Broodvrij gaan is zojuist nog lekkerder geworden
Op zoek naar gluten of koolhydraten snijden? We hebben je te pakken.
We houden er niet van om voedsel als 'slecht' te bestempelen, maar er zijn enkele voordelen aan het verminderen of vermijden van brood - vooral de verfijnde, bewerkte soort (ook bekend als witbrood).
Gelukkig zijn er meer broodalternatieven dan ooit tevoren (kijkend naar jou, bloemkoolkorst).
Hongerig? Bekijk deze recepten voor broodruil hieronder. Spoiler alert: ze zijn voedzaam, heerlijk en handig.
1. Geroosterde zoete aardappelschijf
Avocadotoost opgeven? Nooit.
In plaats van brood, ruil je je sneetje toast in de ochtend voor een plakje zoete aardappel.
Deze smakelijke knolgewas zit boordevol kankerbestrijdende antioxidanten in de vorm van bètacaroteen. Zoete aardappel bevat ook veel oplosbare en onoplosbare vezels, waardoor het ook gunstig is voor de darmgezondheid en de spijsvertering.
Bedek je geroosterde knol met alles wat je maar wilt. Ga voor zoet met notenboter, gesneden banaan en een scheutje honing. Of ga voor hartig met gepureerde avocado en een scheutje roze zeezout.
Routebeschrijving
Snijd zoete aardappelen in plakjes van 1/4 tot 1/2 inch. Bak op 400 ºF (204 ºC) tot ze gaar zijn, ongeveer 20 minuten. Of rooster een paar keer (ongeveer vijf keer) in een broodrooster op de hoogste stand. Top met de gewenste specerijen.
2. Tomaat
De gemakkelijkste - en sappigste - broodruil ooit? Tomaat. We praten vijf seconden, makkelijk. Snijd gewoon een sappige, rijpe tomaat en noem het een dag.
Tomaten bevatten weinig koolhydraten en zijn rijk aan vezels, vitamine C en antioxidanten.
U kunt plakjes tomaat gebruiken om uw favoriete vullingen, salades of vleeswaren te sandwichen. Onze favoriete manier om tomatenbrood te gebruiken is om een caprese sandwich te maken met verse mozzarella, basilicum en een scheutje olijfolie.
Routebeschrijving
Gewoon snijden en bereiden zoals u dat wilt. De beste manier om een tomaat in gelijke plakjes te snijden zonder hem te pletten? Gebruik een gekarteld broodmes.
3. Gegrilde portobello-paddenstoelen
Denk je dat je zonder brood niet van je zomerbarbecue kunt genieten? Denk nog eens na!
Gegrilde portobello-paddenstoelen vormen het perfecte hamburgerbroodje. De vorm van de paddenstoel heeft de ideale maat om een burger en je favoriete toppings mee te knuffelen.
De umami-smaak van portobello zit boordevol antioxidanten, vezels en B-vitamines en kan je hamburgers echt naar een hoger niveau tillen.
Routebeschrijving
Bestrijk de portobello-champignondoppen met olijfolie en breng op smaak met peper en zout.Grill tot ze gaar zijn. Probeer deze smaakvolle Whole30 burger!
4. Dun gesneden jicama
Taco Tuesday is zojuist een stuk gezonder geworden.
In plaats van knapperige taco-schelpen - die, laten we eerlijk zijn, toch in twee seconden uit elkaar vallen - gebruik jicama om je favoriete taco-vullingen vast te houden.
De knolgewas vol voedingsstoffen bevat weinig koolhydraten en calorieën en zit boordevol vezels, vitamine C en antioxidanten. Het heeft een frisse, lichtzoete smaak en smaakt heerlijk met een beetje limoensap en chilipoeder.
Vanwege de vezels, kalium en nitraten van jicama is het ook geweldig nieuws voor de gezondheid van het hart en de bloedsomloop.
Routebeschrijving
Schil de jicama en snijd ze superdun met een mandoline. Kruid naar wens en bak licht in de pan.
5. Boerenkool
Collards zijn je nieuwe "it" -groen. Deze stevige bladgroente kan alles doen wat je tortilla kan, van het vasthouden van taco-bevestigingen tot het maken van een heerlijke, knapperige wrap.
Collard greens bevatten een van de beste bronnen van vitamine K (wat de gezondheid van de botten bevordert). Ze zijn ook hoog in:
- vitamine C
- vitamine A
- vezel
- calcium
- ijzer
Routebeschrijving
Blancheer boerenkool voor gebruik. Dit maakt ze soepeler en aangenamer om te eten. Vul ze dan met wat je maar wilt, rol het op en je bent klaar om te gaan.
Tiffany La Forge is een professionele chef-kok, receptontwikkelaar en voedselschrijver die de blog Parsnips and Pastries runt. Haar blog richt zich op echt eten voor een evenwichtig leven, seizoensrecepten en laagdrempelig gezondheidsadvies. Als ze niet in de keuken is, geniet Tiffany van yoga, wandelen, reizen, biologisch tuinieren en uitgaan met haar corgi, Cocoa. Bezoek haar op haar blog of op Instagram.
