Koolhydraatarme diëten zijn ongelooflijk krachtig.
Ze kunnen helpen bij het ongedaan maken van veel ernstige ziekten, waaronder obesitas, diabetes type 2 en metabool syndroom.
Sommige mythes over dit dieet worden echter bestendigd door de koolhydraatarme gemeenschap. Veel van deze begrippen worden niet ondersteund door de wetenschap.
Hier zijn 10 veelvoorkomende mythen over koolhydraatarme diëten.
1. Koolhydraatarme diëten werken voor iedereen
Studies tonen consequent aan dat koolhydraatarme diëten helpen bij het afvallen en de meeste risicofactoren voor ziekten verbeteren.
Dat gezegd hebbende, dit eetpatroon is niet voor iedereen geschikt.
Sommige mensen voelen zich misschien gewoon niet lekker tijdens het dieet, terwijl anderen niet de resultaten krijgen die ze verwachten.
Met name atleten en mensen die lichamelijk actief zijn, hebben aanzienlijk meer koolhydraten nodig dan dit dieet kan bieden.
SAMENVATTING Koolhydraatarme diëten kunnen gewichtsverlies bevorderen en de gezondheid van veel mensen verbeteren. Dit geldt echter mogelijk niet voor iedereen, vooral voor atleten.
2. Koolhydraten zijn inherent dikmakend
Een hoge inname van suiker en geraffineerde koolhydraten schaadt uw gezondheid.
Toch zijn koolhydraten alleen dikmakend als ze geraffineerd zijn en worden opgenomen in voedingsmiddelen die zeer smakelijk zijn en gemakkelijk te veel eten.
Gebakken aardappelen bevatten bijvoorbeeld veel vezels en helpen je een vol gevoel te krijgen - terwijl aardappelchips worden gefrituurd in maïsolie en op smaak worden gebracht met zout, waardoor ze zwaar verwerkt en verslavend zijn.
Houd er rekening mee dat veel populaties over de hele wereld, zoals inwoners van het Japanse eiland Okinawa, een goede gezondheid behouden met een koolhydraatrijk dieet dat geheel en onbewerkt voedsel bevat.
SAMENVATTING Hoewel het teveel eten van een calorierijke voedingsstof gewichtstoename zal veroorzaken, zijn koolhydraten zelf niet dikmakend als ze worden opgenomen in een uitgebalanceerd dieet op basis van volledig voedsel.
3. Wortelen, fruit en aardappelen zijn ongezond vanwege de koolhydraten
Veel echte, traditionele voedingsmiddelen worden gedemoniseerd door koolhydraatarme vanwege hun koolhydraatgehalte.
Deze omvatten voedingsmiddelen zoals fruit, hele aardappelen en wortels.
Het is essentieel om deze voedingsmiddelen te beperken tot een zeer koolhydraatarm, ketogeen dieet - maar dit betekent niet dat er iets mis is met die voedingsmiddelen.
In voedingswetenschap, zoals in de meeste disciplines, is context belangrijk.
Het zou bijvoorbeeld een verbetering van de gezondheid zijn om junkfood in uw dieet te vervangen door koolhydraatrijke, rijpe bananen. Voor mensen met diabetes die koolhydraten proberen te snijden, kan het toevoegen van bananen aan hun dieet echter schadelijk zijn.
SAMENVATTING Hoewel u tijdens een koolhydraatarm dieet uw inname van hele, koolhydraatrijke groenten en fruit moet beperken, kunnen deze voedingsmiddelen toch een gezond onderdeel zijn van een uitgebalanceerd dieet.
4. Koolhydraatarme diëten moeten altijd ketogeen zijn
Een ketogeen dieet is een koolhydraatarm dieet, meestal bestaande uit minder dan 50 gram koolhydraten per dag naast een zeer hoge vetinname (60-85% van de calorieën).
Ketose kan een zeer gunstige metabolische toestand zijn, vooral voor mensen met bepaalde ziekten zoals diabetes, metabool syndroom, epilepsie of obesitas.
