We nemen producten op waarvan we denken dat ze nuttig zijn voor onze lezers. Als u via links op deze pagina koopt, kunnen we een kleine commissie verdienen. Hier is ons proces.
Veel mensen vermijden gluten, een groep eiwitten die voorkomt in granen zoals tarwe, gerst en rogge, vanwege persoonlijke voorkeur of een medische aandoening.
Coeliakie, tarweallergie en niet-coeliakie gluten gevoeligheid (NCGS) hebben allemaal betrekking op een bijwerking van gluten en worden behandeld met een glutenvrij dieet. Deze voorwaarden worden beschouwd als vormen van glutenintolerantie.
Hoewel coeliakie en NCGS kunnen leiden tot darmbeschadiging en symptomen kunnen veroorzaken zoals diarree, gasvorming en een opgeblazen gevoel, is coeliakie een auto-immuunziekte die verband houdt met andere ernstige gezondheidseffecten, zoals bloedarmoede, groeiachterstand en neurologische effecten.
Tarwe-allergie verwijst naar een allergische reactie op tarwe-eiwitten, waarvan de symptomen levensbedreigend kunnen zijn. Deze aandoening wordt behandeld met een tarwevrij dieet, niet noodzakelijk een glutenvrij dieet.
Hoewel mensen met tarweallergieën tarwe moeten vermijden, kunnen de meesten andere granen eten, waaronder glutenbevattende granen zoals gerst en rogge.
Ondertussen moeten mensen met coeliakie en NCGS alle glutenbevattende voedingsmiddelen vermijden om de symptomen onder controle te houden. Met name veel gezonde voedingsmiddelen zijn van nature glutenvrij en nogal wat bedrijven maken heerlijke glutenvrije producten.
Hier zijn 8 voedingsmiddelen die u moet vermijden als u glutenintolerantie heeft, en 7 die u veilig kunt eten.
.jpg)
Eten om te vermijden
U moet de volgende voedingsmiddelen vermijden als u glutenintolerantie heeft.
1. Glutenbevattende granen
Granen die gluten bevatten, zijn onder meer:
- tarwe
- gerst
- rogge-
- triticale
- Farina
- spelt
- kamut
- Tarwebessen
- Farro
- couscous
Houd er rekening mee dat haver van nature glutenvrij is, maar tijdens de verwerking met gluten kan zijn verontreinigd.
2. De meeste soorten brood, crackers en wraps
De meeste soorten brood, crackers en wraps bevatten gluten. De enige manier om het zeker te weten, is door de ingrediëntenlijst te lezen en te kijken welke granen er worden gebruikt.
Als u glutenintolerantie heeft, vermijd dan het volgende:
- witbrood
- volkoren brood
- aardappelbrood
- roggebrood
- zuurdesembrood
- tarwe crackers
- volkoren wraps
- bloem tortilla's
- flatbread
- bagels
3. Bepaalde specerijen
Hoewel specerijen onwaarschijnlijke bronnen van gluten lijken, bevatten veel populaire kruiden gluten. Waaronder:
- sojasaus
- barbecuesaus
- salade-dressings
- marinades
- roomsauzen
- kruidenmixen
- jusmixen
- moutazijn
- ketchup
Als alternatief kunt u uw eigen specerijen maken van glutenvrije ingrediënten of er een kopen die gecertificeerd glutenvrij is.
4. De meeste gebakken goederen
Gebakken producten worden meestal gemaakt met tarwemeel of andere glutenbevattende granen. Daarom moeten mensen met een glutenintolerantie deze voedingsmiddelen grotendeels vermijden:
- taarten
- koekjes
- gebak
- zachte en harde pretzels
- donuts
- muffins
- pannenkoeken en wafels
5. Pasta's op basis van tarwe
_2.jpg)
Pasta's zijn in veel culturen een hoofdvoedsel. Hoewel er glutenvrije alternatieven bestaan, worden de meeste traditionele pasta's gemaakt met glutenbevattende granen:
- noedels
- spaghetti
- gnocchi gemaakt met tarwemeel
- knoedels
6. Sommige snacks
Snacks zijn een veel voorkomende bron van gluten. Glutenvrije snacks zijn onder meer:
- pretzels
- mueslirepen
- graanrepen
- chips
- energie repen
- koekjes
- snackmixen
- snoep repen
7. Bepaalde dranken
Sommige drankjes zijn gemaakt met ingrediënten die gluten bevatten, dus het is belangrijk om de etiketten te lezen. Dranken die gluten kunnen bevatten, zijn onder meer:
- bier
- flessen wijnkoelers
- voorgemaakte koffiedranken
- drankmixen
- commerciële chocolademelk
8. Diverse bewerkte voedingsmiddelen en andere items
Veel bewerkte voedingsmiddelen en andere populaire items kunnen ook gluten bevatten. Waaronder:
- vleesvervangers, zoals vegetarische hamburgers en hotdogs
- bereid vlees voor de lunch
- smeltkaas
- ei vervangers
- ingeblikte soepen en soepmixen
- pudding en instant dessertmixen
- bepaalde ijsjes
- ontbijtgranen
- frites en ander gefrituurd voedsel
- gearomatiseerde tofu
OverzichtVoedingsmiddelen die gluten bevatten, zijn onder meer brood, pasta's, crackers, gebakken goederen, veel granen en verschillende dranken en bewerkte producten.
