Kwarteleitjes winnen snel bij het koken als een klein en schattig alternatief voor kippeneieren.
Ze smaken opmerkelijk naar kippeneieren, maar zijn klein - meestal slechts een derde van de grootte van een standaard kippenei. Ze hebben crèmekleurige schelpen met bruine vlekken en diepgele dooiers.
Vanwege hun grootte zitten ze boordevol voedingsstoffen, maar er zijn enkele voorzorgsmaatregelen die u moet nemen als u ermee omgaat, vooral als u zwanger bent of een ei-allergie heeft.
Dit artikel bespreekt alles wat u moet weten over kwarteleitjes.
Voeding
Kwarteleitjes zijn klein, dus drie tot vier ervan komen ongeveer overeen met de portiegrootte van één kippenei.
Een kwarteleitje (9 gram) bevat:
- Calorieën: 14
- Eiwit: 1 gram
- Vetten: 1 gram
- Koolhydraten: 0 gram
- Vezels: 0 gram
- Choline: 4% van de dagelijkse waarde (ADH)
- Riboflavine: 6% van de ADH
- Foliumzuur: 2% van de ADH
- Pantotheenzuur: 3% van de ADH
- Vitamine A: 2% van de ADH
- Vitamine B12: 6% van de ADH
- IJzer: 2% van de ADH
- Fosfor: 2% van de ADH
- Selenium: 5% van de ADH
Omdat ze zo klein zijn, zijn deze eieren verrassend rijk aan voedingsstoffen.
Een enkel kwarteleitje levert een aanzienlijk deel van uw dagelijkse behoefte aan vitamine B12, selenium, riboflavine en choline, samen met wat ijzer - alles in een portie die slechts 14 calorieën bevat.
Selenium en riboflavine zijn belangrijke voedingsstoffen die uw lichaam helpen het voedsel dat u eet af te breken en om te zetten in energie. Selenium zorgt ook voor een gezonde schildklierfunctie.
Ondertussen bevorderen vitamine B12 en ijzer een gezonde werking van het zenuwstelsel en helpen ze het energieniveau optimaal te houden door hun rol bij de vorming van rode bloedcellen.
Bovendien is choline essentieel om uw lichaam te helpen bij het maken van acetylcholine, een neurotransmitter die berichten van uw zenuwstelsel naar uw spieren stuurt.
OverzichtEen kwarteleitje bevat slechts 14 calorieën, maar is rijk aan een verscheidenheid aan vitamines en mineralen, waaronder selenium, riboflavine, vitamine B12 en choline.
Voordelen
Kwarteleitjes zijn rijk aan voedingsstoffen en zitten vol gezondheidsbevorderende antioxidanten die cellulaire schade kunnen helpen omkeren en allergiesymptomen kunnen behandelen.
Een 7-daagse studie bij 77 mensen met allergische rhinitis wees uit dat symptomen zoals niezen, verstopping en loopneus binnen 1 uur na inname van een antioxidant van kwarteleitjes en zinksupplement verbeterden. Het is echter onduidelijk of alleen de eierverbindingen verantwoordelijk waren voor de voordelen.
Bovendien ontdekte een muisstudie dat kwarteleitjes de symptomen van eosinofiele oesofagitis verlichtten, een ernstige inflammatoire aandoening veroorzaakt door voedselallergieën.
Kwarteleitjes worden ook bestudeerd als een mogelijke behandeling voor salmonella-infectie, omdat de eieren unieke anti-salmonella-antilichamen bevatten.
Hoewel deze bevindingen veelbelovend zijn, is er meer onderzoek bij mensen nodig.
OverzichtKwarteleitjes bevatten antioxidanten die kunnen helpen bij de behandeling van symptomen van allergische rhinitis en eosinofiele oesofagitis. Ze worden ook bestudeerd als een mogelijke behandeling voor voedselvergiftiging door salmonella. Toch is er meer onderzoek nodig.
Voorzorgsmaatregelen
De meeste kwarteleitjes zijn ongepasteuriseerd, wat betekent dat ze niet zijn verhit om schadelijke bacteriën te doden die op de schaal kunnen achterblijven.
Daarom moeten zwangere vrouwen en mensen met een gecompromitteerd immuunsysteem kwarteleitjes vermijden of ervoor zorgen dat ze volledig gaar zijn zonder vloeibaar of gelatineus eigeel voordat ze ze eten.
Als u allergisch bent voor kippeneieren, kunt u ook allergisch zijn voor kwarteleitjes. Wees uiterst voorzichtig als u uw tolerantie voor kwarteleitjes wilt testen en doe dit alleen onder toezicht van een medische professional.