Dit is echter niet de enige manier om een koolhydraatarm dieet te volgen.
Dit eetpatroon kan 100-150 gram koolhydraten per dag bevatten - en misschien meer.
Binnen dit bereik kunt u gemakkelijk meerdere stukken fruit per dag eten en zelfs kleine hoeveelheden heel, zetmeelrijk voedsel zoals aardappelen.
Hoewel een zeer koolhydraatarm, ketogeen dieet misschien wel het meest effectief is voor snel gewichtsverlies en verschillende ziektesymptomen, werkt het niet voor iedereen.
SAMENVATTING Een koolhydraatarm dieet hoeft niet ketogeen te zijn. Voor degenen die geen zin hebben om op keto te gaan, kan een algemeen koolhydraatarm dieet nog steeds veel voordelen bieden.
5. Alle koolhydraten zijn suiker
Beweren dat alle koolhydraten in het spijsverteringsstelsel worden afgebroken tot suiker, is gedeeltelijk waar, maar misleidend.
Het woord "suiker" is van toepassing op verschillende eenvoudige suikers zoals glucose, fructose en galactose. Tafelsuiker (sucrose) bestaat uit één molecuul glucose dat is verbonden met fructose.
Zetmeel, dat wordt aangetroffen in granen en aardappelen, is een lange keten van glucosemoleculen. Spijsverteringsenzymen breken zetmeel af tot glucose voordat ze worden opgenomen.
Uiteindelijk eindigen alle koolhydraten (exclusief vezels) als suiker.
Hoewel eenvoudige suikers gemakkelijk verteerbaar zijn en een aanzienlijke stijging van de bloedsuikerspiegels veroorzaken, verhogen zetmeel en andere koolhydraten in hele voedingsmiddelen de bloedsuikerspiegels niet zo sterk als die in desserts en geraffineerd of verwerkt voedsel.
Daarom is het belangrijk om onderscheid te maken tussen hele voedingsmiddelen en geraffineerde koolhydraten. Anders zou je kunnen geloven dat er geen voedingsverschil is tussen een aardappel en een reep.
SAMENVATTING Alle verteerbare koolhydraten worden in uw bloedbaan opgenomen in de vorm van enkelvoudige koolhydraten of suiker. Het verteren van complexe koolhydraten kost echter tijd, wat resulteert in een langzamere en lagere stijging van de bloedsuikerspiegel.
6. Het is onmogelijk om aan te komen met een koolhydraatarm dieet
Sommige mensen geloven dat gewichtstoename onmogelijk is zolang de inname van koolhydraten en het insulinegehalte laag blijft.
Toch is het heel goed mogelijk om aan te komen met een koolhydraatarm dieet.
Veel koolhydraatarm voedsel kan vetmesten zijn, vooral voor mensen die vatbaar zijn voor eetaanvallen.
Deze omvatten kaas, noten, pinda's en slagroom.
Hoewel veel mensen dit voedsel zonder problemen kunnen eten, moeten anderen hun inname matigen als ze willen afvallen zonder het aantal calorieën te beperken.
SAMENVATTING Terwijl het volgen van een koolhydraatarm dieet over het algemeen gewichtsverlies bevordert, kan het zijn dat sommige mensen toch hun inname van vetrijk voedsel moeten matigen.
7. Het drinken van boter en kokosolie is een goed idee
Ondanks tientallen jaren van anti-vetpropaganda, suggereren studies dat verzadigd vet niet zo schadelijk is als eerder werd aangenomen.
Er is geen reden om vetrijke zuivelproducten, vette stukken vlees, kokosolie of boter te vermijden. Met mate zijn dit gezonde voedingsmiddelen.
Overconsumptie kan echter gevaarlijk zijn.
Hoewel het trendy kan zijn om hopen boter en kokosolie aan je koffie toe te voegen, heb je hierdoor minder speelruimte om andere gezonde, voedzame voedingsmiddelen in je dieet op te nemen.
