Lijnzaad 101: voedingsfeiten en gezondheidsvoordelen

Lijnzaad (Linum usitatissimum) - ook wel bekend als gewoon vlas of lijnzaad - zijn kleine oliehoudende zaden die duizenden jaren geleden in het Midden-Oosten zijn ontstaan.

De laatste tijd zijn ze populair geworden als gezondheidsvoedsel. Dit komt door hun hoge gehalte aan hart-gezonde omega-3-vetten, vezels en andere unieke plantaardige stoffen.

Lijnzaad wordt in verband gebracht met gezondheidsvoordelen, zoals een verbeterde spijsvertering en een verminderd risico op hartaandoeningen, diabetes type 2 en kanker.

Ze kunnen gemakkelijk in uw dieet worden opgenomen - ze vermalen is de beste manier om het meeste uit hun gezondheidsvoordelen te halen.

Lijnzaad is meestal bruin of geel. Ze worden heel, gemalen / gemalen of geroosterd verkocht - en worden vaak verwerkt tot lijnzaadolie.

Dit artikel vertelt je alles wat je moet weten over lijnzaad.

We nemen producten op waarvan we denken dat ze nuttig zijn voor onze lezers. Als u via links op deze pagina koopt, kunnen we een kleine commissie verdienen. Hier is ons proces.

Voedingsfeiten

Lijnzaad bevat 534 calorieën per 100 gram, wat overeenkomt met 55 calorieën voor elke eetlepel (10 gram) hele zaden.

Ze bestaan ​​voor 42% uit vet, 29% uit koolhydraten en voor 18% uit eiwit.

Een eetlepel (10 gram) hele lijnzaad levert de volgende voedingsstoffen:

• Calorieën: 55
• Water: 7%
• Eiwit: 1,9 gram
• Koolhydraten: 3 gram
• Suiker: 0,2 gram
• Vezels: 2,8 gram
• Vet: 4,3 gram

Koolhydraten en vezels

Lijnzaad bestaat voor 29% uit koolhydraten, waarvan maar liefst 95% uit vezels.

Dit betekent dat ze weinig netto verteerbare koolhydraten bevatten - het totale aantal koolhydraten minus de hoeveelheid vezels - waardoor ze een koolhydraatarm voedsel zijn.

Twee eetlepels (20 gram) lijnzaad leveren ongeveer 6 gram vezels. Dit is ongeveer 15-25% van de dagelijkse referentie-inname (ADH) voor respectievelijk mannen en vrouwen.

Het vezelgehalte is samengesteld uit:

• 20-40% oplosbare vezels (slijmgom)
• 60-80% onoplosbare vezels (cellulose en lignine)

Oplosbare vezels helpen bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel en het cholesterolgehalte. Het bevordert ook de spijsvertering door uw gunstige darmbacteriën te voeden.

Bij vermenging met water wordt het slijmgom in lijnzaad erg dik. In combinatie met het gehalte aan onoplosbare vezels, maakt dit lijnzaad tot een natuurlijk laxeermiddel.

Het consumeren van lijnzaad kan de regelmaat bevorderen, constipatie voorkomen en het risico op diabetes verminderen.

Eiwit

Lijnzaad bestaat voor 18% uit proteïne. Hun aminozuurprofiel is vergelijkbaar met sojabonen.

Ondanks dat ze essentiële aminozuren bevatten, ontbreekt het aan het aminozuur lysine.

Daarom worden ze als een onvolledig eiwit beschouwd.

Toch bevatten lijnzaad veel de aminozuren arginine en glutamine, die beide belangrijk zijn voor de gezondheid van het hart en het immuunsysteem.

Dik

Lijnzaad bevat 42% vet, waarbij 1 eetlepel (10 gram) 4,3 gram levert.

Dit vetgehalte is samengesteld uit:

• 73% meervoudig onverzadigde vetzuren, zoals omega-6-vetzuren en het omega-3-vetzuur alfa-linoleenzuur (ALA)
• 27% enkelvoudig onverzadigde en verzadigde vetzuren

Lijnzaad is een van de rijkste voedingsbronnen van ALA. In feite worden ze alleen overtroffen door chiazaad.

