Stevia en Splenda zijn populaire zoetstoffen die veel mensen als suikeralternatieven gebruiken.
Ze bieden een zoete smaak zonder extra calorieën te leveren of uw bloedsuikerspiegel te beïnvloeden.
Beide worden verkocht als op zichzelf staande producten en ingrediënten in veel calorievrije, lichte en dieetproducten.
Dit artikel onderzoekt het verschil tussen stevia en Splenda, inclusief hoe ze worden gebruikt en of men gezonder is.
Splenda versus stevia
Splenda bestaat al sinds 1998 en is de meest voorkomende, op sucralose gebaseerde, caloriearme zoetstof. Sucralose is een soort onverteerbare kunstmatige suiker die chemisch wordt gemaakt door enkele van de atomen in suiker te vervangen door chloor.
Om Splenda te maken, worden verteerbare zoetstoffen zoals maltodextrine aan sucralose toegevoegd. Splenda wordt geleverd in poedervorm, gegranuleerde en vloeibare vorm en wordt vaak aangeboden in pakketten naast andere kunstmatige zoetstoffen en gewone suiker in restaurants.
Velen geven er de voorkeur aan boven andere kunstmatige zoetstoffen, omdat het geen bittere nasmaak heeft.
Een alternatief voor Splenda is stevia, een natuurlijk verkregen, calorievrije zoetstof. Het komt van de bladeren van de steviaplant, die worden geoogst, gedroogd en in heet water gedrenkt. De bladeren worden vervolgens verwerkt en verkocht in poeder-, vloeibare of gedroogde vorm.
Stevia wordt ook verkocht in stevia-mengsels. Deze zijn sterk verwerkt en gemaakt met een geraffineerd stevia-extract genaamd rebaudioside A. Andere zoetstoffen zoals maltodextrine en erythritol worden ook toegevoegd. Populaire stevia-melanges zijn onder andere Truvia en Stevia in the Raw.
Sterk gezuiverde stevia-extracten bevatten veel glycosiden, de verbindingen die stevia-bladeren hun zoetheid geven. Ruw stevia-extract is ongezuiverde stevia die bladdeeltjes bevat. Ten slotte wordt stevia-extract van hele bladeren gemaakt door hele bladeren in een concentraat te koken.
OverzichtSplenda is het meest populaire merk van op sucralose gebaseerde kunstmatige zoetstoffen, terwijl stevia een natuurlijk verkregen zoetstof is van de steviaplant. Beide zijn verkrijgbaar in poedervormige, vloeibare, gegranuleerde en gedroogde vormen, evenals in zoetstofmengsels.
Nutritionele vergelijking
Stevia is een caloriearme zoetstof, maar Splenda bevat enkele calorieën. Volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw (USDA) kunnen zoetstoffen zoals Splenda als "calorievrij" worden bestempeld als ze 5 calorieën of minder per portie bevatten.
Een portie stevia is 5 druppels (0,2 ml) vloeistof of 1 theelepel (0,5 gram) poeder. Splenda-pakketten bevatten 1 gram (1 ml), terwijl een vloeibare portie uit 1/16 theelepel (0,25 ml) bestaat.
Als zodanig biedt geen van beide veel op het gebied van voedingswaarde. Een theelepel (0,5 gram) stevia bevat een verwaarloosbare hoeveelheid koolhydraten, vet, eiwitten, vitamines en mineralen. Dezelfde hoeveelheid Splenda bevat 2 calorieën, 0,5 gram koolhydraten en 0,02 mg kalium.
OverzichtSplenda en stevia worden beschouwd als calorievrije zoetstoffen en bieden minimale voedingsstoffen per portie.
Verschillen tussen stevia en Splenda
Splenda en stevia zijn veel gebruikte zoetstoffen die behoorlijk verschillen.
Splenda is veel zoeter dan stevia
Stevia en Splenda verzoeten voedingsmiddelen en dranken in verschillende mate.
Bovendien is zoetheid subjectief, dus u zult moeten experimenteren om de hoeveelheid te vinden die aan uw smaak voldoet, ongeacht het type zoetstof dat u gebruikt.
Stevia is ongeveer 200 keer zoeter dan suiker en krijgt zijn zoetheid van natuurlijke verbindingen in de steviaplant die steviolglycosiden worden genoemd.
Ondertussen is Splenda 450–650 keer zoeter dan suiker. Er is dus een kleinere hoeveelheid Splenda nodig om het door u gewenste zoetheidsniveau te bereiken.
Dat gezegd hebbende, kan het gebruik van zoetstoffen met een hoge intensiteit uw verlangen naar zoetigheid stimuleren, wat betekent dat u in de loop van de tijd steeds grotere hoeveelheden Splenda kunt gebruiken.