Voedsel om te eten
Hoewel het lijkt alsof de meeste voedingsmiddelen verboden zijn als u gluten niet verdraagt, zijn veel heerlijke en gezonde voedingsmiddelen van nature glutenvrij. Bovendien zijn glutenvrije kwaliteitsbroden, pasta's en crackers verkrijgbaar in de meeste supermarkten.
Als u gluten-intolerant bent, kunt u genieten van de volgende voedingsmiddelen.
1. Fruit en groenten
_3.jpg)
Groenten en fruit zijn van nature glutenvrij. Houd er echter rekening mee dat bepaalde producten, zoals gehavende groenten en met snoep omhuld fruit, gluten kunnen bevatten. Hier volgen enkele opties:
- appels
- avocado's
- bessen
- bananen
- citrus vruchten
- pruimen
- perziken
- spinazie
- boerenkool
- uien
- zoete aardappelen
- broccoli
- bloemkool
- wortels
- paprika's
- pompoen
- courgette
- spruitjes
- champignons
2. Peulvruchten
Bonen en linzen zijn glutenvrij, daarom worden ze vaak gebruikt om pasta-alternatieven en andere glutenvrije producten te maken. Ze bevatten:
- rode linzen
- zwarte bonen
- kikkererwten
- bruine bonen
- cannellinibonen
- Pinto bonen
- erwten
- adzuki bonen
3. Glutenvrije granen en graanproducten
Hoewel veel granen verboden zijn voor mensen met een glutenintolerantie, zijn sommige granen glutenvrij. Ze bevatten:
- quinoa
- boekweit
- gierst-
- sorghum
- haver
- gierst-
- amarant
- wilde rijst
- maïs
- teff
- bruine rijst
- glutenvrij brood, crackers en andere gebakken producten gemaakt van deze granen
Om het risico op kruisbesmetting te verkleinen, moet u ervoor zorgen dat u alleen producten koopt die gecertificeerd glutenvrij zijn.
4. Dierlijke eiwitten
Dierlijke eiwitten zoals de volgende zijn van nature glutenvrij:
- eieren
- vlees
- gevogelte
- vis
- schaaldieren
- zuivelproducten zoals yoghurt en kaas
5. Noten en zaden
Noten en zaden zijn glutenvrij en vormen een voedingsrijke vetbron. Bovendien kunnen ze worden verwerkt tot glutenvrije meelsoorten. Goede keuzes van noten, zaden en hun boters zijn onder meer:
- pompoenpitten
- zonnebloemzaden
- cashewnoten
- amandelen
- pindakaas
- macadamia noten
- walnoten
- amandelboter
- pecannoten
- hazelnoten
- Paranoten
- pistachenoten
6. Bepaalde kruiden en specerijen
De volgende smaakmakers en specerijen zijn veilig voor mensen die een glutenvrij dieet volgen:
- appelcider azijn
- verse kruiden zoals basilicum, rozemarijn en koriander
- pesto
- de meeste salsa's
- de meeste gedroogde kruiden en specerijen
- kokosnoot aminos
- hummus
- guacamole
- zuurkool
- tahini
- mosterd-
7. Gezonde vetten en oliën
_4.jpg)
De meeste bronnen van gezond vet, zoals de volgende, zijn glutenvrij.
- volle yoghurt
- kaas
- olijfolie
- avocado-olie
- noten, zaden en notenpasta
- avocado's
- ongezoete kokosnoot, evenals kokosolie
OverzichtVoedingsmiddelen die veilig zijn om te eten als u glutenintolerantie heeft, zijn onder meer noten, zaden, groenten, fruit, vis, gevogelte, zuivelproducten, glutenvrije granen en peulvruchten.
Tips om uit eten te gaan
Veel restaurants bieden geen glutenvrije maaltijden aan, dus het is belangrijk om te weten wat u veilig kunt bestellen als u glutenintolerantie heeft en uit eten gaat.
