Salmonella is een soort bacterie die een infectie van uw maagdarmkanaal (GI) veroorzaakt. In sommige gevallen kan het zich verspreiden naar andere delen van uw lichaam en ernstige ziekten veroorzaken.
Hoewel de meeste mensen herstellen van een Salmonella infectie zonder behandeling, is het mogelijk om erg ziek te worden of er zelfs aan te sterven.
De CDC schat dat Salmonella infectie veroorzaakt elk jaar 23.000 ziekenhuisopnames en 450 sterfgevallen in de Verenigde Staten.
Van wie loopt het meeste risico? Salmonella infectie? Hoe krijg je de infectie en wat zijn de symptomen ervan? Lees verder terwijl we deze vragen en meer beantwoorden.
Wie loopt er risico op overlijden of ernstige complicaties door salmonella?
De volgende groepen lopen een hoger risico op overlijden of ernstige complicaties als gevolg van Salmonella infectie:
- oudere volwassenen
- zuigelingen en jonge kinderen
- zwangere vrouw
- mensen met een gecompromitteerd immuunsysteem als gevolg van zaken als kankerbehandeling, hiv / aids of orgaantransplantaties
- personen met chronische aandoeningen, zoals diabetes, sikkelcelziekte of nierziekte
Wat is salmonella?
Salmonella is een staafvormige bacterie die voorkomt in het maagdarmkanaal van mens en dier. Het wordt via uitwerpselen uit het lichaam verwijderd.
Salmonella veroorzaakt een ziekte die gastro-enteritis wordt genoemd en die u wellicht kent als 'voedselvergiftiging'.
Antibioticaresistentie komt voor in SalmonellaIn feite, tussen 2009 en 2011, Salmonella isolaten - culturen van micro-organismen - met resistentie tegen vijf of meer antibiotica waren goed voor 66.000 infecties in de Verenigde Staten!
Een specifiek Salmonella bacterie kan ook buiktyfus veroorzaken, een ernstige ziekte die buiten de Verenigde Staten vaker voorkomt.
Deze soort - Salmonella typhi - verschilt van degenen die gastro-enteritis veroorzaken.
Hoe kom je aan salmonella?
De overdracht van Salmonella is meestal voedsel. U kunt een Salmonella infectie door het nuttigen van voedsel of dranken die zijn besmet met de bacterie.
Voedingsmiddelen die gewoonlijk leiden tot Salmonella infectie zijn onder meer:
- rauw of onvoldoende verhit vlees, gevogelte of zeevruchten
- rauwe of onvoldoende verhitte eieren of eiproducten
- rauwe of ongepasteuriseerde zuivelproducten, zoals melk of kaas
- ongekookt fruit en groenten
- vervuild water
Deze items kunnen tijdens de voedselproductie of het bereidingsproces met uitwerpselen worden besmet. Kruisbesmetting tussen voedingsmiddelen kan ook optreden als ze samen worden bewaard of geserveerd.
Er zijn een paar andere manieren die u kunt krijgen Salmonella infectie, waaronder:
- van persoon tot persoon via de fecaal-orale route, wat kan gebeuren als u uw handen niet wast na gebruik van de badkamer
- een besmet voorwerp of oppervlak aanraken en vervolgens uw gezicht of mond aanraken
- door contact met besmette huisdieren of boerderijdieren, in het bijzonder reptielen en vogels
- door besmet voedsel voor huisdieren of lekkernijen voor huisdieren, zoals varkensoren, te hanteren
Tips voor voedselveiligheidVolg de onderstaande voedselveiligheidstips om het risico op verwerving te verkleinen Salmonella:
- Was uw handen met zeep en warm water. Zorg ervoor dat u dit zowel voor, tijdens en na het hanteren van voedsel als voor het eten doet.
- Spoel vers fruit en groenten grondig af voordat u ze opeet.
- Kook voedsel op de juiste temperatuur. Over het algemeen om te doden Salmonella bacteriën moet voedsel gedurende minimaal 10 minuten op minimaal 160 graden worden gekookt. Gebruik een voedselthermometer om de voedseltemperatuur te controleren voordat u gaat eten.
- Voorkom kruisbesmetting. Bewaar altijd rauw voedsel waarmee besmet kan zijn Salmonella gescheiden van ander kant-en-klaar voedsel, zowel in uw koelkast als tijdens het bereiden van voedsel.
- Laat eten niet buiten zitten. Als u het niet gebruikt, plaats het dan in de koelkast om de vermenigvuldiging van bacteriën te voorkomen. Ontdooi ook bevroren voedsel in de koelkast of in koud water en niet op het aanrecht.
Wat zijn de symptomen van salmonella?
De symptomen van Salmonella verschijnen meestal binnen 3 dagen na infectie. Ze kunnen zijn:
- diarree, die bloederig kan zijn
- buikkrampen
- koorts
- misselijkheid of braken
- rillingen
- hoofdpijn
Salmonella-complicaties
Er zijn verschillende complicaties die kunnen optreden als gevolg van Salmonella infectie. Deze kunnen bijzonder gevaarlijk zijn voor groepen met een hoger risico, zoals:
- oudere volwassenen
- jonge kinderen
- mensen met een verzwakt immuunsysteem
Uitdroging
De aanhoudende diarree die gepaard gaat met Salmonella kan leiden tot overmatig vochtverlies en uitdroging.
Bij de diagnose ernstige uitdroging kan ziekenhuisopname nodig zijn om u te helpen ontbrekende vloeistoffen en elektrolyten te vervangen.
