We nemen producten op waarvan we denken dat ze nuttig zijn voor onze lezers. Als u via links op deze pagina koopt, kunnen we een kleine commissie verdienen. Hier is ons proces.
Havermelk wordt snel een van de meer populaire plantaardige melksoorten voor alles, van ontbijtgranen tot bakken.
Plantaardige melk gemaakt van noten, zaden, kokos, rijst en soja is grotendeels glutenvrij, dus je zou hetzelfde kunnen verwachten van havermelk. Als u echter coeliakie of glutengevoeligheid heeft, is havermelk misschien niet de beste keuze.
In dit artikel wordt uitgelegd of havermelk glutenvrij is.
Veel merken zijn besmet met gluten
Gluten is een groep eiwitten die voorkomt in tarwe, rogge en gerst.
Hoewel het voor de meeste mensen veilig is om te eten, ontsteekt en beschadigt het het slijmvlies van de dunne darm bij mensen met coeliakie en mogelijk bij mensen met niet-coeliakie glutengevoeligheid. Dus iedereen met deze voorwaarden moet gluten strikt vermijden.
Haver is van nature glutenvrij. Omdat ze echter vaak in de buurt van tarwe worden verbouwd en verwerkt in faciliteiten waar ook tarweproducten worden verwerkt, zijn ze vaak kruisbesmet met gluten.
Havermelk is dus ook vatbaar voor besmetting.
Een Canadees onderzoek in 133 havermonsters ontdekte dat 88% besmet was met meer dan 20 delen per miljoen (ppm) gluten - de algemene limiet voor een voedingsmiddel dat als glutenvrij wordt beschouwd.
Dat gezegd hebbende, een van de variëteiten was glutenvrij gecertificeerd en negatief getest op gluten.
Toen onderzoekers in de Verenigde Staten 78 voedingsmiddelen beoordeelden die als glutenvrij waren gelabeld, had 20,5% glutenniveaus van meer dan 20 ppm.
Houd er rekening mee dat de Food and Drug Administration (FDA) voedingsmiddelen niet analyseert op glutengehalte. In plaats daarvan is het aan de fabrikanten om de producten zelf te testen.
Sommige fabrikanten gebruiken testlaboratoria van derden om ervoor te zorgen dat hun producten onder de drempelwaarde voor gluten blijven. Deze hebben een certificering - meestal weergegeven als een klein stempel op de verpakking - die ervoor zorgt dat het product inderdaad glutenvrij is.
Als u geen gluten kunt consumeren, moet u alleen havermelk kopen die gecertificeerd glutenvrij is.
overzichtHoewel haver van nature glutenvrij is, is het vaak kruisbesmet met gluten. Daarom is de kans groot dat uw havermelk niet glutenvrij is, tenzij deze als zodanig is gecertificeerd.
Glutenvrije opties voor havermelk
Als u geen gezondheidsreden heeft waardoor u gluten moet vermijden, is elke vorm van havermelk veilig om te drinken.
Als u echter een glutenvrij dieet volgt, moet u de etiketten zorgvuldig lezen om producten te vinden die gecertificeerd glutenvrij zijn.
Oatly is een havermelkmerk waarvan de Amerikaanse producten gecertificeerd glutenvrij zijn. Planet Oat, Califia Farms en Elmhurst stellen allemaal dat hun havermelk glutenvrij is, maar geen certificering door derden heeft.
Winkel voor Oatly-havermelkproducten online.
Zelfgemaakte versie
Glutenvrije havermelk is ook gemakkelijk zelf te maken, met slechts twee ingrediënten: gecertificeerde glutenvrije haver en water. Hier is een basisrecept:
- Week 80 gram gecertificeerde glutenvrije haver in water - genoeg om ze te bedekken - gedurende ongeveer 15 minuten.
- Giet de haver af en meng met maximaal 4 kopjes (945 ml) water gedurende ongeveer 30 seconden. Gebruik minder water als u de voorkeur geeft aan een dikkere drank.
- Zeef het mengsel door een fijnmazige zeef.
- Koel af voor het serveren.
overzichtVerschillende merken bieden glutenvrije havermelk aan. Als u echter geen gecertificeerde producten kunt vinden, kunt u uw eigen havermelk maken met gecertificeerde glutenvrije haver en water.
Hoe wordt havermelk gemaakt?
Havermelk wordt gemaakt door hele haver in water te weken, het verzachte mengsel te malen en de vloeistof uit de vaste stoffen te persen. De fabrikant kan andere ingrediënten zoals zoetstoffen of vitamines toevoegen voordat de drank wordt gehomogeniseerd om hem romig en melkachtig te maken.
Haver is een bijzonder goede bron van bèta-glucaan, een oplosbare vezel die havermelk zijn dikke consistentie geeft en die de gezondheid van het hart kan verbeteren door LDL (slecht) cholesterol te verlagen. Studies suggereren met name dat haverdranken hetzelfde effect hebben.
Een portie havermelk van 240 ml bevat:
- Calorieën: 120
- Eiwit: 3 gram
- Vet: 5 gram
- Koolhydraten: 16 gram
- Vezels: 2 gram
overzichtHavermelk wordt gemaakt door haver te weken en te malen, en vervolgens de vloeistof te scheiden. De romige textuur van havermelk is te danken aan de bèta-glucaan, een gezonde soort oplosbare vezels.
het komt neer op
Hoewel haver een glutenvrij graan is, zijn veel ervan kruisbesmet met gluten, wat betekent dat niet alle havermelk glutenvrij is.
Als u coeliakie of glutengevoeligheid heeft, moet u alleen havermelk kopen die gecertificeerd glutenvrij is door een externe organisatie.
Anders kun je deze dikke, romige plantaardige melk thuis maken met gecertificeerde glutenvrije haver en water.
.jpg)
