Een azijnallergie veroorzaakt niet dezelfde reactie van het immuunsysteem als voedselallergieën. Om deze reden noemen mensen het soms een pseudoallergie. Het kan echter bij sommige personen nog steeds allergie-achtige symptomen veroorzaken.
Azijn is een zure oplossing die wordt gemaakt door ethanol of suiker te fermenteren. Ethanol is het type alcohol in alcoholische dranken, zoals bier, wijn en sterke drank. Azijn bevat water, azijnzuur en een kleine hoeveelheid sporenchemicaliën en smaakstoffen.
Mensen gebruiken azijn vaak als ingrediënt voor het beitsen van voedsel, in sauzen en saladedressings, of als een manier om een gerecht zuur te maken.
Je kunt azijn ook gebruiken als huishoudelijk schoonmaakmiddel, en sommige traditionele geneeswijzen gebruiken het als een genezend middel.
Azijn is voor de meeste mensen veilig als het in gematigde hoeveelheden wordt geconsumeerd. Sommige mensen kunnen echter bijwerkingen ervaren.
Dit artikel legt azijnallergieën uit, hoe u ze kunt herkennen en hoe u ze kunt behandelen.
Wat veroorzaakt een azijnallergie?
Azijn lijkt niet dezelfde soorten immuunsysteemreacties te veroorzaken als mensen met voedselallergieën.
Intolerantie voor of gevoeligheid voor een van de ingrediënten of chemische componenten van azijn kan een azijnallergie veroorzaken.
Hoewel de symptomen van deze reacties vaak echte voedselallergieën nabootsen, zijn ze niet helemaal hetzelfde.
Sommige mensen noemen dit soort reacties pseudoallergieën.
De ingrediënten in azijn waar mensen mogelijk gevoelig of intolerant voor zijn, zijn onder meer:
- salicylaten
- histamine
- sulfieten
- azijnzuur
Elk van deze chemische verbindingen kan bij sommige personen allergie-achtige symptomen veroorzaken, die kunnen variëren van mild tot ernstig.
Salicylaat gevoeligheid
Salicylaten zijn soorten salicylzuur.
Ze zijn van nature aanwezig in sommige voedingsmiddelen en dranken. Fabrikanten gebruiken ook synthetische vormen in medicijnen en andere producten.
Hoewel salicylaten aanwezig zijn in azijn, kan de hoeveelheid variëren afhankelijk van het type azijn en de ingrediënten.
Voor de meeste mensen zijn salicylaten geen reden tot ongerustheid. Ze komen vaak voor in voedingsmiddelen die rijk zijn aan vitamines en mineralen, en ze kunnen zelfs enkele gezondheidsvoordelen bieden.
Mensen met een salicylaatgevoeligheid kunnen echter allergiesymptomen krijgen nadat ze te veel van deze verbindingen hebben ingenomen.
Sommige mensen hebben ook ernstige reacties op acetylsalicylzuur - het type salicylaat in aspirine. Een reactie op aspirine betekent echter niet noodzakelijk dat u ook gevoelig bent voor azijn.
Histamine-intolerantie
Histamine is een andere veel voorkomende verbinding in eten en drinken. Het is ook van nature aanwezig in uw lichaam.
Histamine heeft veel functies en speelt een belangrijke rol bij ontstekingen, de reactie van uw lichaam op allergenen en uw algehele immuunsysteem.
Histamine-intolerantie is een aandoening waarbij histamine niet efficiënt wordt gemetaboliseerd. Wetenschappers begrijpen de toestand nog steeds niet volledig.
Dat gezegd hebbende, geloven ze dat een aantal factoren dit kunnen veroorzaken, waaronder:
- genetica
- enzymdeficiënties
- medicijnen
- inflammatoire darmziekte (IBD)
- darmbacteriën
- inname via de voeding
Azijn bevat niet alleen histamine, maar stimuleert je lichaam ook om histamine af te geven.
Mensen met een histamine-intolerantie kunnen dus een scala aan bijwerkingen ervaren, variërend van mild tot ernstig, na het eten van te veel azijn of ander histamine-bevattend voedsel.
