Overzicht
Hoewel vet in de loop der jaren een slechte reputatie heeft gekregen, is het eigenlijk essentieel voor je gezondheid. Vet ondersteunt verschillende lichaamsfuncties en geeft uw lichaam de energie die het nodig heeft.
Vet helpt ook uw lichaam belangrijke vitamines te absorberen en geeft uw lichaam essentiële vetzuren die ontstekingen onder controle houden, de gezondheid van de hersenen verbeteren en meer.
De hoeveelheid tijd die vet nodig heeft om te verteren, verschilt van persoon tot persoon en tussen mannen en vrouwen.
In de jaren tachtig ontdekten Mayo Clinic-onderzoekers dat de gemiddelde transittijd van eten tot eliminatie van ontlasting ongeveer 40 uur was. De totale transittijd bedroeg gemiddeld 33 uur bij mannen en 47 uur bij vrouwen.
Zodra vet tijdens de spijsvertering is afgebroken, wordt een deel ervan meteen gebruikt voor energie en wordt de rest opgeslagen. Als je lichaam extra energie nodig heeft, bijvoorbeeld als je traint of niet genoeg eet, zal het het opgeslagen vet afbreken voor energie.
Vet heeft meer tijd nodig om te verteren dan ander voedsel, en de hoeveelheid tijd varieert afhankelijk van het soort vet. Dieetvetten bestaan uit:
- verzadigd vet
- Trans vet
- enkelvoudig onverzadigde vetzuren
- meervoudig onverzadigde vetzuren, inclusief omega-3-vetzuren
Transvetten en verzadigde vetten worden als ongezonde vetten beschouwd en verhogen het LDL-cholesterol.
Hoe wordt vet verteerd?
Het proces van vetvertering omvat een reeks stappen die beginnen op het moment dat voedsel in uw mond komt. Hier volgt een overzicht van het proces van begin tot eind:
1. Mond
Het verteringsproces begint wanneer u op uw voedsel begint te kauwen.
Je tanden breken het voedsel in kleinere stukjes en je speeksel maakt het voedsel vochtig, zodat het gemakkelijker door je slokdarm en in je maag kan stromen. Uw speeksel bevat ook enzymen die het vet in uw voedsel beginnen af te breken.
2. Slokdarm
Wanneer u slikt, wordt het voedsel door een reeks spiercontracties, peristaltiek genaamd, door uw slokdarm naar uw maag verplaatst.
3. Maag
Uw maagwand produceert zuren en enzymen die uw voedsel verder afbreken, zodat het voedsel naar de dunne darm kan gaan.
4. Dunne darm
Het grootste deel van de vetvertering vindt plaats zodra het de dunne darm bereikt. Dit is ook waar de meeste voedingsstoffen worden opgenomen.
Je alvleesklier produceert enzymen die vetten, koolhydraten en eiwitten afbreken.
Je lever maakt gal aan die je helpt bij het verteren van vetten en bepaalde vitamines. Deze gal wordt opgeslagen in de galblaas. Deze spijsverteringssappen worden via kanalen in uw dunne darm afgeleverd, waar het allemaal samenwerkt om de vetafbraak te voltooien.
Tijdens dit proces worden vet en cholesterol verpakt in kleine deeltjes die chylomicronen worden genoemd.
Wat gebeurt er nadat het vet is verteerd?
Nadat het vet is verteerd, worden vetzuren door het lymfesysteem geleid en vervolgens via uw bloedbaan door het lichaam om te worden gebruikt of opgeslagen voor energie, celherstel en groei. Uw lymfesysteem neemt ook vetzuren op om infecties te helpen bestrijden.
Vetweefsel, dat is vetweefsel, neemt triglyceride uit de chylomicronen. Elke chylomicron wordt kleiner en laat uiteindelijk een overblijfsel achter dat rijk is aan cholesterol en wordt opgenomen door de lever.
Kun je het vetverteringsproces verbeteren?
