Nachtschade-groenten behoren tot de plantenfamilie met de Latijnse naam Solanaceae.
Aardappelen, tomaten, paprika's en aubergines zijn allemaal veel voorkomende nachtschade. Velen zijn rijke bronnen van voedingsstoffen en dienen als basisvoedsel voor verschillende culturen.
Sommigen geloven echter dat bepaalde groepen mensen er beter aan doen om nachtschade uit te bannen. Ze beweren dat schadelijke stoffen die in deze groenten worden aangetroffen, kunnen bijdragen aan inflammatoire darmaandoeningen en andere auto-immuunziekten.
Dit artikel bespreekt de gezondheidseffecten van nachtschade-groenten om u te helpen beslissen of deze voedingsmiddelen geschikt voor u zijn.
Wat zijn nachtschade-groenten?
Nachtschade-groenten zijn de eetbare delen van bloeiende planten die behoren tot de Solanaceae familie.
De oorsprong van de naam nightshades is onduidelijk, maar kan verband houden met hun donkere en mystieke verleden. Het gerucht gaat dat sommige nachtschade vroeger werden gebruikt als verdovende middelen en hallucinogenen.
De nachtschadefamilie bevat meer dan 2000 plantensoorten, maar er worden er maar heel weinig als voedsel gegeten. Sommige, zoals belladonna, zijn zelfs giftig.
Nachtschade omvat echter ook groenten die al honderden jaren het basisvoedsel van veel samenlevingen zijn.
Enkele van de meest geconsumeerde nachtschade-groenten zijn:
- aubergines
- paprika's
- aardappelen
- tabak-
- tomatillos
- tomaten
Meerdere kruiden en specerijen zijn ook afgeleid van deze groenten, waaronder cayennepeper, geplette rode peper, chilipoeder en paprika.
Zwarte en witte peper zijn afgeleid van peperkorrels, die niet tot de nachtschadefamilie behoren.
Bovendien bevatten verschillende kruiden en andere veel voorkomende voedingsmiddelen nachtschade-groenten als ingrediënten, zoals hete saus, ketchup, marinarasaus en salsa.
Hoewel ze over het algemeen groenten worden genoemd, worden veel nachtschades botanisch beschouwd als fruit, zoals tomaten, aubergines en paprika's.
OverzichtNightshades behoren tot de Solanacaea familie van planten. Ze omvatten aardappelen, tomaten, aubergines en paprika's.
Rijke bronnen van voedingsstoffen
Veel gezondheidswerkers raden u aan nachtschade te eten vanwege hun hoge nutriëntendichtheid.
Dit betekent dat ze veel voedingsstoffen bevatten met minder calorieën.
- Tomaten: Tomaten zijn goede bronnen van vitamine A en C. Ze bevatten ook een antioxidant genaamd lycopeen. Deze voedingsstoffen kunnen markers van ontsteking verminderen en het risico op verschillende chronische ziekten verlagen.
- Paprika's: paprika's bevatten ongelooflijke hoeveelheden vitamine C, wat veel gezondheidsvoordelen kan bieden, waaronder het helpen verbeteren van de ijzeropname.
- Chilipepers: Chilipepers bevatten capsaïcine, waardoor de pepers hun warmte krijgen. Het is gebleken dat suppletie met capsaïcine-poeder de symptomen van brandend maagzuur helpt verlichten en kan bijdragen aan het afvallen door de calorie-inname te helpen verminderen.
- Aubergines: Aubergines zijn een goede bron van voedingsvezels en leveren 2,5 gram vezels per kopje. Deze belangrijke voedingsstof helpt bij het reguleren van de stoelgang en kan het risico op hartaandoeningen verlagen.
- Aardappelen: Aardappelen met schil bevatten behoorlijke hoeveelheden kalium, vitamine B6 en mangaan.
In tegenstelling tot de meeste nachtschade zijn aardappelen echter een zetmeelrijke groente. Een kleine aardappel bevat ongeveer 30 gram koolhydraten.
Mensen met diabetes of anderen die hun bloedsuikerspiegel willen verlagen, moeten mogelijk niet te veel aardappelen eten.
OverzichtNachtschade is een voedsel met veel voedingsstoffen dat een aantal gezondheidsvoordelen kan bieden door hun gehalte aan vitamines, mineralen, vezels en antioxidanten.
Zijn ze schadelijk voor mensen met auto-immuunziekten?
Hoewel nachtschade-groenten een rijke bron van voedingsstoffen zijn, beweren veel mensen dat ze schadelijk zijn en moeten worden vermeden.
Het merendeel van deze claims lijkt zich te concentreren op een groep stoffen die in nachtschade worden aangetroffen, alkaloïden genaamd.