ALA is een essentieel vetzuur, wat betekent dat uw lichaam het niet kan aanmaken. U moet het dus uit het voedsel halen dat u eet.

Lijnzaadolie bevat de hoogste hoeveelheid ALA, gevolgd door gemalen zaden. Het eten van de zaden in hun geheel levert de minste hoeveelheid ALA op, omdat de olie opgesloten zit in de vezelachtige structuur van het zaad.

Vanwege hun hoge gehalte aan omega-3-vetzuren hebben lijnzaad een lagere verhouding van omega-6 tot omega-3 dan veel andere oliehoudende zaden.

Een lagere verhouding van omega-6 tot omega-3-vetzuren is in verband gebracht met een lager risico op verschillende chronische ziekten.

Lijnzaad bevat echter niet zoveel omega-3 als visolie.

Bovendien moet uw lichaam de ALA in lijnzaad omzetten in eicosapentaeenzuur (EPA) en docosahexaeenzuur (DHA) - een proces dat vaak inefficiënt is.

Eén type lijnzaad - solin, de gele variëteit - is niet zo voedzaam als gewoon lijnzaad. Het heeft een heel ander olieprofiel en bevat weinig omega-3-vetzuren.

OVERZICHT

Lijnzaad is zeer vezelrijk en levert goede hoeveelheden proteïne. Ze zijn ook rijk aan vet en een van de beste plantaardige bronnen van hart-gezonde omega-3-vetzuren.

Vitamines en mineralen

Lijnzaad is een goede bron van verschillende vitamines en mineralen:

• Thiamine. Deze B-vitamine staat ook wel bekend als vitamine B1. Het is essentieel voor een normaal metabolisme en zenuwfunctie.
• Koper. Koper is een essentieel mineraal en is belangrijk voor groei, ontwikkeling en verschillende lichaamsfuncties.
• Molybdeen. Lijnzaad is rijk aan molybdeen. Dit essentiële sporenmineraal is overvloedig aanwezig in zaden, granen en peulvruchten.
• Magnesium. Magnesium is een belangrijk mineraal dat veel functies in uw lichaam vervult. Het komt in grote hoeveelheden voor in granen, zaden, noten en groene bladgroenten.
• Fosfor. Dit mineraal wordt meestal aangetroffen in eiwitrijk voedsel en draagt ​​bij aan de gezondheid van de botten en het weefselonderhoud.

OVERZICHT

Lijnzaad is een goede bron van verschillende vitamines en mineralen die nodig zijn voor een optimale gezondheid. Deze omvatten thiamine (vitamine B1), koper, molybdeen, magnesium en fosfor.

Andere plantaardige stoffen

Lijnzaad bevat verschillende gunstige plantaardige stoffen:

• p-coumarinezuur. Dit polyfenol is een van de belangrijkste antioxidanten in lijnzaad.
• Ferulinezuur. Deze antioxidant kan verschillende chronische ziekten helpen voorkomen.
• Cyanogene glycosiden. Deze stoffen kunnen in uw lichaam verbindingen vormen die thiocyanaten worden genoemd en die bij sommige mensen de schildklierfunctie kunnen aantasten.
• Fytosterolen. Fytosterolen zijn gerelateerd aan cholesterol en worden aangetroffen in de celmembranen van planten. Er is aangetoond dat ze cholesterolverlagende effecten hebben.
• Lignanen. Lignanen zijn in bijna alle planten aanwezig en werken zowel als antioxidanten als fyto-oestrogenen. Lijnzaad is uitzonderlijk rijk aan lignanen en bevat tot 800 keer meer dan ander voedsel.

Bruine lijnzaad heeft een iets hogere antioxiderende activiteit dan gele variëteiten.

Lignanen

Lijnzaad is een van de rijkste bekende voedingsbronnen van lignanen. Deze voedingsstoffen functioneren als fyto-oestrogenen.

Fyto-oestrogenen zijn plantaardige stoffen die lijken op het vrouwelijke geslachtshormoon oestrogeen. Ze hebben zwakke oestrogene en antioxiderende eigenschappen.

Ze zijn in verband gebracht met een verminderd risico op hartaandoeningen en metabool syndroom, omdat ze het vet- en glucosegehalte in uw bloed verlagen.