Het is ook mogelijk om allergisch te zijn voor kwarteleitjes, zelfs als u geen allergie voor kippeneieren heeft. Als u zich zorgen maakt, dient u deze met uw zorgverlener te bespreken.
OverzichtDe meeste kwarteleitjes zijn ongepasteuriseerd, dus zwangere vrouwen en mensen met een verzwakt immuunsysteem mogen ze alleen eten als ze volledig gaar zijn. Sommige mensen kunnen ook allergisch zijn voor kwarteleitjes.
Hoe ze zich verhouden tot kippeneieren
Kwarteleitjes zijn met ongeveer een derde van hun grootte veel kleiner dan kippeneieren.
Vanwege hun grootte hebben kwarteleitjes echter grote dooiers. Omdat veel van de voedingsstoffen in eieren in de dooier worden aangetroffen, beweren sommige mensen dat kwarteleitjes meer voedingsstoffen bevatten dan kippeneieren, wat betekent dat ze meer voedingsstoffen bevatten in vergelijking met het gewicht.
Deze tabel vergelijkt de hoeveelheden geselecteerde voedingsstoffen in respectievelijk 3,5 ounces (100 gram) kwartel- en kippeneieren:
Hoewel er een paar kleine verschillen zijn in de hoeveelheden van sommige andere voedingsstoffen, zijn de belangrijkste verschillen te zien in de voedingsstoffen die in de bovenstaande tabel worden vermeld.
Kwarteleitjes bevatten meer vet en eiwit per gewicht, het dubbele van ijzer en riboflavine en ongeveer een derde meer vitamine B12 dan kippeneieren. Aan de andere kant bevatten kippeneieren meer choline.
Kwarteleitjes zijn ook moeilijker te vinden en duurder. Vanwege hun grootte heb je er meer van nodig dan kippeneieren als je ze als eiwitbron wilt gebruiken, wat de kosten verhoogt.
Kwarteleitjes zijn gezond, maar qua voedingswaarde niet veel beter dan kippeneieren. Het is aan jou of je ervoor kiest om ze aan je dieet toe te voegen.
OverzichtKwarteleitjes zijn kleiner dan kippeneieren, maar bevatten meer vet, eiwit, ijzer, riboflavine en vitamine B12 in gewicht. Ze zijn echter ook duurder en moeilijker te vinden dan kippeneieren.
Toepassingen en hoe ze moeten worden voorbereid
Kwarteleitjes kunnen op veel van dezelfde manieren worden bereid als kippeneieren, hoewel de kooktijd aanzienlijk korter is vanwege hun kleinere formaat.
In Japan worden kwarteleitjes als een delicatesse beschouwd en - vaak rauw - gebruikt in sushi. Andere Aziatische landen zoals Zuid-Korea en Indonesië gebruiken regelmatig kwarteleitjes als tussendoortje of bij andere gerechten.
In Zuid-Amerikaanse landen worden de eieren gebruikt als topping voor voedingsmiddelen zoals hotdogs en hamburgers.
Een gemakkelijke manier om deze eieren te proberen, is door ze hard te koken. Ze kunnen als tussendoortje worden gegeten, aan salades worden toegevoegd of worden gehakt voor een unieke kijk op eiersalade.
Dit is wat je nodig hebt om hardgekookte kwarteleitjes te maken:
- 12 kwarteleitjes
- water
Hier zijn de betrokken stappen:
- Breng een kleine pan met water aan de kook.
- Voeg voorzichtig de eieren toe aan de pan.
- Zet het vuur matig aan de kook en kook ze 3-4 minuten.
- Om te pellen, kraak de schaal door het ei lichtjes over een plat oppervlak te rollen en lichte druk uit te oefenen. Begin vanaf de onderkant en pel de schaal en het binnenmembraan eraf.
Hardgekookte kwarteleitjes kunnen 3-5 dagen in de koelkast worden bewaard.
OverzichtU kunt kwarteleitjes op dezelfde manier gebruiken als kippeneieren. Ze hebben echter een veel kortere kooktijd vanwege hun kleine formaat.
het komt neer op
Kwarteleitjes zijn een onverwacht alternatief voor kippeneieren.
Ze zijn klein maar zitten boordevol vitamines, mineralen en antioxidanten.
Ze zijn echter duurder dan kippeneieren. Bovendien zijn de meeste van deze eieren ongepasteuriseerd, dus zwangere vrouwen en mensen met een verzwakt immuunsysteem mogen ze alleen eten als ze volledig gekookt zijn.
Kwarteleitjes zijn een gezonde en heerlijke manier om de eiwitbronnen in uw dieet door elkaar te halen.
