoffen. Het is ongeveer 80 procent koolhydraten en 20 procent water. Bijen produceren honing door de nectar keer op keer in te nemen en uit te braken. Dit proces verwijdert het water.
Daarna slaan de bijen de honing op in honingraten om als energiebron te worden gebruikt in de winter, wanneer het moeilijker is om voedsel te vinden.
Hoewel het een natuurlijke zoetstof is, bevat honing iets meer koolhydraten en calorieën per theelepel dan tafelsuiker.
Volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw bevat 1 eetlepel rauwe honing ongeveer 60 calorieën en 17 gram koolhydraten.
Honing bevat ook veel vitamines en mineralen, waaronder ijzer, vitamine C, foliumzuur, magnesium, kalium en calcium. Het is ook een antioxidant, dit zijn stoffen die celbeschadiging voorkomen en vertragen.
Honing kan rauw of verwerkt zijn
Rauwe honing wordt ook wel ongefilterde honing genoemd. Deze honing wordt uit een bijenkorf gehaald en vervolgens gezeefd om onzuiverheden te verwijderen.
Verwerkte honing daarentegen ondergaat een filtratieproces. Het is ook gepasteuriseerd (blootgesteld aan hoge temperaturen) om gist te vernietigen en een langere houdbaarheid te creëren.
Verwerkte honing is zachter, maar het filtratie- en pasteurisatieproces verwijdert wel een deel van de voedingsstoffen en antioxidanten.
Er zijn ongeveer 300 verschillende soorten honing in de Verenigde Staten. Deze soorten worden bepaald door de bron van de nectar, of eenvoudiger, wat de bijen eten.
Bosbessenhoning wordt bijvoorbeeld gewonnen uit de bloemen van de bosbessenstruik, terwijl avocadohoning afkomstig is van avocadobloesems.
De bron van de nectar heeft invloed op de smaak van de honing en de kleur ervan.
Hoe beïnvloedt honing de bloedsuikerspiegel?
Omdat honing een natuurlijke suiker en een koolhydraat is, is het niet meer dan normaal dat het op de een of andere manier uw bloedsuikerspiegel beïnvloedt. In vergelijking met tafelsuiker blijkt honing echter een kleinere werking te hebben.
Een studie uit 2004 evalueerde de effecten van honing en tafelsuiker op de bloedsuikerspiegel. Bij deze studie waren personen met en zonder diabetes type 1 betrokken.
Onderzoekers ontdekten dat honing in de groep mensen met diabetes een aanvankelijke verhoging van de bloedsuikerspiegel 30 minuten na consumptie veroorzaakte. De bloedsuikerspiegel van de deelnemer nam later echter af en bleef gedurende twee uur op een lager niveau.
Dit leidt ertoe dat onderzoekers geloven dat honing, in tegenstelling tot tafelsuiker, een toename van insuline kan veroorzaken, wat een belangrijk hormoon is voor het reguleren van de bloedsuikerspiegel. Er is meer onderzoek nodig.
Kan honing diabetes voorkomen?
Hoewel honing het insulinegehalte kan verhogen en mensen met diabetes kan helpen hun bloedsuikerspiegel onder controle te houden, lijkt er geen sluitend onderzoek te zijn dat honing ondersteunt als een preventieve factor voor diabetes. Dit kan echter aannemelijk zijn.
Onderzoekers hebben een mogelijk verband gevonden tussen honing en een lagere glycemische index.
In een onderzoek onder 50 mensen met diabetes type 1 en 30 mensen zonder diabetes type 1 ontdekten onderzoekers dat honing, vergeleken met suiker, een lager glycemisch effect had op alle deelnemers.
Het verhoogde ook hun niveaus van C-peptide, een stof die in de bloedbaan vrijkomt wanneer het lichaam insuline aanmaakt.
Een normaal niveau van C-peptide betekent dat het lichaam voldoende insuline aanmaakt. Er zijn meer studies nodig om te bepalen of honing kan worden gebruikt voor de preventie en behandeling van diabetes.
Zijn er risico's verbonden aan het eten van honing als u diabetes heeft?
Houd er rekening mee dat honing zoeter is dan suiker. Als je suiker vervangt door honing, heb je maar een klein beetje nodig.
Omdat honing de bloedsuikerspiegel kan beïnvloeden, moet u het en andere zoetstoffen vermijden totdat uw diabetes onder controle is.
Honing moet met mate worden geconsumeerd. Overleg met uw arts voordat u het als toegevoegde zoetstof gebruikt.
Als uw diabetes goed onder controle is en u honing aan uw dieet wilt toevoegen, kies dan voor pure, biologische of rauwe natuurlijke honing. Deze soorten zijn veiliger voor mensen met diabetes omdat volledig natuurlijke honing geen toegevoegde suikers bevat.
Zwangere vrouwen en mensen met een gecompromitteerd immuunsysteem mogen echter geen rauwe honing consumeren, omdat deze niet gepasteuriseerd is.
Als u verwerkte honing bij een supermarkt koopt, kan deze ook suiker of siroop bevatten. De toegevoegde zoetstof kan uw bloedsuikerspiegel anders beïnvloeden.
Zijn er voordelen aan het eten van honing als u diabetes heeft?
Een voordeel van het eten van honing is dat het uw insulinespiegel kan verhogen en uw bloedsuikerspiegel onder controle kan houden.
Het vervangen van suiker door honing kan ook gunstig zijn, gezien het feit dat honing een bron van antioxidanten is en ontstekingsremmende eigenschappen heeft.
Een dieet dat rijk is aan antioxidanten kan de manier waarop uw lichaam suiker metaboliseert verbeteren, en de ontstekingsremmende eigenschappen van honing kunnen mogelijk diabetescomplicaties verminderen.
Ontsteking kan leiden tot insulineresistentie, wat betekent dat het lichaam niet goed reageert op insuline.
De afhaalmaaltijd
Honing is een natuurlijke zoetstof die een positief effect kan hebben op uw glycemische index. Maar zoals bij elk type zoetstof, is matiging de sleutel.
Praat met uw arts voordat u honing aan uw dieet toevoegt. Honing is niet geschikt voor iedereen, ook niet voor mensen die hun bloedsuikerspiegel moeten verlagen. Als je honing eet, zorg er dan voor dat het biologische, rauwe of pure honing is zonder toegevoegde suikers.