Voedingssupplementen
Supplementen met spijsverteringsenzymen worden steeds populairder, hoewel er meer onderzoek moet worden gedaan naar hoe effectief ze zijn. Er is echter aangetoond dat ze veelbelovende resultaten kunnen opleveren voor meer dan alleen enzymtekorten.
Deze supplementen kunnen veel verschillende enzymen bevatten die helpen bij het afbreken van specifieke voedingsmiddelen.
Lipase helpt bijvoorbeeld bij de vertering van vet, terwijl amylase helpt bij het afbreken van koolhydraten, bromelaïne en papaïne. Bromelaïne en papaïne zijn beide enzymen die helpen bij het afbreken van eiwitten. Ze zijn te vinden in ananas en papaja.
Een onderzoek in 2013 toonde aan dat papaïne de spijsvertering kan helpen en symptomen zoals een opgeblazen gevoel en obstipatie kan verlichten bij mensen met het prikkelbare darm syndroom (IBS).
Zoals gezegd is er nog meer onderzoek nodig om supplementen voor vetvertering verder te onderzoeken. Praat altijd met uw arts voordat u een supplement gebruikt dat bedoeld is om de vetvertering te verbeteren.
Pancreasenzymen
Bepaalde pancreasenzymen zijn verkrijgbaar als geneesmiddelen op recept die u helpen bij het verteren van voedsel. Deze verschillen van de enzymen die door reformwinkels worden verkocht.
Pancreasenzymen, zoals pancrelipase (Creon, Pancreaze, Zenpep), worden voorgeschreven wanneer een medische aandoening het vermogen van uw alvleesklier verstoort om de enzymen te produceren die nodig zijn voor de spijsvertering.
Enkele voorwaarden die dit doen, zijn onder meer:
- pancreascysten
- alvleesklierkanker
- taaislijmziekte
Pancreasenzymen mogen alleen worden ingenomen zoals voorgeschreven door een arts.
Voedselbronnen
Naast het toevoegen van papaja en ananas aan uw dieet, kunt u ook overwegen om uw maaltijden op een van de volgende manieren te kruiden:
- gember
- capsaïcine
- piperine
- curcumine
Een dierstudie uit 2011 wees uit dat deze veel voorkomende kruiden de afscheiding van gal stimuleerden met grotere hoeveelheden galzuren bij ratten met een vetrijk dieet. Gal speelt een belangrijke rol bij de vertering en opname van voedingsvet.
Er is nog meer onderzoek nodig om te begrijpen hoe deze kruiden de vetvertering bij mensen kunnen helpen verbeteren.
Vet aanbevelingen
Als u zich zorgen maakt over uw inname van vet via de voeding, kunt u de "slechte" vetten verminderen en meer gezonde vetten aan uw dieet toevoegen.De voedingsrichtlijnen voor Amerikanen 2015-2020 stellen voor om verzadigde vetten te vervangen door meervoudig onverzadigde en enkelvoudig onverzadigde vetten en transvet helemaal te vermijden.
Voedingsmiddelen die omega-3-vetzuren bevatten, worden ook aanbevolen omdat ze gunstig zijn voor de gezondheid van het hart. Het lezen van voedseletiketten is een goed begin. Houd er rekening mee dat veel voedingsmiddelen meer dan één soort vet bevatten.
Hier zijn enkele voorbeelden van voedingsmiddelen die gezonde vetten bevatten:
- plantaardige oliën, zoals olijfolie, sesamolie en koolzaadolie
- noten, inclusief amandelen, pecannoten en cashewnoten
- avocado
- pindakaas en amandelboter
- vette vis, zoals zalm, sardines, haring en forel
- zaden, zoals zonnebloem, pompoen en sesam
- tofu
Afhalen
Het eten van een gezond dieet met weinig ongezonde vetten, terwijl er wel gezonde vetten in zitten, kan u helpen een gezond gewicht te behouden en uw risico op ziektes te verkleinen.
Onthoud dat het belangrijk is om met uw arts te praten voordat u drastische veranderingen in uw dieet aanbrengt of met een nieuw supplement begint, zodat zij ervoor kunnen zorgen dat u het op de gezondste manier doet.
.jpg)