Alkaloïden zijn stikstofhoudende stoffen die doorgaans worden aangetroffen in de bladeren en stengels van nachtschade. Ze zijn vaak erg bitter en werken als een natuurlijk insectenverdrijvend middel.
Maar de eetbare delen van deze planten bevatten ook enkele alkaloïden. Bijgevolg elimineren veel mensen met auto-immuunziekten nachtschade uit hun dieet, in de overtuiging dat ze bijdragen aan hun gezondheidsproblemen.
Onderzoek moet echter nog aantonen dat nachtschadegroenten bijdragen aan auto-immuunziekten.
Inflammatoire darmaandoening
Inflammatoire darmaandoening (IBD) is een groep auto-immuunziekten die wordt gekenmerkt door een ontsteking van het spijsverteringskanaal. Voorbeelden zijn de ziekte van Crohn en colitis ulcerosa.
Bij mensen met IBD functioneert de beschermende bekleding van de darm niet goed en kunnen bacteriën en andere schadelijke stoffen in de bloedbaan terechtkomen.
Dit wordt soms een verhoogde darmpermeabiliteit of ‘lekkende darm’ genoemd.
Wanneer dit gebeurt, valt het immuunsysteem van het lichaam de schadelijke stoffen aan, wat leidt tot verdere darmontsteking en veel nadelige gastro-intestinale symptomen, zoals pijn, diarree en malabsorptie.
Hoewel onderzoek hiernaar beperkt is, suggereren enkele studies bij dieren dat de alkaloïden in nachtschade de darmwand van mensen met IBD verder kunnen verergeren.
In twee afzonderlijke onderzoeken bij muizen met IBD bleken de alkaloïden in aardappelen de darmdoorlaatbaarheid nadelig te beïnvloeden en de darmontsteking te verhogen.
Het is belangrijk op te merken dat de alkaloïden in deze onderzoeken in veel hogere concentraties waren dan de hoeveelheid die in een normale portie wordt aangetroffen.
Bovendien suggereren twee reageerbuisstudies dat een vezel genaamd pectine in tomaten en capsaïcine in paprika's ook de darmpermeabiliteit kan verhogen.
Dit beperkte onderzoek bij dieren en reageerbuizen suggereert dat mensen met IBD baat kunnen hebben bij het elimineren of verminderen van nachtschade. Maar er is onderzoek nodig bij mensen voordat er meer definitieve aanbevelingen kunnen worden gedaan.
Effecten op andere auto-immuunziekten
Er is nog minder bekend over de effecten van nachtschade op andere auto-immuunziekten.
Er kan echter een verband zijn tussen verhoogde darmpermeabiliteit of lekkende darm en auto-immuunziekten zoals coeliakie, multiple sclerose en reumatoïde artritis.
Sommige deskundigen zijn van mening dat een lekkende darm kan bijdragen aan hogere ontstekingsniveaus in het hele lichaam die ziektesymptomen verergeren.
Op basis van deze overtuiging hebben sommigen gesuggereerd dat nachtschade de darmdoorlaatbaarheid kan verhogen en ook de symptomen van deze auto-immuunziekten kan verergeren.
Veel mensen met deze ziekten hebben nachtschade uit hun dieet geëlimineerd en melden verbetering van de symptomen, maar het bewijs voor deze aanbeveling is op dit moment voornamelijk anekdotisch en moet worden bestudeerd.
OverzichtSommige dierstudies suggereren dat nachtschade negatieve effecten kan hebben bij mensen met IBD, maar er is meer onderzoek nodig bij mensen voordat aanbevelingen kunnen worden gedaan om nachtschade te elimineren.
Gevoeligheden en allergieën
Andere groepen mensen zonder auto-immuunziekten beweren dat het elimineren van nachtschade hun gezondheid drastisch heeft verbeterd.
Van deze mensen wordt vaak gezegd dat ze gevoeligheden hebben voor nachtschade.
Een van deze groepen omvat mensen met artritis, aangezien sommigen beweren dat het elimineren van nachtschade pijnverlichting geeft.
Er is een oudere theorie dat nachtschade een vorm van vitamine D bevat die kalkaanslag veroorzaakt die kan bijdragen aan gewrichtspijn en andere symptomen van artritis.
Het is waar dat een vitamine D-achtige stof werd ontdekt in planten uit de nachtschadefamilie. En sommige onderzoeken hebben gemeld dat dieren die zich met deze planten voeden, kalkaanslag in zachte weefsels hebben ontwikkeld, die gezondheidsproblemen veroorzaken.
Er lijkt echter geen bewijs te zijn dat nachtschade vitamine D bevat of dat het eten van deze groenten kalkaanslag, artritis-symptomen of andere gerelateerde gezondheidsproblemen bij mensen veroorzaakt.
