Je hebt veel voedzaam, heel voedsel aan je dagelijkse zwangerschapsdieet toegevoegd, en je hebt geen eenvoudige koolhydraten en suikerhoudend voedsel meer. Maar je hebt nog steeds zin in delicatessen en gehakt, zoals bepaalde soorten chorizo.
Het eten van bepaalde soorten gezouten chorizo kan voedselvergiftiging veroorzaken of u ziek maken.
Als u van gezouten vlees houdt, wist u misschien niet dat het rauw of onvoldoende gaar is. Gezouten vlees - zoals sommige soorten chorizo, pepperoni, salami en prosciutto - wordt verwerkt in rauwe of slechts lichtgekookte vorm.
Hier leest u meer over het eten van chorizo tijdens de zwangerschap en wanneer u het moet vermijden.
Wanneer mag ik tijdens de zwangerschap chorizo eten?
Als je van chorizo houdt, weet je dat het een pittige, roodgekleurde varkensworst is die op verschillende manieren kan worden gearomatiseerd. Afhankelijk van waar het vandaan komt, kan chorizo worden gemaakt met verschillende kruiden en processen. Het kan vers, gefermenteerd, gezouten, gerookt of gekookt zijn.
Mexicaanse chorizo is een verse worst die voor het eten wordt gekookt. Dit soort chorizo is prima te eten als je zwanger bent, zolang het maar goed gaar is. Zoek naar verse chorizo die niet is gemaakt met toegevoegde conserveermiddelen of kleurstoffen.
Misschien vind je dit vers of bevroren. Neem contact op met je plaatselijke delicatessenwinkel of slager om er zeker van te zijn dat de chorizo vers is. Verpakte verse chorizo moet een vroege houdbaarheidsdatum hebben, omdat deze niet is uitgehard of geconserveerd zoals andere worsten.
Wanneer mag ik tijdens de zwangerschap geen chorizo eten?
Spaanse chorizo wordt rauw gerijpt en gefermenteerd. Dit betekent dat het technisch gezien wordt gegeten als rauw en onvoldoende verhit vlees. Dit soort chorizo kun je het beste tijdens de zwangerschap vermijden.
Rauw of licht gekookt vlees heeft een hoger risico op besmetting met bacteriën en andere ziektekiemen die u ziek kunnen maken. Als u uit eten gaat, is het het beste om elke vorm van chorizo te vermijden terwijl u zwanger bent, omdat u niet zeker weet hoe goed het gaar is.
Toxoplasmose is een soort infectie die kan optreden door het eten van rauw of onvoldoende verhit vlees zoals Spaanse chorizo. Het kan invloed op u hebben en tijdens de zwangerschap ook zeer ernstig zijn voor uw opgroeiende baby.
In zeldzame gevallen kan een ernstige toxoplasmose-infectie leiden tot een miskraam of geboorteafwijkingen. Deze kiem wordt soms ook aangetroffen in kattenbakvulling, ongekookte schaaldieren en rauwe eieren.
Andere soorten ziektekiemen kunnen ook in rauw of onvoldoende verhit vlees terechtkomen en leiden tot maagklachten of voedselvergiftiging. Waaronder:
- E coli
- Listeria
- Salmonella
- Campylobacter
- C. botulinum
Uitgeharde of verwerkte chorizo bevat ook andere ingrediënten waar u tijdens de zwangerschap wellicht voorzichtig mee wilt zijn, zoals:
- hoog zout
- nitraten en nitrieten (conserveermiddelen)
- natuurlijke worstomhulsels (gemaakt van de darmen)
Conserveringsmiddelen zorgen ervoor dat voedsel niet bederft, maar misschien wilt u voorkomen dat u te veel van deze chemicaliën eet, vooral als u zwanger bent. Te veel zout kan een hoge bloeddruk veroorzaken, wat erg belangrijk is om tijdens de zwangerschap op te letten.