Invasieve infecties
Soms Salmonella bacteriën kunnen het maagdarmkanaal verlaten en een ander deel van het lichaam binnendringen, wat een mogelijk ernstige of levensbedreigende infectie kan veroorzaken. Invasieve infecties veroorzaakt door Salmonella kan zijn:
- bacteriëmie, die optreedt wanneer Salmonella bacteriën komen in de bloedbaan terecht en kunnen tot septische shock leiden
- meningitis: dit is een ontsteking van de vliezen rond de hersenen en het ruggenmerg
- endocarditis, een ontsteking van het slijmvlies rond het hart
- osteomyelitis, een botinfectie
- septische artritis, een infectie van een gewricht
Reactieve artritis
Reactieve artritis, ook wel het syndroom van Reiter genoemd, kan worden veroorzaakt door salmonella infectie. Personen met reactieve artritis ontwikkelen gewrichtspijn. Ze kunnen ook pijnlijk urineren en oogirritatie ervaren.
Hoe wordt salmonella gediagnosticeerd?
Om een diagnose te stellen Salmonella, zal uw arts eerst een lichamelijk onderzoek uitvoeren en uw medische geschiedenis opvragen.
Ze zullen vragen stellen over zaken als:
- uw symptomen
- hoe lang je ze al hebt
- of u onderliggende aandoeningen heeft
Als ze het vermoeden Salmonella, zullen ze een ontlastingsmonster testen. Ze kunnen ook testen op de aanwezigheid van Salmonella bacteriën in uw bloed als ze vermoeden dat u een complicatie heeft, zoals bacteriëmie.
Waar mogelijk zullen artsen gevoeligheidstesten uitvoeren op de bacteriën die uw infectie veroorzaken voordat ze een antibioticum voorschrijven. Dit kan hen helpen bepalen welke medicatie het meest effectief is.
Hoe wordt salmonella behandeld?
Omdat de diarree die ermee gepaard gaat Salmonella infectie kan leiden tot mogelijk ernstige uitdroging, de behandeling is gericht op het vervangen van verloren gegane vloeistoffen en elektrolyten. Thuis kunt u dit bereiken door het volgende te doen:
- drinkwater
- zuigen op ijsschilfers
- kinderen voorzien van een rehydratatie-oplossing zoals Pedialyte
Mensen met ernstige uitdroging moeten mogelijk in het ziekenhuis worden opgenomen. In dit geval ontvangt u ontbrekende vloeistoffen en elektrolyten via intraveneuze (IV) rehydratie.
Vermijd het gebruik van medicijnen tegen diarree terwijl u dit heeft SalmonellaHet kan de tijd die het duurt voordat de ontlasting door uw maagdarmkanaal beweegt, verlengen. Het kan er ook voor zorgen dat uw diarree langer aanhoudt.
Salmonella heeft niet altijd een antibioticabehandeling nodig, maar uw arts kan ze in sommige situaties voorschrijven. Deze omvatten als u:
- een zeer ernstige infectie heeft met ernstige diarree en hoge koorts
- een invasieve infectie hebben, zoals bacteriëmie of meningitis
- zich in een groep bevinden met een hoog risico op complicaties of levensbedreigende ziekte als gevolg van Salmonella infectie
Wanneer moet u uw arts raadplegen?Zorg ervoor dat u uw arts raadpleegt als u een van de volgende symptomen ervaart:
- bloed in uw ontlasting
- diarree die meer dan 3 dagen heeft geduurd
- koorts die hoger is dan 102 ° F.
- braken waardoor u vloeistoffen niet binnen kunt houden
- symptomen van uitdroging, zoals een droge mond en weinig of geen plassen
Door een snelle behandeling te krijgen, kunt u gevaarlijke of levensbedreigende complicaties voorkomen, vooral als u zich in een risicogroep bevindt.
Outlook voor mensen met salmonella
De meeste mensen met Salmonella herstellen zonder behandeling. Meestal duurt de ziekte tussen de 4 en 7 dagen. Het kan echter zijn dat het enkele maanden duurt voordat uw stoelgang weer normaal is.
Als u antibiotica heeft voorgeschreven, kunt u zich binnen een paar dagen beter gaan voelen. Zorg er echter altijd voor dat u de volledige medicijnkuur volgt zoals voorgeschreven, anders kan de infectie niet helemaal verdwijnen.
Antibioticaresistentie kan een probleem zijn SalmonellaAls wat u in eerste instantie is voorgeschreven niet helpt om uw infectie te genezen, krijgt u mogelijk een ander antibioticum voorgeschreven.
Sommige groepen mensen zijn vatbaarder voor ernstige ziekten of zelfs overlijden Salmonella infectie door zaken als ernstige uitdroging en invasieve infecties. Deze groepen zijn:
- oudere volwassenen
- zuigelingen en jonge kinderen
- zwangere vrouw
- mensen met een verzwakt immuunsysteem
- mensen met chronische aandoeningen
Als u zich in een risicogroep bevindt, is het belangrijk dat u onmiddellijk hulp zoekt als u vermoedt Salmonella.
Afhankelijk van uw toestand moet u mogelijk in het ziekenhuis worden opgenomen, zodat professionele zorgverleners uw behandeling en herstel nauwlettend kunnen volgen.
De afhaalmaaltijd
Hoewel een infectie met Salmonella kan vaak zonder behandeling verdwijnen, kan het bij sommige groepen mensen tot ernstige ziekte of overlijden leiden.
Dit is vaak te wijten aan ernstige uitdroging of de verspreiding van de infectie naar andere delen van uw lichaam.
Groepen met een hoger risico op ernstige ziekte zijn onder meer:
- oudere volwassenen
- jonge kinderen
- mensen met een gecompromitteerd immuunsysteem
Mensen in deze groepen moeten snelle diagnose en behandeling zoeken om mogelijk levensbedreigende ziekten te helpen voorkomen.
