Krabappels zijn kleine vruchten die aan bomen groeien en op grotere appels lijken.
Je bent ze misschien tegengekomen in boomgaarden, maar ook in decor met gedroogde bloesems of fruit op takken in vazen of kransen.
Omdat ze op appels lijken, kun je je afvragen of ze wel eetbaar zijn.
Dit artikel bespreekt of je krabappels kunt eten.
Veiligheid van het eten van krabappelen
Krabappels zijn in wezen onrijpe appels. Net als grotere appels zijn ze lid van de Malus geslacht. Sommige appelbomen werden eenvoudigweg gekweekt om grotere vruchten te produceren.
Een veel voorkomende misvatting is dat krabappels giftig zijn. Dit is niet het geval, zolang je het klokhuis en de zaden niet eet, net als bij grotere appels, zijn ze perfect eetbaar.
Een goede vuistregel is dat als de vrucht minder dan 5 cm in doorsnee is, het als een krabappel wordt beschouwd. Degenen die groter zijn, worden eenvoudigweg appels genoemd.
Hoewel de appels die je in de supermarkt vindt, in verschillende tinten verkrijgbaar zijn, zijn krabappels meestal geelgroen. Dat gezegd hebbende, sommige zijn levendig rood, wat ertoe kan leiden dat sommigen ze voor kersen aanzien.
De enige manier om dit te weten, is door de vrucht open te snijden. Als het een kern en zaden heeft - en geen pit - is het een krabappel.
De kernen van krabappel bevatten, net als die van grotere appels, zaden met kleine hoeveelheden cyanogene glycoside. Wanneer deze natuurlijk voorkomende plantstof wordt gemetaboliseerd, wordt het omgezet in cyanide.
Cyanide is een giftige stof. De hoeveelheden cyanogene glycoside in krabappelzaden zijn echter minimaal. Je zou veel van deze zaden moeten eten om eventuele nadelige effecten te zien, dus het is geen reden tot bezorgdheid om er een of een paar per ongeluk door te slikken.
overzichtKrabappels zijn in wezen kleine appels en veilig om te eten. Zorg ervoor dat je de zaden en het klokhuis vermijdt, net zoals je zou doen als je een gewone appel zou eten.
Hoe krabappelen te eten
Alleen omdat het veilig is om krabappels te eten, wil dat nog niet zeggen dat je dat per se wilt doen. Dit komt omdat krabappels niet altijd smakelijk zijn.
In feite worden krabappels meestal gewoon niet gegeten omdat ze extreem zuur of sponsachtig van structuur kunnen zijn. Degenen die afkomstig zijn van de Dalgo- en Centennial-bomen worden als de meest eetbare beschouwd.
Krabappels zijn, zoals de meeste soorten fruit, in de loop van de tijd voor verschillende doeleinden gekweekt. Sommige krabappels werden gekweekt vanwege hun prachtige bloemen, terwijl andere werden gekweekt vanwege hun niet zo smakelijke maar zeer decoratieve vruchten.
Maar als je ze eens wilt proberen, zijn er veel manieren om ervan te genieten, zoals rauw, vers van de boom of in salades of smoothies.
Je kunt ze ook in plakjes snijden om een krabappeljam te maken. Om dit te doen:
- Was eerst 2,2 pond (1 kg) krabappelen, of ongeveer 30 krabappelen.
- Combineer ze met 2 kopjes (473 ml) water in een grote pan. Laat het 35-40 minuten sudderen tot het zacht en papperig is.
- Laat het fruit door een voedselmolen lopen of pureer het met een staafmixer.
- Zeef het vruchtvlees door een fijnmazige zeef om de zaadjes en stengels te verwijderen.
- Neem 3 kopjes (237 ml) van je pulp en doe het in een pan. Combineer met 2-1 / 4 kopjes (288 gram) rietsuiker. Voeg naar smaak vanille, gember, steranijs of kaneel toe als je wilt.
- Laat 30 minuten sudderen op middelhoog vuur, onder regelmatig roeren om te voorkomen dat het mengsel aan de bodem van de pan blijft kleven.
- De jam is gaar als hij niet meer vloeibaar is.
- Bewaar in een gesteriliseerde pot of container. Koel.
