Plantaardig eten is geen exclusieve club. Je hoeft niet rijk of blank te zijn om mee te doen.
Ik keek rond in de yogastudio naar mijn klasgenoten. Ze zaten op opgevouwen dekens met hun benen doelbewust over elkaar gekruist, aandachtig gefocust op de leraar aan de voorkant van de kamer.
Het onderwerp was het belang van een plantaardig dieet en het yoga-principe van ahimsaof 'geweldloosheid'. Het bijwonen van dergelijke lezingen was een deel van de reden waarom ik veganist werd.
Ik wilde me concentreren, maar ik was te afgeleid door de kamer te tellen. Zoals vaak het geval is, was de graaf er één. Ik was daar de enige kleurling.
Iedereen wil zich op zijn best voelen, maar wellness heeft niet altijd iedereen verwelkomd.
Critici beweren dat deze ruimte vooral gericht is op rijke en blanke vrouwen, waarbij velen buiten beschouwing worden gelaten die de gaven van welzijn het meest nodig hebben.
Als het gaat om voeding en gezondheid, is de mythe dat veganisten in een bepaalde vorm moeten passen bijzonder schadelijk.
Onderzoek heeft aangetoond dat een plantaardig dieet kanker kan voorkomen, artritis kan verlichten, de nierfunctie van diabetici kan verbeteren en de gezondheid van het hart kan verbeteren.
Aandoeningen zoals diabetes en hartaandoeningen teisteren minder welvarende gemeenschappen en die van kleur in hoge mate. Het is vooral belangrijk voor deze groepen om te weten dat plantaardig eten ook voor hen is.
Er zijn zeven belangrijke mythen die het idee bestendigen dat vegan zijn alleen voor bepaalde bevoorrechte mensen is. Dit is waarom ze het bij het verkeerde eind hebben.
Mythe 1: Een plantaardig dieet is niet voor BIPOC
Ik weerleg deze mythe elke dag als een gekleurde vrouw die een plantaardig dieet eet, maar ik ben het niet alleen.
Hoewel we misschien minder vaak over hen horen dan hun witte tegenhangers, zijn er talloze veganisten die BIPOC (Black, Indigenous en People of Color) zijn.
In de afgelopen jaren hebben veel BIPOC-beroemdheden hun passie voor plantaardig eten gedeeld.
Hoewel Beyoncé en Jay-Z geen veganisten zijn, pleiten ze wel voor het veganistische dieet. Queen Bey werkte zelfs mee aan 22 Days Nutrition, een maaltijdplanner die plantaardig eten promoot.
Andere BIPOC-beroemdheden doen meer dan alleen deze levensstijl ondersteunen. Ze leven het.
Zangeres Erykah Badu eet sinds 1997 een veganistisch dieet. Rappers in The Wu Tang Clan, politicus Cory Booker, en Ibram X, de auteur van 'How to be an Antiracist'. Kendi zijn trotse veganisten, om er maar een paar te noemen.
Minder bekende BIPOC eet al jaren op deze manier. De Rastafari-religie begon ongeveer een eeuw geleden in Jamaica, en veel van haar leden houden zich aan een plantaardig dieet, bekend als Ital.
Mythe 2: Plantaardig eten is duur
Heb je ooit een zak linzen gekocht? Ze gaan voor $ 1,69 bij mijn plaatselijke supermarkt en bieden 13 porties per pakket. Dat is $ 0,13 per portie. Eiwit wordt niet veel goedkoper dan dat.
Linzen en andere vergelijkbare geprijsde peulvruchten zijn geweldige bronnen van eiwitten, vezels, ijzer en vele andere voedingsstoffen. Ze maken geweldige veganistische basisproducten.
U denkt misschien dat bonen en rijst goedkoop zijn, maar de producten kunnen prijzig zijn. Denk nog eens na. Groenten, ook biologische, hoeven niet duur te zijn.
Bedrijven zoals Misfits Market vinden creatieve manieren om groen eten betaalbaarder te maken. Ze bieden een doos met 10 tot 13 pond biologisch gemengd fruit en groenten voor $ 22 per week.