SAMENVATTING Hoewel het eten van voedsel met veel verzadigd vet prima is met mate, moet u voorkomen dat u teveel in uw dieet opneemt. Kies in plaats daarvan veel hele voedingsmiddelen die rijk zijn aan eiwitten en vezels.
8. Calorieën doen er niet toe
Sommige voorstanders van koolhydraten beweren dat calorie-inname er niet toe doet.
Calorieën zijn een maatstaf voor energie en lichaamsvet is gewoon opgeslagen energie.
Als je lichaam meer energie opneemt dan je kunt verbranden, sla je dat op als lichaamsvet. Als je lichaam meer energie verbruikt dan je binnenkrijgt, verbrand je vet voor energie.
Koolhydraatarme diëten werken gedeeltelijk door de eetlust te verminderen. Omdat ze ervoor zorgen dat mensen automatisch minder calorieën eten, is er weinig behoefte aan het tellen van calorieën of portiecontrole.
Hoewel calorieën in veel gevallen van belang zijn, is het nauwkeurig tellen ervan grotendeels niet nodig bij een koolhydraatarm dieet.
SAMENVATTING Koolhydraatarme diëten bevorderen het gewichtsverlies deels door de eetlust en de calorie-inname te verminderen. Toch zijn calorieën nog steeds van belang voor veel andere diëten.
9. Vezels zijn meestal niet relevant voor de menselijke gezondheid
Onverteerbare koolhydraten worden gezamenlijk voedingsvezels genoemd.
Mensen hebben niet de enzymen om vezels te verteren, maar deze voedingsstof is verre van irrelevant voor je gezondheid.
Het is van vitaal belang voor uw darmbacteriën, die vezels omzetten in gunstige verbindingen zoals het vetzuurbutyraat.
Veel onderzoeken tonen zelfs aan dat vezels - vooral oplosbare vezels - tot verschillende voordelen leiden, zoals gewichtsverlies en een verbeterd cholesterol.
Het is dus niet alleen eenvoudig maar ook gezond om vezelrijk plantaardig voedsel te eten met een koolhydraatarm dieet.
SAMENVATTING Vezels zijn een zeer belangrijk onderdeel van een gezond voedingspatroon. Met een koolhydraatarm dieet kun je gemakkelijk veel vezelrijk plantaardig voedsel eten.
10. Koolhydraten veroorzaken ziekten
Veel mensen die metabolisch gezond zijn, kunnen zonder schade veel koolhydraten eten, zolang ze zich concentreren op heel voedsel.
Voor mensen met insulineresistentie of obesitas lijken de metabolische regels van het lichaam echter te veranderen.
Mensen met een stofwisselingsstoornis moeten mogelijk alle koolhydraatrijke voedingsmiddelen vermijden.
Houd er rekening mee dat, hoewel het verwijderen van de meeste koolhydraten nodig kan zijn om een ziekte ongedaan te maken, dit niet betekent dat koolhydraten zelf de ziekte hebben veroorzaakt.
Als je geen stofwisselingsstoornis hebt, is het prima om koolhydraatrijk voedsel te eten - zolang je je aan heel, onverwerkt voedsel houdt en regelmatig sport.
SAMENVATTING Hoewel het volgen van een koolhydraatarm dieet veel mensen helpt af te vallen en hun gezondheid te verbeteren, betekent dit niet dat een koolhydraatrijke levensstijl ook niet gezond kan zijn. Het hangt gewoon af van het individu, maar ook van de context.
het komt neer op
Hoewel koolhydraatarme diëten gewichtsverlies kunnen bevorderen en tal van gezondheidsproblemen kunnen helpen, zijn er veel mythes over hen.
Over het algemeen zijn deze diëten niet voor iedereen bedoeld.
Als je je stofwisseling onder controle wilt houden of snel wilt afvallen, is het prima om een koolhydraatarm dieet te proberen. Tegelijkertijd is dit eetpatroon niet per se gezonder dan een levensstijl die heel voedsel combineert met voldoende beweging.