Thuis veilig chorizo verwerken en koken
Als je thuis een vers chorizodiner bereidt, is het belangrijk om rauwe chorizo veilig te verwerken en te bereiden, net als bij elk soort rauw vlees.
Snijd verse chorizo op een plastic of glazen snijplank. Draag handschoenen of was uw handen zorgvuldig met zeep voor en na het hanteren van het vlees. Vries verse chorizo in als je niet van plan bent om hem snel op te eten, zodat je hem veilig kunt bewaren. Ontdooi bevroren chorizo in de koelkast.
Zorgvuldig koken van verse chorizo en ander rauw vlees is de beste manier om er zeker van te zijn dat er geen schadelijke ziektekiemen in zitten. Zorg ervoor dat het doorbakken en niet zeldzaam of onvoldoende gaar is - gehakt moet worden gekookt tot een interne temperatuur van ten minste 160 ° F (71 ° C).
Gebruik een voedselthermometer om ervoor te zorgen dat de chorizo goed gaar is. Vertrouw niet op de kleur van het vlees, want door de toegevoegde kruiden lijkt het misschien gaarder dan het is.
De hoge kooktemperatuur is belangrijk om schadelijke ziektekiemen te doden die toxoplasmose en andere infecties veroorzaken. U kunt chorizo koken, grillen of bakken zolang deze de juiste interne temperatuur bereikt. Door chorizo en ander vlees te laten rusten na minstens 3 minuten koken, zorgt u ervoor dat het goed gaar is.
Andere tips en overwegingen
Chorizo is een calorierijk voedingsmiddel met veel eiwitten. Een portie chorizo van een half kopje geeft je 242 calorieën en bijna 14 gram eiwit. Daarom kan het eten van gekookte chorizo u helpen bij het toevoegen van eiwitten aan uw dieet.
Het is echter niet de gezondste optie tijdens de zwangerschap - en als je niet zwanger bent - vanwege het hoge gehalte aan zout en conserveermiddelen.
Voeg gekookte chorizo als bijgerecht of topping toe aan een salade, koolhydraatarme pizza of een ander gezond gerecht in plaats van er veel van te eten als hoofdmaaltijd. Op deze manier krijg je de smaak van chorizo terwijl je de ongezonde ingrediënten beperkt.
Symptomen en wat u moet doen als u onveilige chorizo heeft gegeten
U kunt symptomen van voedselvergiftiging hebben gedurende slechts een uur of bijna een maand na het eten van onveilig voedsel zoals ongekookte chorizo. Tekenen en symptomen zijn onder meer:
- buikkrampen
- misselijkheid
- braken
- verlies van eetlust
- diarree of waterige stoelgang
- hoofdpijn pijn
- lichte koorts
- vermoeidheid of zwakte
Bel uw arts als u symptomen heeft die niet binnen een paar uur verbeteren. Het kan zijn dat u een behandeling nodig heeft om uzelf en uw kleintje te beschermen. Roep spoedeisende medische hulp in als u tekenen van een ernstige infectie heeft, zoals:
- koorts hoger dan 101,5 ° F.
- diarree langer dan 3 dagen
- uitdroging
- bloed in uw urine of ontlasting
- flauwvallen of bewustzijnsverlies
het komt neer op
Chorizo is een gearomatiseerde worst die is gemaakt met een verscheidenheid aan ingrediënten. Het wordt ook op verschillende manieren gemaakt, en sommige zijn veiliger dan andere.
Beperk hoeveel chorizo en ander geconserveerd of verwerkt sandwichvlees je eet vanwege het hoge zoutgehalte en de chemicaliën die ze kunnen bevatten. Het is het veiligst om vleeswaren helemaal te vermijden tijdens de zwangerschap.
Zoek naar verse, natriumarme chorizo zonder toegevoegde conserveermiddelen en zorg ervoor dat deze goed gaar is. Laat het uw arts weten als u symptomen van voedselvergiftiging heeft na het eten van chorizo of iets anders, aangezien dit ernstigere gevolgen kan hebben als u zwanger bent.
.jpg)