Sulfietgevoeligheid
Sulfieten zijn chemische verbindingen die fabrikanten soms gebruiken als voedseladditieven om voedsel te helpen conserveren. Sommige soorten zijn ook aanwezig in cosmetica, medicijnen en andere producten.
Ze komen ook van nature voor in sommige voedingsmiddelen en dranken, vooral in gefermenteerde vloeistoffen zoals wijn, bier en azijn.
Veel mensen kunnen zonder problemen een matige hoeveelheid sulfieten verdragen. Het hebben van een sulfietgevoeligheid betekent echter dat u nadelige bijwerkingen kunt ervaren na het nuttigen van grotere hoeveelheden van deze verbindingen.
Mensen met astma of andere allergieën hebben meer kans op een sulfietgevoeligheid. In feite bootsen veel van de symptomen van een sulfietgevoeligheid die van astma na.
Sommige landen eisen nu dat voedingsmiddelen of dranken met een hoog sulfietgehalte op het etiket worden vermeld. Zowel de Europese Unie als de Food and Drug Administration (FDA) eisen dat producten die meer dan 10 ppm (10 mg per kg) sulfieten bevatten, worden geëtiketteerd.
Azijnzuurintolerantie
Azijnzuur is een van de belangrijkste bijproducten van de fermentatie van ethanol of suikers tot azijn. Hoewel de hoeveelheid kan variëren, bevatten de meeste azijn ongeveer 5% azijnzuur.
Sommige onderzoeken hebben aangetoond dat azijnzuur verantwoordelijk kan zijn voor enkele van de vermeende gezondheidsvoordelen van azijn, zoals hun antimicrobiële effecten en positieve effecten op de bloedsuikerspiegel.
Sommige mensen kunnen azijnzuur niet verdragen, hoewel dit niet vaak voorkomt.
Een persoon heeft meer kans op een negatieve reactie op azijnzuur wanneer hij de chemische stof in grote hoeveelheden tegenkomt.
Toch kunnen sommige mensen bijwerkingen krijgen na orale consumptie van azijnzuur in azijn of door directe blootstelling van de huid.
OverzichtAzijnallergieën zijn meestal het gevolg van een gevoeligheid of intolerantie voor een van de volgende chemische componenten van azijn: salicylaten, histamine, sulfieten of azijnzuur.
Wat zijn de symptomen?
De symptomen van een azijnallergie kunnen variëren, afhankelijk van de onderliggende oorzaak. De ernst kan ook van persoon tot persoon verschillen.
Hier zijn enkele van de meest voorkomende symptomen van azijnallergie of -intolerantie:
- Salicylaatgevoeligheid: astma, diarree, netelroos, neuspoliepen, verstopte neus, gezwollen gevoel
- Histamine-intolerantie: buikpijn, opgeblazen gevoel, verstopping, obstipatie, diarree, duizeligheid, snelle hartslag, een vol gevoel, hoofdpijn, jeukende huid, niezen
- Sulfietgevoeligheid: astma, diarree, netelroos, jeukende huid, misselijkheid, kortademigheid, aanscherping van de luchtwegspieren, piepende ademhaling, maagpijn, tintelend gevoel
- Azijnzuurintolerantie: astma, netelroos, verstopte neus
Het is ook belangrijk op te merken dat het consumeren van of blootgesteld worden aan grote hoeveelheden azijn bijwerkingen kan veroorzaken zoals maagpijn of verbranding van de ogen, keel en huid. Dit kan zelfs gebeuren bij mensen zonder azijnallergie.
OverzichtHoewel het geen echte allergie is, kan een gevoeligheid of intolerantie voor azijn veel van dezelfde symptomen veroorzaken als andere voedselallergieën. Enkele van de meest voorkomende symptomen zijn astma, netelroos, jeukende huid en buikpijn.
Hoe een azijnallergie te behandelen
Azijnallergieën kunnen niet worden genezen. Een gekwalificeerde zorgverlener kan u echter leren hoe u hiermee om moet gaan.
Bovendien, omdat mensen mogelijk reageren op een van de vele verbindingen in azijn, kunnen azijnallergieën bijzonder moeilijk te diagnosticeren zijn.
Als u denkt dat u een azijnallergie heeft, kunt u het beste samenwerken met een zorgverlener, zoals een allergoloog, arts of diëtist, om andere mogelijke oorzaken van uw symptomen uit te sluiten en behandelingsopties te bespreken.