Vlaslignanen helpen ook de bloeddruk, oxidatieve stress en ontstekingen in uw bloedvaten te verlagen.

Lignanen worden gefermenteerd door bacteriën in uw spijsverteringsstelsel en kunnen de groei van verschillende soorten kanker verminderen, met name hormoongevoelige typen, zoals borst-, baarmoeder- en prostaatkanker.

OVERZICHT

Lijnzaad bevat veel verschillende plantaardige stoffen, waaronder p-Coumarinezuur, ferulazuur, cyanogene glycosiden, fytosterolen en lignanen. Met name de laatste twee zijn in verband gebracht met verschillende uitkeringen.

Gewichtsverlies

Lijnzaad kan nuttig zijn als onderdeel van een dieet om af te vallen.

Ze bevatten oplosbare vezels, die zeer plakkerig worden als ze met water worden gemengd.

Het is aangetoond dat deze vezel effectief is bij het onderdrukken van honger en onbedwingbare trek, waardoor mogelijk gewichtsverlies wordt bevorderd.

Een overzicht van gecontroleerde studies concludeerde dat lijnzaad gewichtsverlies bij mensen met overgewicht en obesitas bevordert. Degenen die de zaden aan hun dieet toevoegden, verloren gemiddeld 2,2 pond (1 kg), vergeleken met de controlegroep.

De analyse toonde ook aan dat het gewichtsverlies over het algemeen groter was in onderzoeken die langer dan 12 weken duurden en bij degenen die meer dan 30 gram lijnzaad per dag consumeerden.

OVERZICHT

Lijnzaad bevat oplosbare vezels, die gewichtsverlies kunnen bevorderen door het hongergevoel te verminderen en de onbedwingbare trek te verminderen.

Hart gezondheid

Lijnzaad wordt in verband gebracht met belangrijke voordelen voor de gezondheid van het hart, voornamelijk toegeschreven aan hun gehalte aan omega-3-vetzuren, lignanen en vezels.

Bloedcholesterol

Een hoog cholesterolgehalte in het bloed is een bekende risicofactor voor hartaandoeningen. Dit geldt met name voor geoxideerd LDL (slecht) cholesterol.

Studies bij mensen merken op dat de dagelijkse consumptie van lijnzaad - of lijnzaadolie - het cholesterol met 6-11% kan verlagen.

Deze onderzoeken wijzen ook op een vermindering van 9-18% van het aantal LDL (slechte) cholesteroldeeltjes.

Dit wordt ondersteund door dierstudies die aantonen dat lijnzaad het cholesterolgehalte en de samenstelling van bloedvetten kan verbeteren.

Deze zaden kunnen erg handig zijn als ze samen met cholesterolverlagende medicatie worden geconsumeerd.

Een studie van 12 maanden wees uit dat lijnzaad een extra verlaging van het LDL (slechte) cholesterol met 8,5% veroorzaakte in vergelijking met een controlegroep.

Aangenomen wordt dat dit cholesterolverlagende effect wordt veroorzaakt door het hoge gehalte aan vezels en lignaan in lijnzaad.

Deze stoffen binden zich met cholesterolrijke galzuren en voeren deze af in uw spijsverteringskanaal.Dit verlaagt het cholesterolgehalte in uw lichaam.

Omega-3 vetzuren

Omega-3-vetzuren zijn essentieel. Ze kunnen voordelen hebben voor verschillende aspecten van de gezondheid van het hart, waaronder de functie van bloedplaatjes, ontsteking en bloeddruk.

Lijnzaad bevat een zeer hoog gehalte aan het omega-3-vetzuur alfa-linoleenzuur (ALA).

In dierstudies is aangetoond dat ze het risico op hart- en vaatziekten verlagen door ontstekingen in de slagaders te verminderen.

Verschillende onderzoeken koppelen ALA aan een lager risico op beroerte, hartaanvallen en chronische nieraandoeningen. In deze onderzoeken werd ook een 73% lager risico op een plotselinge dood waargenomen, vergeleken met mensen met een lagere ALA-inname.