Als u coeliakie, NCGS of een tarweallergie heeft, is het belangrijk dat u het opdienpersoneel op de hoogte stelt. Het restaurant neemt uw aandoening veel vaker serieus als ze weten dat u om medische redenen geen gluten kunt krijgen.
Over het algemeen moet u wegblijven van pasta's, brood en granen, tenzij het restaurant glutenvrije opties biedt, zoals bruine rijstpasta of glutenvrije granen.
U moet ook uit de buurt van broodmanden blijven. Vraag het opdienpersoneel in plaats daarvan om een glutenvrij voorgerecht zoals edamame, een caprese of eenvoudige salade, of een bord rauwkost met hummus.
Gefrituurd voedsel, zoals frites, gebakken kip, gebakken vis en mozzarella-sticks, bevat meestal gluten, dus u moet deze voedingsmiddelen ook vermijden.
Houd het bij het kiezen van een maaltijd simpel en gebruik de volgende stappen om een glutenvrije maaltijd te bereiden:
- Kies een eiwitbron: vis, garnalen, kip, rundvlees, bonen, gewone tofu, linzen, etc.
- Kies een glutenvrij zetmeel of graan: aardappelen, zoete aardappelen, winterpompoen, amarant, quinoa, zilvervliesrijst, etc.
- Kies een niet-zetmeelrijke groente: broccoli, bloemkool, paprika, champignons, courgette, spinazie, sperziebonen, etc.
Aanpasbare salades en glutenvrije graankommen zijn geweldige maaltijdkeuzes.
Als u de saladedressings of sauzen die in restaurants worden gebruikt niet vertrouwt, kunt u deze zelf meenemen van huis. Giet gewoon een kleine hoeveelheid in een draagbare glazen pot of fles.
Om er zeker van te zijn dat u glutenvrije opties heeft, is het raadzaam om het menu te scannen voordat u ervoor kiest om in een restaurant te eten. U kunt ook van tevoren bellen om uw mogelijkheden met het personeel te bespreken.
overzichtAls je uit eten gaat, kijk dan in het menu voor glutenvrije items en informeer de server als je een glutengevoeligheid hebt.
Gezonde glutenvrije merken
Verschillende bedrijven zijn gespecialiseerd in het maken van glutenvrije producten. Hier zijn enkele van de beste glutenvrije merken:
- Eenvoudige molens. Dit bedrijf is niet alleen glutenvrij, maar ook graanvrij, waardoor het een uitstekende keuze is voor mensen met een paleodieet. De productlijn omvat gluten- en graanvrije crackers, repen, koekjes, broodmixen en cakemixen. Winkel voor Simple Mills online.
- Puur Elizabeth. Dit gecertificeerde glutenvrije merk maakt smakelijke granola, pannenkoekenmixen, havermout en repen. Winkel voor Purely Elizabeth online.
- Jovial Foods. Dit bedrijf maakt pasta's met slechts twee ingrediënten: bruine rijst en water. U kunt kiezen uit spaghetti, penne, fusilli, farfalle en lasagne. Koop online glutenvrije pasta van Jovial Foods.
- Bob's Red Mill. Deze fabrikant biedt een verscheidenheid aan glutenvrije producten, waaronder meelsoorten, granen en mixen van pannenkoeken en pizzabodems. Koop glutenvrije producten van Bob's Red Mill online.
- Basiscultuur. Dit bedrijf maakt heerlijke gluten- en graanvrije gebakken producten zoals brownies, blondies en zoete en hartige broden. Koop online Base Culture-producten.
- Cappello's. Dit bedrijf produceert smakelijke gluten- en graanvrije pasta's, gnocchi, pizzakorst, koekjesdeeg en kant-en-klare pizza's. Koop de producten van Cappello online.
Veel andere bedrijven maken uitstekende glutenvrije producten. Zorg ervoor dat u verschillende merken uitprobeert om te bepalen welke u het leukst vindt.
overzichtTalloze merken maken glutenvrije pasta's, brood, snacks en lekkernijen. Bekijk er een paar in de bovenstaande lijst.
het komt neer op
Als u gluten niet verdraagt, moet u alle glutenbevattende voedingsmiddelen vermijden.
Voedingsmiddelen met gluten bevatten veel granen en de meeste soorten brood, pasta's en gebak. Talrijke specerijen en bewerkte voedingsmiddelen bevatten ook gluten.
Het is het beste om u te concentreren op de vele heerlijke, gezonde voedingsmiddelen die u kunt eten. Deze omvatten groenten, fruit, eieren, vis, zuivelproducten, noten en zaden, evenals glutenvrije granen.