Je kunt je crabapples ook gewoon bakken tot ze karameliseren en een beetje zoeter zijn. Kastanje- en Whitney-krabappelrassen zijn vooral goed voor culinaire doeleinden.
OVERZICHTHoewel krabappels veilig zijn om te eten, vind je ze misschien niet altijd smakelijk. Grotere krabappels bieden meestal de beste smaak.
Voedingsprofiel
Krabappels bevatten veel van dezelfde brede gezondheidsvoordelen van gewone appels - die zich uitstrekken tot de darmen en het hart.
Je zou hun kleinere formaat echter moeten compenseren door meer krabappels te eten om dezelfde voedingsstoffen te krijgen als een grotere appel.
Een krabappel kan bijvoorbeeld variëren van 3/4 inch (2 cm) tot 2 inch (5 cm) in diameter, terwijl een middelgrote appel ongeveer 3 inch (8 cm) groot is.
Daarom zou je ongeveer vier krabappels moeten eten om dezelfde voordelen te behalen als het eten van een middelgrote appel.
Een krabappel (1,2 gram of 35 gram) bevat de volgende voedingsstoffen:
- Calorieën: 18
- Koolhydraten: 5 gram
- Vezel: 1 gram
- Vitamine C: 2% van de dagelijkse waarde (ADH)
- Kalium: 1% van de ADH
- Koper: 1% van de ADH
Een krabappel levert dus 4% van de ADH voor vezels, wat belangrijk is voor een goede spijsvertering en een gezond hart. Dezelfde portie levert 2% van de ADH voor vitamine C, die nodig is voor een gezonde huid en immuunfunctie
Bovendien bevatten krabappels antikankerverwekkende stoffen, evenals antioxidanten - die helpen bij het bestrijden van vrije radicalen die verband houden met veroudering en chronische ziekten
Vergeet niet om je krabappel met de schil op te eten, want deze bevat ongeveer de helft van de vezels en polyfenolen, die heilzame plantchemicaliën zijn.
OverzichtKrabappels bevatten veel van dezelfde geweldige voedingsstoffen als hun grotere tegenhangers - alleen op kleinere schaal. Deze omvatten vezels, vitamine C en verschillende krachtige plantaardige stoffen.
Voorzorgsmaatregelen en risico's
Als je niet zeker weet wat er aan de boom hangt, raadpleeg dan een botanicus of expert in wilde eetwaren.
Eet nooit fruit uit het wild dat u niet met vertrouwen kunt identificeren. Als u dit wel doet, kan dit leiden tot het per ongeluk inslikken van giftige planten.
Als je definitief een krabappel in handen hebt, zorg er dan voor dat je de zaden en het klokhuis vermijdt.
De zaden bevatten cyanogene glycoside, dat door je lichaam wordt omgezet in cyanide, een giftige stof.
Toch is er geen reden tot paniek als je per ongeluk een paar zaadjes inslikt - er zijn er veel nodig om je ziek te maken.
Als je echter een krabappelboom in je tuin hebt, en ook een hond of ander klein dier, zorg er dan voor dat ze deze niet eten. Als ze er een grote hoeveelheid van binnenkrijgen, kan dit een bedreiging vormen voor hun gezondheid.
Bovendien eten grotere dieren, zoals paarden en schapen, nog meer grote hoeveelheden, en hun toegang moet ook worden beperkt.
overzichtHoewel ze geen echte bedreiging voor mensen vormen, kunnen krabappels gevaarlijk zijn voor uw huisdieren en dieren als ze de zaden eten.
het komt neer op
Krabappels zijn in feite kleine appels en ze zijn veilig om te eten zolang je de zaden en de pit weggooit.
Net als grotere appels bevatten ze gezonde voedingsstoffen - alleen op kleinere schaal.
Ze zijn echter niet altijd smakelijk, daarom worden ze niet zo vaak geconsumeerd als hun grotere tegenhangers.
Maar als je ze eens wilt proberen, kun je ze rauw eten, in salades of smoothies gooien, of zelfs tot een verrukkelijke jam maken.
Over het algemeen zijn grotere krabappels het lekkerst. Wat betreft de kleinere - het is misschien het beste om die voor de vogels te laten.