In één onderzoek kregen mensen met hartaandoeningen een jaar lang 2,9 gram ALA per dag. Degenen die het supplement ontvingen, hadden significant lagere sterftecijfers en hartaanvallen dan mensen in de controlegroep.

Plantaardige ALA-vetzuren lijken de gezondheid van het hart op dezelfde manier ten goede te komen als visoliën, die rijk zijn aan EPA en DHA.

Bloeddruk

Het eten van lijnzaad is een effectieve manier om de bloeddruk te verlagen.

In een 6 maanden durend onderzoek bij mensen met verhoogde bloeddruk ondervonden degenen die dagelijks 3 eetlepels (30 gram) lijnzaad consumeerden een verlaging van respectievelijk 10 en 7 mm Hg in systolische en diastolische bloeddruk.

Mensen met een systolisch niveau - het hoogste cijfer in een bloeddrukmeting - van meer dan 140 mm Hg aan het begin van het onderzoek zagen een nog grotere afname van 15 mm Hg.

Voor elke verlaging van de systolische bloeddruk met 5 mm Hg en voor elke verlaging van de diastolische bloeddruk met 2–5 mm Hg, wordt uw risico op een beroerte met 11-13% verminderd en uw risico op hartaandoeningen met 34%.

OVERZICHT

Lijnzaad kan helpen bij het bestrijden van hartaandoeningen door de bloeddruk te verlagen, het cholesterolgehalte in het bloed te reguleren en uw gehalte aan hart-gezonde omega-3-vetzuren te verhogen.

Andere gezondheidsvoordelen van lijnzaad

Van lijnzaad is aangetoond dat het veel aspecten van de menselijke gezondheid ten goede komt.

Spijsvertering

Diarree en obstipatie veroorzaken veel leed en kunnen zelfs uw gezondheid bedreigen.

Ongeveer 2–7% van de mensen in de Verenigde Staten heeft last van chronische diarree, terwijl 12–19% van de bevolking terugkerende constipatie treft. Het constipatiepercentage kan in Europa oplopen tot 27%, waarbij vrouwen twee keer zoveel risico lopen als mannen.

Verschillende onderzoeken hebben aangetoond dat lijnzaad zowel diarree als obstipatie voorkomt.

Het gehalte aan onoplosbare vezels in lijnzaad voegt bulk toe aan uw spijsverteringsafval, werkt laxerend en verlicht constipatie.

Van oplosbare vezels wordt ook gedacht dat ze zich binden aan water in uw spijsverteringskanaal. Hierdoor zwelt het op en neemt het grootste deel van uw ontlasting toe, waardoor diarree wordt voorkomen.

Suikerziekte

Volgens de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) had 1 op de 10 volwassenen diabetes in 2012.

Studies bij mensen met diabetes type 2 tonen aan dat suppletie met 10-20 gram lijnzaadpoeder per dag gedurende 1 à 2 maanden de nuchtere bloedsuikerspiegel tot 19,7% kan verlagen.

Niet alle onderzoeken vinden echter dat lijnzaad effectief is bij het reguleren van de bloedglucose- en insulinespiegels.

Hoewel het verband tussen lijnzaad en diabetes type 2 nog steeds onduidelijk is, kunnen ze als een veilige en gezonde aanvulling op uw dieet worden beschouwd als u diabetes type 2 heeft.

Kanker

Uit reageerbuis- en dierstudies blijkt dat lijnzaad de vorming van verschillende soorten kanker kan onderdrukken, zoals die van de dikke darm, borst, huid en longen.

Verhoogde bloedspiegels van geslachtshormonen zijn in verband gebracht met een verhoogd risico op verschillende vormen van kanker.

Lijnzaad kan de serumspiegels van geslachtshormonen bij vrouwen met overgewicht bescheiden verlagen, waardoor het risico op borstkanker mogelijk afneemt.

Van deze zaden is ook aangetoond dat ze beschermen tegen prostaatkanker.

OVERZICHT

Lijnzaad kan de spijsvertering verbeteren door diarree en obstipatie te verlichten. Ze kunnen ook de nuchtere bloedsuikerspiegel verlagen bij mensen met diabetes en het risico op verschillende vormen van kanker verlagen.

Bijwerkingen en individuele zorgen

Droge lijnzaad wordt meestal goed verdragen en allergie is zeldzaam.

