Mosterdolie, die wordt geproduceerd uit de zaden van de mosterdplant, is een veelgebruikt ingrediënt in de Indiase keuken.
Bekend om zijn sterke smaak, scherpe aroma en hoge rookpunt, wordt het vaak gebruikt voor het sauteren en roerbakken van groenten in veel delen van de wereld, waaronder India, Bangladesh en Pakistan.
Hoewel pure mosterdolie in de Verenigde Staten, Canada en Europa niet als plantaardige olie mag worden gebruikt, wordt het vaak plaatselijk aangebracht en gebruikt als massageolie, huidserum en haarbehandeling.
Essentiële olie van mosterd, een soort etherische olie die wordt geproduceerd uit mosterdzaad met behulp van een stoomdestillatieproces, is ook beschikbaar en goedgekeurd voor gebruik als smaakstof.
Hier zijn 8 voordelen van mosterdolie en essentiële mosterdolie, samen met enkele eenvoudige manieren om ze te gebruiken.
1. Kan microbiële groei blokkeren
Sommige onderzoeken hebben aangetoond dat etherische olie van mosterd krachtige antimicrobiële eigenschappen bezit en de groei van bepaalde soorten schadelijke bacteriën kan helpen blokkeren.
Volgens een reageerbuisstudie verminderde etherische olie van witte mosterd de groei van verschillende bacteriestammen, waaronder Escherichia coli, Staphylococcus aureus, en Bacillus cereus .
Een andere reageerbuisstudie vergeleek de antibacteriële effecten van etherische oliën zoals mosterd, tijm en Mexicaanse oregano met pathogene bacteriën. Het ontdekte dat etherische olie van mosterd het meest effectief was.
Bovendien hebben verschillende reageerbuisstudies ontdekt dat etherische olie van mosterd de groei van bepaalde soorten schimmels en schimmels kan remmen.
Omdat het meeste bewijs echter beperkt is tot reageerbuisstudies, is meer onderzoek nodig om te bepalen hoe etherische olie van mosterd de menselijke gezondheid kan beïnvloeden.
overzichtUit reageerbuisstudies blijkt dat etherische olie van mosterd de groei van bepaalde soorten schimmels en bacteriën kan helpen verminderen.
2. Kan de gezondheid van huid en haar bevorderen
Pure mosterdolie wordt vaak plaatselijk aangebracht om de gezondheid van haar en huid te helpen optimaliseren.
Het wordt niet alleen toegevoegd aan zelfgemaakte gezichtsmaskers en haarbehandelingen, maar wordt ook soms gemengd met was en op de voeten aangebracht om gebarsten hielen te helpen genezen.
In gebieden zoals Bangladesh wordt het ook vaak gebruikt om oliemassages uit te voeren bij pasgeborenen, waarvan wordt aangenomen dat het de sterkte van de huidbarrière verbetert.
Hoewel velen verbeteringen in fijne lijntjes, rimpels en haargroei melden, is het meeste beschikbare bewijs voor de actuele voordelen van pure mosterdolie puur anekdotisch.
Als u besluit mosterdolie op uw huid of hoofdhuid te gebruiken, moet u eerst een pleistertest uitvoeren en slechts een kleine hoeveelheid gebruiken om irritatie te voorkomen.
overzichtMosterdolie wordt soms gebruikt om de gezondheid van huid en haar te bevorderen. Het meeste beschikbare bewijs over de voordelen van mosterdolie voor het haar en de huid is echter puur anekdotisch.
3. Kan pijn verlichten
Mosterdolie bevat allylisothiocyanaat, een chemische verbinding die goed is bestudeerd vanwege zijn effect op pijnreceptoren in het lichaam.
Hoewel onderzoek bij mensen ontbreekt, bleek uit een dierstudie dat toediening van mosterdolie aan het drinkwater van muizen bepaalde pijnreceptoren ongevoelig maakte en wijdverbreide pijn hielp behandelen.
Mosterdolie is ook rijk aan alfa-linoleenzuur (ALA), een type omega-3-vetzuur dat kan helpen ontstekingen te verminderen en pijn te verlichten die wordt veroorzaakt door aandoeningen zoals reumatoïde artritis.
Houd er echter rekening mee dat is aangetoond dat langdurige plaatselijke blootstelling aan pure mosterdolie ernstige brandwonden op de huid veroorzaakt.
Meer onderzoek bij mensen is nodig om de veiligheid en effectiviteit van het gebruik van mosterdolie voor pijnverlichting te evalueren.
overzichtEen dierstudie wees uit dat mosterdolie de pijn kan helpen verminderen door bepaalde pijnreceptoren in het lichaam ongevoelig te maken. Mosterdolie bevat ook ALA, een omega-3-vetzuur dat kan helpen bij het verminderen van ontstekingen en pijn.
