Koolraap is een knolgewas dat behoort tot de Brassica geslacht van planten, waarvan de leden informeel bekend staan als kruisbloemige groenten.
Het is rond met een bruinwitte kleur en lijkt op een raap. In feite wordt het gewoonlijk een kruising tussen een raap en een kool genoemd.
De koolraap is een hoofdbestanddeel van de Noord-Europese keuken en staat ook bekend onder de namen 'Zweed' en 'Zweedse raap'.
Ze zijn buitengewoon voedzaam en staan bekend om hun gehalte aan antioxidanten.
Hier zijn 7 gezondheids- en voedingsvoordelen van rutabagas.
1. Voedzaam en caloriearm
Rutabagas zijn een uitstekende bron van voedingsstoffen.
Een middelgrote koolraap (386 gram) bevat:
- Calorieën: 143
- Koolhydraten: 33 gram
- Eiwit: 4 gram
- Vetten: 0,5 gram
- Vezels: 9 gram
- Vitamine C: 107% van de dagelijkse waarde (ADH)
- Kalium: 35% van de ADH
- Magnesium: 18% van de ADH
- Calcium: 17% van de ADH
- Vitamine E: 7% van de ADH
Zoals je kunt zien, zijn rutabaga's een uitstekende bron van kalium, calcium, magnesium en vitamine E en C. Ze bevatten ook een matige hoeveelheid foliumzuur, een vitamine B die belangrijk is voor metabolisme, eiwitsynthese en DNA-replicatie.
Bovendien leveren rutabaga's kleine hoeveelheden fosfor en selenium. Fosfor is een belangrijk mineraal voor energieproductie en botgezondheid, terwijl selenium essentieel is voor reproductieve gezondheid.
Kortom: Rutabagas zijn een rijke bron van calcium, magnesium, kalium en vitamine C en E. Ze zijn ook een goede bron van foliumzuur en bevatten kleine hoeveelheden fosfor en selenium.
2. Rijk aan antioxidanten
Rutabagas zijn een uitstekende bron van antioxidanten, waaronder vitamine C en E.
Vitamine C is een antioxidant die vrije radicalen neutraliseert, dit zijn schadelijke stoffen die cellen beschadigen en tot oxidatieve stress leiden wanneer de niveaus in uw lichaam te hoog worden. Vitamine C speelt ook een sleutelrol bij de gezondheid van het immuunsysteem, de opname van ijzer en de synthese van collageen.
Vitamine E is een in vet oplosbare antioxidant die ook celschade bestrijdt en helpt om een gezond celmembraan te behouden.
Interessant is dat vitamine C en E nauw samenwerken. Nadat vitamine E is opgebruikt, helpt vitamine C het te regenereren, waardoor deze antioxidanten uw cellen kunnen blijven beschermen.
Rutabagas bevatten ook grote hoeveelheden glucosinolaten, dit zijn verbindingen met antioxiderende eigenschappen. Het is aangetoond dat ze ontstekingen verminderen en mogelijk zelfs uw risico op hartaandoeningen en colorectale, prostaat- en borstkanker.
Kortom: Rutabagas zijn een goede bron van glucosinolaten en vitamine C en E. Dit zijn ziektebestrijdende verbindingen die je lichaam helpen beschermen tegen oxidatieve stress.
3. Kan vroegtijdige veroudering voorkomen
Het eten van een dieet met veel antioxidanten kan vroegtijdige veroudering helpen voorkomen.
Veel tekenen van veroudering kunnen worden verzacht door de omgeving en uw dieet, maar ook door het verminderen van ontstekingsbevorderende activiteiten, zoals roken en blootstelling aan de zon.
Vitamine C is een krachtige antioxidant die wordt aangetroffen in rutabagas en die helpt bij het neutraliseren van vrije radicalen in uw huid die worden veroorzaakt door vervuiling en schade door ultraviolet (UV) licht.
Het speelt ook een sleutelrol bij de synthese van collageen, een belangrijk eiwit dat je huid sterk houdt. Blootstelling aan UV-straling kan collageen beschadigen, en vitamine C speelt een rol bij het aanmaken en beschermen van collageen.
Antioxidanten die bekend staan als glucosinolaten, kunnen ook een beschermende rol spelen bij huidveroudering.
Een recent onderzoek naar 3D-modellen van de menselijke huid wees uit dat glucosinolaten hielpen beschermen tegen UV-schade. Er is echter meer onderzoek nodig.
Kortom: Rutabagas bevatten van nature veel vitamine C, dat uw huid beschermt tegen UV-schade en de collageensynthese bevordert. Andere antioxidanten in rutabaga's kunnen ook een beschermende rol spelen bij huidveroudering.
4. Bevordert de darmgezondheid
Rutabagas zijn een uitstekende bron van vezels.