Een andere optie is om lid te worden van Community Supported Agriculture (CSA) om meer betaalbaar boerderijvers voedsel te krijgen. Of als u alleen producten uit de supermarkt kunt kopen, kies dan voor lokale groenten en fruit in het seizoen om de kosten laag te houden.
Veganistisch eten kan hetzelfde kosten of zelfs goedkoper zijn dan een omnivoor dieet.
Als u uw inname van veganistisch speciaal voedsel en bewerkte vlees- en kaasvervangers verhoogt, kan uw boodschappenrekening ook stijgen. Om uw budget te sparen, houdt u zich aan voedsel dat rechtstreeks van de aarde komt, inclusief bevroren of ingeblikt voedsel.
Mythe 3: Op planten gebaseerd koken is tijdrovend en ingewikkeld
Veganistische maaltijden hoeven niet langer of ingewikkelder te zijn om te bereiden dan die op basis van vlees.
Een gebakken broccoli en tofu is veganistisch. Dat geldt ook voor een kom zwarte bonen met rijst, salsa en guacamole. Een glazen pot met nachthaver met amandelmelk en bessen? Ja, dat is ook veganistisch.
Sociale media hebben mogelijk bijgedragen aan de mythe dat veganistisch eten ingewikkeld is. Als je naar populaire veganistische Instagram-accounts kijkt, zijn hun roosters bedekt met prachtige foto's van verrukkelijke gerechten.
Deze prachtig geplateerde maaltijden zijn leuk om naar te kijken omdat ze niet iets zijn dat de gemiddelde persoon thuis kan maken. Maar vegan zijn gaat niet over het maken van maaltijden die er Insta-ready uitzien.
Mythe 4: Je zult altijd honger hebben als je alleen planten eet
Als je de hele dag chips at, zou je technisch gezien een veganistisch dieet volgen. Je zou ook wazig zijn.
Dat komt omdat frietjes weinig voedingswaarde hebben. Als je in plaats daarvan voedzame, uitgebalanceerde veganistische maaltijden eet, zou honger geen probleem moeten zijn.
Gewoon een bord groenten eten is geen maaltijd. Je hebt ook macronutriënten nodig, zoals vetten en eiwitten. Een gevarieerd dieet is vooral belangrijk voor veganisten, zodat ze volledige eiwitten kunnen krijgen en geen essentiële aminozuren missen.
Als je een plantaardig dieet gaat eten en merkt dat drie maaltijden per dag niet genoeg zijn, kun je samenwerken met een voedingsdeskundige die gespecialiseerd is in plantaardig eten om ervoor te zorgen dat je een uitgebalanceerd voedingsplan hebt.
Als alternatief kunt u eenvoudig voorbeelden van veganistische maaltijdplanners bekijken.
Mythe 5: Investeren in plantaardig eten is alleen de moeite waard als je het altijd kunt doen
Thuis maaltijden bereiden wint aan populariteit ten opzichte van uit eten gaan, grotendeels uit noodzaak vanwege COVID-19. Dit is nu het perfecte moment om veganistisch te worden.
Aan de andere kant zijn sommigen van ons weer aan het werk zonder tijd om maaltijden te bereiden en geen veganistische afhaalopties.
Er is natuurlijk niets mis mee om parttime veganist te zijn.
Je zult in goed gezelschap zijn. Venus Williams identificeert zich als een "chegan", iemand die zoveel mogelijk plantaardig probeert te eten, maar af en toe ook deelneemt aan niet-veganistische noshes.
50 of zelfs 10 procent meer plantaardige maaltijden eten is een geweldige eerste stap. U kunt veganistische maaltijden toevoegen tegen een tarief dat voor u duurzaam is.
Laat de angst om nooit meer je favoriete niet-veganistische eten te eten je ervan weerhouden kleine stapjes te zetten in de richting van je voedingsdoelen. Begin gewoon met iets minder te eten.