Vaak betekent het beheersen van een azijnallergie eenvoudigweg het verwijderen van azijn uit uw dieet of het alleen gebruiken in kleine hoeveelheden die u kunt verdragen.
Als uw allergie te wijten is aan een chemische stof in azijn, zoals salicylaten of histamine, moet u naast azijn mogelijk ook andere voedingsmiddelen uit uw dieet schrappen.
Helaas omvat dat soms ook gezonde voedingsmiddelen, zoals bepaalde soorten fruit en groenten.
Door samen te werken met een medische professional om dit soort veranderingen in uw dieet aan te brengen, kunt u ervoor zorgen dat u dit op een veilige en gezonde manier doet.
OverzichtEen azijnallergie kan moeilijk te diagnosticeren zijn. De behandeling kan gewoon betekenen dat u minder azijn in uw dieet gebruikt, of dat u azijn volledig moet verwijderen. Praat met een zorgverlener om de beste behandeling te bepalen.
Hoe azijn te verwijderen
Het kan gemakkelijk zijn om gewone azijn uit uw dieet te verwijderen, maar het kan moeilijker zijn om bereide voedingsmiddelen en dranken te identificeren die azijn bevatten.
Azijn identificeren
Als u uit eten gaat, kan het vooral belangrijk zijn om bij een restaurantmedewerker na te gaan of u denkt dat voedsel of drank azijn kan bevatten.
Hier zijn enkele items die vaak azijn bevatten:
- gebeitst voedsel
- specerijen
- soepen en stoofschotels
- salade-dressings
- sauzen en reducties
- marinades
- cocktails
Dit is geen volledige lijst. Veel andere voedingsmiddelen kunnen ook azijn bevatten. Dus als u azijn uit uw dieet moet schrappen, is het belangrijk om de ingrediëntenlabels aandachtig te lezen om te zien of ze azijn bevatten.
Het is ook belangrijk om te onthouden dat sommige mensen met allergieën kleine hoeveelheden azijn kunnen verdragen zonder bijwerkingen te ervaren.
Uw zorgverlener zal samen met u bepalen hoeveel azijn u veilig kunt consumeren.
Wissels
Als u een azijnallergie heeft, is het misschien het beste om alle soorten azijn uit uw dieet te verwijderen. In dat geval wilt u misschien andere ingrediënten of smaakstoffen gebruiken in plaats van azijn.
Hier zijn een paar opties voor azijnvervangers:
- citroensap
- limoensap
- sinaasappelsap
- grapefruit SAP
- kersensap
- druivensap
- cranberry sap
- wijn
- Tamarinde pasta
Het kan verleidelijk zijn om azijn te vervangen door andere specerijen zoals sojasaus of worcestersaus.
Sommige soorten specerijen kunnen echter azijn bevatten of dezelfde chemische verbindingen die uw azijnallergie veroorzaken.
Daarom is het belangrijk om samen met een medische professional te bepalen of azijn veilig kan worden vervangen in uw dieet. Dit is de beste manier om ervoor te zorgen dat u niet onbewust azijn of een ander allergeen binnenkrijgt.
OverzichtHet is het beste om een azijnallergie te behandelen onder begeleiding van een zorgverlener. Ze kunnen de aandoening goed diagnosticeren en u helpen veilige veranderingen in uw voedingspatroon aan te brengen om azijn te vermijden.
het komt neer op
Huidig onderzoek toont niet aan dat azijn echte voedselallergieën veroorzaakt. Meerdere componenten van azijn kunnen echter pseudo-allergieën veroorzaken.
Dit zijn gevoeligheden of intoleranties voor bepaalde voedingsmiddelen die vaak dezelfde symptomen nabootsen als echte voedselallergieën.
Desalniettemin kunnen de symptomen van een reactie op azijn variëren van mild tot ernstig. Daarom kunnen ze voor sommige mensen gevaarlijk of ongemakkelijk zijn.
Als u denkt dat u een gevoeligheid of intolerantie voor azijn zou kunnen hebben, is het het beste om samen te werken met een medische professional om de aandoening goed te diagnosticeren en te behandelen.