Een middelgrote koolraap (386 gram) levert 9 gram vezels, wat respectievelijk 24% en 36% is van de aanbevolen dagelijkse vezelinname voor mannen en vrouwen.
Ze bevatten veel onoplosbare vezels, die niet oplossen in water. Dit type vezels bevordert de regelmaat en voegt volume toe aan de ontlasting. Vezels voeden ook gezonde darmbacteriën, waardoor een gezond microbioom wordt bevorderd.
Een dieet met veel vezels is gekoppeld aan veel gezondheidsvoordelen, zoals een verminderd risico op colorectale kanker, hartaandoeningen en diabetes type 2.
Kortom: Rutabagas zijn een rijke bron van vezels, die gezonde bacteriën in uw darmen voeden en die uw risico op colorectale kanker, hartaandoeningen en diabetes type 2 kunnen verminderen.
5. Kan helpen bij het afvallen
Het toevoegen van rutabagas aan uw dieet kan helpen bij het afvallen.
Deze knolgewas is zeer vezelrijk en duurt langer om te verteren, waardoor u zich langer vol voelt. Dit kan overeten en uiteindelijk gewichtstoename voorkomen.
Bovendien wordt een vezelrijk dieet geassocieerd met een grotere diversiteit aan darmbacteriën. Recent onderzoek heeft aangetoond dat dit verband belangrijk is om gewichtstoename op de lange termijn te voorkomen.
Ten slotte kan het eten van voedingsrijk, caloriearm voedsel zoals rutabagas ongezonde voedingsopties vervangen die vaak veel calorieën, vet en suiker bevatten. Zo kunnen rutabaga's een gezond lichaamsgewicht bevorderen.
Kortom: Het consumeren van koolraap kan helpen bij het afvallen door de volheid te vergroten en overeten te helpen voorkomen.
6. Rijk aan kalium
Rutabagas zijn een rijke bron van kalium, dat veel belangrijke rollen in uw lichaam speelt en vooral belangrijk is voor de gezondheid van het hart.
Een middelgrote koolraap (386 gram) levert 1.180 mg kalium, wat 35% van uw dagelijkse behoefte aan deze voedingsstof dekt.
Kalium is belangrijk voor zenuwsignalering en spiercontractie. Het werkt ook nauw samen met natrium om de vochtbalans te reguleren, wat belangrijk is voor het handhaven van een gezonde bloeddruk.
Degenen die een dieet met veel kalium consumeren, hebben meestal een lager risico op een beroerte, hoge bloeddruk en hartaandoeningen.
Kortom: Rutabagas bevatten van nature veel kalium, een mineraal dat de vochtbalans, zenuwsignalering en bloeddruk reguleert. Een kaliumrijk dieet wordt in verband gebracht met een lager risico op beroerte en hartaandoeningen.
7. Makkelijk toe te voegen aan uw dieet
Koolraap kan op veel verschillende manieren worden bereid en is het hele jaar door verkrijgbaar, waardoor het een gemakkelijke groente is om aan je dieet toe te voegen.
U kunt rauw genieten van rutabaga's of ze koken op dezelfde manier als u aardappelen kookt, maar zorg ervoor dat u de schil pelt, aangezien deze groenten meestal een beschermende waslaag hebben. Ondertussen kunnen de bladeren worden toegevoegd aan salades of soepen.
Rutabagas hebben een aangename zoete en licht bittere smaak. U kunt ze op verschillende manieren aan maaltijden toevoegen, waaronder:
- gekookt en gepureerd
- in frietjes gesneden en gebakken
- geroosterd in de oven
- toegevoegd aan een soep
- in dunne plakjes gesneden en toegevoegd aan een braadpan
- rauw geraspt tot een salade
Vanwege hun veelzijdigheid in smaak en bereidingsmethoden, kunnen rutabagas in de meeste recepten aardappelen, wortels, rapen en andere wortelgroenten vervangen.
Samenvatting Rutabagas zijn het hele jaar door overal verkrijgbaar. Ze kunnen worden gekookt, gepureerd, gebakken, geroosterd of rauw gegeten.
het komt neer op
Rutabagas is een stevige groente boordevol vezels, vitamines en antioxidanten.
Ze bevorderen een vol gevoel, wat gewichtstoename kan voorkomen. Bovendien bevatten ze krachtige verbindingen die ontstekingen helpen bestrijden, vroegtijdige veroudering voorkomen en worden ze in verband gebracht met een verminderd risico op verschillende soorten kanker.
Als je creatief wilt worden in de keuken, zijn rutabaga's een geweldig ingrediënt om mee te experimenteren. Ze zijn heerlijk en gemakkelijk toe te voegen aan veel recepten.
.jpg)