4. Kan de groei van kankercellen vertragen
Veelbelovend onderzoek suggereert dat mosterdolie de groei en verspreiding van bepaalde soorten kankercellen kan vertragen.
In een oudere studie blokkeerde het voeren van pure mosterdolie aan ratten de groei van darmkankercellen effectiever dan het voeren van maïsolie of visolie.
Een andere dierstudie toonde aan dat mosterdzaadpoeder dat rijk is aan allylisothiocyanaat de groei van blaaskanker met bijna 35% remt en ook helpt voorkomen dat het zich verspreidt naar de spierwand van de blaas.
Een reageerbuisstudie observeerde vergelijkbare bevindingen en meldde dat toediening van allylisothiocyanaat geëxtraheerd uit essentiële olie van mosterd de verspreiding van blaaskankercellen verminderde.
Verdere studies moeten worden uitgevoerd om te evalueren hoe mosterdolie en zijn componenten de ontwikkeling van kanker bij mensen kunnen beïnvloeden.
overzichtUit reageerbuis- en dierstudies blijkt dat mosterdolie en zijn componenten de groei en verspreiding van bepaalde soorten kankercellen kunnen helpen verminderen.
5. Kan de gezondheid van het hart ondersteunen
Mosterdolie bevat veel enkelvoudig onverzadigde vetzuren, een soort onverzadigd vet dat voorkomt in voedingsmiddelen zoals noten, zaden en plantaardige oliën.
Enkelvoudig onverzadigde vetzuren zijn in verband gebracht met verschillende voordelen, vooral als het gaat om de gezondheid van het hart.
Studies tonen zelfs aan dat ze kunnen helpen bij het verlagen van triglyceriden, bloeddruk en bloedsuikerspiegels - allemaal risicofactoren voor hartaandoeningen.
Bovendien suggereert ander onderzoek dat het vervangen van verzadigd vet in de voeding door enkelvoudig onverzadigd vet het LDL (slechte) cholesterol kan verlagen, waardoor de gezondheid van het hart kan worden beschermd.
Hoewel de gunstige effecten van enkelvoudig onverzadigde vetten echter goed zijn vastgesteld, hebben sommige onderzoeken gemengde resultaten gerapporteerd over de effecten van mosterdolie zelf op de gezondheid van het hart.
Een kleine studie bij 137 mensen in Noord-India ontdekte bijvoorbeeld dat degenen die meer mosterdolie consumeerden, meer kans hadden op een voorgeschiedenis van hartaandoeningen.
Een andere Indiase studie merkte ook op dat degenen die grotere hoeveelheden ghee, een soort geklaarde boter, consumeerden, meer kans hadden op lagere cholesterol- en triglycerideniveaus dan degenen die grotere hoeveelheden mosterdolie consumeerden.
Omgekeerd toonde een oudere Indiase studie onder 1050 mensen aan dat het regelmatig gebruik van mosterdolie geassocieerd was met een lager risico op hartaandoeningen in vergelijking met zonnebloemolie.
Daarom is meer onderzoek nodig om te bepalen hoe mosterdolie en etherische olie van mosterd de gezondheid van het hart kunnen beïnvloeden.
overzichtHoewel het bewijs gemengd is, bevat mosterdolie veel enkelvoudig onverzadigde vetzuren, wat verschillende risicofactoren voor hartaandoeningen kan verminderen.
6. Vermindert ontstekingen
Traditioneel werd mosterdolie plaatselijk gebruikt om symptomen van artritis te verlichten, pijn en ongemak te verzachten en ontstekingen te verminderen die worden veroorzaakt door aandoeningen zoals longontsteking of bronchitis.
Hoewel het huidige onderzoek meestal beperkt is tot dierstudies, ontdekte een studie bij muizen dat het consumeren van mosterdzaad verschillende markers van door psoriasis geïnduceerde ontsteking verminderde.
Mosterdolie is ook rijk aan omega-3-vetzuren, waaronder alfa-linoleenzuur.
Studies tonen aan dat omega-3-vetzuren betrokken zijn bij het reguleren van ontstekingsprocessen in het lichaam en kunnen helpen oxidatieve stress en ontsteking te verminderen.
Toch is er meer onderzoek nodig om te bepalen hoe het gebruik van mosterdolie ontstekingen bij mensen kan beïnvloeden.
overzichtEen dierstudie wees uit dat het consumeren van mosterdzaad de ontsteking veroorzaakt door psoriasis kan verminderen. Mosterdolie bevat ook omega-3-vetzuren, die oxidatieve stress en ontstekingen kunnen verminderen.
7. Kan helpen bij het behandelen van symptomen van verkoudheid
Pure mosterdolie wordt vaak gebruikt als een natuurlijk middel om verkoudheidsverschijnselen, zoals hoesten en congestie, te behandelen.