Ze hebben verschillende toepassingen
Stevia wordt vaak in vloeibare vorm gebruikt en toegevoegd aan dranken, desserts, sauzen, soepen of saladedressings. Het wordt ook verkocht in smaken als limoen- en wortelbier, dat kan worden toegevoegd aan koolzuurhoudend water om calorievrije mousserende dranken te maken.
Ook kunnen gedroogde steviabladeren een paar minuten in thee worden gedrenkt om het zoeter te maken. Als alternatief kunt u, als u gedroogde bladeren tot poeder vermaalt, een siroop maken door 1 theelepel (4 gram) poeder 10-15 minuten in 480 ml water te koken en dit te zeven met een kaasdoek.
Je kunt stevia in poedervorm overal gebruiken waar je suiker gebruikt. Het kan bijvoorbeeld worden gebruikt bij het bakken bij temperaturen tot 200 ° C (392 ° F), maar zorg ervoor dat u de hoeveelheid halveert. Dus als een recept 1/2 kop (100 gram) suiker vereist, gebruik dan 1/4 kop (50 gram) stevia.
Met betrekking tot Splenda toont onderzoek aan dat sucralose gevaarlijk is voor bakken en het beste werkt voor het zoeten van dranken.
OverzichtStevia wordt het best gebruikt om dranken, desserts en sauzen te zoeten, terwijl Splenda optimaal is voor het zoeten van dranken.
Welke is gezonder?
Beide zoetstoffen zijn vrijwel calorievrij, maar er zijn nog andere overwegingen die bij langdurig gebruik moeten worden gemaakt.
Ten eerste toont onderzoek aan dat caloriearme zoetstoffen ervoor kunnen zorgen dat u na verloop van tijd meer calorieën eet en zelfs tot gewichtstoename leidt.
Hoewel niet is aangetoond dat sucralose zelf en andere niet-voedende zoetstoffen de bloedsuikerspiegel verhogen, kan maltodextrine, dat wordt aangetroffen in Splenda en sommige stevia-mengsels, bij sommige mensen pieken in de bloedsuikerspiegel veroorzaken.
Elke piek in de bloedsuikerspiegel is bijzonder gevaarlijk voor mensen met diabetes, omdat hun lichaam deze pieken niet kan beheersen zonder de hulp van medicatie.
Studies over sucralose en ziekte zijn niet doorslaggevend, zelfs degenen die hoeveelheden gebruiken die hoger zijn dan de meeste mensen ooit zouden eten.
Desalniettemin hebben studies bij muizen het consumeren van hoge doses sucralose in verband gebracht met kanker.
Ook kan koken of bakken met sucralose potentiële kankerverwekkende stoffen veroorzaken die chloorpropanolen worden genoemd.
Gebruik Splenda daarom nooit om mee te koken of bakken.
Langetermijnstudies over stevia ontbreken, maar er zijn geen aanwijzingen dat het uw ziekterisico verhoogt. Sterk gezuiverde stevia wordt door de USDA "algemeen als veilig erkend".
De Food and Drug Administration (FDA) heeft het gebruik van stevia van hele bladeren en ruwe extracten van stevia in voedsel echter niet goedgekeurd.
Beide zoetstoffen kunnen uw gezonde darmbacteriën verstoren, die belangrijk zijn voor uw algehele gezondheid.
Een onderzoek bij ratten wees uit dat Splenda gezonde darmbacteriën veranderde en schadelijke bacteriën onaangetast liet. Bij controle 12 weken na het onderzoek was het saldo nog steeds niet goed.
Bovendien tonen sommige onderzoeken aan dat stevia kan interageren met medicijnen die de bloedsuikerspiegel en bloeddruk verlagen, terwijl andere onderzoeken geen effect laten zien. Stevia-mengsels kunnen ook suikeralcoholen bevatten, die bij gevoelige mensen spijsverteringsproblemen kunnen veroorzaken.
Over het algemeen suggereert bewijs dat stevia tussen deze twee zoetstoffen minder potentiële nadelige gezondheidseffecten heeft, hoewel er meer langetermijnonderzoek nodig is.
Welke je ook kiest, je kunt het het beste alleen in kleine hoeveelheden per dag gebruiken.
OverzichtOnderzoek naar de gezondheidseffecten van Splenda en stevia op de lange termijn is niet doorslaggevend. Beide hebben mogelijke nadelen, maar stevia lijkt in verband te worden gebracht met minder zorgen.
het komt neer op
Splenda en stevia zijn populaire en veelzijdige zoetstoffen die geen calorieën aan uw dieet toevoegen.
Beide worden over het algemeen als veilig te gebruiken beschouwd, maar er wordt momenteel onderzoek gedaan naar hun gezondheidseffecten op de lange termijn. Hoewel er geen aanwijzingen zijn dat beide onveilig zijn, lijkt het erop dat gezuiverde stevia wordt geassocieerd met de minste zorgen.
Houd bij het kiezen tussen de twee rekening met hun beste gebruik en geniet er met mate van.