Mythe 6: als je veganist wordt, kun je niet uit eten met vrienden
Een van de beste manieren om contact te maken met dierbaren is tijdens een heerlijke maaltijd.
Wat gebeurt er als je vegan wordt en wordt uitgenodigd voor een etentje met collega's of vrienden?
Niets speciaals.
De meeste restaurants hebben plantaardige opties. Kies in een Marokkaans restaurant de vegetarische tajine, een gerecht gemaakt in een aarden pot. Vervang op Aziatische plekken vlees in je roerbakgerecht door tofu. Bij het steakhouse, blijf bij de vegetarische kanten.
Uit eten gaan als veganist wordt gemakkelijker omdat niet-veganistische restaurants meer plantaardige alternatieven toevoegen.
Zo staat de veganistische Impossible Burger overal op menu's. Restaurants, fastfoodrestaurants en coffeeshops hebben zich bij de onmogelijke kar gevoegd. Nu heeft zelfs Burger King een onmogelijke Whopper en Starbucks heeft een onmogelijke ontbijtsandwich.
Als je meer keuzes wilt hebben dan alleen de onmogelijke versie van een menu-item, nodig dan je vrienden uit voor een veganistisch restaurant.
Download de Happy Cow-app om overal plantaardige plekken te vinden, en als je veganistische restaurants van Black wilt steunen, bekijk dan deze lijst.
Mythe 7: je wordt een veganistische evangelist
Zelfs als u uw vrienden of familie zover krijgt om veganistisch te eten, moet u uw verwachtingen van hun reacties beheren. Ze zullen waarschijnlijk niet zo enthousiast zijn als jij over plantaardig voedsel.
Daarom is het moeilijkste aan uit eten gaan met vrienden vaak het vinden van een plantaardige optie. Het blijft bescheiden.
Als je de overstap maakt naar een plantaardig dieet en je er goed bij voelt, is het normaal dat je het wilt delen. Weersta de drang, tenminste tijdens een gezamenlijke maaltijd.
De meeste plantaardige eters proberen niet militant anderen te bekeren. Ze weten dat eten een persoonlijke keuze is. Wat voor jou werkt, werkt misschien niet voor iemand anders.
Bovendien kan een lezing over vegan worden misschien iemand helemaal afzetten van een plantaardig dieet.
Klaar om een veganistisch dieet te proberen?
Nu je weet dat een plantaardig dieet voor jou kan werken, bereid je dan voor op de verandering.
Als je de maaltijden die je al jaren kookt wilt blijven maken, maar gewoon het vlees wilt ruilen, bekijk dan deze lijst met veganistische vervangers.
Als je je zorgen maakt of je genoeg eiwitten binnenkrijgt, bekijk dan deze plantaardige eiwitbronnen en voeg ze toe aan je boodschappenlijstje.
Nog steeds hongerig? Kies deze voedzame en heerlijke veganistische snackideeën.
Als je wat dagelijkse inspiratie wilt om je gemotiveerd te houden op je plantaardige reis, volg dan @plantbasedrd en @frommybowl voor eenvoudige recepten.
Voor meer informatie over het hoe en waarom van plantaardig eten, zijn "Forks Over Knives" en "The Game Changers" geweldige Netflix-weergaven.
Pro tip: de Forks Over Knives-website heeft een verzameling veganistische recepten.
Meer dan alleen een dieet
Voedselgelijkheid is een belangrijk onderdeel van de antiracistische beweging van vandaag.
BIPOC verdient toegang tot wellness en het verdient te weten dat gezondheid binnen hun bereik kan liggen. Het ontkrachten van de mythes over een plantaardig dieet is een stap in de richting van dat doel.
Gezondheid en ziekte maken geen onderscheid. Onze voeding zou dat ook niet moeten doen.
Colette Coleman is een schrijver die gepassioneerd is door gezondheid, welzijn en plantaardig eten. Ze heeft een B.A. van Yale University en studeerde yoga en meditatie bij Sri Dharma Mittra in New York. Maak hier verbinding met Colette op Instagram.