Naast nachtschade-gevoeligheden hebben sommige mensen in zeldzame gevallen allergieën voor specifieke nachtschade-groenten.
Symptomen van een allergie variëren, maar kunnen huiduitslag, netelroos, jeuk in de keel, zwelling en ademhalingsmoeilijkheden omvatten.
Als u een van deze symptomen ervaart wanneer u een bepaalde nachtschadegroente eet, is het verstandig om te stoppen met het eten van dat specifieke voedsel en medisch advies in te winnen voor verder onderzoek.
Als u met een eliminatiedieet wilt beginnen, neem dan contact op met een arts of diëtist.
OverzichtMensen die beweren nachtschade te hebben, hebben verlichting van de symptomen gevonden door ze te vermijden, hoewel er geen onderzoek is dat dit ondersteunt. Anderen hebben een zeldzame allergie voor nachtschade.
Nachtschade elimineren
Als je gezond bent en geen nadelige reacties op nachtschade hebt, is er geen dwingende reden om ze te vermijden.
Ze zijn rijk aan voedingsstoffen en bieden verschillende potentiële gezondheidsvoordelen.
Aan de andere kant, als u een auto-immuunziekte zoals IBD heeft of denkt dat u mogelijk gevoelig bent voor nachtschade, kunt u overwegen om deze uit uw dieet te schrappen om veranderingen in de symptomen te evalueren.
Als je besluit dit te doen, elimineer dan alle nachtschade en producten die deze groenten bevatten gedurende minimaal 4 weken. Zorg ervoor dat u gedurende deze tijd de ernst van uw symptomen bijhoudt.
Na deze eliminatieperiode moet u nachtschade-groenten een voor een weer in uw dieet gaan opnemen. Breng gedurende deze tijd geen andere veranderingen in levensstijl aan.
Vergelijk na het opnieuw introduceren van nachtschade de ernst van uw symptomen tijdens uw eliminatie- en herintroductieperiode.
Als de symptomen beter waren tijdens de eliminatie en erger werden wanneer u nachtschade opnieuw introduceerde, wilt u misschien doorgaan met het langdurig eten ervan.
Als de symptomen tussen de twee periodes niet verschilden, zou u andere behandelingen voor uw symptomen moeten zoeken en nachtschade blijven eten.
OverzichtDe meeste mensen worden aangemoedigd om nachtschade-groenten te eten. Als u echter een auto-immuunziekte heeft, kunt u overwegen nachtschade te elimineren om eventuele veranderingen in de symptomen te evalueren.
Vervangt gewone nachtschade-groenten
Als je besluit nachtschade op lange termijn te elimineren, mis je de voedingsstoffen die ze bieden.
Er zijn echter tal van andere voedingsmiddelen om uit te kiezen die veel van dezelfde voedingsstoffen en gezondheidsvoordelen bieden.
Hier zijn een paar veranderingen die u kunt aanbrengen om gezond te eten en tegelijkertijd nachtschade te vermijden:
- Schakel over naar zoete aardappelen. Als u overschakelt van witte aardappelen naar zoete aardappelen, kunt u nachtschade voorkomen en krijgt u veel meer vitamine A.
- Gebruik pesto. In plaats van tomatensaus in pizza en pasta is groene pesto een heerlijk alternatief dat geen nachtschade mag bevatten. Rode pesto bevat meestal tomaten en moet worden vermeden als je nachtschade probeert te elimineren.
- Eet citrusvruchten. Veel nachtschade bevat vitamine C, maar citrusvruchten zoals sinaasappels, mandarijnen en grapefruits zijn ook uitstekende bronnen.
- Eet meer bladgroenten. Groene bladgroenten zoals spinazie, boerenkool en boerenkool zijn geweldige bronnen van veel vitamines, mineralen en voedingsvezels.
Als je toch nachtschade wilt eten, maar het alkaloïdengehalte wilt verlagen, kun je dit bereiken door je aardappelen te schillen, groene tomaten te beperken en deze groenten volledig te koken.
OverzichtHet elimineren van nachtschade betekent dat u enkele belangrijke voedingsstoffen misloopt. Er zijn echter veel andere voedselrijke voedingsmiddelen die u kunt proberen.
het komt neer op
Nachtschade-groenten bevatten belangrijke voedingsstoffen en bieden veel gezondheidsvoordelen. De meeste mensen worden aangemoedigd om ze op te eten.
Andere mensen kunnen ervoor kiezen nachtschade te vermijden vanwege gevoeligheden.
Als u denkt dat u gevoelig bent voor nachtschade, zijn er tal van andere soorten fruit en groenten die u in plaats daarvan kunt eten als onderdeel van een gezond dieet.
