Overzicht
Nootmuskaat, ook wel bekend als Myristica fragrans, is een veelgebruikt kookkruid dat bekend staat om zijn warme smaak en zoete smaak.
Indonesië is de thuisbasis van de nootmuskaatboom. Deze boom groeit een vrucht die het nootmuskaatzaad bevat. Na het oogsten van de vrucht kan het zaad wekenlang worden gedroogd. Deze gedroogde noot kan vervolgens worden gebruikt om de specerij te maken die we zo goed kennen.
De meest populaire culinaire toepassingen van nootmuskaat zijn onder meer:
- gebakken goederen zoals pudding en taarten
- hartige gerechten en sauzen
- klassieke drankjes zoals advocaat
Je bent misschien ook geruchten tegengekomen dat nootmuskaat je high kan maken. Hoewel dit waar kan zijn, is er meer aan de hand.
Laten we eens kijken naar de wetenschap achter de oorzaak van de 'nootmuskaat-high', evenals de risico's die zijn verbonden aan het recreatief gebruik van dit kruid.
Wat is myristicine?
De chemische stof die verantwoordelijk is voor de "high" die door nootmuskaat wordt veroorzaakt, staat bekend als myristicine. Myristicine is een verbinding die van nature voorkomt in de etherische oliën van bepaalde planten, zoals peterselie, dille en nootmuskaat.
Myristicine wordt ook in verschillende kruiden aangetroffen. Het bevat het grootste deel van de chemische samenstelling van nootmuskaatolie en wordt in de grootste hoeveelheden in deze specerij aangetroffen. In het menselijk lichaam produceert de afbraak van myristicine een verbinding die het sympathische zenuwstelsel aantast.
Peyote is een andere bekende plant waarvan de samenstelling, mescaline, op dezelfde manier werkt als de myristicine in nootmuskaat. Zowel mescaline als myristicine beïnvloeden het centrale zenuwstelsel (CZS) door de neurotransmitter noradrenaline te versterken.
Dit effect op het CZS leidt uiteindelijk tot bijwerkingen zoals hallucinaties, duizeligheid, misselijkheid en meer.
Effecten van intoxicatie met nootmuskaat
Onderzoek naar de intoxicatie van nootmuskaat is schaars. Maar er zijn een handvol onderzoeken en casusrapporten over enkele van de gevaarlijke bijwerkingen van het consumeren van te veel myristicine.
De eerste claims van "intoxicatie" van nootmuskaat dateren uit de 16e eeuw, nadat een zwangere vrouw meer dan 10 nootmuskaatnoten had gegeten. Pas in de 19e eeuw begon onderzoek naar de effecten van myristicine uit nootmuskaat op het CZS.
In één casus klaagde een 18-jarige vrouw over onder andere misselijkheid, duizeligheid, hartkloppingen en een droge mond. Hoewel ze geen hallucinaties meldde, noemde ze het gevoel alsof ze in een tranceachtige toestand verkeerde.
Later werd onthuld dat ze ongeveer 30 minuten voordat haar symptomen begonnen, bijna 50 gram (g) nootmuskaat in de vorm van een milkshake had geconsumeerd.
In een veel recentere casestudy merkte een 37-jarige vrouw dat ze de symptomen van myristicine-intoxicatie ervoer na het nuttigen van slechts twee theelepels (ongeveer 10 gram) nootmuskaat. Haar symptomen waren ook duizeligheid, verwarring, duizeligheid en een extreem droge mond.
In beide casestudies traden de symptomen binnen enkele uren op en bleven ze ongeveer 10 uur hangen. Beide individuen werden na observatie vrijgelaten en herstelden volledig.
Hoewel deze gevallen zeldzaam lijken, onthulde een literatuuronderzoek van het Illinois Poison Center gedurende een periode van 10 jaar meer dan 30 gedocumenteerde gevallen van nootmuskaatvergiftiging. Een analyse van de gegevens onderzocht zowel opzettelijke als onopzettelijke blootstellingen, evenals geneesmiddelinteracties die tot toxiciteit leidden.
Uit het onderzoek bleek dat bijna 50 procent van de gevallen opzettelijk was, waarvan slechts 17 onbedoelde blootstellingen. De grootste groep mensen die onbedoeld aan een nootmuskaatvergiftiging werden blootgesteld, waren minderjarigen jonger dan 13 jaar.
De meest voorkomende symptomen in de 10-jarige review waren:
- hallucinaties
- slaperigheid
- duizeligheid
- droge mond
- verwarring
- inbeslagneming (in twee gevallen)
Enkele van de andere opmerkelijke bijwerkingen waren respiratoire, cardiovasculaire en maagklachten.
Gevaren van nootmuskaatvergiftiging
Hoewel nootmuskaat een gemakkelijke manier lijkt om te experimenteren met high worden, is myristicine een ongelooflijk krachtige en gevaarlijke stof als het in grote hoeveelheden wordt ingenomen.
Naast de kortetermijneffecten van intoxicatie met nootmuskaat, zijn er veel gevaarlijkere risico's om te veel van deze specerij te consumeren. In sommige gevallen hebben toxische doses myristicine orgaanfalen veroorzaakt. In andere gevallen is een overdosis nootmuskaat in verband gebracht met de dood bij gebruik in combinatie met andere geneesmiddelen.
Kleine hoeveelheden nootmuskaat kunnen veilig worden gebruikt bij het koken. De meeste recepten vragen slechts ongeveer 1/4 tot 1/2 theelepel nootmuskaat per recept. Deze recepten zijn vaak opgesplitst in meerdere porties, waardoor de daadwerkelijke blootstelling aan nootmuskaat erg onbeduidend is.
Volgens de casestudy's van het Illinois Poison Center is zelfs 10 gram (ongeveer 2 theelepels) nootmuskaat voldoende om symptomen van toxiciteit te veroorzaken. Bij doses van 50 gram of meer worden die symptomen ernstiger.
Net als bij elk ander medicijn kunnen de gevaren van een overdosis nootmuskaat optreden, ongeacht de toedieningsmethode. Volgens de hulpbron voor medicijnafgifte van de University of Utah kunnen de verschillende inname-methoden van invloed zijn op hoe snel het duurt voordat de actieve verbindingen de hersenen bereiken.
Inademing of roken is een van de snelste toedieningsmethoden. Een medicijn rechtstreeks in een ader injecteren is de op een na snelste. De langzaamste toedieningsmethode voor een medicijn of verbinding is door de stof oraal in te nemen.
Hierdoor worden de gevaren van myristicineconsumptie zo veel waarschijnlijker voor degenen die ervoor kiezen om alternatieve toedieningsmethoden te gebruiken, zoals inademen of injecteren.
De afhaalmaaltijd
Zoals bij elke giftige stof, wegen de risico's bijna altijd op tegen de voordelen. Voordat u overweegt nootmuskaat als recreatieve stof te gebruiken om high te worden, moet u begrijpen dat er ernstige risico's zijn verbonden aan de toxiciteit van myristicine, waaronder orgaanfalen en zelfs de dood.
Voor degenen die een onbedoelde overdosis nootmuskaat willen voorkomen, bedenk dan dat koken met nootmuskaat in kleine hoeveelheden veilig is. Dus, voel je vrij om van dat kopje advocaat of plakje gekruide cake te genieten - met mate natuurlijk.