Toch is het aan te raden om veel water te drinken bij het eten van deze zaden.

Cyanogene glycosiden

Lijnzaad bevat van nature plantaardige stoffen die cyanogene glycosiden worden genoemd. Deze stoffen kunnen zich binden met zwavelverbindingen in uw lichaam om thiocyanaten te vormen.

Overmatige hoeveelheden thiocyanaten kunnen de functie van uw schildklier aantasten.

Bij matige porties is het zeer onwaarschijnlijk dat ze nadelige effecten hebben bij gezonde personen. Mensen met schildklierproblemen moeten echter overwegen om grote hoeveelheden lijnzaad te vermijden.

Hoewel de veilige bovengrens van de inname van lijnzaad niet is vastgesteld, concludeerde een studie dat 5 eetlepels (50 gram) per dag veilig en gunstig is voor de meeste gezonde mensen.

Fytinezuur

Net als andere zaden bevatten lijnzaad fytinezuur.

Fytinezuur wordt vaak een antinutriënt genoemd, omdat het de opname van mineralen zoals ijzer en zink kan verminderen.

Toch veroorzaakt fytinezuur geen blijvende vermindering van de opname van mineralen en heeft het geen invloed op latere maaltijden.

Daarom zou dit geen grote zorg moeten zijn - behalve voor mensen die een tekort aan mineralen zoals ijzer hebben en / of een onevenwichtig dieet volgen.

Spijsverteringsproblemen

Voor mensen die niet gewend zijn veel vezels te eten, kan het te snel opnemen van lijnzaad milde spijsverteringsproblemen veroorzaken. Deze omvatten een opgeblazen gevoel, gas, buikpijn en misselijkheid.

Het is het beste om met kleine doses te beginnen en dagelijks tot 1 à 2 eetlepels (10 à 20 gram) toe te werken.

Het toevoegen van lijnzaad aan uw dieet kan ook de frequentie van de stoelgang verhogen, aangezien lijnzaad een natuurlijk laxeermiddel is.

Risico's tijdens de zwangerschap

Hoewel studies bij mensen beperkt zijn, vrezen veel gezondheidswerkers dat het consumeren van lijnzaad tijdens de zwangerschap ongewenste effecten kan hebben.

Dit komt door de fyto-oestrogenen in de zaden, die op dezelfde manier kunnen werken als het vrouwelijke geslachtshormoon oestrogeen.

Dierstudies tonen aan dat lijnzaad en lijnzaadlignanen een lager geboortegewicht kunnen veroorzaken en de ontwikkeling van het voortplantingssysteem van het nageslacht kunnen beïnvloeden, vooral als ze tijdens de vroege zwangerschap worden geconsumeerd.

Het is onwaarschijnlijk dat kleinere doses lijnzaad een nadelig effect zullen hebben.

Tijdens zwangerschap en borstvoeding wordt het echter aanbevolen om uw inname van lijnzaad en andere voedingsbronnen van fyto-oestrogenen te beperken. Hieronder vallen ook enkele sojaproducten.

Bloedverdunnende effecten

Grote doses omega-3-vetzuren kunnen bloedverdunnende effecten hebben.

Als u een bloedingsstoornis heeft of bloedverdunners of andere medicijnen gebruikt, raadpleeg dan uw arts voordat u grote hoeveelheden lijnzaad aan uw dieet toevoegt.

OVERZICHT

Lijnzaad kan milde spijsverteringsproblemen veroorzaken. Ze bevatten plantaardige stoffen die sommige mensen nadelig kunnen beïnvloeden en worden niet als veilig beschouwd voor consumptie van hoge doses tijdens de vroege zwangerschap.

het komt neer op

Lijnzaad is populair geworden vanwege hun hoge gehalte aan omega-3-vetzuren, vezels en andere plantaardige stoffen, die verantwoordelijk zijn voor veel van de voordelen van de zaden.

Ze kunnen helpen bij het afvallen en de bloedsuikerspiegel verbeteren, evenals de gezondheid van het hart en de spijsvertering.

Als u uw gezondheid een boost wilt geven met deze kleine krachtpatsers, kunt u ze lokaal of online kopen.