Het kan worden gemengd met kamfer, een verbinding die vaak wordt aangetroffen in crèmes en zalven, en rechtstreeks op de borst worden aangebracht.
Als alternatief kunt u een stoombehandeling met mosterdolie proberen, waarbij u een paar druppels pure mosterdolie aan kokend water toevoegt en de stoom inademt.
Er is momenteel echter geen bewijs dat het gebruik van mosterdolie voor ademhalingsproblemen ondersteunt, noch enig onderzoek dat aantoont dat het voordelen biedt.
overzichtMosterdolie wordt soms gebruikt als een natuurlijk middel om verkoudheidsverschijnselen te behandelen. Er is echter geen bewijs om te bewijzen dat het voordelen biedt.
8. Hoog rookpunt
Een rookpunt is de temperatuur waarbij een olie of vet begint af te breken en rook produceert.
Dit kan niet alleen de smaak van uw eindproduct negatief beïnvloeden, maar er ook voor zorgen dat vetten oxideren, waardoor schadelijke en zeer reactieve verbindingen ontstaan die bekend staan als vrije radicalen.
Pure mosterdolie heeft een hoog rookpunt van ongeveer 480 ° F (250 ° C), waardoor het vergelijkbaar is met andere vetten zoals boter.
Dit maakt het een veelgebruikte keuze voor kookmethoden op hoge temperatuur, zoals frituren, braden, bakken en grillen in gebieden als India, Pakistan en Bangladesh.
Bovendien bestaat het voornamelijk uit enkelvoudig onverzadigde vetten, die beter bestand zijn tegen door hitte veroorzaakte afbraak dan meervoudig onverzadigde vetzuren.
Houd er echter rekening mee dat pure mosterdolie in veel landen verboden is voor gebruik als plantaardige olie, waaronder de Verenigde Staten, Canada en Europa.
overzichtPure mosterdolie heeft een hoog rookpunt en bevat voornamelijk enkelvoudig onverzadigde vetten, die beter bestand zijn tegen door hitte veroorzaakte afbraak dan meervoudig onverzadigde vetten.
Hoe te gebruiken
Pure mosterdolie is in veel landen over de hele wereld, waaronder de Verenigde Staten, Canada en Europa, niet toegestaan als plantaardige olie.
Dit komt omdat het een stof bevat die erucazuur wordt genoemd, een vetzuur dat ernstige nadelige effecten kan hebben op de gezondheid van het hart.
Aan de andere kant wordt etherische olie van mosterd gewonnen uit mosterdzaad via een stoomdestillatieproces, en de Food and Drug Administration (FDA) heeft het algemeen erkend als veilig (GRAS) als smaakstof beschouwd.
Hoewel de twee als verschillende soorten olie worden beschouwd, worden ze allebei gewonnen uit mosterdzaad en hebben ze veel van dezelfde gunstige verbindingen.
Beide kunnen ook worden verdund met een dragerolie, plaatselijk worden aangebracht en als massageolie worden gebruikt of worden gemengd met zelfgemaakte huidserums en hoofdhuidbehandelingen.
Zorg ervoor dat u een pleistertest uitvoert door een kleine hoeveelheid op uw huid aan te brengen en wacht ten minste 24 uur om te controleren op roodheid of irritatie.
Er is momenteel geen aanbevolen dosering voor mosterdolie en er ontbreekt onderzoek naar de effecten van de plaatselijke toepassing bij mensen.
Daarom is het voor lokaal gebruik het beste om te beginnen met een kleine hoeveelheid van ongeveer 1 eetlepel (14 ml) en deze langzaam op te voeren om uw tolerantie te beoordelen.
overzichtIn veel landen is mosterdolie verboden voor gebruik bij het koken en kan ze alleen topisch worden aangebracht. Essentiële olie van mosterd is echter veilig voor culinair (als smaakstof) en lokaal gebruik. Zorg ervoor dat u een patch-test uitvoert en gebruik een kleine hoeveelheid om uw tolerantie te beoordelen.
het komt neer op
Pure mosterdolie is een soort olie die wordt gemaakt door de zaden van de mosterdplant te persen.
Omdat pure mosterdolie schadelijke stoffen zoals erucazuur bevat, wordt etherische olie van mosterd als een betere keuze als smaakstof beschouwd.
Pure mosterdolie en essentiële mosterdolie kunnen ontstekingen en pijn helpen verminderen, de groei van kankercellen vertragen, microbiële groei blokkeren en de gezondheid van haar en huid verbeteren.
Beide kunnen ook worden verdund met een dragerolie en plaatselijk worden aangebracht in massageoliën, gezichtsmaskers en haarbehandelingen.
